第三十七章 真乃——極品也!
我可是私生子，誰把黃袍穿我身上 作者：吵吵機器人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
眨眼間，三天的光景過去。
這三天內，楊雲發酵的十三壇酒曲，有九壇都完美成功。
發酵成功之後，這些酒的口感和口味，基本上就已經完全碾壓當世這些醪糟米酒。
當然，楊雲並不因此就滿足。
他將發酵成功的糟酒，分別置入甑桶之中，開始嚐試進行緩慢蒸餾。
蒸餾酒的精髓所在，就是這一步！
《釀酒經》有雲——造香靠發酵,提香靠蒸餾。
所謂甑桶，便專門用來蒸餾的容器，通過逐步升溫加熱，過濾掉酒中的各種雜質，使得酒精的濃度不斷提高和提純。
經過三天的緩慢蒸餾，楊雲終於成功釀製出了四十度以上的糧食酒。
完成了蒸餾過後，楊雲也通過親自品嚐的方式，分析出了各種糧食作為釀酒原材料的各種利弊。
經過一連串的品嚐下來，楊雲最終敲定，將高粱、玉米、豌豆三種糧食，作為今後主要推廣的三種酒。
高粱酒的優勢是產量大，但是口味太過辛辣，需要用重量的果味進行壓製。
玉米酒的功效上佳，可以調中開胃，降脂利膽，適合佐以人參、鹿茸、枸杞等藥材製為藥酒。
而豌豆酒的口感最為綿柔順滑，口感不辛不辣，隻需要用少量的花瓣加以點綴，便是一壇好酒。
楊雲讓餘雨帶著銀子，上街分別采買水果、藥材和各種鮮花。
采購迴來後，將龍眼、青梅等水果泡入高粱酒內，將枸杞、紅棗等食材泡入玉米酒內，又將茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒內。
然而將幾壇酒全部封了起來，存入庫內陳釀數日。
經過幾天的陳釀，楊雲才讓餘雨將酒一一搬出。
原本，餘雨見楊雲這段時間來，天天沒日沒夜的折騰，心中還有些懷疑。
她雖然不愛喝酒，但是也見過別人釀酒，根本沒有那麽麻煩。
楊雲鍥而不舍的認真態度，令餘雨頗為欽佩。
但是……因為糧食賣不動，就把糧棧改成酒館，這件事本身就非常天馬行空。
而且，就這麽漫無目的地折騰，真的就能釀成好酒來？
然而，當餘雨拆開第一壇酒的泥封的一刹那，心中的一切質疑，瞬間都煙消雲散。
這壇酒，是用豌豆酒加上茉莉花瓣，釀造而出的茉莉酒。
在打開泥封的一刹那，一股曼妙的香氣撲鼻而來，瞬間洋溢在整個宅院內。
這種香氣，仿佛是在一片幹涸的土地上，突然滑過潺潺溪流，並在溪流的滋潤下，綻放出一朵朵粉嫩的茉莉花。
單單是聞著這股濃鬱的酒香，都令餘雨感到陶醉不語。
令她終於明白，什麽叫酒不醉人，人自醉。
楊雲拿著酒舀，從壇中舀了半兩酒出來一飲而盡，瞬間眼冒精光。
“不錯，和我想象的味道一模一樣。”
“來，丫頭，你也嚐嚐看。”
餘雨下意識搖了搖頭，“東家，我不會喝酒……”
但是聞著這股誘人的酒香，她嘴裏卻控製不住地流出口水，都快要流到地上。
心中猶豫許久，實在難以抑製饞蟲，隻得訕笑道，“那……我就嚐一點點吧。”
餘雨舀了半舀酒，小心翼翼抿了一口。
品嚐到這濃鬱的花香和酒香，餘雨直接眼冒精光，興奮道，“好香啊！”
“真沒想到，酒竟然能美味到這種地步！”
“東家，你……你究竟是如何做到的？”
“很簡單。”
楊雲淡笑道，“隻要用心做，就能做出好酒。”
“怎麽樣，要不要再嚐嚐其他的酒，每種酒的風味可是都完全不同的。”
“那……那我就不客氣了！”
楊雲的這些稀世美酒，直接讓從前滴酒不沾的餘雨，瞬間化作一名小酒蒙子。
直接嗅著這些酒壇裏的酒香，目光掃過一壇又一壇，一邊吞咽著口水，一邊尋找著自己最中意的美酒。
二人正談笑拚酒之際，外麵卻傳來一陣激動的聲音。
“香，真香！”
楊雲轉頭一看，隻見是一名老者，聞著酒香滿臉陶醉走進他們後院。
這名老者看著已經有古稀之年，頭發和胡須都是一片純白，身上穿著一件長衫馬褂。
雖然這名老者身上散發著一股文質彬彬的氣息，但此時嗅著酒香，兩眼不斷釋放光芒，完全就是一副老酒鬼的神態，情不自禁朝走進他們的後院。
“喂，老伯，誰讓你進來的？”
餘雨急忙走上前阻攔，“這幾日我們糧棧不營業，請您出去……”
老者卻仿佛對餘雨視若無睹一般，直接從她身邊繞了過去，兩眼死死盯著院中的酒壇。
楊雲擺了擺手攔住餘雨，淡笑道，“無妨。”
“看來這位老伯，也是位好酒之人。”
“正所謂四海之內皆兄弟，既然老伯都已經來了，不妨與我們一同品嚐這些美酒如何？”
“好，好！”
老者吞了口口水，忙不得重重點了點頭，“既然如此，老夫便不客氣了！”
當即，楊雲又拆開一壇青梅酒，給餘雨和老者分別倒了一碗。
餘雨喝了一口，讚歎道，“真是美味！”
“不僅口味不辛不辣，而且還有甜絲絲的酒香，我從來沒有喝過那麽美味的東西！”
然而，她已經將一碗酒喝完，老者卻遲遲沒有動作。
而是定定望著碗中的酒，看著平靜如翡翠的酒麵，讚歎道，“妙！”
“酒水清澈翠亮，如翡翠般嬌嫩欲滴，單論色澤，便是極品！”
說罷，老者又用雙手捧起酒碗，放在鼻尖深深一嗅，再次朗聲讚歎：“妙！”
“酒香濃厚誘人，濃鬱而不滯重，清冽而不寡淡，簡直單單是氣味，便足以令人迷醉！”
看了又看，聞了又聞，將這杯酒的顏色和氣味全都由內至外品味了一遍，老者才終於將酒碗端起來，放在唇邊淺抿一口。
一口酒浸潤嘴唇，一口酒流經口腔，而後又一口酒入喉。
三口酒過後，老者再次兩眼放光，朗聲道，“妙！”
“口感柔和如水，口味清甜不膩，入口滋味濃厚，迴味甘甜綿長。”
“真乃——極品也！”
這三天內，楊雲發酵的十三壇酒曲，有九壇都完美成功。
發酵成功之後，這些酒的口感和口味，基本上就已經完全碾壓當世這些醪糟米酒。
當然，楊雲並不因此就滿足。
他將發酵成功的糟酒，分別置入甑桶之中，開始嚐試進行緩慢蒸餾。
蒸餾酒的精髓所在，就是這一步！
《釀酒經》有雲——造香靠發酵,提香靠蒸餾。
所謂甑桶，便專門用來蒸餾的容器，通過逐步升溫加熱，過濾掉酒中的各種雜質，使得酒精的濃度不斷提高和提純。
經過三天的緩慢蒸餾，楊雲終於成功釀製出了四十度以上的糧食酒。
完成了蒸餾過後，楊雲也通過親自品嚐的方式，分析出了各種糧食作為釀酒原材料的各種利弊。
經過一連串的品嚐下來，楊雲最終敲定，將高粱、玉米、豌豆三種糧食，作為今後主要推廣的三種酒。
高粱酒的優勢是產量大，但是口味太過辛辣，需要用重量的果味進行壓製。
玉米酒的功效上佳，可以調中開胃，降脂利膽，適合佐以人參、鹿茸、枸杞等藥材製為藥酒。
而豌豆酒的口感最為綿柔順滑，口感不辛不辣，隻需要用少量的花瓣加以點綴，便是一壇好酒。
楊雲讓餘雨帶著銀子，上街分別采買水果、藥材和各種鮮花。
采購迴來後，將龍眼、青梅等水果泡入高粱酒內，將枸杞、紅棗等食材泡入玉米酒內，又將茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒內。
然而將幾壇酒全部封了起來，存入庫內陳釀數日。
經過幾天的陳釀，楊雲才讓餘雨將酒一一搬出。
原本，餘雨見楊雲這段時間來，天天沒日沒夜的折騰，心中還有些懷疑。
她雖然不愛喝酒，但是也見過別人釀酒，根本沒有那麽麻煩。
楊雲鍥而不舍的認真態度，令餘雨頗為欽佩。
但是……因為糧食賣不動，就把糧棧改成酒館，這件事本身就非常天馬行空。
而且，就這麽漫無目的地折騰，真的就能釀成好酒來？
然而，當餘雨拆開第一壇酒的泥封的一刹那，心中的一切質疑，瞬間都煙消雲散。
這壇酒，是用豌豆酒加上茉莉花瓣，釀造而出的茉莉酒。
在打開泥封的一刹那，一股曼妙的香氣撲鼻而來，瞬間洋溢在整個宅院內。
這種香氣，仿佛是在一片幹涸的土地上，突然滑過潺潺溪流，並在溪流的滋潤下，綻放出一朵朵粉嫩的茉莉花。
單單是聞著這股濃鬱的酒香，都令餘雨感到陶醉不語。
令她終於明白，什麽叫酒不醉人，人自醉。
楊雲拿著酒舀，從壇中舀了半兩酒出來一飲而盡，瞬間眼冒精光。
“不錯，和我想象的味道一模一樣。”
“來，丫頭，你也嚐嚐看。”
餘雨下意識搖了搖頭，“東家，我不會喝酒……”
但是聞著這股誘人的酒香，她嘴裏卻控製不住地流出口水，都快要流到地上。
心中猶豫許久，實在難以抑製饞蟲，隻得訕笑道，“那……我就嚐一點點吧。”
餘雨舀了半舀酒，小心翼翼抿了一口。
品嚐到這濃鬱的花香和酒香，餘雨直接眼冒精光，興奮道，“好香啊！”
“真沒想到，酒竟然能美味到這種地步！”
“東家，你……你究竟是如何做到的？”
“很簡單。”
楊雲淡笑道，“隻要用心做，就能做出好酒。”
“怎麽樣，要不要再嚐嚐其他的酒，每種酒的風味可是都完全不同的。”
“那……那我就不客氣了！”
楊雲的這些稀世美酒，直接讓從前滴酒不沾的餘雨，瞬間化作一名小酒蒙子。
直接嗅著這些酒壇裏的酒香，目光掃過一壇又一壇，一邊吞咽著口水，一邊尋找著自己最中意的美酒。
二人正談笑拚酒之際，外麵卻傳來一陣激動的聲音。
“香，真香！”
楊雲轉頭一看，隻見是一名老者，聞著酒香滿臉陶醉走進他們後院。
這名老者看著已經有古稀之年，頭發和胡須都是一片純白，身上穿著一件長衫馬褂。
雖然這名老者身上散發著一股文質彬彬的氣息，但此時嗅著酒香，兩眼不斷釋放光芒，完全就是一副老酒鬼的神態，情不自禁朝走進他們的後院。
“喂，老伯，誰讓你進來的？”
餘雨急忙走上前阻攔，“這幾日我們糧棧不營業，請您出去……”
老者卻仿佛對餘雨視若無睹一般，直接從她身邊繞了過去，兩眼死死盯著院中的酒壇。
楊雲擺了擺手攔住餘雨，淡笑道，“無妨。”
“看來這位老伯，也是位好酒之人。”
“正所謂四海之內皆兄弟，既然老伯都已經來了，不妨與我們一同品嚐這些美酒如何？”
“好，好！”
老者吞了口口水，忙不得重重點了點頭，“既然如此，老夫便不客氣了！”
當即，楊雲又拆開一壇青梅酒，給餘雨和老者分別倒了一碗。
餘雨喝了一口，讚歎道，“真是美味！”
“不僅口味不辛不辣，而且還有甜絲絲的酒香，我從來沒有喝過那麽美味的東西！”
然而，她已經將一碗酒喝完，老者卻遲遲沒有動作。
而是定定望著碗中的酒，看著平靜如翡翠的酒麵，讚歎道，“妙！”
“酒水清澈翠亮，如翡翠般嬌嫩欲滴，單論色澤，便是極品！”
說罷，老者又用雙手捧起酒碗，放在鼻尖深深一嗅，再次朗聲讚歎：“妙！”
“酒香濃厚誘人，濃鬱而不滯重，清冽而不寡淡，簡直單單是氣味，便足以令人迷醉！”
看了又看，聞了又聞，將這杯酒的顏色和氣味全都由內至外品味了一遍，老者才終於將酒碗端起來，放在唇邊淺抿一口。
一口酒浸潤嘴唇，一口酒流經口腔，而後又一口酒入喉。
三口酒過後，老者再次兩眼放光，朗聲道，“妙！”
“口感柔和如水，口味清甜不膩，入口滋味濃厚，迴味甘甜綿長。”
“真乃——極品也！”