第181章 都來學做菜了
逃荒路上，撿個流放糙漢種田吃肉 作者：一鹿開花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
謝衍與萬廣柱，帶著薑謹言一起，三個人起來很早，早早的就去給田裏的稻穀催肥去了，這個時候還沒迴來。
薑瑜與丫丫上學了，家裏就剩下在廚房裏忙活的林玉娘與薑寧。
母女兩人剛把肉給放上鹽醃好，現在正在煉油。
野豬肉比家裏養的豬要瘦很多，雖然說是幾頭豬的油，但是卻沒有多少。
就煉了半罐子。
油渣也不多。
看到薑綰起來了，薑寧放下手中的活兒，“綰綰要吃麵條嗎？早上我們煮了麵條，我幫你下一碗。”
“好，謝謝姐。”
薑綰在凳子上坐下，索性就當個懶惰的妹妹吧。
“娘，你給我一些油渣，要瘦一點的。”
“人家都是挑肥的有油水的吃，吃了才有力氣，你倒好，就挑沒有油水的吃。”
林玉娘嘴上嫌棄著，但是臉上卻還是帶著笑意的，按照女兒的要求，給她選了特別瘦的油渣。
薑寧下了一碗麵，在裏邊敲了兩個荷包蛋。
“怎麽一大早加兩個荷包蛋？”
“早上的時候，你徐嬸跟你萬嬸，還有許老爹，一人送來了三十個雞蛋。”
林玉娘迴答。
薑綰嘶了一聲“多少？”
“三十，三十個，一人送來了三十個。”林玉娘真以為女兒沒聽明白，就重複了一遍。
薑綰嘴角扯了扯，“娘你全都收下了？”
“那不收能怎麽辦？”
薑寧笑著在一旁插話，順便把麵碗放到薑綰的麵前，“他們說了，娘不收的話，他們就迴去把家裏的野豬肉送過來。”
又正好這個時候，謝衍過來了。
林玉娘拿不定主意，問謝衍，謝衍就讓她收下了。
說是以後再帶他們去山裏打獵就是了。
有女婿的保證，林玉娘這才收下。
薑綰點了點頭，明白了。
“他們就是客氣。”
“誰說不是呢？”
其實啊，看起來是薑綰他們，給其他幾家的福利比較多，但是他們是真的力氣幫忙幹活的。
從正月的時候，蓋這兩個院子開始，到第三個院子，都是他們在幫忙幹活。
後院的豬圈，雞圈那些，也是他們來幫忙砍樹，平地的，力氣沒少出。
那野豬也不是他們家養的，謝衍帶著他們一起，去把野豬獵了，其實也是在保護他們家的莊稼啊！
說起來，就是徐春花他們太過客氣了。
薑綰吃了麵條，麵條裏邊加了油渣。
吃完之後，她就要把醃好了的一些豬肉，搬了一部分到他們那邊的廚房去掛起來。
畢竟全放在大院這邊的廚房，嗯，雖然說是煮飯後麵的那一間屋子，但是也是在廚房裏。
肉太多了，萬一被人推門進去看到了，招人妒忌的。
“姐，你拿一些去掛在你們那邊院子的廚房裏。”
薑綰叮囑薑寧。
“等到時候姐你跟姐夫成親了，我們就分開各自在小院子裏做飯，這樣需要煮肉，也方便拿。”
她這話剛說完，在忙活的林玉娘就愣住了。
薑寧也是愣了一下。
“綰綰，我們要分家嗎？”林玉娘問。
薑綰笑著道，“分什麽家啊？就是單純的在各自的小廚房裏做飯吃而已，田地還是一起的，糧食也是一起的，家裏還是我當家。”
“平時想一起吃就一起吃，想在小廚房裏做飯自己吃，就在小廚房裏做飯。”
“畢竟一大家子，每個人的口味都不一樣，平時煮大鍋飯要照顧到每一個的口味很困難，不如各自煮自己喜歡的口味。”
她說不分家，林玉娘就沒那麽緊張了。
“好，好。”
薑寧也拿了一些肉用桶裝了一桶，提著過了萬廣柱那邊的小院子裏邊。
她們姐妹二人，就是隻裝了一桶而已，剩下的絕大多數的肉，都還是放在這邊大院裏的。
把肉掛在了廚房的房梁上，就要開始燒火烤它了。
也不用特別大的火，就是小一些的火，有煙火氣息上去就好了。
薑綰在土灶裏邊，放了一根大木頭，讓它保持燃燒著，卻也沒有明火的那種狀態。
弄好了，她才出了廚房，去大院那邊準備做鹵肉。
“娘，謹言明天迴書院去，我多做一些鹵肉，讓他帶去書院跟同學分享。”
所以她打算一次性的，做兩副豬下水。
剩下的另外兩副，就讓林玉娘掛起來，烤幹了以後再吃。
薑寧來幫忙洗豬下水。
這個時候，外邊院門被敲響了，張銀花她們過來向薑綰學習如何鹵豬下水了。
薑綰笑著道“你們來的正好，正好來幫忙洗一下。”
“那敢情好。”
劉根娣笑著挽起袖子，跟著張銀花一起幫忙清洗豬下水。
有她們幫忙，薑綰在一旁動嘴就可以了。
她告訴她們，如何把豬肚，豬腸洗幹淨。
“洗好了，我們就去下鍋煮。”
薑綰是真的什麽事都沒做，就在一旁動動嘴。
張銀花提著水桶，桶裏裝著的下水已經清洗幹淨了。
把豬下水提著來到了廚房裏邊，林玉娘已經燒好了一口大鍋，薑綰讓張銀花把東西倒到了大鍋裏邊。
裏麵放一些薑片進去，再加一些白酒，丟兩顆八角下去除味。
“就這樣蓋上鍋，把它先過一下水，去掉血水，腥味。然後再撈到放著鹵料的鍋裏邊，煮到軟就可以了。”
薑綰著重告訴她們，鹵肉主要的味道，就是看鹵料。
“這鹵料，都是一些香料，我們在街上的雜貨店裏可以買到，八角，沙薑，香葉，茴香……”
“對了，還有一個最重要的，那就是炒糖色。”
炒糖色這個，張銀花她們都會。
這不是什麽難事。
薑綰跟她們說了一遍之後，鍋裏的下水也在噗嗤噗嗤的冒著泡了，一股濃鬱的香味從鍋蓋底下漏出來。
這加了各種香料的鹵下水，那是真的沒有一點臭味了。
香得讓人直犯迷糊。
“真沒想到啊，就加了這麽一點東西，這原本全是大糞味的內髒，竟然能變得這麽的香。”
劉根娣在一旁感歎。
張銀花也不斷點頭。
“可不是嗎？平時我們做菜，就是講究一個熟了就成，鍋裏麵除了鹽外，油都不舍得怎麽加，怪不得味道不好呢！”
薑瑜與丫丫上學了，家裏就剩下在廚房裏忙活的林玉娘與薑寧。
母女兩人剛把肉給放上鹽醃好，現在正在煉油。
野豬肉比家裏養的豬要瘦很多，雖然說是幾頭豬的油，但是卻沒有多少。
就煉了半罐子。
油渣也不多。
看到薑綰起來了，薑寧放下手中的活兒，“綰綰要吃麵條嗎？早上我們煮了麵條，我幫你下一碗。”
“好，謝謝姐。”
薑綰在凳子上坐下，索性就當個懶惰的妹妹吧。
“娘，你給我一些油渣，要瘦一點的。”
“人家都是挑肥的有油水的吃，吃了才有力氣，你倒好，就挑沒有油水的吃。”
林玉娘嘴上嫌棄著，但是臉上卻還是帶著笑意的，按照女兒的要求，給她選了特別瘦的油渣。
薑寧下了一碗麵，在裏邊敲了兩個荷包蛋。
“怎麽一大早加兩個荷包蛋？”
“早上的時候，你徐嬸跟你萬嬸，還有許老爹，一人送來了三十個雞蛋。”
林玉娘迴答。
薑綰嘶了一聲“多少？”
“三十，三十個，一人送來了三十個。”林玉娘真以為女兒沒聽明白，就重複了一遍。
薑綰嘴角扯了扯，“娘你全都收下了？”
“那不收能怎麽辦？”
薑寧笑著在一旁插話，順便把麵碗放到薑綰的麵前，“他們說了，娘不收的話，他們就迴去把家裏的野豬肉送過來。”
又正好這個時候，謝衍過來了。
林玉娘拿不定主意，問謝衍，謝衍就讓她收下了。
說是以後再帶他們去山裏打獵就是了。
有女婿的保證，林玉娘這才收下。
薑綰點了點頭，明白了。
“他們就是客氣。”
“誰說不是呢？”
其實啊，看起來是薑綰他們，給其他幾家的福利比較多，但是他們是真的力氣幫忙幹活的。
從正月的時候，蓋這兩個院子開始，到第三個院子，都是他們在幫忙幹活。
後院的豬圈，雞圈那些，也是他們來幫忙砍樹，平地的，力氣沒少出。
那野豬也不是他們家養的，謝衍帶著他們一起，去把野豬獵了，其實也是在保護他們家的莊稼啊！
說起來，就是徐春花他們太過客氣了。
薑綰吃了麵條，麵條裏邊加了油渣。
吃完之後，她就要把醃好了的一些豬肉，搬了一部分到他們那邊的廚房去掛起來。
畢竟全放在大院這邊的廚房，嗯，雖然說是煮飯後麵的那一間屋子，但是也是在廚房裏。
肉太多了，萬一被人推門進去看到了，招人妒忌的。
“姐，你拿一些去掛在你們那邊院子的廚房裏。”
薑綰叮囑薑寧。
“等到時候姐你跟姐夫成親了，我們就分開各自在小院子裏做飯，這樣需要煮肉，也方便拿。”
她這話剛說完，在忙活的林玉娘就愣住了。
薑寧也是愣了一下。
“綰綰，我們要分家嗎？”林玉娘問。
薑綰笑著道，“分什麽家啊？就是單純的在各自的小廚房裏做飯吃而已，田地還是一起的，糧食也是一起的，家裏還是我當家。”
“平時想一起吃就一起吃，想在小廚房裏做飯自己吃，就在小廚房裏做飯。”
“畢竟一大家子，每個人的口味都不一樣，平時煮大鍋飯要照顧到每一個的口味很困難，不如各自煮自己喜歡的口味。”
她說不分家，林玉娘就沒那麽緊張了。
“好，好。”
薑寧也拿了一些肉用桶裝了一桶，提著過了萬廣柱那邊的小院子裏邊。
她們姐妹二人，就是隻裝了一桶而已，剩下的絕大多數的肉，都還是放在這邊大院裏的。
把肉掛在了廚房的房梁上，就要開始燒火烤它了。
也不用特別大的火，就是小一些的火，有煙火氣息上去就好了。
薑綰在土灶裏邊，放了一根大木頭，讓它保持燃燒著，卻也沒有明火的那種狀態。
弄好了，她才出了廚房，去大院那邊準備做鹵肉。
“娘，謹言明天迴書院去，我多做一些鹵肉，讓他帶去書院跟同學分享。”
所以她打算一次性的，做兩副豬下水。
剩下的另外兩副，就讓林玉娘掛起來，烤幹了以後再吃。
薑寧來幫忙洗豬下水。
這個時候，外邊院門被敲響了，張銀花她們過來向薑綰學習如何鹵豬下水了。
薑綰笑著道“你們來的正好，正好來幫忙洗一下。”
“那敢情好。”
劉根娣笑著挽起袖子，跟著張銀花一起幫忙清洗豬下水。
有她們幫忙，薑綰在一旁動嘴就可以了。
她告訴她們，如何把豬肚，豬腸洗幹淨。
“洗好了，我們就去下鍋煮。”
薑綰是真的什麽事都沒做，就在一旁動動嘴。
張銀花提著水桶，桶裏裝著的下水已經清洗幹淨了。
把豬下水提著來到了廚房裏邊，林玉娘已經燒好了一口大鍋，薑綰讓張銀花把東西倒到了大鍋裏邊。
裏麵放一些薑片進去，再加一些白酒，丟兩顆八角下去除味。
“就這樣蓋上鍋，把它先過一下水，去掉血水，腥味。然後再撈到放著鹵料的鍋裏邊，煮到軟就可以了。”
薑綰著重告訴她們，鹵肉主要的味道，就是看鹵料。
“這鹵料，都是一些香料，我們在街上的雜貨店裏可以買到，八角，沙薑，香葉，茴香……”
“對了，還有一個最重要的，那就是炒糖色。”
炒糖色這個，張銀花她們都會。
這不是什麽難事。
薑綰跟她們說了一遍之後，鍋裏的下水也在噗嗤噗嗤的冒著泡了，一股濃鬱的香味從鍋蓋底下漏出來。
這加了各種香料的鹵下水，那是真的沒有一點臭味了。
香得讓人直犯迷糊。
“真沒想到啊，就加了這麽一點東西，這原本全是大糞味的內髒，竟然能變得這麽的香。”
劉根娣在一旁感歎。
張銀花也不斷點頭。
“可不是嗎？平時我們做菜，就是講究一個熟了就成，鍋裏麵除了鹽外，油都不舍得怎麽加，怪不得味道不好呢！”