第90章 粉蒸肉
80靠讀心術成為拆二代過份嗎？ 作者：遊泳的飛機 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“兄弟，這個我和老胡算是生死之交吧，這大早上的你也忙，沒有那麽多時間聽我瞎咧咧，我呢也要上班去了，等有空的吧，得空咱倆坐下來慢慢聊，哥一定滿足你的好奇之心。”張山拍拍黎明的肩膀，笑著去上班去了。
黎明看著張山遠去的背影，怎麽也想象不出來他倆能有什麽事？
“小明兒，想啥呢？發呆，快過來給我割塊肉，你大娘啊，想蒸著吃，給我推薦一下，哪塊好？”黎明抬頭一看，原來是王大爺。
“哎呀，王大爺，好久不見你了，怎麽樣？身體挺好的吧？你和我大娘，我大娘要蒸著吃啊，放什麽東西光蒸肉啊？”黎明問道。
“對，也不知道他又想起什麽來了，非要吃這一口。沒辦法人家這下命令了，咱就得照辦不是？”王大爺搖搖頭笑著說道。
“大爺呀，你想不想吃粉蒸肉啊？哎呀，我們老家做的那粉蒸肉可好吃了，隻有過年的時候才能吃到，平常是吃不到的。你要想吃的話，我教教你你迴去跟我大娘一說，你讓她照做，絕對好吃。”王大爺讓黎明說的心動了。
“好啊好啊，那就聽你的，你教教我，我迴去跟你大娘說說，讓你大娘照著做了嚐嚐。唉呀，聽你這麽一說，我都饞了。那你說用什麽樣的肉做好？五花三層的，還是用瘦肉做好吃？”王大爺一聽趕忙問道。
“大爺，你站著稍微等一會兒，我給你割塊五花三層的肉，然後給你切好，現在也不太忙，你好好的聽好了，記著哈別忘了。”黎明找了一塊稍肥一點，五花三層的，切成大厚片。約摸差不多有兩斤的樣子裝好，遞給王大爺。
“王大爺，你注意聽哈。嘿嘿，先把肉拿迴家，讓我大娘放上稍微多點的醬油的，蔥薑八角讓她看著放，放上一點花椒葉或者香葉，鹽味精攪拌均勻，最好隔一會攪拌一次，這樣能使肉入味均勻。”黎明把自己都逗笑了，然後一本正經的說道。
“趁著淹肉的時候，你讓我大娘，鍋裏不放油，挖上不到一斤的白麵粉，用小火炒熟，一定要專心快速翻炒，要不然容易炒糊了，炒糊了就不好吃了，發苦。炒到麵粉變成了粉粉嫩嫩的顏色，而且聞著炒出香味來了，然後關火。”
“關火以後還要再翻炒一會兒，因為鍋裏有餘熱關，不翻著的話還是會糊的。粉蒸肉啊，好吃不好吃就在於炒麵粉的火候，掌握的好不好。然後把炒好的麵粉倒進醃好的肉裏，攪拌均勻，然後上鍋隔水蒸個30分鍾，就可以了。”黎明專心的教，王大爺一聲不吭專心的聽著。
“王大爺，你說一遍我聽。”這王大爺磕磕絆絆的說了一遍，把黎明笑不行，這王大爺什麽記性，說得前言不搭後語，這要是迴家的路上再碰到個熟人一嘮嘮嗑，還不得忘淨了。
這沒辦法，黎明隻能從送貨的單子上撕下一張紙，快速的把步驟寫了下來，心裏想著都怪自己多嘴，自己找麻煩，肉都切好了，還必須得安自己的方法來，要不然做砸了，不好吃，那不是要落埋怨，連帶著王大爺也落不著好不是？
“小明，真是不好意思，我天生記性不好，麻煩你了哈。你看看，為了嚐一嚐你老家做出來的粉蒸肉，耽誤你做買賣了。”王大爺不好意思的撓撓頭，笑著說道。
“王大爺，不耽誤，對了，那我王大娘別空著鍋蒸，鍋底可以煮點地瓜什麽的，上麵可以發點麵嗯，做成那種圓圓的小餅狀，到時候出鍋把那個小餅拿出來，用刀從中間一割，夾上粉蒸肉，絕對美味。”黎明像個老太婆樣的叨叨著，這副作派是一個小青年，說出來誰信？
黎明也覺得自己有點婆婆媽媽了，可他就是這樣的人，不光自己好做好吃，還想傳播，你說這樣好吃的美味，不傳播出去太可惜了。
“爹，你今天提前走會吧？我也切了一塊五花肉，你也讓娘迴去做粉蒸肉吃吧，。這個做粉蒸肉必須得提前醃一下，要不然掩不進去滋味不好吃。讓我娘也蒸點那個發麵的小餅夾著吃，香兒一定願意吃。”黎明把給王大爺切剩下的那塊五花三層，也切成大厚片，足有三斤多。
“小明，這也蒸得太多了吧？這得多大的家什盛啊？你是真能造啊，這得吃幾天？”黎福嘟囔著接過袋子裏的肉掂了掂。
“爹，不多不多，才三斤來肉，這也算咱老家的土特產，這我幹爸幹媽肯定也沒吃過，蒸好了，給他老兩口吃點嚐一嚐。還有香兒的爹娘哥哥嫂子，不得給他們送點去？隔著這麽近，是不是爹？”黎明數了一圈，對黎福說道。
“那照你這麽一說，這還真不多嘞，要不然再切上點？”黎福聽兒子這麽一說，覺得還真是不多來。
“行了爹，快走吧，這把肉送迴去你也不用迴來了，怪累的，這兒我就忙過來了。”黎明囑咐黎福道。
其實說是讓黎福來幫忙，這完全是給自己的爹找點事幹，省著老兩口閑著沒事悶得慌，想三想四的光琢磨著迴老家。剛開始的時候就是住不下，莊戶人家忙活慣了，冷不丁的讓他們閑下來，老兩口心慌，急得不行。
再說了，在老家閑著的時候，鄰親百家的沒事，夏天聚在一起，往街頭上的樹蔭涼底下一坐，東家長李家短的，山南海北的聊，那不急人。哪怕是冬天，那也是聚在這家那家的，從早上聊到中午，再從中午聊到晚上。
可在這城裏就不行了，一棟樓的不認識的，有的是，甚至隔壁鄰居都不認識，互相不犯事兒，有那好的見麵，互相點點頭，話都不帶多說一句的。外邊人你想著來找個人？對不起，不知道。這就是城鄉差別。
黎明看著張山遠去的背影，怎麽也想象不出來他倆能有什麽事？
“小明兒，想啥呢？發呆，快過來給我割塊肉，你大娘啊，想蒸著吃，給我推薦一下，哪塊好？”黎明抬頭一看，原來是王大爺。
“哎呀，王大爺，好久不見你了，怎麽樣？身體挺好的吧？你和我大娘，我大娘要蒸著吃啊，放什麽東西光蒸肉啊？”黎明問道。
“對，也不知道他又想起什麽來了，非要吃這一口。沒辦法人家這下命令了，咱就得照辦不是？”王大爺搖搖頭笑著說道。
“大爺呀，你想不想吃粉蒸肉啊？哎呀，我們老家做的那粉蒸肉可好吃了，隻有過年的時候才能吃到，平常是吃不到的。你要想吃的話，我教教你你迴去跟我大娘一說，你讓她照做，絕對好吃。”王大爺讓黎明說的心動了。
“好啊好啊，那就聽你的，你教教我，我迴去跟你大娘說說，讓你大娘照著做了嚐嚐。唉呀，聽你這麽一說，我都饞了。那你說用什麽樣的肉做好？五花三層的，還是用瘦肉做好吃？”王大爺一聽趕忙問道。
“大爺，你站著稍微等一會兒，我給你割塊五花三層的肉，然後給你切好，現在也不太忙，你好好的聽好了，記著哈別忘了。”黎明找了一塊稍肥一點，五花三層的，切成大厚片。約摸差不多有兩斤的樣子裝好，遞給王大爺。
“王大爺，你注意聽哈。嘿嘿，先把肉拿迴家，讓我大娘放上稍微多點的醬油的，蔥薑八角讓她看著放，放上一點花椒葉或者香葉，鹽味精攪拌均勻，最好隔一會攪拌一次，這樣能使肉入味均勻。”黎明把自己都逗笑了，然後一本正經的說道。
“趁著淹肉的時候，你讓我大娘，鍋裏不放油，挖上不到一斤的白麵粉，用小火炒熟，一定要專心快速翻炒，要不然容易炒糊了，炒糊了就不好吃了，發苦。炒到麵粉變成了粉粉嫩嫩的顏色，而且聞著炒出香味來了，然後關火。”
“關火以後還要再翻炒一會兒，因為鍋裏有餘熱關，不翻著的話還是會糊的。粉蒸肉啊，好吃不好吃就在於炒麵粉的火候，掌握的好不好。然後把炒好的麵粉倒進醃好的肉裏，攪拌均勻，然後上鍋隔水蒸個30分鍾，就可以了。”黎明專心的教，王大爺一聲不吭專心的聽著。
“王大爺，你說一遍我聽。”這王大爺磕磕絆絆的說了一遍，把黎明笑不行，這王大爺什麽記性，說得前言不搭後語，這要是迴家的路上再碰到個熟人一嘮嘮嗑，還不得忘淨了。
這沒辦法，黎明隻能從送貨的單子上撕下一張紙，快速的把步驟寫了下來，心裏想著都怪自己多嘴，自己找麻煩，肉都切好了，還必須得安自己的方法來，要不然做砸了，不好吃，那不是要落埋怨，連帶著王大爺也落不著好不是？
“小明，真是不好意思，我天生記性不好，麻煩你了哈。你看看，為了嚐一嚐你老家做出來的粉蒸肉，耽誤你做買賣了。”王大爺不好意思的撓撓頭，笑著說道。
“王大爺，不耽誤，對了，那我王大娘別空著鍋蒸，鍋底可以煮點地瓜什麽的，上麵可以發點麵嗯，做成那種圓圓的小餅狀，到時候出鍋把那個小餅拿出來，用刀從中間一割，夾上粉蒸肉，絕對美味。”黎明像個老太婆樣的叨叨著，這副作派是一個小青年，說出來誰信？
黎明也覺得自己有點婆婆媽媽了，可他就是這樣的人，不光自己好做好吃，還想傳播，你說這樣好吃的美味，不傳播出去太可惜了。
“爹，你今天提前走會吧？我也切了一塊五花肉，你也讓娘迴去做粉蒸肉吃吧，。這個做粉蒸肉必須得提前醃一下，要不然掩不進去滋味不好吃。讓我娘也蒸點那個發麵的小餅夾著吃，香兒一定願意吃。”黎明把給王大爺切剩下的那塊五花三層，也切成大厚片，足有三斤多。
“小明，這也蒸得太多了吧？這得多大的家什盛啊？你是真能造啊，這得吃幾天？”黎福嘟囔著接過袋子裏的肉掂了掂。
“爹，不多不多，才三斤來肉，這也算咱老家的土特產，這我幹爸幹媽肯定也沒吃過，蒸好了，給他老兩口吃點嚐一嚐。還有香兒的爹娘哥哥嫂子，不得給他們送點去？隔著這麽近，是不是爹？”黎明數了一圈，對黎福說道。
“那照你這麽一說，這還真不多嘞，要不然再切上點？”黎福聽兒子這麽一說，覺得還真是不多來。
“行了爹，快走吧，這把肉送迴去你也不用迴來了，怪累的，這兒我就忙過來了。”黎明囑咐黎福道。
其實說是讓黎福來幫忙，這完全是給自己的爹找點事幹，省著老兩口閑著沒事悶得慌，想三想四的光琢磨著迴老家。剛開始的時候就是住不下，莊戶人家忙活慣了，冷不丁的讓他們閑下來，老兩口心慌，急得不行。
再說了，在老家閑著的時候，鄰親百家的沒事，夏天聚在一起，往街頭上的樹蔭涼底下一坐，東家長李家短的，山南海北的聊，那不急人。哪怕是冬天，那也是聚在這家那家的，從早上聊到中午，再從中午聊到晚上。
可在這城裏就不行了，一棟樓的不認識的，有的是，甚至隔壁鄰居都不認識，互相不犯事兒，有那好的見麵，互相點點頭，話都不帶多說一句的。外邊人你想著來找個人？對不起，不知道。這就是城鄉差別。