第130章 經營管理
特種兵：我有無數超能力 作者：一劍寒霜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
http://.biquxs.info/
</p>
假如一個配菜的員工犯了錯，先找廚房的廚師長。
而且廚房不允許一個月內有二個人辭職，要是超過二個人辭職，那麽廚師長要受到懲罰。
那麽作為廚師長這個管理者，怎麽做到不讓員工辭職，怎麽樣做到不讓廚房的員工犯錯。
很簡單的方法，就是對員工們好，去關心員工。
對於一個打工者，有時候在一個地方工作，並不在乎工資高多少，而是要在那個地方做的開心，做的順心，這樣才能長久做下去。
探味食譜的經營管理的這套模式是處自於陳平。
當然了，陳平為探味食譜做出莫大貢獻，也得到豐厚的迴報。
現在他可以在探味食譜每一家店拿到一萬多塊一個月，四家店就能拿到近五萬塊。
在2007年能一個月拿五萬塊，對於一個打者來說是非常高的工資，甚至可以說是天介工資。
當然了，這五萬塊錢對於現在的陳平來說，隻是一個外塊而已，和他那些產業店一天就近百近收入比起來，簡直鳳毛麟角，九牛一毛。
“劉哥，你這地方選的真好。”陳平來到了劉誌剛新租的店。
“店選好了，還得靠兄弟你多多出主意啊！”劉誌剛笑嘻嘻的說著，現在探味食譜經營基本上靠陳平做決策。
“那個劉哥啊！雖說探味食譜發展良好，但是我們不能太膨脹了，一意味著開分店，恐怕難以經營好。”
陳平認為像這種中檔餐廳，投資都是上百萬，開銷比較大，一旦有一家分店做的不好，虧損起來的話。
會拖累其他分店，也會影響店品牌的口碑的：“我覺得你開分店，最好控製在一個月開一家比較好，穩紮穩打。”
現在探味食譜不到三個月就開五家了，劉誌剛正在考慮開第六家。這還是前期，品牌效應還沒得到鞏固。
按照劉誌剛的設想，和目前發展下去，到年底之前要開到十家以上。
雖說做生意有野心有衝勁是好的，但是開中餐館，他不同於其他行業，發展越快越好。
餐飲是做服務的，發展過快，服務和口味跟不上，是大忌。
所以隻能一家一家做好，穩步上升，才能長久下去。
“聽你的。”劉誌剛聽陳平對餐廳一些理念和建議，覺得陳平說的有道理。
盲目膨脹的擴充，一旦經營不善，會導致資金緊張的。現在不但有餐廳店，還有百貨店和酒吧，這些店也需要他花精力去經營。
在做餐飲這一塊，他是很佩服陳平的。
要不然二十來歲就打造魚上四季這個深城市人人皆知的餐廳品牌。
“老劉哥怎麽了。”陳平正在劉誌剛聊新店的事，劉之兵來了電話。
陳平跟劉之兵聊了幾句就掛了，然後又跟劉誌剛說了一句就走了。
“什麽事，需要我幫忙的嗎？”劉誌剛看陳平掛了電話，就急急忙忙走了，看他臉色也不好，估計發生了什麽事。所以追上去問下，看自己能不能幫忙。
“就一點小事需要我去處理下。”陳平說著，攔了一輛車就走了。
陳平坐了一個多小時的車，來到劉之兵做事的工地。
一到工地，就看到圍了好些人，還有好幾輛執法車也在。
陳平看到這一幕，感覺出大事了。他連忙找到劉之兵，問下這到底是什麽迴事。
當他見到劉之兵時，他整個人都是鼻青臉腫的，還有好多工友都受了傷。
劉之兵毫不隱瞞的把今天所發生的事情說了一遍。
在今天早上，劉之兵和工友們去外麵吃早餐。其中有一名工友撞到了一個女孩子；然而那名女孩子就說那位工友故意摸她，還說姓騷擾，之後她男朋友跑過來打人。
大夥一見自己工友被人打，肯定出手幫忙。其實大家都知道，隻是不小心碰了一下那女孩而已。
然而對方卻說有意騷擾。所以大家也是憤怒，就那把個女孩男朋友打了一頓。
之後到了中午時分，那個女孩男朋友帶了差不多三十幾個男人，個個帶著鐵棍之類的兇囂，直接衝到工地上見人就打。
工友在毫無防備，再加人數又沒有對方多。被對手打的毫無還手之力，個個都受了不同程度的傷，其中還有幾個受了重傷，送去醫院搶救了。
“那個老劉哥，是不是上次被我們打傷的那群人，現在來找你們報仇。”陳平問著，這肯定是有計劃的報複。
“應該不會。”劉之兵搖了搖頭肯定的說著。
“那你再想想，還得罪過什麽人。”陳平覺得事情沒那麽簡單，這不單單是為了報複人，還有就是想阻止工程進展。
如果劉之兵這些人被打傷了，肯定會停工，不停工的話，工作起來的效率會降低許多，肯定會影響工期進展。
“我沒得罪過人啊！”劉之兵想了半天都沒有想到，有得罪過什麽大人物。
除了得罪天資建築公司的唐文生，他出來這幾十年都沒有和人發生過什麽衝動。
“會不會是唐文生。”陳平問著。
“應該不會吧！”因為找他拿工錢，確實讓他顏麵掃地，也算是得罪過他。但之前他就報複過自己，讓自己一時沒法在室內裝修這一行沒法幹了。
難道他還想報複自己嗎？難道他會對自己趕盡殺絕嗎？
劉之兵一想到唐文生，一時也無法排除他的嫌疑。
“現在執法來了，他們排查有沒有找到什麽線索。”陳平再次問道。
對於這樣的事，肯定是同行競爭，不然不會因為女孩友被摸了下而大動幹戈，叫來三十個人來報複。
當然了，也有可能那男的，真的為了女朋友被摸而不惜代價找人來報複。
“執法這邊目前沒找到什麽線索，或鎖定嫌疑人。”劉之兵一臉悒悒不安。
其實讓他最擔心的是，現在工友們都受傷，這工作就沒法進行，那麽工期的進展就的放緩了，延期推後交付了。
就算是現在去找工人來做，恐怕一時半會也找不到那麽多人。
陳平雙眉緊蹙，一時臉色難看。
因為遇到難題了。
“那個老劉老哥，那些打你們的人，你們有沒有人認識他們其中一個啊！”陳平沉思很久之後問道。
</p>
假如一個配菜的員工犯了錯，先找廚房的廚師長。
而且廚房不允許一個月內有二個人辭職，要是超過二個人辭職，那麽廚師長要受到懲罰。
那麽作為廚師長這個管理者，怎麽做到不讓員工辭職，怎麽樣做到不讓廚房的員工犯錯。
很簡單的方法，就是對員工們好，去關心員工。
對於一個打工者，有時候在一個地方工作，並不在乎工資高多少，而是要在那個地方做的開心，做的順心，這樣才能長久做下去。
探味食譜的經營管理的這套模式是處自於陳平。
當然了，陳平為探味食譜做出莫大貢獻，也得到豐厚的迴報。
現在他可以在探味食譜每一家店拿到一萬多塊一個月，四家店就能拿到近五萬塊。
在2007年能一個月拿五萬塊，對於一個打者來說是非常高的工資，甚至可以說是天介工資。
當然了，這五萬塊錢對於現在的陳平來說，隻是一個外塊而已，和他那些產業店一天就近百近收入比起來，簡直鳳毛麟角，九牛一毛。
“劉哥，你這地方選的真好。”陳平來到了劉誌剛新租的店。
“店選好了，還得靠兄弟你多多出主意啊！”劉誌剛笑嘻嘻的說著，現在探味食譜經營基本上靠陳平做決策。
“那個劉哥啊！雖說探味食譜發展良好，但是我們不能太膨脹了，一意味著開分店，恐怕難以經營好。”
陳平認為像這種中檔餐廳，投資都是上百萬，開銷比較大，一旦有一家分店做的不好，虧損起來的話。
會拖累其他分店，也會影響店品牌的口碑的：“我覺得你開分店，最好控製在一個月開一家比較好，穩紮穩打。”
現在探味食譜不到三個月就開五家了，劉誌剛正在考慮開第六家。這還是前期，品牌效應還沒得到鞏固。
按照劉誌剛的設想，和目前發展下去，到年底之前要開到十家以上。
雖說做生意有野心有衝勁是好的，但是開中餐館，他不同於其他行業，發展越快越好。
餐飲是做服務的，發展過快，服務和口味跟不上，是大忌。
所以隻能一家一家做好，穩步上升，才能長久下去。
“聽你的。”劉誌剛聽陳平對餐廳一些理念和建議，覺得陳平說的有道理。
盲目膨脹的擴充，一旦經營不善，會導致資金緊張的。現在不但有餐廳店，還有百貨店和酒吧，這些店也需要他花精力去經營。
在做餐飲這一塊，他是很佩服陳平的。
要不然二十來歲就打造魚上四季這個深城市人人皆知的餐廳品牌。
“老劉哥怎麽了。”陳平正在劉誌剛聊新店的事，劉之兵來了電話。
陳平跟劉之兵聊了幾句就掛了，然後又跟劉誌剛說了一句就走了。
“什麽事，需要我幫忙的嗎？”劉誌剛看陳平掛了電話，就急急忙忙走了，看他臉色也不好，估計發生了什麽事。所以追上去問下，看自己能不能幫忙。
“就一點小事需要我去處理下。”陳平說著，攔了一輛車就走了。
陳平坐了一個多小時的車，來到劉之兵做事的工地。
一到工地，就看到圍了好些人，還有好幾輛執法車也在。
陳平看到這一幕，感覺出大事了。他連忙找到劉之兵，問下這到底是什麽迴事。
當他見到劉之兵時，他整個人都是鼻青臉腫的，還有好多工友都受了傷。
劉之兵毫不隱瞞的把今天所發生的事情說了一遍。
在今天早上，劉之兵和工友們去外麵吃早餐。其中有一名工友撞到了一個女孩子；然而那名女孩子就說那位工友故意摸她，還說姓騷擾，之後她男朋友跑過來打人。
大夥一見自己工友被人打，肯定出手幫忙。其實大家都知道，隻是不小心碰了一下那女孩而已。
然而對方卻說有意騷擾。所以大家也是憤怒，就那把個女孩男朋友打了一頓。
之後到了中午時分，那個女孩男朋友帶了差不多三十幾個男人，個個帶著鐵棍之類的兇囂，直接衝到工地上見人就打。
工友在毫無防備，再加人數又沒有對方多。被對手打的毫無還手之力，個個都受了不同程度的傷，其中還有幾個受了重傷，送去醫院搶救了。
“那個老劉哥，是不是上次被我們打傷的那群人，現在來找你們報仇。”陳平問著，這肯定是有計劃的報複。
“應該不會。”劉之兵搖了搖頭肯定的說著。
“那你再想想，還得罪過什麽人。”陳平覺得事情沒那麽簡單，這不單單是為了報複人，還有就是想阻止工程進展。
如果劉之兵這些人被打傷了，肯定會停工，不停工的話，工作起來的效率會降低許多，肯定會影響工期進展。
“我沒得罪過人啊！”劉之兵想了半天都沒有想到，有得罪過什麽大人物。
除了得罪天資建築公司的唐文生，他出來這幾十年都沒有和人發生過什麽衝動。
“會不會是唐文生。”陳平問著。
“應該不會吧！”因為找他拿工錢，確實讓他顏麵掃地，也算是得罪過他。但之前他就報複過自己，讓自己一時沒法在室內裝修這一行沒法幹了。
難道他還想報複自己嗎？難道他會對自己趕盡殺絕嗎？
劉之兵一想到唐文生，一時也無法排除他的嫌疑。
“現在執法來了，他們排查有沒有找到什麽線索。”陳平再次問道。
對於這樣的事，肯定是同行競爭，不然不會因為女孩友被摸了下而大動幹戈，叫來三十個人來報複。
當然了，也有可能那男的，真的為了女朋友被摸而不惜代價找人來報複。
“執法這邊目前沒找到什麽線索，或鎖定嫌疑人。”劉之兵一臉悒悒不安。
其實讓他最擔心的是，現在工友們都受傷，這工作就沒法進行，那麽工期的進展就的放緩了，延期推後交付了。
就算是現在去找工人來做，恐怕一時半會也找不到那麽多人。
陳平雙眉緊蹙，一時臉色難看。
因為遇到難題了。
“那個老劉老哥，那些打你們的人，你們有沒有人認識他們其中一個啊！”陳平沉思很久之後問道。