第18章 涮火鍋
流放後我靠美食成為大富婆！ 作者：臘月嘉年 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“火鍋。”
“火鍋？”
宋玉衍想起來了，先前他娘子跟他說起過的。說這火鍋辛辣美味，可驅體內寒氣，吃一頓麻麻辣辣，很是過癮。光是聽戚年描述，宋玉衍就饞的不行。雖然到了懷陽縣火鍋沒吃上，但涮火鍋的鍋子是一早就找匠人做好了。
這鍋子與平時侯府涮羊肉吃的一樣，又不一樣，這口鍋子是分外兩邊，娘子跟她說是鴛鴦的。吃不了辣的人可以吃清淡的，能吃辣的自然要吃辣鍋。吃火鍋無辣不歡。
不過今日終於要吃上這頓美味火鍋了。
宋玉嫻與瑞香他們將一盤盤菜與肉端到了桌上，鍋子擱在正中，鍋底生炭，留有一個通風口。
宋玉衍將兩隻小家夥安頓好，就去洗了手，等他坐到凳子上的時候，湯已經滾了起來。
一個鍋中是顏色鮮紅的紅湯，另一個鍋中是清淡的排骨湯，排骨湯中戚年還加了一點枸杞大棗，一小把冬菇。
給每人碗底放了些芫荽蔥花，戚年邊舀排骨湯邊說：“先都喝點湯，嚐嚐味道怎麽樣。許久沒做，怕是手有點生。”
宋玉嫻迫不及待的嚐了一勺，這一口排骨湯下去，哪都舒服了！
是排骨的清香，還有淡淡的棗香味，這棗子是戚年在灶頭上烤過的，入到湯中會有股淡淡的棗香味，也讓這個湯底更好吃。
“三嫂，您真是謙虛了。太好喝了！”
宋玉枝吃相極為優雅，喝口湯是一小口一小口，放碗的時候眼中又對戚年多了幾分崇拜，“三嫂可真厲害。”
肖忠更是把戚年誇到了天上去。
宋玉嫻打趣地說：“你把話都說了，讓我們說什麽去？”她又看住戚年，鼓著嘴說，“三嫂，這肖忠是不是偷偷吃蜜了？您可得小心些，下迴抓他個現行！”
戚年笑了，大家都不約而同的笑起來。
鍋也越煮越沸騰，那沸騰上來的辣椒段叫瑞香直吞咽口水。
戚年便說：“娘、林姨娘，你們都吃吧，都是自己人，不用等誰。也不用像是從前在侯府那般那麽多規矩，現在沒有侯府，隻有我們一家人。”
孟氏與林氏都齊齊點頭。
孟氏說：“孩子們，都吃吧，多吃些。”
孟氏的笑容是慈愛的。
“好喝。”
宋玉衍又是連喝兩大碗，唇齒間似乎還留著香。
戚年便說：“好喝你就多喝些。”
桌上的菜與肉分量都足，戚年雖然不知道宋玉衍什麽時候迴來，但經常會給他留飯。
這一迴也是如此。
宋玉衍捏著勺子的手緊了緊，眼神一直落在戚年身上。
戚年對他的好，他都知道。
“來，涮肉吃。”
戚年夾了幾片羊肉，煮進紅鍋裏，趁著羊肉正煮的功夫，戚年攪拌了下油碗，她嚐了嚐味，點點頭。
嗯，這麽個味！
戚年自己也饞了，連抿了幾次唇。
“你們先嚐嚐，看能不能接受這個辣度，不能吃辣就吃另一個鍋，不辣些。”她怕辣著大家，侯府的飲食都較為清淡些。像重葷腥的東西，基本上是不吃的。
大家連連點頭，像排排坐的小貓咪。
羊肉煮到蜷縮起來，顏色粉白，戚年夾起來在油碗中裹了一遍，蒜末番椒蔥花貼在羊肉卷上，吃進嘴裏頭，麻辣鮮香，很是霸道。
這牛羊肉戚年都沒有醃製，因為這牛羊肉非常新鮮，根本不需要醃製。若是醃製了反而會失去原本的鮮味。
戚年說：“白水煮一煮，也好吃的，新鮮的牛羊肉是不會有膻味的。”
宋玉嫻讚同的點點頭，往嘴裏喂入一大口冬菇，“侯府每天都送新鮮的牛羊肉，我們姐妹倆就經常涮鍋子吃，可好吃了！但是，現在火鍋更好吃！”
玉嫻那雙眼睛又大又亮，吃東西的時候可認真了。
林氏涮了幾根青菜，辣的嘴都合不上，可就是忍不住想吃，隻覺得酣暢淋漓，突然感覺身體裏的寒氣都被驅了不少，暖暖和和的。
“不敢相信，要是這火鍋賣的話，得賣多少銀子呢！”
“就是啊！”孟氏一拍大腿，看向戚年問：“年兒，這火鍋是不是也可以賣？”
“咱先不急，先將鹵肉的名氣打出去。一口也吃不了個大胖子不是麽？”
不管是鹵肉，還是火鍋，亦或者是其他做菜的秘方，都牢牢的掌握在她手中。哪怕別人偷師學藝，也隻是學個皮毛，不會精通。
她有廚藝，有秘方，好飯也不怕晚。
宋玉衍整個人都吃熱了，辣的臉也有些微微紅。
宋玉枝默默無聞，但吃的辣度最大，也不說辣，最多喝一口茶，筷子就沒停下來。
她原先以為鹵肉已經很好吃了，沒想到火鍋更好吃！涮啥都好吃，她啥都想涮著吃。
宋玉枝覺得自己抱到大腿了，她又夾了塊水嫩豆腐，在油碗裏一蘸，吹了吹就送入嘴裏。
肖忠放下碗，起身來稍稍開了點窗戶，好讓味道跑出去些，不留在衣服上。他這個人向來是細心的。
這一開窗，味道就跑遠了。
經過門口的人都聞到一股香味，有人停住步子疑惑，“這戚老板家又做什麽好吃的呢？聞著可嗆！”
“什麽叫聞著可嗆，人家這叫聞著可香！”
“是了是了，是香味！”
“今日戚老板不出攤，咱們迴家對付著吃點就行了。”
“好吧，隻能等明日戚老板出攤了。”
外頭的人說話間，大黑叫喚了幾聲。
聽見都是熟悉的聲音，大黑又迴了窩，繼續臥著去了。
戚年也吃了挺多，她碗裏的菜肉一直是高高摞起的，宋玉衍給她夾、孟氏給她夾，玉枝玉嫻也給她夾菜。
她知道，大家都是疼愛她。
這種溫暖叫戚年鼻尖酸了酸，吃的有些撐了，可還是將碗中的菜和肉全部都吃完了。
宋玉衍將剩下的魚片全部包攬了，這魚兒也嫩，涮一會就熟了，他是比較愛吃魚的。
菜和肉全部都吃完了，宋玉嫻更誇張，連自己的油碗都喝了。
戚年看到的時候，震驚不已，“怎麽把油碗都喝了？不油不辣了？”
宋玉嫻擦了擦唇瓣，很真誠的迴答：“就是想嚐嚐，還挺不錯的。”
“你呀。”
戚年無奈搖了搖頭。
宋玉嫻就又去哈哈笑了。
飯後收拾完，戚年就跟宋玉衍一塊去巷子裏問豆腐皮的事了。
“火鍋？”
宋玉衍想起來了，先前他娘子跟他說起過的。說這火鍋辛辣美味，可驅體內寒氣，吃一頓麻麻辣辣，很是過癮。光是聽戚年描述，宋玉衍就饞的不行。雖然到了懷陽縣火鍋沒吃上，但涮火鍋的鍋子是一早就找匠人做好了。
這鍋子與平時侯府涮羊肉吃的一樣，又不一樣，這口鍋子是分外兩邊，娘子跟她說是鴛鴦的。吃不了辣的人可以吃清淡的，能吃辣的自然要吃辣鍋。吃火鍋無辣不歡。
不過今日終於要吃上這頓美味火鍋了。
宋玉嫻與瑞香他們將一盤盤菜與肉端到了桌上，鍋子擱在正中，鍋底生炭，留有一個通風口。
宋玉衍將兩隻小家夥安頓好，就去洗了手，等他坐到凳子上的時候，湯已經滾了起來。
一個鍋中是顏色鮮紅的紅湯，另一個鍋中是清淡的排骨湯，排骨湯中戚年還加了一點枸杞大棗，一小把冬菇。
給每人碗底放了些芫荽蔥花，戚年邊舀排骨湯邊說：“先都喝點湯，嚐嚐味道怎麽樣。許久沒做，怕是手有點生。”
宋玉嫻迫不及待的嚐了一勺，這一口排骨湯下去，哪都舒服了！
是排骨的清香，還有淡淡的棗香味，這棗子是戚年在灶頭上烤過的，入到湯中會有股淡淡的棗香味，也讓這個湯底更好吃。
“三嫂，您真是謙虛了。太好喝了！”
宋玉枝吃相極為優雅，喝口湯是一小口一小口，放碗的時候眼中又對戚年多了幾分崇拜，“三嫂可真厲害。”
肖忠更是把戚年誇到了天上去。
宋玉嫻打趣地說：“你把話都說了，讓我們說什麽去？”她又看住戚年，鼓著嘴說，“三嫂，這肖忠是不是偷偷吃蜜了？您可得小心些，下迴抓他個現行！”
戚年笑了，大家都不約而同的笑起來。
鍋也越煮越沸騰，那沸騰上來的辣椒段叫瑞香直吞咽口水。
戚年便說：“娘、林姨娘，你們都吃吧，都是自己人，不用等誰。也不用像是從前在侯府那般那麽多規矩，現在沒有侯府，隻有我們一家人。”
孟氏與林氏都齊齊點頭。
孟氏說：“孩子們，都吃吧，多吃些。”
孟氏的笑容是慈愛的。
“好喝。”
宋玉衍又是連喝兩大碗，唇齒間似乎還留著香。
戚年便說：“好喝你就多喝些。”
桌上的菜與肉分量都足，戚年雖然不知道宋玉衍什麽時候迴來，但經常會給他留飯。
這一迴也是如此。
宋玉衍捏著勺子的手緊了緊，眼神一直落在戚年身上。
戚年對他的好，他都知道。
“來，涮肉吃。”
戚年夾了幾片羊肉，煮進紅鍋裏，趁著羊肉正煮的功夫，戚年攪拌了下油碗，她嚐了嚐味，點點頭。
嗯，這麽個味！
戚年自己也饞了，連抿了幾次唇。
“你們先嚐嚐，看能不能接受這個辣度，不能吃辣就吃另一個鍋，不辣些。”她怕辣著大家，侯府的飲食都較為清淡些。像重葷腥的東西，基本上是不吃的。
大家連連點頭，像排排坐的小貓咪。
羊肉煮到蜷縮起來，顏色粉白，戚年夾起來在油碗中裹了一遍，蒜末番椒蔥花貼在羊肉卷上，吃進嘴裏頭，麻辣鮮香，很是霸道。
這牛羊肉戚年都沒有醃製，因為這牛羊肉非常新鮮，根本不需要醃製。若是醃製了反而會失去原本的鮮味。
戚年說：“白水煮一煮，也好吃的，新鮮的牛羊肉是不會有膻味的。”
宋玉嫻讚同的點點頭，往嘴裏喂入一大口冬菇，“侯府每天都送新鮮的牛羊肉，我們姐妹倆就經常涮鍋子吃，可好吃了！但是，現在火鍋更好吃！”
玉嫻那雙眼睛又大又亮，吃東西的時候可認真了。
林氏涮了幾根青菜，辣的嘴都合不上，可就是忍不住想吃，隻覺得酣暢淋漓，突然感覺身體裏的寒氣都被驅了不少，暖暖和和的。
“不敢相信，要是這火鍋賣的話，得賣多少銀子呢！”
“就是啊！”孟氏一拍大腿，看向戚年問：“年兒，這火鍋是不是也可以賣？”
“咱先不急，先將鹵肉的名氣打出去。一口也吃不了個大胖子不是麽？”
不管是鹵肉，還是火鍋，亦或者是其他做菜的秘方，都牢牢的掌握在她手中。哪怕別人偷師學藝，也隻是學個皮毛，不會精通。
她有廚藝，有秘方，好飯也不怕晚。
宋玉衍整個人都吃熱了，辣的臉也有些微微紅。
宋玉枝默默無聞，但吃的辣度最大，也不說辣，最多喝一口茶，筷子就沒停下來。
她原先以為鹵肉已經很好吃了，沒想到火鍋更好吃！涮啥都好吃，她啥都想涮著吃。
宋玉枝覺得自己抱到大腿了，她又夾了塊水嫩豆腐，在油碗裏一蘸，吹了吹就送入嘴裏。
肖忠放下碗，起身來稍稍開了點窗戶，好讓味道跑出去些，不留在衣服上。他這個人向來是細心的。
這一開窗，味道就跑遠了。
經過門口的人都聞到一股香味，有人停住步子疑惑，“這戚老板家又做什麽好吃的呢？聞著可嗆！”
“什麽叫聞著可嗆，人家這叫聞著可香！”
“是了是了，是香味！”
“今日戚老板不出攤，咱們迴家對付著吃點就行了。”
“好吧，隻能等明日戚老板出攤了。”
外頭的人說話間，大黑叫喚了幾聲。
聽見都是熟悉的聲音，大黑又迴了窩，繼續臥著去了。
戚年也吃了挺多，她碗裏的菜肉一直是高高摞起的，宋玉衍給她夾、孟氏給她夾，玉枝玉嫻也給她夾菜。
她知道，大家都是疼愛她。
這種溫暖叫戚年鼻尖酸了酸，吃的有些撐了，可還是將碗中的菜和肉全部都吃完了。
宋玉衍將剩下的魚片全部包攬了，這魚兒也嫩，涮一會就熟了，他是比較愛吃魚的。
菜和肉全部都吃完了，宋玉嫻更誇張，連自己的油碗都喝了。
戚年看到的時候，震驚不已，“怎麽把油碗都喝了？不油不辣了？”
宋玉嫻擦了擦唇瓣，很真誠的迴答：“就是想嚐嚐，還挺不錯的。”
“你呀。”
戚年無奈搖了搖頭。
宋玉嫻就又去哈哈笑了。
飯後收拾完，戚年就跟宋玉衍一塊去巷子裏問豆腐皮的事了。