喬小如一笑：“那就這麽說定了。”
他們不是想試一試嗎？不是想顯擺顯擺威風嗎？她會給他們製造一個合適的機會的，到時候一個個的本性暴露出來被逮個正著暴露在眾目睽睽之下，那便不是她無情無義刻薄自家人，而是他們自己不爭氣了！
到時候把他們趕出去再也不準沾碰，誰也說不出來什麽！
而從此之後，他們也休想再拿什麽大道理大規矩來壓她。
真當她軟柿子好捏嗎？
喬小如和傻夫君離開大房迴家，耳聽得盧孝全還在語重心長的教導兄弟和子侄，心裏忽然覺得有些兒同情。
或許這位大伯父是真的想他們好，可惜，他卻從來沒能拿出家長的威嚴管得住他們。
別說分了家的盧孝義父子了，便是盧懷銀他都管不住！
張嬸張叔替喬小如種那差不多兩畝的菜已經種上第二撥了，百味齋的生意也越來越好，盧杏兒最近正在緊張的將做各種小菜的程序熟練演化，準備過陣子好教前來學習的人。
因為藍掌櫃已經派人捎話，說還有七八天他們少東家和商老板派的人就會來了。
休息了兩三天，喬小如便打算試著做燒鵝。
但凡這類食物，少不了先要做燒烤的工具，訂製了一個一米多高的大瓦缸，安置在後院，進行了一些改造。又進城打製了一些鐵鉤子、鐵鉗等物。
她和傻夫君折騰這些東西的時候，盧杏兒好奇不已，聽喬小如說這是用來做一種美味佳肴的，盧杏兒更是又好笑又期待，表示實在想不明白用這麽個大家夥能做出什麽美味佳肴來。
喬小如也不多說，神神秘秘的笑嘻嘻讓她隻管等。
等一切用具工具都準備好，接下來就是試驗了。
倘若燒鵝做得成功，再做烤鴨就趁手多了，若能做出皮脆肉嫩、鮮美多汁的成品，借助得意樓打出名聲，再以加盟的方式推廣開去，就能迅速的積累無數的資金，今年就可以動工建造大宅子了。
建了大宅子後，專心打理山林，把柿餅和茶籽油做出品牌來，做成隨雲縣的一大特色特產，還愁財源不滾滾而來？
到時候，一切都走上正軌，她便可以放手交給專門的管事賬房打理，便帶著傻夫君去周遊天下，順便尋訪名醫替他治病。
或許出去走走，更容易獲得大機緣。
所以這一步，可是很重要的一步呢。
這日早上吃過早飯，喬小如便叫傻夫君殺鵝。
這種活兒對傻夫君來說小菜一碟，喬小如抓著鵝的兩隻腳，傻夫君抓著翅膀根，將那長長的鵝脖子向後一彎，找準地方一刀下去幹淨利落。
放幹了血，兩人又用沸水褪毛。
將所有的毛褪幹淨後，卻不是開腸剖肚的。
“阿湛，在這兒開個小洞，銅錢那麽大一點的洞就好了，然後你把內髒什麽的統統從這個洞裏掏出來好不好？”喬小如指著那鵝的屁股***位置比劃著道。
“嗯，好！”傻夫君點頭，這種力氣並且稍微需要一點兒技術的活兒對他來說小菜一碟。
若是喬小如來做肯定費時費事的事兒傻夫君做起來如行雲流水，很快就幹脆利落的處理好了。
喬小如一旁看得賞心悅目，拍手大讚。傻夫君開心不已，衝她隻是笑。
將處理好的鵝用清水衝洗幹淨，想了想似乎那掛著的一隻隻燒鵝烤鴨都是沒有爪子的，便又剁掉。
如此，一隻大鵝就算完整的處理好了。
而這是最基礎的一步，接下來的才是關鍵步驟，即調製味汁。
喬小如拿出一卷用線訂好的白紙卷，第一頁上密密麻麻的寫了一份調料的名稱和用量。按照上邊記載用自製的帶刻度小竹筒量杯將薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、料酒、糖、五香粉等等用清水調好。
將調好的汁水灌入鵝腹中，用針將之前開的口密密的縫上，以免汁水漏出來。
每一次用的調味料種類和數量她都會做記錄，烤製的時間長短也會做記錄，這樣一次次對比下來，總會摸索出最合適的配比。
或許與現代吃過的仍然有區別和差距，但未必不能是另外一種味道。
接著，就是吹氣了。從鵝的脖頸處殺口那裏往鵝腹中吹氣。若是在現代，有氣槍之類的會十分方便，如今就隻能靠嘴巴了。
事先用銅片做了一個望遠鏡筒式的東西，尖小的那一頭從脖頸處伸進去，大的一頭讓傻夫君用嘴巴往裏頭吹氣。
這是力氣活，她自己還是省省吧。
盧杏兒恰好過來，瞧見傻夫君往裏吹氣吹得鵝肚子鼓脹起來，皮膚緊繃繃的，不由嚇了一跳，瞪大眼睛愕然道：“我、我說小如，你們這是在——幹什麽啊！”
喬小如笑道：“做好吃的啊！小姑姑，等嚐到了你就知道啦！”
盧杏兒無語的搖搖頭，笑道：“偏你想的古怪，還有這麽做的！”
一時好奇起來，倒挪不動腳步了，在一旁饒有興致的旁觀起來。
可是看著看著，工序一道又一道，瑣碎得不得了，盧杏兒都替喬小如覺得累，搖搖頭笑道：“這麽麻煩做出來的東西，倘若不好吃那可真是沒有天理啦！唉，我之前還覺著做辣白菜麻煩呢，比起這個來，那真是再簡單不過了！”
喬小如聽得大笑，笑道：“這說明小姑姑做辣白菜那些已經很熟練了啊，這可是好事！”
等一隻鵝真正處理好之後掛到瓦缸烤爐裏，距離吹氣這會兒已經是一個多時辰之後了。
大火燒烤，不時轉動令均勻受熱，期間又往表皮上刷了三次香油和蜜糖。
等到香味濃鬱，油光紅亮，估摸著鵝肉徹底烤熟了的時候，又用大火將表皮烤得酥脆，至此，一隻燒鵝便算是做成了。
這時，將縫上的口子重新打開，把鵝腹裏的汁水倒出來——這就是鹵水了，將鵝斬件裝盤，把鹵水均勻的倒上去，便完全大功告成！
如果再配上酸梅醬，會更加別有風味。
可惜酸梅醬她才剛做，還得有幾天才能好，且隻用了酸梅蜜餞，沒有新鮮的梅子，味道也會差上兩三成。
他們不是想試一試嗎？不是想顯擺顯擺威風嗎？她會給他們製造一個合適的機會的，到時候一個個的本性暴露出來被逮個正著暴露在眾目睽睽之下，那便不是她無情無義刻薄自家人，而是他們自己不爭氣了！
到時候把他們趕出去再也不準沾碰，誰也說不出來什麽！
而從此之後，他們也休想再拿什麽大道理大規矩來壓她。
真當她軟柿子好捏嗎？
喬小如和傻夫君離開大房迴家，耳聽得盧孝全還在語重心長的教導兄弟和子侄，心裏忽然覺得有些兒同情。
或許這位大伯父是真的想他們好，可惜，他卻從來沒能拿出家長的威嚴管得住他們。
別說分了家的盧孝義父子了，便是盧懷銀他都管不住！
張嬸張叔替喬小如種那差不多兩畝的菜已經種上第二撥了，百味齋的生意也越來越好，盧杏兒最近正在緊張的將做各種小菜的程序熟練演化，準備過陣子好教前來學習的人。
因為藍掌櫃已經派人捎話，說還有七八天他們少東家和商老板派的人就會來了。
休息了兩三天，喬小如便打算試著做燒鵝。
但凡這類食物，少不了先要做燒烤的工具，訂製了一個一米多高的大瓦缸，安置在後院，進行了一些改造。又進城打製了一些鐵鉤子、鐵鉗等物。
她和傻夫君折騰這些東西的時候，盧杏兒好奇不已，聽喬小如說這是用來做一種美味佳肴的，盧杏兒更是又好笑又期待，表示實在想不明白用這麽個大家夥能做出什麽美味佳肴來。
喬小如也不多說，神神秘秘的笑嘻嘻讓她隻管等。
等一切用具工具都準備好，接下來就是試驗了。
倘若燒鵝做得成功，再做烤鴨就趁手多了，若能做出皮脆肉嫩、鮮美多汁的成品，借助得意樓打出名聲，再以加盟的方式推廣開去，就能迅速的積累無數的資金，今年就可以動工建造大宅子了。
建了大宅子後，專心打理山林，把柿餅和茶籽油做出品牌來，做成隨雲縣的一大特色特產，還愁財源不滾滾而來？
到時候，一切都走上正軌，她便可以放手交給專門的管事賬房打理，便帶著傻夫君去周遊天下，順便尋訪名醫替他治病。
或許出去走走，更容易獲得大機緣。
所以這一步，可是很重要的一步呢。
這日早上吃過早飯，喬小如便叫傻夫君殺鵝。
這種活兒對傻夫君來說小菜一碟，喬小如抓著鵝的兩隻腳，傻夫君抓著翅膀根，將那長長的鵝脖子向後一彎，找準地方一刀下去幹淨利落。
放幹了血，兩人又用沸水褪毛。
將所有的毛褪幹淨後，卻不是開腸剖肚的。
“阿湛，在這兒開個小洞，銅錢那麽大一點的洞就好了，然後你把內髒什麽的統統從這個洞裏掏出來好不好？”喬小如指著那鵝的屁股***位置比劃著道。
“嗯，好！”傻夫君點頭，這種力氣並且稍微需要一點兒技術的活兒對他來說小菜一碟。
若是喬小如來做肯定費時費事的事兒傻夫君做起來如行雲流水，很快就幹脆利落的處理好了。
喬小如一旁看得賞心悅目，拍手大讚。傻夫君開心不已，衝她隻是笑。
將處理好的鵝用清水衝洗幹淨，想了想似乎那掛著的一隻隻燒鵝烤鴨都是沒有爪子的，便又剁掉。
如此，一隻大鵝就算完整的處理好了。
而這是最基礎的一步，接下來的才是關鍵步驟，即調製味汁。
喬小如拿出一卷用線訂好的白紙卷，第一頁上密密麻麻的寫了一份調料的名稱和用量。按照上邊記載用自製的帶刻度小竹筒量杯將薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、料酒、糖、五香粉等等用清水調好。
將調好的汁水灌入鵝腹中，用針將之前開的口密密的縫上，以免汁水漏出來。
每一次用的調味料種類和數量她都會做記錄，烤製的時間長短也會做記錄，這樣一次次對比下來，總會摸索出最合適的配比。
或許與現代吃過的仍然有區別和差距，但未必不能是另外一種味道。
接著，就是吹氣了。從鵝的脖頸處殺口那裏往鵝腹中吹氣。若是在現代，有氣槍之類的會十分方便，如今就隻能靠嘴巴了。
事先用銅片做了一個望遠鏡筒式的東西，尖小的那一頭從脖頸處伸進去，大的一頭讓傻夫君用嘴巴往裏頭吹氣。
這是力氣活，她自己還是省省吧。
盧杏兒恰好過來，瞧見傻夫君往裏吹氣吹得鵝肚子鼓脹起來，皮膚緊繃繃的，不由嚇了一跳，瞪大眼睛愕然道：“我、我說小如，你們這是在——幹什麽啊！”
喬小如笑道：“做好吃的啊！小姑姑，等嚐到了你就知道啦！”
盧杏兒無語的搖搖頭，笑道：“偏你想的古怪，還有這麽做的！”
一時好奇起來，倒挪不動腳步了，在一旁饒有興致的旁觀起來。
可是看著看著，工序一道又一道，瑣碎得不得了，盧杏兒都替喬小如覺得累，搖搖頭笑道：“這麽麻煩做出來的東西，倘若不好吃那可真是沒有天理啦！唉，我之前還覺著做辣白菜麻煩呢，比起這個來，那真是再簡單不過了！”
喬小如聽得大笑，笑道：“這說明小姑姑做辣白菜那些已經很熟練了啊，這可是好事！”
等一隻鵝真正處理好之後掛到瓦缸烤爐裏，距離吹氣這會兒已經是一個多時辰之後了。
大火燒烤，不時轉動令均勻受熱，期間又往表皮上刷了三次香油和蜜糖。
等到香味濃鬱，油光紅亮，估摸著鵝肉徹底烤熟了的時候，又用大火將表皮烤得酥脆，至此，一隻燒鵝便算是做成了。
這時，將縫上的口子重新打開，把鵝腹裏的汁水倒出來——這就是鹵水了，將鵝斬件裝盤，把鹵水均勻的倒上去，便完全大功告成！
如果再配上酸梅醬，會更加別有風味。
可惜酸梅醬她才剛做，還得有幾天才能好，且隻用了酸梅蜜餞，沒有新鮮的梅子，味道也會差上兩三成。