第27章 大顯身手
我是錦鯉中獎之後迴到老家 作者：此時糊塗仙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
傍晚，夕陽下，小山村，熱鬧非凡。
小桃姐開啟麵板，智慧加點，
麵板出現
一個虛擬的小桃姐出現在屏幕上。
宿主 李玉 別名小桃姐
體質 69 普通
智慧 67 低於一般水平
技能 無
沒有技能，準備開始為自己以後的美好生活努力的小桃姐，就從做好一個吃貨開始吧。
不知道會不會有副作用，保守一點，先加三個智慧點，
宿主 李玉 別名小桃姐
體質 69 普通
智慧 70 中等
技能 無
一股熱流從頭上湧入，瞬間傳遍全身，感覺一下子就神清氣爽，醉酒的副作用了就沒有了，腦袋無比清晰，以前眼睛有點近視，有感覺好像不見了，飯店學的東西曆曆在目，好像自己已經從事廚師這一行好多年一樣，看見食材都親切了許多。
小桃姐挽起袖子，熱鍋涼油，大塊的薑片下鍋，刺啦一聲，劈裏啪啦一陣響，大蔥段，幹辣椒，大蒜下鍋炒香，清洗幹淨的小龍蝦入鍋，爐火開大，柴火灶就是好，香味撲鼻。
放入醬油，白糖，充分炒至受熱均勻，加入啤酒，沒過食材即可。
蒜香小龍蝦，這個不加豆瓣醬和其他香料，要的就是一個原汁原味的田間小龍蝦的味道，
一般養殖的小龍蝦因為水質不好，一股土腥味，沒有大量的調料是掩蓋不住的，田間的小龍蝦都是以農作物為食，就沒有這些問題。
這邊奶奶做的小炸魚，也已經開始了，
就見奶奶把不慌不忙的把小魚洗幹淨，用鹽醃一下，瀝幹淨水分，再拿蔥薑水泡一泡，再次瀝幹水分，撒上麵粉稍微攪拌一下，溫油開始入鍋，炸到金黃酥脆，撈出來控油，
小桃姐趕緊拿了幾個遞給小魚姐，笑著說，趁熱吃，別提多香了。小魚姐接過來，哢嚓一聲，眼睛美的都眯起來了。好吃，真好吃。
叮的一聲，係統提示，你的朋友認真品嚐美食，係統獎勵宿主廚藝加一級。這樣也可以嗎？小桃姐欣喜萬分。大家一起吃東西，朋友對食物認可，就給漲技能，太誇張了吧！
大舅媽把小蝦都收拾好啦，用院子裏的壓水井浸泡著，準備做一個醉蝦，醉蝦做起來比較簡單，但是對食材要求比較高，首先河蝦不能太大，大了就老了，沒有法子入味。
再一個就是要一定要活蝦，不然就不夠鮮嫩。
醉蝦是南方水鄉一帶特色美食，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美、口感飽滿、軟嫩滑爽。再重申一遍切記，一定要用活蝦。
白酒的選擇非常重要，建議使用度數較低的白酒，以免過重的酒味掩蓋蝦肉的鮮甜。
還有白醋，不僅能增加酸味，還能幫助殺菌，是製作醉蝦不可缺少的一部分。
蒜末和香菜的用量不宜少，這是這道菜的靈魂所在。蒜末的辣味能激發蝦的鮮味，而香菜則為整體菜品帶來清新的草本香氣。
芥末雖隻用少量，但起到畫龍點睛的作用，能夠提升菜品的風味層次。
醉蝦的醃製時間控製在10分鍾左右最佳。醃製過久，蝦肉會失去彈性，而醃製過短則可能導致蝦味未完全入味。因此，時間控製至關重要。
小桃姐不敢怠慢，趕緊給小魚姐夾了一口塞進她嘴裏，小魚姐美滋滋的細細品嚐，好吃，好吃。太鮮美了！這個真不錯，小魚姐眉飛色舞！
係統遲遲還沒有通知。小桃姐立刻有點緊張，不會沒有了吧？
叮的一聲，係統提示，你的朋友認真品嚐美食，係統獎勵宿主廚藝加一級。
這樣也可以嗎？
趕忙打開麵板
宿主 李玉 別名小桃姐
體質 69 普通
智慧 70 中等
技能 二級廚藝
小桃姐暗暗開心，還有沒有啊，心中暗想親愛的小魚姐。
一會給你喂到爆。
哈哈！
清炒鱔魚絲是個精致的菜，在中國博大精深的飲食文化中，清炒鱔絲是個考驗廚藝的菜。
叮的一聲，係統提示，你的朋友認真品嚐美食，係統獎勵宿主廚藝加一級。
這樣也可以嗎？又升一級，嘻嘻！
清炒鱔絲作為一道色香味俱佳的傳統菜肴，承載著豐富的曆史與文化內涵。
其曆史淵源可追溯至史前時代，當時祖先們就已開始食用魚類，而鱔魚因其獨特的肉質和口感，逐漸成為了人們餐桌上的佳肴。
然而，直到宋朝，鱔魚才正式作為一道能上“席麵”的正菜被廣泛接受，這一變遷不僅反映了古代烹飪技藝的進步，也彰顯了鱔魚在美食文化中的重要地位。
小桃姐有條不紊將新鮮的鱔魚去骨切成細絲。再用清水浸泡以去除血水，然後用流動水衝洗幹淨，濾幹水分備用。蔥切段，薑切絲，蒜切片備用。
將鱔絲放入碗中，加入1湯匙料酒、少許鹽、胡椒粉和適量水澱粉，拌勻醃製一小會，使鱔絲更加入味且保持滑嫩。
先把鍋燒熱，再慢慢往鍋中倒入適量植物油，燒至五成熱時，放入蔥段、薑絲和蒜片，用中小火煸炒出香味，這個時候注意火候不宜過大，以免調料燒焦。待蔥薑蒜微焦時，撈出備用，留下底油。
將醃製好的鱔絲均勻鋪入鍋中，開大火快速翻炒。由於鱔魚肉質鮮嫩，易熟易老，因此翻炒時需迅速且均勻，以保持其最佳口感。
當鱔絲變色且略微卷曲時，沿鍋邊淋入剩餘的料酒，以去腥增香。隨後加入生抽調味，老抽上色，白糖提鮮，繼續快速翻炒幾下。
此時，可根據個人口味適量添加胡椒粉或其他調料。
待鍋中湯汁略微收幹時，用水澱粉勾芡，使湯汁更加濃稠，包裹在鱔絲上，增加菜品的光澤度和口感。
最後，淋入幾滴香油提香，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
將炒好的鱔絲盛入盤中，撒上之前爆香的蔥薑蒜，再撒上少許蔥花或香菜作為點綴，小桃姐大聲吩咐，大哥，上桌啦。
炒鱔絲的成功，關鍵在於火候的掌握和調料的搭配。在翻炒過程中，需保持大火快炒，以保留鱔魚的鮮嫩口感和營養成分。
同時，調料的比例也要恰到好處，既要突出鱔魚的鮮美，又要避免過於鹹重或油膩。
此外，勾芡的時機也十分重要，需在湯汁即將收幹時進行，以保證菜品的口感和色澤。
當一盤色香味俱佳的清炒鱔絲端上餐桌時，其白中透紅的色澤、鮮嫩不膩的口感、蒜香四溢的香氣，無不讓人垂涎欲滴。
趕緊給小魚姐品嚐一口，得到讚不絕口的誇獎。
鱔絲的鮮嫩與調料的醇厚完美融合。
叮的一聲，係統提示，你認真做美食，係統獎勵廚藝加一級。
小桃姐開啟麵板，智慧加點，
麵板出現
一個虛擬的小桃姐出現在屏幕上。
宿主 李玉 別名小桃姐
體質 69 普通
智慧 67 低於一般水平
技能 無
沒有技能，準備開始為自己以後的美好生活努力的小桃姐，就從做好一個吃貨開始吧。
不知道會不會有副作用，保守一點，先加三個智慧點，
宿主 李玉 別名小桃姐
體質 69 普通
智慧 70 中等
技能 無
一股熱流從頭上湧入，瞬間傳遍全身，感覺一下子就神清氣爽，醉酒的副作用了就沒有了，腦袋無比清晰，以前眼睛有點近視，有感覺好像不見了，飯店學的東西曆曆在目，好像自己已經從事廚師這一行好多年一樣，看見食材都親切了許多。
小桃姐挽起袖子，熱鍋涼油，大塊的薑片下鍋，刺啦一聲，劈裏啪啦一陣響，大蔥段，幹辣椒，大蒜下鍋炒香，清洗幹淨的小龍蝦入鍋，爐火開大，柴火灶就是好，香味撲鼻。
放入醬油，白糖，充分炒至受熱均勻，加入啤酒，沒過食材即可。
蒜香小龍蝦，這個不加豆瓣醬和其他香料，要的就是一個原汁原味的田間小龍蝦的味道，
一般養殖的小龍蝦因為水質不好，一股土腥味，沒有大量的調料是掩蓋不住的，田間的小龍蝦都是以農作物為食，就沒有這些問題。
這邊奶奶做的小炸魚，也已經開始了，
就見奶奶把不慌不忙的把小魚洗幹淨，用鹽醃一下，瀝幹淨水分，再拿蔥薑水泡一泡，再次瀝幹水分，撒上麵粉稍微攪拌一下，溫油開始入鍋，炸到金黃酥脆，撈出來控油，
小桃姐趕緊拿了幾個遞給小魚姐，笑著說，趁熱吃，別提多香了。小魚姐接過來，哢嚓一聲，眼睛美的都眯起來了。好吃，真好吃。
叮的一聲，係統提示，你的朋友認真品嚐美食，係統獎勵宿主廚藝加一級。這樣也可以嗎？小桃姐欣喜萬分。大家一起吃東西，朋友對食物認可，就給漲技能，太誇張了吧！
大舅媽把小蝦都收拾好啦，用院子裏的壓水井浸泡著，準備做一個醉蝦，醉蝦做起來比較簡單，但是對食材要求比較高，首先河蝦不能太大，大了就老了，沒有法子入味。
再一個就是要一定要活蝦，不然就不夠鮮嫩。
醉蝦是南方水鄉一帶特色美食，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美、口感飽滿、軟嫩滑爽。再重申一遍切記，一定要用活蝦。
白酒的選擇非常重要，建議使用度數較低的白酒，以免過重的酒味掩蓋蝦肉的鮮甜。
還有白醋，不僅能增加酸味，還能幫助殺菌，是製作醉蝦不可缺少的一部分。
蒜末和香菜的用量不宜少，這是這道菜的靈魂所在。蒜末的辣味能激發蝦的鮮味，而香菜則為整體菜品帶來清新的草本香氣。
芥末雖隻用少量，但起到畫龍點睛的作用，能夠提升菜品的風味層次。
醉蝦的醃製時間控製在10分鍾左右最佳。醃製過久，蝦肉會失去彈性，而醃製過短則可能導致蝦味未完全入味。因此，時間控製至關重要。
小桃姐不敢怠慢，趕緊給小魚姐夾了一口塞進她嘴裏，小魚姐美滋滋的細細品嚐，好吃，好吃。太鮮美了！這個真不錯，小魚姐眉飛色舞！
係統遲遲還沒有通知。小桃姐立刻有點緊張，不會沒有了吧？
叮的一聲，係統提示，你的朋友認真品嚐美食，係統獎勵宿主廚藝加一級。
這樣也可以嗎？
趕忙打開麵板
宿主 李玉 別名小桃姐
體質 69 普通
智慧 70 中等
技能 二級廚藝
小桃姐暗暗開心，還有沒有啊，心中暗想親愛的小魚姐。
一會給你喂到爆。
哈哈！
清炒鱔魚絲是個精致的菜，在中國博大精深的飲食文化中，清炒鱔絲是個考驗廚藝的菜。
叮的一聲，係統提示，你的朋友認真品嚐美食，係統獎勵宿主廚藝加一級。
這樣也可以嗎？又升一級，嘻嘻！
清炒鱔絲作為一道色香味俱佳的傳統菜肴，承載著豐富的曆史與文化內涵。
其曆史淵源可追溯至史前時代，當時祖先們就已開始食用魚類，而鱔魚因其獨特的肉質和口感，逐漸成為了人們餐桌上的佳肴。
然而，直到宋朝，鱔魚才正式作為一道能上“席麵”的正菜被廣泛接受，這一變遷不僅反映了古代烹飪技藝的進步，也彰顯了鱔魚在美食文化中的重要地位。
小桃姐有條不紊將新鮮的鱔魚去骨切成細絲。再用清水浸泡以去除血水，然後用流動水衝洗幹淨，濾幹水分備用。蔥切段，薑切絲，蒜切片備用。
將鱔絲放入碗中，加入1湯匙料酒、少許鹽、胡椒粉和適量水澱粉，拌勻醃製一小會，使鱔絲更加入味且保持滑嫩。
先把鍋燒熱，再慢慢往鍋中倒入適量植物油，燒至五成熱時，放入蔥段、薑絲和蒜片，用中小火煸炒出香味，這個時候注意火候不宜過大，以免調料燒焦。待蔥薑蒜微焦時，撈出備用，留下底油。
將醃製好的鱔絲均勻鋪入鍋中，開大火快速翻炒。由於鱔魚肉質鮮嫩，易熟易老，因此翻炒時需迅速且均勻，以保持其最佳口感。
當鱔絲變色且略微卷曲時，沿鍋邊淋入剩餘的料酒，以去腥增香。隨後加入生抽調味，老抽上色，白糖提鮮，繼續快速翻炒幾下。
此時，可根據個人口味適量添加胡椒粉或其他調料。
待鍋中湯汁略微收幹時，用水澱粉勾芡，使湯汁更加濃稠，包裹在鱔絲上，增加菜品的光澤度和口感。
最後，淋入幾滴香油提香，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
將炒好的鱔絲盛入盤中，撒上之前爆香的蔥薑蒜，再撒上少許蔥花或香菜作為點綴，小桃姐大聲吩咐，大哥，上桌啦。
炒鱔絲的成功，關鍵在於火候的掌握和調料的搭配。在翻炒過程中，需保持大火快炒，以保留鱔魚的鮮嫩口感和營養成分。
同時，調料的比例也要恰到好處，既要突出鱔魚的鮮美，又要避免過於鹹重或油膩。
此外，勾芡的時機也十分重要，需在湯汁即將收幹時進行，以保證菜品的口感和色澤。
當一盤色香味俱佳的清炒鱔絲端上餐桌時，其白中透紅的色澤、鮮嫩不膩的口感、蒜香四溢的香氣，無不讓人垂涎欲滴。
趕緊給小魚姐品嚐一口，得到讚不絕口的誇獎。
鱔絲的鮮嫩與調料的醇厚完美融合。
叮的一聲，係統提示，你認真做美食，係統獎勵廚藝加一級。