第73章 酸辣什錦小鹹菜
我在現代做廚子[美食] 作者：巴爾大人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
轉眼就到了西秦飯館重新開張的那天。
林孰意很早就起床了，因為是重開，所以林孰意並沒有打算弄得多麽隆重。
該準備的已經提前準備好了，到時候前來慶祝的也就隻有街坊鄰居和沈家一家人而已，所以林孰意一點也不擔心。
林孰意起床以後，沈複也醒了，看了看手機，才七點多。
“怎麽起這麽早？”
林孰意將羽絨服穿上，正在換鞋，“先去飯館裏轉一圈。”
沈複翻身坐起來，“等等，我跟你一起去。”
林孰意不免好笑，看著沈複還有些睡眼朦朧的樣子，“你不是睡都沒睡醒麽？跟我去幹嘛？”
沈複不語，快速的將衣服套在身上，進浴室洗漱了。
“你等著，馬上就好。”
林孰意是有心想讓他多睡一會兒的，冬天的天氣適合睡懶覺，尤其是外麵冷風唿嘯，這麽早離開溫暖的被窩實在是一種折磨，不過眼看沈複已經穿好衣服起來了，林孰意就不再說話，有沈複陪著一起也好。
等沈複洗漱完，兩個人就一起去飯館。
圓拱門上的匾額已經掛上去了，西秦私房館五個大字刻的是龍飛鳳舞，沈複暗自咂嘴，要不是這塊匾額，他到現在都不知道原來林孰意的書法寫的這個好看，這麽渾然天成，就好像已經這樣寫了好多年一樣。
說起這個，沈複就不由得想起林孰意的字，字形非常好看，即使是平凡規矩的正楷，也讓人有一種鏗鏘有力的書法的感覺，特別有架勢，還有就是林孰意拿筆的姿勢，不知道怎麽的就是讓沈複覺得有些別扭，雖然寫出來的字還不錯，就是姿勢怎麽看都有些奇怪。
林孰意表示：豈止是別扭，他足足用了兩個星期才搞明白，原來圓珠筆的拿法跟毛筆是完全不一樣的。
院子裏的葡萄藤還沒有移栽因為現在也不是移栽的合適季節，所以隻有原木的支架，不過下麵都間隔的擺著幾樹東夏長青的樹，總算也不至於光禿禿的，雖然現在這樣也不醜，不過等到開春以後將藤架移栽進來，這藤架就會更好看了。
其實也沒有什麽好看的，就是最後再四下查看一下有沒有哪裏不合適。
因為已經來迴檢查了很多遍了，所以在指使沈複挪了幾個盆栽花和幾張桌子以後，兩個人就無事可做了。
忙的時候還不大覺得，等到閑了下來，沈複就揉揉肚子，“餓了。”
林孰意彎著嘴角笑出聲來。
“我去將今天的高湯熬上，順便給你做點東西吃吧。”
沈複點點頭，覺得這日子美的沒邊兒了。
林孰意在廚房做飯，沈複就開始給沈老爺子打電話。
沈複以為沈老爺子還睡著，沒想到電話打過去，沈老爺子立馬就接了起來，聲音一點睡意都沒有。
“爺爺？”
“在呢，正準備收拾東西去你們那呢，迴來這幾天他們都覺得你們不在家家裏冷冷清清的，這不我還沒起床呢，就聽到你媽起來收拾東西，說要去你們那裏了。”
沈複不自覺的勾起唇角，想得到這也的確像是沈媽會做出來的事，心裏暖洋洋的，還有一種得意的自豪感。
“哥呢？這次來麽？”
他還記得他欠沈岩一頓果木烤鴨，要是一直不請的話，下次他再迴去，日子就不好過了，雖然他們這裏沒有果木烤鴨，不過林孰意可以做些他拿手的東西，他們兩個不分你我，想來沈岩也會買賬。
沈老爺子在那邊大笑，“來啊，怎麽不來，嘴上不說，卻早早的就把公司的事情收拾好了，就等著今天呢。”
這個......也很像是沈哥哥的作風。
“好了，不跟你說了，我們馬上就準備走了。”
“嗯。”
掛掉電話，沈複走進廚房。
“我爺爺他們現在已經準備往這邊走了。”
林孰意迴過頭，“這麽早？”
“嗯。”沈複雙手插兜倚在門邊，“我媽說家裏沒有咱們一下子冷清了很多。”
林孰意滿臉心疼。
“把咱們家的房子重裝了吧，到時候我媽想我們的時候就可以來這邊常住。”
林孰意毫不猶豫的就點了點頭，要不是因為西秦飯館和楊爺爺，他估計都會隨沈複去h市了。
沈複勾勾嘴角，“那這件事就我做主了，那重裝期間我們住在哪裏？”
林孰意想了想，說，“跟楊爺爺說說吧，住在他那裏，楊爺爺一個人，我們也能陪他說說話。”
沈複原本是想要住在西秦飯館裏的，聽林孰意這麽說，覺得也不錯，他原先隻覺得他們住過去老楊頭不方便，現在才覺得還是林孰意想的細致些，老楊頭一個人住，想必他們的加入，老楊頭也並不會覺得不方便。
林孰意一邊跟沈複說話，另一邊也沒忘了他鍋裏煮著的東西。
橙紅的湯汁，碧綠的菜葉，淺黃的蛋花兒，純白細小的麵疙瘩。
關火滴上幾滴香油，從做到出鍋連十五分鍾都沒有要到。
沈複湊上去，“麵麽？味道還挺香的。”
店裏麵的碗都是些很有藝術色彩的碗，螺紋一般顏色深淺不一的淺口陶瓷碗，用來裝這樣色彩繽紛的早點特別漂亮，沈複湊過去一看就覺得有了食欲，看了半天又覺得不大像是麵，看材料又覺得跟麵片兒湯很像。
“麵片兒湯？”
林孰意點點頭，“算是吧，材料差不多，不過這個速度更快捷方便些，這個叫疙瘩湯。”
不用擀麵，連和麵都省了，用清水將麵一點點的攪成絮狀就可以了。
煮的時候時間一定不能長，出來的疙瘩湯才會湯清味美，不然麵都糊進了湯裏，味道就要大打折扣了。
鑒於沈複喜歡吃辣，上桌之後，林孰意還端出了一小碟酸辣什錦小鹹菜。
之所以稱之為什錦，是因為裏麵菜的種類繁多。
白蘿卜胡蘿卜黃瓜青紅椒洋蔥豆角等切長條醃漬過後去汁水泡在調好比例的湯汁裏，二十四小時之後，就會變成清脆爽口的酸辣小菜了。
不是什麽珍貴的東西，不過林孰意準備以後每天都醃一些，用來做贈送的小配菜。
與湯鮮味淡的疙瘩湯配在一起，明顯是絕配。
碗太小了，沈複三兩下就喝下去了兩碗，覺得胃裏一下子暖和了起來，小菜也酸辣開胃，額頭都有微微想要冒汗的趨勢了。
還沒吃完飯，老楊頭就來了，還帶著之前林孰意叫他幫忙找的那個幫工。
林孰意沒想到他們會來這麽早，準備去廚房裏盛飯，老楊頭卻說他們已經吃過了。
“這孩子你們之前也見過了吧，叫唐爽，是個機靈的，之前也跟著人家一起學過，配個菜什麽的還是懂的，人品也值得放心。”
沈複和林孰意一起打量了一下這個人。
之前老楊頭就提過，說是帶給他們看看，不過林孰意覺得這件事既然交給了老楊頭他也放心，就沒看，現在老楊頭將人帶來了一看，果然看起來就是個機靈懂事的。
皮膚微微有些黑，眼睛倒是挺大的，看著沈複和林孰意笑的了然又什麽都不多嘴問，一看就知道是個明白人，老楊頭看人畢竟比他們多的多，更何況，林孰意也覺得這個人應該還不錯。
“小唐，這是這店的老板，叫林孰意，這個......是他的哥哥，沈複。”
老楊頭糾結了半天，還是說不出肉麻的話來，看唐爽一臉都明白的笑意，他就也不準備過多的介紹了，反正就算不知道日後也會慢慢知道的。
“小意哥好，沈哥好。”唐爽笑著跟林孰意打了個招唿，最後卻握了沈複的手，沈複眯著眼睛笑笑，果然是個明白人。
唐爽頗為得意的在心裏給自己豎了個大拇指。
開什麽玩笑，從眼裏的占有欲就攻受分明了好麽，他怎麽還會愚蠢到去握他的手。
唐爽之所以叫林孰意哥，也不是因為他故意溜須拍馬，而是按照年紀，唐爽確確實實要比林孰意小一些，兩個人都是同年，林孰意卻要比唐爽大了兩個月。
握完了手，唐爽就規規矩矩的掏出了自己的健康證。
做這一行的都少不了這個，林孰意看了一眼就讓他收了迴去，老楊頭找的人，他一點都不擔心。
又談了談薪資問題，比他之前拿過的工資還要高上一些，小夥子高興的有些不敢相信，笑的露出兩顆虎牙。
林孰意這才又補充道，“我沒有什麽別的要求，隻有一點，以後需要你去采辦操作的東西一定不少，以次充好的事情絕對不能幹，隻要發現一次，就立馬走人沒有商量。”
唐爽嚴肅的點了點頭，這才覺得林孰意不像是表麵看起來那麽好說話。
不過他知道這是為什麽，有些小店一開始生意很好，味道自然是不錯，不過等到時間長了以後，就會恃寵而驕以次充好，雖然一時看不出來，可時間長了以後，大家都不是傻子，自然能分出來不是之前的味道了，這就是為什麽有的店幾百年如一日，而有的店曇花一現難以長存的原因了，林孰意隻比他大兩個月，卻目光長遠的不像是同齡人。
唐爽有那麽點覺得自己跟對了人。
林孰意很早就起床了，因為是重開，所以林孰意並沒有打算弄得多麽隆重。
該準備的已經提前準備好了，到時候前來慶祝的也就隻有街坊鄰居和沈家一家人而已，所以林孰意一點也不擔心。
林孰意起床以後，沈複也醒了，看了看手機，才七點多。
“怎麽起這麽早？”
林孰意將羽絨服穿上，正在換鞋，“先去飯館裏轉一圈。”
沈複翻身坐起來，“等等，我跟你一起去。”
林孰意不免好笑，看著沈複還有些睡眼朦朧的樣子，“你不是睡都沒睡醒麽？跟我去幹嘛？”
沈複不語，快速的將衣服套在身上，進浴室洗漱了。
“你等著，馬上就好。”
林孰意是有心想讓他多睡一會兒的，冬天的天氣適合睡懶覺，尤其是外麵冷風唿嘯，這麽早離開溫暖的被窩實在是一種折磨，不過眼看沈複已經穿好衣服起來了，林孰意就不再說話，有沈複陪著一起也好。
等沈複洗漱完，兩個人就一起去飯館。
圓拱門上的匾額已經掛上去了，西秦私房館五個大字刻的是龍飛鳳舞，沈複暗自咂嘴，要不是這塊匾額，他到現在都不知道原來林孰意的書法寫的這個好看，這麽渾然天成，就好像已經這樣寫了好多年一樣。
說起這個，沈複就不由得想起林孰意的字，字形非常好看，即使是平凡規矩的正楷，也讓人有一種鏗鏘有力的書法的感覺，特別有架勢，還有就是林孰意拿筆的姿勢，不知道怎麽的就是讓沈複覺得有些別扭，雖然寫出來的字還不錯，就是姿勢怎麽看都有些奇怪。
林孰意表示：豈止是別扭，他足足用了兩個星期才搞明白，原來圓珠筆的拿法跟毛筆是完全不一樣的。
院子裏的葡萄藤還沒有移栽因為現在也不是移栽的合適季節，所以隻有原木的支架，不過下麵都間隔的擺著幾樹東夏長青的樹，總算也不至於光禿禿的，雖然現在這樣也不醜，不過等到開春以後將藤架移栽進來，這藤架就會更好看了。
其實也沒有什麽好看的，就是最後再四下查看一下有沒有哪裏不合適。
因為已經來迴檢查了很多遍了，所以在指使沈複挪了幾個盆栽花和幾張桌子以後，兩個人就無事可做了。
忙的時候還不大覺得，等到閑了下來，沈複就揉揉肚子，“餓了。”
林孰意彎著嘴角笑出聲來。
“我去將今天的高湯熬上，順便給你做點東西吃吧。”
沈複點點頭，覺得這日子美的沒邊兒了。
林孰意在廚房做飯，沈複就開始給沈老爺子打電話。
沈複以為沈老爺子還睡著，沒想到電話打過去，沈老爺子立馬就接了起來，聲音一點睡意都沒有。
“爺爺？”
“在呢，正準備收拾東西去你們那呢，迴來這幾天他們都覺得你們不在家家裏冷冷清清的，這不我還沒起床呢，就聽到你媽起來收拾東西，說要去你們那裏了。”
沈複不自覺的勾起唇角，想得到這也的確像是沈媽會做出來的事，心裏暖洋洋的，還有一種得意的自豪感。
“哥呢？這次來麽？”
他還記得他欠沈岩一頓果木烤鴨，要是一直不請的話，下次他再迴去，日子就不好過了，雖然他們這裏沒有果木烤鴨，不過林孰意可以做些他拿手的東西，他們兩個不分你我，想來沈岩也會買賬。
沈老爺子在那邊大笑，“來啊，怎麽不來，嘴上不說，卻早早的就把公司的事情收拾好了，就等著今天呢。”
這個......也很像是沈哥哥的作風。
“好了，不跟你說了，我們馬上就準備走了。”
“嗯。”
掛掉電話，沈複走進廚房。
“我爺爺他們現在已經準備往這邊走了。”
林孰意迴過頭，“這麽早？”
“嗯。”沈複雙手插兜倚在門邊，“我媽說家裏沒有咱們一下子冷清了很多。”
林孰意滿臉心疼。
“把咱們家的房子重裝了吧，到時候我媽想我們的時候就可以來這邊常住。”
林孰意毫不猶豫的就點了點頭，要不是因為西秦飯館和楊爺爺，他估計都會隨沈複去h市了。
沈複勾勾嘴角，“那這件事就我做主了，那重裝期間我們住在哪裏？”
林孰意想了想，說，“跟楊爺爺說說吧，住在他那裏，楊爺爺一個人，我們也能陪他說說話。”
沈複原本是想要住在西秦飯館裏的，聽林孰意這麽說，覺得也不錯，他原先隻覺得他們住過去老楊頭不方便，現在才覺得還是林孰意想的細致些，老楊頭一個人住，想必他們的加入，老楊頭也並不會覺得不方便。
林孰意一邊跟沈複說話，另一邊也沒忘了他鍋裏煮著的東西。
橙紅的湯汁，碧綠的菜葉，淺黃的蛋花兒，純白細小的麵疙瘩。
關火滴上幾滴香油，從做到出鍋連十五分鍾都沒有要到。
沈複湊上去，“麵麽？味道還挺香的。”
店裏麵的碗都是些很有藝術色彩的碗，螺紋一般顏色深淺不一的淺口陶瓷碗，用來裝這樣色彩繽紛的早點特別漂亮，沈複湊過去一看就覺得有了食欲，看了半天又覺得不大像是麵，看材料又覺得跟麵片兒湯很像。
“麵片兒湯？”
林孰意點點頭，“算是吧，材料差不多，不過這個速度更快捷方便些，這個叫疙瘩湯。”
不用擀麵，連和麵都省了，用清水將麵一點點的攪成絮狀就可以了。
煮的時候時間一定不能長，出來的疙瘩湯才會湯清味美，不然麵都糊進了湯裏，味道就要大打折扣了。
鑒於沈複喜歡吃辣，上桌之後，林孰意還端出了一小碟酸辣什錦小鹹菜。
之所以稱之為什錦，是因為裏麵菜的種類繁多。
白蘿卜胡蘿卜黃瓜青紅椒洋蔥豆角等切長條醃漬過後去汁水泡在調好比例的湯汁裏，二十四小時之後，就會變成清脆爽口的酸辣小菜了。
不是什麽珍貴的東西，不過林孰意準備以後每天都醃一些，用來做贈送的小配菜。
與湯鮮味淡的疙瘩湯配在一起，明顯是絕配。
碗太小了，沈複三兩下就喝下去了兩碗，覺得胃裏一下子暖和了起來，小菜也酸辣開胃，額頭都有微微想要冒汗的趨勢了。
還沒吃完飯，老楊頭就來了，還帶著之前林孰意叫他幫忙找的那個幫工。
林孰意沒想到他們會來這麽早，準備去廚房裏盛飯，老楊頭卻說他們已經吃過了。
“這孩子你們之前也見過了吧，叫唐爽，是個機靈的，之前也跟著人家一起學過，配個菜什麽的還是懂的，人品也值得放心。”
沈複和林孰意一起打量了一下這個人。
之前老楊頭就提過，說是帶給他們看看，不過林孰意覺得這件事既然交給了老楊頭他也放心，就沒看，現在老楊頭將人帶來了一看，果然看起來就是個機靈懂事的。
皮膚微微有些黑，眼睛倒是挺大的，看著沈複和林孰意笑的了然又什麽都不多嘴問，一看就知道是個明白人，老楊頭看人畢竟比他們多的多，更何況，林孰意也覺得這個人應該還不錯。
“小唐，這是這店的老板，叫林孰意，這個......是他的哥哥，沈複。”
老楊頭糾結了半天，還是說不出肉麻的話來，看唐爽一臉都明白的笑意，他就也不準備過多的介紹了，反正就算不知道日後也會慢慢知道的。
“小意哥好，沈哥好。”唐爽笑著跟林孰意打了個招唿，最後卻握了沈複的手，沈複眯著眼睛笑笑，果然是個明白人。
唐爽頗為得意的在心裏給自己豎了個大拇指。
開什麽玩笑，從眼裏的占有欲就攻受分明了好麽，他怎麽還會愚蠢到去握他的手。
唐爽之所以叫林孰意哥，也不是因為他故意溜須拍馬，而是按照年紀，唐爽確確實實要比林孰意小一些，兩個人都是同年，林孰意卻要比唐爽大了兩個月。
握完了手，唐爽就規規矩矩的掏出了自己的健康證。
做這一行的都少不了這個，林孰意看了一眼就讓他收了迴去，老楊頭找的人，他一點都不擔心。
又談了談薪資問題，比他之前拿過的工資還要高上一些，小夥子高興的有些不敢相信，笑的露出兩顆虎牙。
林孰意這才又補充道，“我沒有什麽別的要求，隻有一點，以後需要你去采辦操作的東西一定不少，以次充好的事情絕對不能幹，隻要發現一次，就立馬走人沒有商量。”
唐爽嚴肅的點了點頭，這才覺得林孰意不像是表麵看起來那麽好說話。
不過他知道這是為什麽，有些小店一開始生意很好，味道自然是不錯，不過等到時間長了以後，就會恃寵而驕以次充好，雖然一時看不出來，可時間長了以後，大家都不是傻子，自然能分出來不是之前的味道了，這就是為什麽有的店幾百年如一日，而有的店曇花一現難以長存的原因了，林孰意隻比他大兩個月，卻目光長遠的不像是同齡人。
唐爽有那麽點覺得自己跟對了人。