第六十四章 雲端空廚
做一個nice又耐撕的小空姐 作者：宇顏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
總覺得衣櫃裏的衣服少一件，打開衣櫃，翻來翻去，本想翻出到底缺哪件衣服好給自己購物找借口之時，竟翻出了陳年舊物，一套主廚製服～廚師帽、廚師套裝，以及半身緞麵圍裙。這可是我們公司打造的專業同款帶星西餐廳的主廚套裝～
又是那句，我們是受過專業訓練的。從脫稿各類中西式餐譜，到菜品介紹，酒水介紹，都是受過專業訓練的。作為頭幾批雲端空廚人員，我們公司請來新加坡米其林某主廚梁先生為我們講授課程，並讓我們前往星級酒店西餐廳參與培訓學習。
完成學習及考核後的我們，會分布在不同的遠程國際航班上，作為特殊號位為頭等艙旅客介紹當日特色菜品，並推薦所搭配的酒水。
旅客往往眼前一亮，當然，我們無法做到對三十多位頭等艙一一介紹，多半會針對高端旅客，家庭旅客隨機推薦。在頭等艙乘務員提供完餐食之後，作為雲端空廚，我們還需要去客艙中詢問旅客對於今日的用餐是否滿意。
當我每次穿著一身主廚定製套裝穿梭在頭等艙內之時，我也會扮演出大廚的氣勢，詢問著今日菜品口感如何，場麵頗為新鮮有趣，甚至會有旅客前往服務間詢問是否航班上有主題活動？可不可以合照留念～這也是我們公司遠程國際航線的亮點之一，都是為了讓旅客朋友們沉浸在五星服務之中～
雲端空廚的背後是我們默默背完多套中英文餐譜，餐譜複雜程度，真是把文字的天花亂墜用到極致，繞口到極致，更別提英文的複雜程度～
餐譜內容大致分為正餐，早餐，西餐，點心餐，輕簡餐，夜宵等分類，每個內容下麵的分支更是選擇種類繁多，從前菜到餐後甜品，十幾道程序的菜品選擇，我們都要脫稿掌握，至於酒水單中的所有酒類品種，細化到餐前酒，餐中酒，利口酒，烈酒，雞尾酒，均要掌握其產地、特點以及口感和搭配。茶水咖啡的品種，都要做到過目不忘，咖啡可不是速溶咖啡哦～雙通道的飛機可是配有現煮咖啡機，有必要之時，還要來一個拉花技能。
這些的背後，都是那些個日日夜夜，把餐譜和酒水單寫滿筆記，把頂級材質製作的餐譜、酒水單翻到破爛不堪的用功。
作為雲端空廚，脫口而出的與旅客交談著他手中的餐譜內容，引導著口感和喜好的選擇，專業又熟練，旅客往往都會信任的說一句:聽你的～當旅客詢問著，你是主廚還是空姐扮演的時候，都會無比開心～而這個時候，所有對於曾經嚴格要求考核時脫稿掌握的不理解，都豁然開朗～
拿著手中的主廚套裝，看著被扔在桶裏的衣物之時，本想隨手丟掉，但還是默默塞進衣櫃的一角～即便在晉級後已經沒有機會再執行雲端空廚這個特殊號位，但衣櫃裏的某個角落依然會有它的一席之地～
又是那句，我們是受過專業訓練的。從脫稿各類中西式餐譜，到菜品介紹，酒水介紹，都是受過專業訓練的。作為頭幾批雲端空廚人員，我們公司請來新加坡米其林某主廚梁先生為我們講授課程，並讓我們前往星級酒店西餐廳參與培訓學習。
完成學習及考核後的我們，會分布在不同的遠程國際航班上，作為特殊號位為頭等艙旅客介紹當日特色菜品，並推薦所搭配的酒水。
旅客往往眼前一亮，當然，我們無法做到對三十多位頭等艙一一介紹，多半會針對高端旅客，家庭旅客隨機推薦。在頭等艙乘務員提供完餐食之後，作為雲端空廚，我們還需要去客艙中詢問旅客對於今日的用餐是否滿意。
當我每次穿著一身主廚定製套裝穿梭在頭等艙內之時，我也會扮演出大廚的氣勢，詢問著今日菜品口感如何，場麵頗為新鮮有趣，甚至會有旅客前往服務間詢問是否航班上有主題活動？可不可以合照留念～這也是我們公司遠程國際航線的亮點之一，都是為了讓旅客朋友們沉浸在五星服務之中～
雲端空廚的背後是我們默默背完多套中英文餐譜，餐譜複雜程度，真是把文字的天花亂墜用到極致，繞口到極致，更別提英文的複雜程度～
餐譜內容大致分為正餐，早餐，西餐，點心餐，輕簡餐，夜宵等分類，每個內容下麵的分支更是選擇種類繁多，從前菜到餐後甜品，十幾道程序的菜品選擇，我們都要脫稿掌握，至於酒水單中的所有酒類品種，細化到餐前酒，餐中酒，利口酒，烈酒，雞尾酒，均要掌握其產地、特點以及口感和搭配。茶水咖啡的品種，都要做到過目不忘，咖啡可不是速溶咖啡哦～雙通道的飛機可是配有現煮咖啡機，有必要之時，還要來一個拉花技能。
這些的背後，都是那些個日日夜夜，把餐譜和酒水單寫滿筆記，把頂級材質製作的餐譜、酒水單翻到破爛不堪的用功。
作為雲端空廚，脫口而出的與旅客交談著他手中的餐譜內容，引導著口感和喜好的選擇，專業又熟練，旅客往往都會信任的說一句:聽你的～當旅客詢問著，你是主廚還是空姐扮演的時候，都會無比開心～而這個時候，所有對於曾經嚴格要求考核時脫稿掌握的不理解，都豁然開朗～
拿著手中的主廚套裝，看著被扔在桶裏的衣物之時，本想隨手丟掉，但還是默默塞進衣櫃的一角～即便在晉級後已經沒有機會再執行雲端空廚這個特殊號位，但衣櫃裏的某個角落依然會有它的一席之地～