第209章 辦法是人想出來的
逃荒路上,撿個流放糙漢種田吃肉 作者:一鹿開花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑綰本來是想做肉脯,沒想到做丸子的。
但是薑瑜這麽說了,她也就笑著開口,“想吃肉丸子?那你自己把肉剁碎,我跟姐剁的這些肉,是要做豬肉脯的。”
“豬肉脯?”
薑瑜想了想又問,“是果脯那樣的嗎?”
“對。”
“又有好吃的了,姐,有什麽是我能做的?”
“幫切一些辣椒?”
薑綰使喚妹妹,那也是不客氣的。
薑瑜聞言,馬上就去切辣椒了。
薑綰這一次要做的肉比較多,大概有差不多十斤左右,她跟薑寧兩人,剁了好一會兒才把肉給全都剁成肉末。
肉剁好了,就開始調味了。
薑綰在肉末裏邊,加上了鹽,醬油,五香粉,把它們跟肉末徹底的融合在一起。
因為想著要做一些辣味的,所以薑綰就分了部分的肉末出來,放在另一個盆裏。
把薑瑜切碎的辣椒粉,倒在了肉末裏邊。
“姐,像我這樣,把它們揉久一些,這樣做出來的肉脯會更加的勁道。”
就像是揉麵粉一樣,揉久一些,味道就會好一些。
薑寧點了點頭,按照妹妹說的來做。
姐妹兩人把肉末都揉好了,薑綰就開始做肉脯了。
抓了一小團的肉末攤開在菜板上,再在上邊蓋上一張幹淨的芭蕉葉,用擀麵杖來迴的碾,把肉末碾成很薄的一片。
“姐,這樣就是做肉脯了嗎?”
“嗯,要把它攤平,就像攤餅一樣,把它攤平弄薄,再用油來炸。”
正常情況下,做豬肉脯,或者是牛肉幹之類的,都是需要用到烤箱的。
但是薑綰他們這裏沒有烤箱,就隻能用鍋來炸了。
在大鍋底下抹上一點點的油,再把碾成薄片的豬肉放到裏邊去,小火慢慢的炸熟。
炸熟之後,肉脯就已經成一塊完整的了,再在上邊撒上一點炒熟的芝麻,便可以出鍋了。
放在一旁幹淨的竹籃裏邊,等著涼了就可以吃了。
“好香。”
薑瑜在一旁十分給麵子的誇獎。
丫丫也一個勁兒的點頭。
“二姨做的東西都好香。”
薑綰聞言笑了起來,“那外婆跟娘做的不好吃嗎?”
“都好吃。”
小姑娘年紀不大,但是卻已經學會端水了,知道誰都不能得罪。
這話逗得在場的人,都嗬嗬笑了起來。
薑綰炸了一會兒肉脯,薑瑜在一旁已經看明白了。
“姐,我來試試?”
“行。”
薑綰把鏟子遞給了薑瑜,自己則是在另外一邊的鍋裏,開始炸帶辣椒的那一部分的豬肉脯。
姐妹幾人分工合作,你炸累了,就換我來炸。
來迴換著,半個時辰,把兩個味道的肉脯全都炸好了。
留下一些今晚吃的,剩下的薑綰就拿到外邊去,在院子裏拉了一條幹淨的線,把肉脯掛在了繩子上。
讓它風幹。
因為油炸的肉脯,沒有烤箱烤得那麽幹,吃起來還帶著一些水分,這大大的影響了存放。
所以薑綰就計劃把它們掛在外邊風幹幾個晚上,把多餘的水分全都吹幹,那就是徹頭徹尾的肉幹了。
“綰綰,晚上會不會有鳥來吃啊?”
林玉娘有些擔心的看著院子裏掛著的兩排肉,從沒想過有一天,家裏的院子裏會掛滿肉。
廚房後邊的小屋子裏,也掛滿了臘肉。
還有後院,養著山羊,三頭豬,還有毛驢,二十多隻的雞,三隻鴨,五隻兔子。
這樣富裕的日子,是林玉娘從未體驗過的。
薑綰把最後一片肉掛上去之後,笑著道,“娘,小鳥不吃肉。”
“那老鼠會不會吃啊?”
“我們家屋內沒有老鼠,別擔心。”
他們家後院收拾得很幹淨,前院也是,加上後院又放了抓老鼠的撲鼠器,一般情況下,是不會有老鼠到他們家院子裏來的。
女兒什麽都想到了,林玉娘也就不擔心了。
丫丫拿了一塊帶著一些辣味的豬肉脯過來,遞給了林玉娘,林玉娘轉身跟外孫女去吃東西去了。
薑綰這邊晾曬好她的肉幹,也收起了籃子進屋去。
因為有肉脯了,所以晚飯就煮了粥。薑綰她們吃一點粥,配著肉脯跟鹹菜就解決晚飯了。
但是考慮到萬廣柱隻是吃粥,跟一些肉脯會吃不飽,所以又蒸了一鍋饅頭。
吃飽喝足,各自迴房洗漱睡覺。
在村裏就是這樣,沒什麽娛樂活動,吃飽了就睡覺了,第二天還要幹活呢。
薑綰洗漱完畢,躺在床上看著房頂,腦海裏想著謝衍他們進山了,也不知道是否順利?
轉念一想到謝衍的身手,薑綰便拍了拍自己的臉頰,不要想太多了,謝衍那麽厲害,區區野物而已,不在話下。
她還是趕緊睡覺吧,明天還要去插紅薯杆。
紅薯跟土豆的種植方法是不一樣的,土豆切片種在地裏,但是紅薯是要育苗,等著紅薯藤長出來了,再把它們用刀弄斷了,去插在地裏邊。
他們之前已經插過幾次紅薯杆了,最近菜園子裏的紅薯藤又長長了,可以剪下來,再次插到地裏去。
之前是全插在旱地裏的,明天他們決定要帶去水稻田裏去插杆。
現在的水稻也已經快要成熟了,田裏的水也已經沒多少了,沿著田坎的邊緣,在田裏邊插一些紅薯杆是可以的。
第二天,天還沒亮,林玉娘就起來去菜園裏,剪了兩背簍的紅薯藤迴來。
薑綰起來洗漱了,就過去幫忙把紅薯藤上多餘的一些葉子去掉。
這紅薯藤也是個寶貝,弄下來的葉子可以拿來喂豬,是豬很喜歡吃的豬草之一。
剪好的紅薯藤,插在地裏等著冬天的時候,可以挖紅薯出來,也還能把紅薯藤砍了儲存起來,用作開春之前的這段時間裏,給家裏豬啊,驢啊,山羊們當食物。
至於那紅薯?更是能做紅薯幹,紅薯粉,紅薯餅,紅薯糖水……就算不做這些,隻是烤紅薯,那也很好吃。
姐妹三人加上林玉娘,還有丫丫在一旁幫忙打下手,很快就將兩背簍的紅薯藤都收拾好了。
“我去做飯。”
薑寧去煮飯。
薑綰便出門去,檢查她昨晚掛的肉幹。
經過了一個晚上的風吹,豬肉幹比昨天剛炸出來的時候,水分要少多了。
薑綰捏了捏,看差不多了,就把它們都收了下來。
但是薑瑜這麽說了,她也就笑著開口,“想吃肉丸子?那你自己把肉剁碎,我跟姐剁的這些肉,是要做豬肉脯的。”
“豬肉脯?”
薑瑜想了想又問,“是果脯那樣的嗎?”
“對。”
“又有好吃的了,姐,有什麽是我能做的?”
“幫切一些辣椒?”
薑綰使喚妹妹,那也是不客氣的。
薑瑜聞言,馬上就去切辣椒了。
薑綰這一次要做的肉比較多,大概有差不多十斤左右,她跟薑寧兩人,剁了好一會兒才把肉給全都剁成肉末。
肉剁好了,就開始調味了。
薑綰在肉末裏邊,加上了鹽,醬油,五香粉,把它們跟肉末徹底的融合在一起。
因為想著要做一些辣味的,所以薑綰就分了部分的肉末出來,放在另一個盆裏。
把薑瑜切碎的辣椒粉,倒在了肉末裏邊。
“姐,像我這樣,把它們揉久一些,這樣做出來的肉脯會更加的勁道。”
就像是揉麵粉一樣,揉久一些,味道就會好一些。
薑寧點了點頭,按照妹妹說的來做。
姐妹兩人把肉末都揉好了,薑綰就開始做肉脯了。
抓了一小團的肉末攤開在菜板上,再在上邊蓋上一張幹淨的芭蕉葉,用擀麵杖來迴的碾,把肉末碾成很薄的一片。
“姐,這樣就是做肉脯了嗎?”
“嗯,要把它攤平,就像攤餅一樣,把它攤平弄薄,再用油來炸。”
正常情況下,做豬肉脯,或者是牛肉幹之類的,都是需要用到烤箱的。
但是薑綰他們這裏沒有烤箱,就隻能用鍋來炸了。
在大鍋底下抹上一點點的油,再把碾成薄片的豬肉放到裏邊去,小火慢慢的炸熟。
炸熟之後,肉脯就已經成一塊完整的了,再在上邊撒上一點炒熟的芝麻,便可以出鍋了。
放在一旁幹淨的竹籃裏邊,等著涼了就可以吃了。
“好香。”
薑瑜在一旁十分給麵子的誇獎。
丫丫也一個勁兒的點頭。
“二姨做的東西都好香。”
薑綰聞言笑了起來,“那外婆跟娘做的不好吃嗎?”
“都好吃。”
小姑娘年紀不大,但是卻已經學會端水了,知道誰都不能得罪。
這話逗得在場的人,都嗬嗬笑了起來。
薑綰炸了一會兒肉脯,薑瑜在一旁已經看明白了。
“姐,我來試試?”
“行。”
薑綰把鏟子遞給了薑瑜,自己則是在另外一邊的鍋裏,開始炸帶辣椒的那一部分的豬肉脯。
姐妹幾人分工合作,你炸累了,就換我來炸。
來迴換著,半個時辰,把兩個味道的肉脯全都炸好了。
留下一些今晚吃的,剩下的薑綰就拿到外邊去,在院子裏拉了一條幹淨的線,把肉脯掛在了繩子上。
讓它風幹。
因為油炸的肉脯,沒有烤箱烤得那麽幹,吃起來還帶著一些水分,這大大的影響了存放。
所以薑綰就計劃把它們掛在外邊風幹幾個晚上,把多餘的水分全都吹幹,那就是徹頭徹尾的肉幹了。
“綰綰,晚上會不會有鳥來吃啊?”
林玉娘有些擔心的看著院子裏掛著的兩排肉,從沒想過有一天,家裏的院子裏會掛滿肉。
廚房後邊的小屋子裏,也掛滿了臘肉。
還有後院,養著山羊,三頭豬,還有毛驢,二十多隻的雞,三隻鴨,五隻兔子。
這樣富裕的日子,是林玉娘從未體驗過的。
薑綰把最後一片肉掛上去之後,笑著道,“娘,小鳥不吃肉。”
“那老鼠會不會吃啊?”
“我們家屋內沒有老鼠,別擔心。”
他們家後院收拾得很幹淨,前院也是,加上後院又放了抓老鼠的撲鼠器,一般情況下,是不會有老鼠到他們家院子裏來的。
女兒什麽都想到了,林玉娘也就不擔心了。
丫丫拿了一塊帶著一些辣味的豬肉脯過來,遞給了林玉娘,林玉娘轉身跟外孫女去吃東西去了。
薑綰這邊晾曬好她的肉幹,也收起了籃子進屋去。
因為有肉脯了,所以晚飯就煮了粥。薑綰她們吃一點粥,配著肉脯跟鹹菜就解決晚飯了。
但是考慮到萬廣柱隻是吃粥,跟一些肉脯會吃不飽,所以又蒸了一鍋饅頭。
吃飽喝足,各自迴房洗漱睡覺。
在村裏就是這樣,沒什麽娛樂活動,吃飽了就睡覺了,第二天還要幹活呢。
薑綰洗漱完畢,躺在床上看著房頂,腦海裏想著謝衍他們進山了,也不知道是否順利?
轉念一想到謝衍的身手,薑綰便拍了拍自己的臉頰,不要想太多了,謝衍那麽厲害,區區野物而已,不在話下。
她還是趕緊睡覺吧,明天還要去插紅薯杆。
紅薯跟土豆的種植方法是不一樣的,土豆切片種在地裏,但是紅薯是要育苗,等著紅薯藤長出來了,再把它們用刀弄斷了,去插在地裏邊。
他們之前已經插過幾次紅薯杆了,最近菜園子裏的紅薯藤又長長了,可以剪下來,再次插到地裏去。
之前是全插在旱地裏的,明天他們決定要帶去水稻田裏去插杆。
現在的水稻也已經快要成熟了,田裏的水也已經沒多少了,沿著田坎的邊緣,在田裏邊插一些紅薯杆是可以的。
第二天,天還沒亮,林玉娘就起來去菜園裏,剪了兩背簍的紅薯藤迴來。
薑綰起來洗漱了,就過去幫忙把紅薯藤上多餘的一些葉子去掉。
這紅薯藤也是個寶貝,弄下來的葉子可以拿來喂豬,是豬很喜歡吃的豬草之一。
剪好的紅薯藤,插在地裏等著冬天的時候,可以挖紅薯出來,也還能把紅薯藤砍了儲存起來,用作開春之前的這段時間裏,給家裏豬啊,驢啊,山羊們當食物。
至於那紅薯?更是能做紅薯幹,紅薯粉,紅薯餅,紅薯糖水……就算不做這些,隻是烤紅薯,那也很好吃。
姐妹三人加上林玉娘,還有丫丫在一旁幫忙打下手,很快就將兩背簍的紅薯藤都收拾好了。
“我去做飯。”
薑寧去煮飯。
薑綰便出門去,檢查她昨晚掛的肉幹。
經過了一個晚上的風吹,豬肉幹比昨天剛炸出來的時候,水分要少多了。
薑綰捏了捏,看差不多了,就把它們都收了下來。