第202章 蛻變
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“感覺還是有點不太一樣。”林瑾聳了聳肩，“這麽說可能有點中二，但看她做菜時，似乎是帶著一種信仰，懷揣著什麽使命，總之就是很厲害啦。”
“也許吧。”沈墨學著她的樣子聳了聳肩，隨後指了指旁邊的幸平創真，“以後關於繪裏奈的事情可以和他聊，反正你也會日語不是。”
林瑾有些疑惑的目光看過去，在看到幸平創真那十分投入看向場中的眼神，隨即恍然，又露出了一個不符合年齡的慈祥微笑：“年輕真好啊。”
沈墨反正是十分熱衷於推銷自己在磕的cp的，見又有人懂了，便心滿意足繼續看向繪裏奈的操作。
在已經開鍋的湯裏下鱔魚肉，這裏依舊是焯水，進一步去腥的同時，讓肉再熟一熟。
也不用焯太久就可以搭出了，這一鍋湯已經可以不要了，再起一口鍋，下一塊豬油，融化之後炒香蒜末，等到蒜被炒香之後，下入鱔魚肉，翻炒起來。
繪裏奈的操作看得徐小琳有些目瞪口呆：“很正宗的烹飪過程啊，我還是不信她真的沒學過這道菜，隻靠嚐過就能把烹飪過程複刻到這個地步？”
沈墨幹脆看向緋沙子：“小秘書，有人問繪裏奈有沒有學過這道菜，她到底學過沒？”
緋沙子搖了搖頭：“沒有啊，起碼據我所知是沒有的，繪裏奈大人的話，僅靠品嚐就反推出烹飪過程並不是什麽太罕見的事情…”
“嘖嘖嘖…”沈墨感歎著，“開了吧？”
緋沙子繼續說道：“不過繪裏奈大人對這道菜很感興趣確實是真的，她說過這一趟吃過的菜品裏，這道不是她吃過最好吃的，卻是她最喜歡的，第一次吃到這道菜迴去就做了好幾頁的筆記，之後還在憑借腦海裏對風味的迴憶不停修改，這次比賽確定了之後還專門試做過一次，調整了細節。”
“聽起來也不是盲目應戰啊。”林瑾說道，“這麽說的話，這道菜也應該是她數個月心血的集合了，接下來就是看親眼目睹一下她的神之舌能做到什麽地步了。”
沈墨表示讚同：“能複刻出這道菜是我能夠理解的，現在的重點是繪裏奈能不能更進一步了，她之前說過要尋找自己的烹飪道路，現在就看她會交出怎樣的答案了。”
鱔魚已經被煸炒泛起白煙，這是魚肉中的水分正在蒸發凝結出的水蒸氣，繪裏奈也在認真關注這鍋裏魚肉的狀態。
直到她覺得時機已到，在鍋中加入了料酒和醬油，之後又舀了兩勺剛才沒用完的魚骨湯加入鍋中，加白糖、鹽和白胡椒調味。
舀了點醬汁嚐了一口，繪裏奈又加了些糖，小火咕嘟的同時拿過冬筍切絲，加入鍋中，再少加一些味精，燉煮收汁的同時入入味。
見湯汁差不多了，勾個較濃的芡，臨出鍋再沿著鍋邊甩一勺米醋提香，之後舀出到盤中。
在鱔魚上撒上蒜末和白胡椒粉，開鍋把香油燒熱，“刺啦”一聲澆在了蒜末上，她的響油鱔魚就完成了。
“沈墨，這道菜把白胡椒粉換成現焙的白胡椒碾碎，是不是能更好吃？”久我照紀提問道。
“那是自然的，以前做麻婆豆腐的時候我給你演示過鹽焙花椒，其實胡椒也可以這麽做，現焙出來的自然是比粉要香的多。”沈墨點了點頭。
盛盤時，繪裏奈專門在鍋裏留了一條鱔魚肉絲，現在進行了最後一次嚐味，送入口中之後，隻見她露出了一個好看的笑臉，舉手示意評委自己的菜品已經完成了。
“哦，看她的表情這道菜應該做得很好啊。”沈墨說道，“饞了，我也想嚐嚐。”
繪裏奈端著單獨盛的一小盤鱔魚肉走到了觀戰區這邊，遞向了林瑾。
林瑾有些疑惑得看著這一幕，還是沈墨幫忙解釋道：“這是我們學園的一個習慣啦，進行烹飪對決的雙方，會把菜品單獨留一份給對手的。”
沈墨終於從林瑾的臉上看到了一絲符合年齡的慌亂和不好意思，趕緊接過了繪裏奈手裏的盤子，撓著頭對繪裏奈說道：“不好意思啊，我不知道，沒給你留。”
繪裏奈也沒有多說什麽，隻是淡淡點了點頭，她的菜品審核還沒有完成，雖說聽不懂，但她還是迴到了灶台邊，等著評審結果出來。
“林瑾小姐，能讓我也嚐嚐嗎？”這次先開口的是幸平創真，看向了林瑾手裏的那一份鱔魚。
他這一開口，就是連鎖反應了，很快這一盤鱔魚肉就被瓜分了，每人隻分到了一條鱔魚肉絲。
沈墨自然也搶到一條，先在鼻尖聞了聞，熱油潑過的蒜末有些一股特殊的香氣，雖然就這一條肉絲，沒有沾上多少蒜末，但沾在魚肉上的香油還是散發著誘人的香氣。
把沾滿了醬汁的魚肉送入口中，極鮮活的鱔魚肉鮮嫩而富有彈性，醬汁醇厚，鹹鮮適中，伴隨著甜味擴散開來的魚肉鮮味和醬汁的風味配合得相得益彰，口感豐富層次分明，讓沈墨忍不住眯起了眼睛。
“這神之舌還是太超模了啊，這調味的水平真的是絕了。”最後，沈墨還是忍不住讚歎道。
“誰說不是呢！”林瑾也接話道，“唉，看來我真的是老了啊，跟不上你們年輕人的水平了。”
“啊？你說什麽呢？”一旁的薑夏聞言問道，“我承認這道菜做得十分精彩，到你的水平也不是沒法擊敗的吧？”
林瑾搖了搖頭：“是我輕敵了，我原本想著對方也就是一個中學生，再厲害也比我少了那麽多年的經驗呢，所以我沒有做我最拿手的菜品，反而選了潮州菜的沙茶牛肉。”
“不太重視這一場比試的結果嗎？”沈墨還是問道。
林瑾再一次表示了否認：“也不能說不重視，我隻是還沒決定之後八強賽裏做哪道菜所以還在糾結，所以這次選菜時下意識避開了我最擅長的菜品。”
此時場中幾位評委經過相當長的一段時間討論，最後給出了結論，這一場是繪裏奈獲得了勝利。
沈墨最後還是好奇得問了一句：“林姐，你要是做自己的拿手菜，有把握贏嗎？”
林瑾第三次表示了否認，看著正向這邊走過來的繪裏奈說道：“我隻能說我的贏麵比較大吧，就像之前說的，這姑娘好像已經隱約找見了自己的道路，正在經曆一場蛻變，未來的成就不可限量啊。”
見沈墨還想說些什麽，林瑾笑了笑轉身活動了一下筋骨：“說實話，這一場對決確實讓我的心裏產生了一些觸動，久違得全力以赴一次吧，我有些燃起來了，各位，八強戰見。”
“也許吧。”沈墨學著她的樣子聳了聳肩，隨後指了指旁邊的幸平創真，“以後關於繪裏奈的事情可以和他聊，反正你也會日語不是。”
林瑾有些疑惑的目光看過去，在看到幸平創真那十分投入看向場中的眼神，隨即恍然，又露出了一個不符合年齡的慈祥微笑：“年輕真好啊。”
沈墨反正是十分熱衷於推銷自己在磕的cp的，見又有人懂了，便心滿意足繼續看向繪裏奈的操作。
在已經開鍋的湯裏下鱔魚肉，這裏依舊是焯水，進一步去腥的同時，讓肉再熟一熟。
也不用焯太久就可以搭出了，這一鍋湯已經可以不要了，再起一口鍋，下一塊豬油，融化之後炒香蒜末，等到蒜被炒香之後，下入鱔魚肉，翻炒起來。
繪裏奈的操作看得徐小琳有些目瞪口呆：“很正宗的烹飪過程啊，我還是不信她真的沒學過這道菜，隻靠嚐過就能把烹飪過程複刻到這個地步？”
沈墨幹脆看向緋沙子：“小秘書，有人問繪裏奈有沒有學過這道菜，她到底學過沒？”
緋沙子搖了搖頭：“沒有啊，起碼據我所知是沒有的，繪裏奈大人的話，僅靠品嚐就反推出烹飪過程並不是什麽太罕見的事情…”
“嘖嘖嘖…”沈墨感歎著，“開了吧？”
緋沙子繼續說道：“不過繪裏奈大人對這道菜很感興趣確實是真的，她說過這一趟吃過的菜品裏，這道不是她吃過最好吃的，卻是她最喜歡的，第一次吃到這道菜迴去就做了好幾頁的筆記，之後還在憑借腦海裏對風味的迴憶不停修改，這次比賽確定了之後還專門試做過一次，調整了細節。”
“聽起來也不是盲目應戰啊。”林瑾說道，“這麽說的話，這道菜也應該是她數個月心血的集合了，接下來就是看親眼目睹一下她的神之舌能做到什麽地步了。”
沈墨表示讚同：“能複刻出這道菜是我能夠理解的，現在的重點是繪裏奈能不能更進一步了，她之前說過要尋找自己的烹飪道路，現在就看她會交出怎樣的答案了。”
鱔魚已經被煸炒泛起白煙，這是魚肉中的水分正在蒸發凝結出的水蒸氣，繪裏奈也在認真關注這鍋裏魚肉的狀態。
直到她覺得時機已到，在鍋中加入了料酒和醬油，之後又舀了兩勺剛才沒用完的魚骨湯加入鍋中，加白糖、鹽和白胡椒調味。
舀了點醬汁嚐了一口，繪裏奈又加了些糖，小火咕嘟的同時拿過冬筍切絲，加入鍋中，再少加一些味精，燉煮收汁的同時入入味。
見湯汁差不多了，勾個較濃的芡，臨出鍋再沿著鍋邊甩一勺米醋提香，之後舀出到盤中。
在鱔魚上撒上蒜末和白胡椒粉，開鍋把香油燒熱，“刺啦”一聲澆在了蒜末上，她的響油鱔魚就完成了。
“沈墨，這道菜把白胡椒粉換成現焙的白胡椒碾碎，是不是能更好吃？”久我照紀提問道。
“那是自然的，以前做麻婆豆腐的時候我給你演示過鹽焙花椒，其實胡椒也可以這麽做，現焙出來的自然是比粉要香的多。”沈墨點了點頭。
盛盤時，繪裏奈專門在鍋裏留了一條鱔魚肉絲，現在進行了最後一次嚐味，送入口中之後，隻見她露出了一個好看的笑臉，舉手示意評委自己的菜品已經完成了。
“哦，看她的表情這道菜應該做得很好啊。”沈墨說道，“饞了，我也想嚐嚐。”
繪裏奈端著單獨盛的一小盤鱔魚肉走到了觀戰區這邊，遞向了林瑾。
林瑾有些疑惑得看著這一幕，還是沈墨幫忙解釋道：“這是我們學園的一個習慣啦，進行烹飪對決的雙方，會把菜品單獨留一份給對手的。”
沈墨終於從林瑾的臉上看到了一絲符合年齡的慌亂和不好意思，趕緊接過了繪裏奈手裏的盤子，撓著頭對繪裏奈說道：“不好意思啊，我不知道，沒給你留。”
繪裏奈也沒有多說什麽，隻是淡淡點了點頭，她的菜品審核還沒有完成，雖說聽不懂，但她還是迴到了灶台邊，等著評審結果出來。
“林瑾小姐，能讓我也嚐嚐嗎？”這次先開口的是幸平創真，看向了林瑾手裏的那一份鱔魚。
他這一開口，就是連鎖反應了，很快這一盤鱔魚肉就被瓜分了，每人隻分到了一條鱔魚肉絲。
沈墨自然也搶到一條，先在鼻尖聞了聞，熱油潑過的蒜末有些一股特殊的香氣，雖然就這一條肉絲，沒有沾上多少蒜末，但沾在魚肉上的香油還是散發著誘人的香氣。
把沾滿了醬汁的魚肉送入口中，極鮮活的鱔魚肉鮮嫩而富有彈性，醬汁醇厚，鹹鮮適中，伴隨著甜味擴散開來的魚肉鮮味和醬汁的風味配合得相得益彰，口感豐富層次分明，讓沈墨忍不住眯起了眼睛。
“這神之舌還是太超模了啊，這調味的水平真的是絕了。”最後，沈墨還是忍不住讚歎道。
“誰說不是呢！”林瑾也接話道，“唉，看來我真的是老了啊，跟不上你們年輕人的水平了。”
“啊？你說什麽呢？”一旁的薑夏聞言問道，“我承認這道菜做得十分精彩，到你的水平也不是沒法擊敗的吧？”
林瑾搖了搖頭：“是我輕敵了，我原本想著對方也就是一個中學生，再厲害也比我少了那麽多年的經驗呢，所以我沒有做我最拿手的菜品，反而選了潮州菜的沙茶牛肉。”
“不太重視這一場比試的結果嗎？”沈墨還是問道。
林瑾再一次表示了否認：“也不能說不重視，我隻是還沒決定之後八強賽裏做哪道菜所以還在糾結，所以這次選菜時下意識避開了我最擅長的菜品。”
此時場中幾位評委經過相當長的一段時間討論，最後給出了結論，這一場是繪裏奈獲得了勝利。
沈墨最後還是好奇得問了一句：“林姐，你要是做自己的拿手菜，有把握贏嗎？”
林瑾第三次表示了否認，看著正向這邊走過來的繪裏奈說道：“我隻能說我的贏麵比較大吧，就像之前說的，這姑娘好像已經隱約找見了自己的道路，正在經曆一場蛻變，未來的成就不可限量啊。”
見沈墨還想說些什麽，林瑾笑了笑轉身活動了一下筋骨：“說實話，這一場對決確實讓我的心裏產生了一些觸動，久違得全力以赴一次吧，我有些燃起來了，各位，八強戰見。”