第37章 瓦罐湯
從知否開始做位麵商人 作者：三元肘子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周末的時候，喬安做了很多的點心，請了餘周周和耿耿、簡單和貝塔來做客。
蔣年年戲謔的說道：“做這麽多好吃的，是不是想要討好未來的婆婆？”
今天來這裏的目的，大家其實都知道。
蔣年年這取笑，也就是開個玩笑。
喬安笑道：“那你就別吃了。”
說著，作勢就要去拿蔣年年手裏的點心。蔣年年立刻就把東西給收了起來：“那可不行。我們今天可是賦予了重任的。”
九點多的時候，餘淮帶著他媽媽過來了。
打開門，盡管早有準備，但餘淮媽媽還是有些不知道怎麽辦好。
蔣年年和耿耿上前，拉著餘淮媽媽就開始說話。
她們的作用，就是在這裏了。
簡單和餘周周不太擅長和別人聊天，所以都坐在一旁，陪笑。
一會兒拿些點心來，一會兒又讓餘淮媽媽喝茶。
這些花茶，都是喬安特製的，味道十分好。
喬安拿出許多的原材料，笑道：“點心什麽的，可能比較複雜，今天也不管了。不過我今天要教大家的，就是如何做花茶。”
將東西擺開，每個人麵前都有一些。
餘淮坐在喬安的旁邊，身前也有一些花茶。
餘淮媽媽再過去一個，也是如此。
喬安說道：“其實泡製花茶很簡單，或者說，直接用水煮開，其實也沒什麽不好的。主要還是要看花茶的品質，這些花茶，都是我取明月山的鮮花，從未沾染過農藥，而且是人工摘取，又經過細心的處理，絕對幹淨，而且自然清香……”
一點點，喬安教導大家開始泡製花茶。
每個人都要動手，前麵都有一套工具。
雖然是教導餘淮媽媽，但也順便教一教自己的好朋友，也沒什麽不好。
“看看，花茶就是這麽簡單！”喬安說道。
餘淮媽媽端起自己泡製的那一杯花茶，聞了聞，確實很清香。
她也喝過一些花茶，都不如眼前的這一杯，這是她自己泡出來的，簡直不敢相信。
那晶瑩剔透的顏色，在水中起伏的花瓣，還和活的一樣。
不過餘淮媽媽也看到了，其他幾個女孩泡的比她的要好很多。
就連餘淮，泡的花茶也很好，比她的要好。
就更不要說是喬安了，餘淮媽媽感歎：“還是年輕人腦子靈光，想事情快，學東西也快。”
“阿姨也很厲害了！”大家都是說到。
喬安又道：“接下來，就是配置湯料了。其實煮湯也很簡單，若是家裏煮湯，自然是要細致的多。但若是要開店，就沒辦法這麽細致了。所以處理起來，也很簡單。”
“做湯，就是做食品生意，首先要注意的，就是衛生！”
“衛生，比什麽都重要，甚至比味道都要重要！”
“所以第一步，我們要清潔自己的手。”
“若是在店裏，還要船上廚師服，每天都要清潔廚師服，不能有一點點髒汙。”
“這裏，就免了。”
“然後，是清潔食材，這也是很重要的一步。我來示範，你們也跟著看看……”
“排骨需要先浸泡，將裏麵的血水浸泡出來。”
“你們看，就是這樣子！”
“然後，我這裏有調料，將這些調料，按照大致的比例，放入到裏麵，研製一段時間。”
……
每說一句，餘淮媽媽就記在心裏。
她聽餘淮說過，喬安的手藝十分不錯，昨天餘淮還帶了一些吃的迴去。
餘淮媽媽吃了，才知道，原來以前餘淮經常帶迴去，給她吃的那些東西，就是喬安做的。
一步一步的，都看的十分的仔細，生怕自己漏了什麽地方。
喬安笑道：“不要緊張，我在那邊放了攝像機。等會給你們每個人都帶迴去一盤。不記得了，就放出來看看就是。”
喬安沒有說哪個人，但大家其實都知道是誰。
蔣年年還搞怪的說道：“啊，我要我姥姥好好學學。她的手藝可比不上喬安你的。”
餘周周也是笑道：“我也要給我媽看看，好讓她給我齊叔叔做一頓好吃的。”
餘淮媽媽看了過去，她們是親戚，自然是知道情況的。
“你媽和小齊還好吧？”
餘周周笑道：“表嫂，她們都很好。”
餘淮有些尷尬，這可是自己的小姑姑。
蔣年年張嘴想要說話，被簡單和耿耿按住。
“今天什麽日子，不要搞笑了！”
蔣年年立刻領悟過來，差點自己就做錯了事情。等會的湯，就沒自己的份了。
“這其實是南方江西的一種做湯的辦法，我給借鑒了一下。到時候弄個瓦罐，一個瓦罐，可以煮幾百碗湯。而且可以隨時加量的。”
“這邊是我準備的普通的粉，有紅薯粉，米線，米粉，等等，好幾個品種。”
“都泡一泡，就像這樣，就可以了。”
“我教你們配置粉湯，隻要湯底做的好了，這些粉其實很簡單的，隻要拿這種工具放進去，煮熟了就可以了。”
“然後，拿出來，吃幹的，可以用這幾種材料，拌一拌，也非常好吃。”
“若是要湯，也容易。配置好，加入沸水，攪拌一下，就是一碗好湯。”
“在等瓦罐湯的時候，咱們先吃點粉試試。”
“我先每人煮一小碗，接下來，你們自己試試。”
“迴頭，調料我可以提供給你們。少量的話，咱們都是好朋友，就不要錢了。”
“大量的話，也可以從優哦。絕對比超市的要便宜。”
“好了，大家試試看！”
每人都有好幾個碗，湯是一樣的，但裏麵的粉不同。
滋溜滋溜的吃了粉，都是連連點頭。
“太好吃了！”
“喬安，你太壞了。以前都隻給餘淮帶，我們都沒有吃到。”
“喬安，我們好歹三年初中都是同桌啊，你就這麽對我！”
前麵的是蔣年年等人說的，後麵的就是餘周周說的。
喬安扶額，真是的，還是出了紕漏了。
不過還好，大家都會裝傻。
這就是成年人的世界了，這一下，似乎大家都成長了一些。
餘淮媽媽不知道在想什麽，但隨後，喬安教導的時候，她還是很細心的去學。
最後大家每個人都做了幾碗粉，端出來嚐試一下：“嗯，味道還不錯。比外麵賣的那些是好多了。”
“不過，還是差那麽一點味道。”
蔣年年戲謔的說道：“做這麽多好吃的，是不是想要討好未來的婆婆？”
今天來這裏的目的，大家其實都知道。
蔣年年這取笑，也就是開個玩笑。
喬安笑道：“那你就別吃了。”
說著，作勢就要去拿蔣年年手裏的點心。蔣年年立刻就把東西給收了起來：“那可不行。我們今天可是賦予了重任的。”
九點多的時候，餘淮帶著他媽媽過來了。
打開門，盡管早有準備，但餘淮媽媽還是有些不知道怎麽辦好。
蔣年年和耿耿上前，拉著餘淮媽媽就開始說話。
她們的作用，就是在這裏了。
簡單和餘周周不太擅長和別人聊天，所以都坐在一旁，陪笑。
一會兒拿些點心來，一會兒又讓餘淮媽媽喝茶。
這些花茶，都是喬安特製的，味道十分好。
喬安拿出許多的原材料，笑道：“點心什麽的，可能比較複雜，今天也不管了。不過我今天要教大家的，就是如何做花茶。”
將東西擺開，每個人麵前都有一些。
餘淮坐在喬安的旁邊，身前也有一些花茶。
餘淮媽媽再過去一個，也是如此。
喬安說道：“其實泡製花茶很簡單，或者說，直接用水煮開，其實也沒什麽不好的。主要還是要看花茶的品質，這些花茶，都是我取明月山的鮮花，從未沾染過農藥，而且是人工摘取，又經過細心的處理，絕對幹淨，而且自然清香……”
一點點，喬安教導大家開始泡製花茶。
每個人都要動手，前麵都有一套工具。
雖然是教導餘淮媽媽，但也順便教一教自己的好朋友，也沒什麽不好。
“看看，花茶就是這麽簡單！”喬安說道。
餘淮媽媽端起自己泡製的那一杯花茶，聞了聞，確實很清香。
她也喝過一些花茶，都不如眼前的這一杯，這是她自己泡出來的，簡直不敢相信。
那晶瑩剔透的顏色，在水中起伏的花瓣，還和活的一樣。
不過餘淮媽媽也看到了，其他幾個女孩泡的比她的要好很多。
就連餘淮，泡的花茶也很好，比她的要好。
就更不要說是喬安了，餘淮媽媽感歎：“還是年輕人腦子靈光，想事情快，學東西也快。”
“阿姨也很厲害了！”大家都是說到。
喬安又道：“接下來，就是配置湯料了。其實煮湯也很簡單，若是家裏煮湯，自然是要細致的多。但若是要開店，就沒辦法這麽細致了。所以處理起來，也很簡單。”
“做湯，就是做食品生意，首先要注意的，就是衛生！”
“衛生，比什麽都重要，甚至比味道都要重要！”
“所以第一步，我們要清潔自己的手。”
“若是在店裏，還要船上廚師服，每天都要清潔廚師服，不能有一點點髒汙。”
“這裏，就免了。”
“然後，是清潔食材，這也是很重要的一步。我來示範，你們也跟著看看……”
“排骨需要先浸泡，將裏麵的血水浸泡出來。”
“你們看，就是這樣子！”
“然後，我這裏有調料，將這些調料，按照大致的比例，放入到裏麵，研製一段時間。”
……
每說一句，餘淮媽媽就記在心裏。
她聽餘淮說過，喬安的手藝十分不錯，昨天餘淮還帶了一些吃的迴去。
餘淮媽媽吃了，才知道，原來以前餘淮經常帶迴去，給她吃的那些東西，就是喬安做的。
一步一步的，都看的十分的仔細，生怕自己漏了什麽地方。
喬安笑道：“不要緊張，我在那邊放了攝像機。等會給你們每個人都帶迴去一盤。不記得了，就放出來看看就是。”
喬安沒有說哪個人，但大家其實都知道是誰。
蔣年年還搞怪的說道：“啊，我要我姥姥好好學學。她的手藝可比不上喬安你的。”
餘周周也是笑道：“我也要給我媽看看，好讓她給我齊叔叔做一頓好吃的。”
餘淮媽媽看了過去，她們是親戚，自然是知道情況的。
“你媽和小齊還好吧？”
餘周周笑道：“表嫂，她們都很好。”
餘淮有些尷尬，這可是自己的小姑姑。
蔣年年張嘴想要說話，被簡單和耿耿按住。
“今天什麽日子，不要搞笑了！”
蔣年年立刻領悟過來，差點自己就做錯了事情。等會的湯，就沒自己的份了。
“這其實是南方江西的一種做湯的辦法，我給借鑒了一下。到時候弄個瓦罐，一個瓦罐，可以煮幾百碗湯。而且可以隨時加量的。”
“這邊是我準備的普通的粉，有紅薯粉，米線，米粉，等等，好幾個品種。”
“都泡一泡，就像這樣，就可以了。”
“我教你們配置粉湯，隻要湯底做的好了，這些粉其實很簡單的，隻要拿這種工具放進去，煮熟了就可以了。”
“然後，拿出來，吃幹的，可以用這幾種材料，拌一拌，也非常好吃。”
“若是要湯，也容易。配置好，加入沸水，攪拌一下，就是一碗好湯。”
“在等瓦罐湯的時候，咱們先吃點粉試試。”
“我先每人煮一小碗，接下來，你們自己試試。”
“迴頭，調料我可以提供給你們。少量的話，咱們都是好朋友，就不要錢了。”
“大量的話，也可以從優哦。絕對比超市的要便宜。”
“好了，大家試試看！”
每人都有好幾個碗，湯是一樣的，但裏麵的粉不同。
滋溜滋溜的吃了粉，都是連連點頭。
“太好吃了！”
“喬安，你太壞了。以前都隻給餘淮帶，我們都沒有吃到。”
“喬安，我們好歹三年初中都是同桌啊，你就這麽對我！”
前麵的是蔣年年等人說的，後麵的就是餘周周說的。
喬安扶額，真是的，還是出了紕漏了。
不過還好，大家都會裝傻。
這就是成年人的世界了，這一下，似乎大家都成長了一些。
餘淮媽媽不知道在想什麽，但隨後，喬安教導的時候，她還是很細心的去學。
最後大家每個人都做了幾碗粉，端出來嚐試一下：“嗯，味道還不錯。比外麵賣的那些是好多了。”
“不過，還是差那麽一點味道。”