何大清略顯得意地喝了一口白酒：“許多手藝都得有老師傅手把手教，那些傳承多年的老字號飯莊、酒樓都有專門負責發製各種幹貨的老師傅，幾乎每個人都有著自己的一手絕活兒。別看剛才我說得挺簡單，但是裏麵的門道可不少，像什麽浸泡不同幹貨的水溫、時間；每一種幹貨使用不同的堿水濃度；燜煮時的火候、燜煮的時間長短，以及剝皮、剔骨的各種不同手法，這些東西都是老師傅們長年累月摸索出來的，想要跟這些老師傅學到真本事，沒有個三五年的功夫，連門都沒有，這還得是人家老師傅真心想教的情況下，大夥兒也都知道，教會了徒弟餓死師父的情況屢見不鮮，因此很多老師傅都在傳授技術的時候，特別留上那麽一兩手絕活。這些老師傅這樣做，倒也不是完全在提防自己的徒弟，主要還是防備那些黑心的掌櫃和老板，您想想，一個老師傅每個月起碼也得給人家二十塊現大洋的工錢，可是一個剛剛出師的小夥子，給一半的工錢就不錯了。一家酒樓烹製的熊掌是否美味，除了要有廚藝高超的大師傅，發製熊掌也相當關鍵，如果食材沒有提前處理得當，就算是廚藝再高超的廚師，做出來的菜肴也達不到最高的水平。”
於林微微點了點頭：“不錯，這也就是術業有專攻的道理，中醫也是同樣如此，如果藥材沒有得到妥善處理，就算是醫術再高超的中醫，也同樣是束手無策。而且藥材還不同於食材，很多藥材本身具有一定的毒性，一旦處理不當，治病的良藥也會變成索命的毒藥。”
大家一邊喝酒一邊聊天，氣氛倒是十分融洽。
何柳氏突然開口道：“大清，於少東家讓你列一份烹製譚家菜所需的食材單子，也好讓羊城那邊給準備齊全，到時候你好好給大夥兒烹製一桌譚家菜。”
何大清笑著說道：“其實烹製譚家菜一些基本的食材在四九城大都能夠買得到，我有空了就去幾家南貨店鋪尋摸尋摸，估計湊齊幾種招牌菜還不成問題。”
於林笑著擺了擺手：“還是請何師傅列一份明細單子吧，畢竟如今四九城裏不少南貨店鋪都關門歇業了，再說單論品質的話，估計還得是羊城那邊比較地道，咱們也不算麻煩，給那邊拍份電報就行。”
何大清本來還打算著自己掏錢準備一些食材，烹製幾道譚家菜請於家品嚐，如今聽到於林這樣說，當即一口答應了下來。
這場家宴一直到晚上八點多才結束，約好了明天一早何大清過來送烹製譚家菜所需的材料單子、並把一些熊掌帶到婁氏軋鋼廠小食堂處理後，何家三口才離開於家，何大清手裏拎著的食盒裏則是放著好幾塊鹵製好的鹿肉和醬牛肉。
何家三口剛走進九十五號四合院大門，就看到了一臉幽怨神色的閻埠貴正站在自家門口，借著窗口透出來的昏暗燈光，可以隱約看到閻埠貴眼神死死盯著何大清手裏沉甸甸的食盒。
閻埠貴努力嗅了嗅鼻子，忍不住開口道：“何師傅，看樣子今晚沒少喝呀，呦嗬，不知道於家給帶了啥稀罕物？能不能讓咱也開開眼界？”
何大清今晚心情愉悅，因此喝了不少白酒，現在腳步都有些踉蹌，也沒有心思理會這個算盤精，嘴裏隨意地大聲迴了一句：“也不過是一些鹵鹿肉和醬牛肉，這些上不了台麵的東西，怎麽能入了您閻大掌櫃的法眼？今兒個喝多了，沒有想到這陳年賴茅酒後勁這麽大，走了，迴家睡覺。”說完不等閻埠貴再張嘴，就搖搖晃晃地向著中院走去。
閻埠貴在後麵張了張嘴，隻不過此時何家三口已經走進了蓮花門，也隻能不甘地跺了跺腳，迴身走進了家門。
何大清由於喝了不少白酒，因此跟閻埠貴說話的時候聲音多少有點大，因此不僅待在東廂房屋裏的閻楊氏聽了個一清二楚，就連中院裏西廂房裏的賈富貴兩口子、連同他們家的一個八九歲的小男孩也都聽到了。
正在給賈富貴爺倆倒洗腳水的賈張氏聽到何大清的話後，忍不住開始低聲嘟囔起來：“何大清這個臭廚子，有點好東西瞎顯擺個屁，也不知道主動給咱們高門大戶的賈家送過來嚐嚐，吃獨食也不怕撐死。”
顯然賈富貴爺倆早已經習慣了賈張氏的臭嘴，因此根本就沒有搭理她，隻不過賈家的大少爺賈東旭忍不住吞咽著唾液，低聲說：“爹，醬牛肉和鹿肉什麽味道？啥時候您買點兒咱們嚐嚐？”
賈富貴麵對好大兒提出的要求，輕輕歎了口氣：“東旭呀，那醬牛肉或許有機會能夠在那些老字號鹵肉店鋪裏買得到，可是鹵鹿肉就不是咱們普通老百姓能夠買得起的東西了，就連一些一般的有錢人也很難吃得到，隻有那些達官顯貴才有可能偶爾吃到，畢竟無論是梅花鹿還是馬鹿，咱們這附近的燕山裏很難看得到，隻有在東北地區才有。從那麽遠的地方運過來的鹿肉，你覺得價格能夠低了？而且往往剛一露麵就會被那些達官顯貴和著名的大酒樓包圓了，普通人根本就沒有機會購買。”
看到好大兒一臉失落的表情，賈富貴咬了咬牙：“這幾天爹下班了就去幾家老字號鹵肉店鋪瞧瞧，看看有沒有醬牛肉賣。”
聽到賈富貴的話，賈東旭才輕輕嗯了一聲，鑽進被窩把頭蒙在了被子裏，再也沒有出聲。
賈張氏早已經聽到了父子倆人的對話，此時她的腦子裏，想到的都是香噴噴的醬牛肉，嘴角已經忍不住流下了口水。
中院東廂房的客廳裏，易曲氏坐在煤球爐子旁邊，手裏夾著一根大前門煙，不時送到嘴邊狠狠地吸上一口。
剛才何大清跟閻埠貴的談話聲，也清晰地傳進了她的耳中，此時有些昏黃的燈光下，易曲氏陰沉的臉龐異常扭曲，她的心裏充滿了濃濃的不甘與憤恨，往年這個時候，正是自己最忙碌的日子，每天都是按照龍太太的吩咐，買迴來各種雞、鴨、魚、肉、菜，提前準備著炸丸子、剁肉餡，早早就開始預備過年時吃的菜肴。
每年這個時候雖然累得渾身酸痛，可易曲氏仍舊是痛並快樂著，原因也很簡單，這個時候正是自己趁機撈好處的大好時機，不光出去采買各種食材時，能夠多少賺點小錢錢，最主要的是每年到了年底，龍太太都會給自己一筆賞錢，少的時候也有五六塊現大洋，記得最多的一年龍太太給了自己整整十塊現大洋。
這些錢當然都是存進了自己的私房錢裏了，有了龍太太的提醒後，易曲氏就一直在偷偷地攢著私房錢。
今年這段日子可謂是發生了翻天覆地的變化，先是龍太太暴斃於街頭，讓自己失去了一位財神奶奶，失去了今後一條財路，不過易曲氏雖然失望，但並沒有太多的傷心，畢竟自己跟龍太太非親非故，就算是當初龍太太幫助過饑寒交迫的自己兩口子，可是這麽多年自己每天起早貪黑、盡心盡力地伺候她，就算是再多的恩情也都還清了。
雖然龍太太也給了自己工錢，可是易曲氏並沒有覺得自己還欠對方恩情。
如果說龍太太的暴斃隻是讓易曲氏感到失望的話，那麽易中海的死卻讓她感覺天好像要塌了。
以前每天和易中海生活在一個屋簷下，還沒有啥特別的感覺，尤其是兩人成親這麽多年了，卻遲遲沒有一個孩子，這就像一根尖刺一直紮在了易曲氏的心頭。
隻不過夫妻倆一直都在迴避著這個問題，但是每當看到四合院裏別人家裏的孩子時，易曲氏心裏不由充滿了羨慕之情。
龍太太暴斃後，易曲氏多次自己安慰自己，雖然以後少了一筆進項，不過也正好能夠好好歇歇，這些年來自己一直起早摸黑地伺候龍太太，其實心裏也有些厭煩了，正好以後自己不用再這樣辛苦了，說不定過段時間就能夠懷上孩子呢。
可是出乎易曲氏的意料，易中海竟然為了趁著夜黑風高去龍太太的屋裏搜尋財物，失手從梯子上摔了下來，腦袋正好撞在了他自己撬下來的木板釘子上，就這樣丟人現眼的死了。
這兩天易曲氏早出晚歸就是在四處尋找合適的房子，其實就算是婁氏軋鋼廠不來趕她騰房子，易曲氏心裏也想著要早點搬出去，遠遠地離開九十五號四合院。
因為易曲氏最近總覺得易中海的死，十有八九是龍太太的冤魂作祟，畢竟龍太太剛剛暴斃，你易中海就打上了龍太太財物的主意，說破大天去也是你易中海不地道，畢竟龍太太對你易中海可是有恩，而且平時還待你不薄，可是你易中海還不等龍太太燒過頭七，就開始動了手。
於林微微點了點頭：“不錯，這也就是術業有專攻的道理，中醫也是同樣如此，如果藥材沒有得到妥善處理，就算是醫術再高超的中醫，也同樣是束手無策。而且藥材還不同於食材，很多藥材本身具有一定的毒性，一旦處理不當，治病的良藥也會變成索命的毒藥。”
大家一邊喝酒一邊聊天，氣氛倒是十分融洽。
何柳氏突然開口道：“大清，於少東家讓你列一份烹製譚家菜所需的食材單子，也好讓羊城那邊給準備齊全，到時候你好好給大夥兒烹製一桌譚家菜。”
何大清笑著說道：“其實烹製譚家菜一些基本的食材在四九城大都能夠買得到，我有空了就去幾家南貨店鋪尋摸尋摸，估計湊齊幾種招牌菜還不成問題。”
於林笑著擺了擺手：“還是請何師傅列一份明細單子吧，畢竟如今四九城裏不少南貨店鋪都關門歇業了，再說單論品質的話，估計還得是羊城那邊比較地道，咱們也不算麻煩，給那邊拍份電報就行。”
何大清本來還打算著自己掏錢準備一些食材，烹製幾道譚家菜請於家品嚐，如今聽到於林這樣說，當即一口答應了下來。
這場家宴一直到晚上八點多才結束，約好了明天一早何大清過來送烹製譚家菜所需的材料單子、並把一些熊掌帶到婁氏軋鋼廠小食堂處理後，何家三口才離開於家，何大清手裏拎著的食盒裏則是放著好幾塊鹵製好的鹿肉和醬牛肉。
何家三口剛走進九十五號四合院大門，就看到了一臉幽怨神色的閻埠貴正站在自家門口，借著窗口透出來的昏暗燈光，可以隱約看到閻埠貴眼神死死盯著何大清手裏沉甸甸的食盒。
閻埠貴努力嗅了嗅鼻子，忍不住開口道：“何師傅，看樣子今晚沒少喝呀，呦嗬，不知道於家給帶了啥稀罕物？能不能讓咱也開開眼界？”
何大清今晚心情愉悅，因此喝了不少白酒，現在腳步都有些踉蹌，也沒有心思理會這個算盤精，嘴裏隨意地大聲迴了一句：“也不過是一些鹵鹿肉和醬牛肉，這些上不了台麵的東西，怎麽能入了您閻大掌櫃的法眼？今兒個喝多了，沒有想到這陳年賴茅酒後勁這麽大，走了，迴家睡覺。”說完不等閻埠貴再張嘴，就搖搖晃晃地向著中院走去。
閻埠貴在後麵張了張嘴，隻不過此時何家三口已經走進了蓮花門，也隻能不甘地跺了跺腳，迴身走進了家門。
何大清由於喝了不少白酒，因此跟閻埠貴說話的時候聲音多少有點大，因此不僅待在東廂房屋裏的閻楊氏聽了個一清二楚，就連中院裏西廂房裏的賈富貴兩口子、連同他們家的一個八九歲的小男孩也都聽到了。
正在給賈富貴爺倆倒洗腳水的賈張氏聽到何大清的話後，忍不住開始低聲嘟囔起來：“何大清這個臭廚子，有點好東西瞎顯擺個屁，也不知道主動給咱們高門大戶的賈家送過來嚐嚐，吃獨食也不怕撐死。”
顯然賈富貴爺倆早已經習慣了賈張氏的臭嘴，因此根本就沒有搭理她，隻不過賈家的大少爺賈東旭忍不住吞咽著唾液，低聲說：“爹，醬牛肉和鹿肉什麽味道？啥時候您買點兒咱們嚐嚐？”
賈富貴麵對好大兒提出的要求，輕輕歎了口氣：“東旭呀，那醬牛肉或許有機會能夠在那些老字號鹵肉店鋪裏買得到，可是鹵鹿肉就不是咱們普通老百姓能夠買得起的東西了，就連一些一般的有錢人也很難吃得到，隻有那些達官顯貴才有可能偶爾吃到，畢竟無論是梅花鹿還是馬鹿，咱們這附近的燕山裏很難看得到，隻有在東北地區才有。從那麽遠的地方運過來的鹿肉，你覺得價格能夠低了？而且往往剛一露麵就會被那些達官顯貴和著名的大酒樓包圓了，普通人根本就沒有機會購買。”
看到好大兒一臉失落的表情，賈富貴咬了咬牙：“這幾天爹下班了就去幾家老字號鹵肉店鋪瞧瞧，看看有沒有醬牛肉賣。”
聽到賈富貴的話，賈東旭才輕輕嗯了一聲，鑽進被窩把頭蒙在了被子裏，再也沒有出聲。
賈張氏早已經聽到了父子倆人的對話，此時她的腦子裏，想到的都是香噴噴的醬牛肉，嘴角已經忍不住流下了口水。
中院東廂房的客廳裏，易曲氏坐在煤球爐子旁邊，手裏夾著一根大前門煙，不時送到嘴邊狠狠地吸上一口。
剛才何大清跟閻埠貴的談話聲，也清晰地傳進了她的耳中，此時有些昏黃的燈光下，易曲氏陰沉的臉龐異常扭曲，她的心裏充滿了濃濃的不甘與憤恨，往年這個時候，正是自己最忙碌的日子，每天都是按照龍太太的吩咐，買迴來各種雞、鴨、魚、肉、菜，提前準備著炸丸子、剁肉餡，早早就開始預備過年時吃的菜肴。
每年這個時候雖然累得渾身酸痛，可易曲氏仍舊是痛並快樂著，原因也很簡單，這個時候正是自己趁機撈好處的大好時機，不光出去采買各種食材時，能夠多少賺點小錢錢，最主要的是每年到了年底，龍太太都會給自己一筆賞錢，少的時候也有五六塊現大洋，記得最多的一年龍太太給了自己整整十塊現大洋。
這些錢當然都是存進了自己的私房錢裏了，有了龍太太的提醒後，易曲氏就一直在偷偷地攢著私房錢。
今年這段日子可謂是發生了翻天覆地的變化，先是龍太太暴斃於街頭，讓自己失去了一位財神奶奶，失去了今後一條財路，不過易曲氏雖然失望，但並沒有太多的傷心，畢竟自己跟龍太太非親非故，就算是當初龍太太幫助過饑寒交迫的自己兩口子，可是這麽多年自己每天起早貪黑、盡心盡力地伺候她，就算是再多的恩情也都還清了。
雖然龍太太也給了自己工錢，可是易曲氏並沒有覺得自己還欠對方恩情。
如果說龍太太的暴斃隻是讓易曲氏感到失望的話，那麽易中海的死卻讓她感覺天好像要塌了。
以前每天和易中海生活在一個屋簷下，還沒有啥特別的感覺，尤其是兩人成親這麽多年了，卻遲遲沒有一個孩子，這就像一根尖刺一直紮在了易曲氏的心頭。
隻不過夫妻倆一直都在迴避著這個問題，但是每當看到四合院裏別人家裏的孩子時，易曲氏心裏不由充滿了羨慕之情。
龍太太暴斃後，易曲氏多次自己安慰自己，雖然以後少了一筆進項，不過也正好能夠好好歇歇，這些年來自己一直起早摸黑地伺候龍太太，其實心裏也有些厭煩了，正好以後自己不用再這樣辛苦了，說不定過段時間就能夠懷上孩子呢。
可是出乎易曲氏的意料，易中海竟然為了趁著夜黑風高去龍太太的屋裏搜尋財物，失手從梯子上摔了下來，腦袋正好撞在了他自己撬下來的木板釘子上，就這樣丟人現眼的死了。
這兩天易曲氏早出晚歸就是在四處尋找合適的房子，其實就算是婁氏軋鋼廠不來趕她騰房子，易曲氏心裏也想著要早點搬出去，遠遠地離開九十五號四合院。
因為易曲氏最近總覺得易中海的死，十有八九是龍太太的冤魂作祟，畢竟龍太太剛剛暴斃，你易中海就打上了龍太太財物的主意，說破大天去也是你易中海不地道，畢竟龍太太對你易中海可是有恩，而且平時還待你不薄，可是你易中海還不等龍太太燒過頭七，就開始動了手。