第121章 天上龍肉
給食戟之靈來點小小的中餐震撼 作者：仲係 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沈墨第二天醒來時，房間裏還橫七八豎躺了不少人，大多數人還是晚上吃完之後各迴各的房間了，不過經常聚會的極星寮眾人就沒在乎那麽多了，直接在沈墨房間過了夜。
“開門啊，你敢吃火鍋你不敢開門啊！”一陣慘叫聲傳來，沈墨尋聲找了過去，幸平創真正提著肛在廁所門口一邊敲門一邊慘叫著。
而廁所裏麵傳來丸井善二的聲音：“我才剛進來啊！哪有這麽快就能上完廁所！”
幸平創真最終放棄敲門，奪門而逃，準備迴自己的房間去上廁所。
“喂，你沒事吧？應該不會影響明天比賽吧？”沈墨趴在門口，衝著幸平創真跑遠的背影喊道，卻隻獲得了幸平創真一個意義不明的手勢。
“不至於吧…”沈墨迴房間隨手打掃著衛生，“昨天晚上明明都吃的挺爽的嘛。”
“誰讓你做那麽香呢，昨天晚上不是沒人覺得辣，屬實是欲罷不能啊。”久我照紀撓著亂糟糟的頭發，睡眼惺忪得從沙發上爬了起來。
“你這發型倒是越來越像是會打牌的樣子了。”沈墨吐槽了一句。
“你說什麽？”久我照紀沒聽清，隨口問了一句，去給自己倒水了。
“沒什麽，不過你倒是沒事啊，吃辣水平還不錯嘛。”沈墨笑著衝久我照紀豎了個拇指。
“我練過的。”久我照紀做了個正展肱二頭肌的動作，不過他確實屬於瘦出來的肌肉，看上去並沒有太強的力量感。
“得練練肌肉了啊。”沈墨說道，“不過幸平應該沒事，畢竟我昨天把十傑是一網打盡了，大家的客觀條件的相同的，至於能不能適應，腸胃的強度這些，就看個人造化吧。”
“蒼茫的天涯是我的愛…”一陣強勁的音樂響起，沈墨接通了手機，應了幾聲之後掛斷邊直接出了門。
來到酒店大廳，最近經常見麵的快遞小哥，輕車熟路得把東西塞給沈墨，不等沈墨開口就搶先說道：“明天還有一份，放心吧不會晚的。”
送走小哥，沈墨來到廚房，拆開包裹，看到裏麵的東西有點手抖，和當時第一次處理熊掌時的狀態有點像。
花尾榛雞，俗稱飛龍，國家二級保護動物，滿漢全席【四八珍】中，位列【禽八珍】之一，沈墨昨天也隻是突發奇想，想問問這種這東西能不能吃，結果幾個電話打出去，今天竟然直接給自己送來了。
“這我就不得不立下一個g了，這四八珍一共32種食材，如果這個世界條件允許的話，怎麽說我也得整個全收集吧。”沈墨掰著指頭數了數，“山八珍裏的熊掌已經完成了，海八珍的海參也做過了，這次的菜一次可以完成兩個成就，這就收集八分之一啦。”
說著沈墨轉頭看向另一個包裹，打開之後正是品質上好的菌八珍之一，猴頭菇。
沈墨要做的這道菜想必大家也都吃過，小雞燉蘑菇，隻不過是懷舊服的，學名【猴頭燉飛龍】。
今天一共送來了兩隻雞，沈墨用其中一隻燉個雞湯，先熟悉一下食材的特性。
這鍋湯沈墨沒加任何調料，盛出一碗簡單撒了點鹽調味，喝入口中時眉毛頓時挑了起來：“好家夥，真鮮呐，要是不說我還以為這雞成精了，我剛才是不是燉的雞精啊。”
幾乎是瞬間，沈墨就做出了決定，做這菜不能加雞精，讓人笑話。
小雞燉蘑菇本身的烹飪並不麻煩，沈墨很快完成了試做，在本子上寫寫畫畫記錄了幾個需要改進的問題之後，沈墨就靜等著第二天比賽的開始了。
既然是靜等那也沒什麽故事了，比賽直接開始，賽前沈墨還慰問了一下：“小林學姐，那天迴去沒事吧，昨天好幾個人都拉肚子了。”
“哈哈哈沒事啊！我很能吃辣的！”小林龍膽依舊一副開朗的樣子，但沈墨看得出，她好像確實有什麽心事。
“比賽開始！”照舊由總帥宣布，今天總帥身邊堂島銀倒是還在，城一郎又不知去了哪裏，換了個老熟人，同樣隸屬於wgo組織的安妮小姐。
首先起鍋，把事先吊好的飛龍湯上鍋煮沸，倒進一旁的保溫桶備用，拿過猴頭菇，把有幾個還帶根的蘑菇根切掉，清水衝洗幹淨，舀了一勺熱雞湯泡了起來。
這也是沈墨今天的戰術，把好幾個環節的清水換成飛龍湯，以代替需要加入的雞精。
取過整雞，已經經過了宰殺拔毛，不過沈墨還是先用廚房紙蘸幹雞身表麵的水分，灶台開火又把雞皮燎了一遍，因為雞皮表麵還有一層極細，不容易肉眼看到的小絨毛影響口感。
之後先把雞嘴尖、雞尾尖、雞翅尖和雞爪尖剁下不要，破開雞脖取出氣管和食道同樣棄置。
剖開雞肚子，內髒已經事先清理幹淨了，把整隻雞一分為二，之後剁成核桃大小的肉塊。
這個花尾榛雞，個頭是比平時吃的肉雞小的，所以切塊之後顯得並沒有太多塊肉，不過沈墨也不擔心，這個比賽的目的又不是給裁判喂飽，嚐個味就可以了。
切了一些蔥薑片，開鍋熱油，加入適量花椒、八角，和蔥薑片一起下鍋炒香，直接把雞肉塊倒進鍋裏，不加水開始幹炒。
因為這個雞肉很新鮮，是可以這樣直接炒的，如果是買的冷凍肉，或者宰殺了一段時間的雞肉，最好還是先焯一下水再炒。
先加八分口的鹽，把雞肉炒至表皮泛黃，烹上黃酒和少許醬油，蓋蓋子稍微燜一下。
八分口的鹽通常是指這麽多食材需要用到滿口鹽的80％，那麽這麽多食材一共要加多少鹽呢？隻能說是適量。
像之前沈墨做的蔥燒海參，因為海參本身風味並不重，就是一道滿口菜，各種調料需要給足，把味道調好，而這道菜的八分口就是調料稍微少放一些，更能突出食材的風味。
另起一口鍋，炒糖色，顏色稍微深一點，因為沈墨一會還要加這道菜的靈魂，他最愛吃的粉條，所以需要把顏色調深一點。
“開門啊，你敢吃火鍋你不敢開門啊！”一陣慘叫聲傳來，沈墨尋聲找了過去，幸平創真正提著肛在廁所門口一邊敲門一邊慘叫著。
而廁所裏麵傳來丸井善二的聲音：“我才剛進來啊！哪有這麽快就能上完廁所！”
幸平創真最終放棄敲門，奪門而逃，準備迴自己的房間去上廁所。
“喂，你沒事吧？應該不會影響明天比賽吧？”沈墨趴在門口，衝著幸平創真跑遠的背影喊道，卻隻獲得了幸平創真一個意義不明的手勢。
“不至於吧…”沈墨迴房間隨手打掃著衛生，“昨天晚上明明都吃的挺爽的嘛。”
“誰讓你做那麽香呢，昨天晚上不是沒人覺得辣，屬實是欲罷不能啊。”久我照紀撓著亂糟糟的頭發，睡眼惺忪得從沙發上爬了起來。
“你這發型倒是越來越像是會打牌的樣子了。”沈墨吐槽了一句。
“你說什麽？”久我照紀沒聽清，隨口問了一句，去給自己倒水了。
“沒什麽，不過你倒是沒事啊，吃辣水平還不錯嘛。”沈墨笑著衝久我照紀豎了個拇指。
“我練過的。”久我照紀做了個正展肱二頭肌的動作，不過他確實屬於瘦出來的肌肉，看上去並沒有太強的力量感。
“得練練肌肉了啊。”沈墨說道，“不過幸平應該沒事，畢竟我昨天把十傑是一網打盡了，大家的客觀條件的相同的，至於能不能適應，腸胃的強度這些，就看個人造化吧。”
“蒼茫的天涯是我的愛…”一陣強勁的音樂響起，沈墨接通了手機，應了幾聲之後掛斷邊直接出了門。
來到酒店大廳，最近經常見麵的快遞小哥，輕車熟路得把東西塞給沈墨，不等沈墨開口就搶先說道：“明天還有一份，放心吧不會晚的。”
送走小哥，沈墨來到廚房，拆開包裹，看到裏麵的東西有點手抖，和當時第一次處理熊掌時的狀態有點像。
花尾榛雞，俗稱飛龍，國家二級保護動物，滿漢全席【四八珍】中，位列【禽八珍】之一，沈墨昨天也隻是突發奇想，想問問這種這東西能不能吃，結果幾個電話打出去，今天竟然直接給自己送來了。
“這我就不得不立下一個g了，這四八珍一共32種食材，如果這個世界條件允許的話，怎麽說我也得整個全收集吧。”沈墨掰著指頭數了數，“山八珍裏的熊掌已經完成了，海八珍的海參也做過了，這次的菜一次可以完成兩個成就，這就收集八分之一啦。”
說著沈墨轉頭看向另一個包裹，打開之後正是品質上好的菌八珍之一，猴頭菇。
沈墨要做的這道菜想必大家也都吃過，小雞燉蘑菇，隻不過是懷舊服的，學名【猴頭燉飛龍】。
今天一共送來了兩隻雞，沈墨用其中一隻燉個雞湯，先熟悉一下食材的特性。
這鍋湯沈墨沒加任何調料，盛出一碗簡單撒了點鹽調味，喝入口中時眉毛頓時挑了起來：“好家夥，真鮮呐，要是不說我還以為這雞成精了，我剛才是不是燉的雞精啊。”
幾乎是瞬間，沈墨就做出了決定，做這菜不能加雞精，讓人笑話。
小雞燉蘑菇本身的烹飪並不麻煩，沈墨很快完成了試做，在本子上寫寫畫畫記錄了幾個需要改進的問題之後，沈墨就靜等著第二天比賽的開始了。
既然是靜等那也沒什麽故事了，比賽直接開始，賽前沈墨還慰問了一下：“小林學姐，那天迴去沒事吧，昨天好幾個人都拉肚子了。”
“哈哈哈沒事啊！我很能吃辣的！”小林龍膽依舊一副開朗的樣子，但沈墨看得出，她好像確實有什麽心事。
“比賽開始！”照舊由總帥宣布，今天總帥身邊堂島銀倒是還在，城一郎又不知去了哪裏，換了個老熟人，同樣隸屬於wgo組織的安妮小姐。
首先起鍋，把事先吊好的飛龍湯上鍋煮沸，倒進一旁的保溫桶備用，拿過猴頭菇，把有幾個還帶根的蘑菇根切掉，清水衝洗幹淨，舀了一勺熱雞湯泡了起來。
這也是沈墨今天的戰術，把好幾個環節的清水換成飛龍湯，以代替需要加入的雞精。
取過整雞，已經經過了宰殺拔毛，不過沈墨還是先用廚房紙蘸幹雞身表麵的水分，灶台開火又把雞皮燎了一遍，因為雞皮表麵還有一層極細，不容易肉眼看到的小絨毛影響口感。
之後先把雞嘴尖、雞尾尖、雞翅尖和雞爪尖剁下不要，破開雞脖取出氣管和食道同樣棄置。
剖開雞肚子，內髒已經事先清理幹淨了，把整隻雞一分為二，之後剁成核桃大小的肉塊。
這個花尾榛雞，個頭是比平時吃的肉雞小的，所以切塊之後顯得並沒有太多塊肉，不過沈墨也不擔心，這個比賽的目的又不是給裁判喂飽，嚐個味就可以了。
切了一些蔥薑片，開鍋熱油，加入適量花椒、八角，和蔥薑片一起下鍋炒香，直接把雞肉塊倒進鍋裏，不加水開始幹炒。
因為這個雞肉很新鮮，是可以這樣直接炒的，如果是買的冷凍肉，或者宰殺了一段時間的雞肉，最好還是先焯一下水再炒。
先加八分口的鹽，把雞肉炒至表皮泛黃，烹上黃酒和少許醬油，蓋蓋子稍微燜一下。
八分口的鹽通常是指這麽多食材需要用到滿口鹽的80％，那麽這麽多食材一共要加多少鹽呢？隻能說是適量。
像之前沈墨做的蔥燒海參，因為海參本身風味並不重，就是一道滿口菜，各種調料需要給足，把味道調好，而這道菜的八分口就是調料稍微少放一些，更能突出食材的風味。
另起一口鍋，炒糖色，顏色稍微深一點，因為沈墨一會還要加這道菜的靈魂，他最愛吃的粉條，所以需要把顏色調深一點。