第一百九十六章 新掌櫃上任
惡婆婆不洗白，隻虐渣兒女 作者：元瑛貝貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
佟華瓊收迴目光，和何超一起攙著洪氏下了驢車。
洪氏下了驢車後覺得頭重腳輕的感覺緩解了，堅持要自己走。
穀大暑將漫兒也一同抱下了車。
“掌櫃的來了。”洪小喜高興的說道。
今日是桃花甜品發薪的日子，一大早馬畫藤就將月錢發給了大家。
他從前在酥食園，月錢從來都會拖延十天半月。
大家都清楚大家的月錢被馮掌櫃拿去放印子錢了，洪小喜敢怒不敢言，隻能心焦的死等。
而反觀桃花甜品，月錢規定哪天發就哪天發，絕對不帶拖泥帶水的。
除了有基本月錢，還有獎金。
桃花甜品今日的氛圍給過年一樣。
洪小喜嚷嚷著約馬畫藤和秦慶友去喝酒慶祝，馬畫藤表示他的錢用來買書的。
穀小草則和劉巧雲相約去逛首飾鋪子和布料鋪子，給自己打一套時新的頭麵，給爹娘和公婆扯兩身衣裳。
眾人聽到佟華瓊從平川縣迴來了，紛紛出來迎接。
由於佟華瓊提前給大家公布過，她要去平川縣請一位新的掌櫃。
因此看到何超大家就知道這是新掌櫃了。
大家幫著拎東西的拎東西，栓驢的栓驢，給佟華瓊等人倒茶的倒茶。
何超感受到了大家夥的熱情隻覺得很慶幸，幸好在佟華瓊的堅持下今日就到了燕關鎮。
穀桃花說道：“大嫂和巧雲嫂子已經把庫房收拾出來了，慶友大哥和小喜從馬賬房家裏搬來了一張床和桌子。”
何超道了一聲謝。
陳素芬和劉巧雲就把洪氏讓到了臨時的住處。
洪氏看到屋子雖然堆滿了東西，但幹淨整潔。
更重要的是，住在這裏不會有人說難聽話，更不會有人動輒進屋翻東西。
她很滿意。
“嬸子，你缺什麽你就說。”劉巧雲對洪氏說道。
“嬸子，看你身體是病了嗎？要不要請個郎中瞧瞧？”陳素芬一臉關切的問道。
洪氏被陳素芬和劉巧雲的熱情包圍，整個身心都放鬆下來了，笑著說道：“我身體是老毛病了，已經服過藥了，無妨。”
陳素芬和劉巧雲給洪氏端來了熱水，拿了熱飯，又叮囑了幾句，知道洪氏身體不好需要休息便相繼離開了。
佟華瓊見安頓好洪氏，就開始詢問穀桃花和劉月娥的爭執。
說白了倆人都沒錯。
一個是為了產品品質著想，一個是為了顧客滿意度著想。
按照正確的經營理念，產品品質和顧客滿意度要兩手抓，都不能鬆懈。
因為產品的品質就決定了顧客的滿意度。
現在倆人的矛盾點根本不是倆人的理念不同造成的，歸根結底還是缺人造成的。
若是烘焙房裏的師傅足夠，出貨及時，今天倆人的矛盾就不會發生。
“東家，我聽了聽，這不是什麽問題。咱們鋪子現在缺人是實情，現階段馬上招到合適的人也不現實，那隻能從現有的人著手。比如預定糕點的，我剛才聽到夥計們誰都可以提供預定服務，如果大家不及時溝通這就產生了所有的預定都集中在同一時間，烘焙房當然忙不過來。我尋思了一下，從明天開始大家都可以接預定的單，但預定時指派一個人專門負責登記協調出貨時間。這個人還需要給烘焙房進行時間上的協調，比如做祝壽蛋糕需要多少時間，做滿月蛋糕需要多少時間，所有的時間都寫的清清楚楚登記在冊，每個夥計都要掌握，這樣再次接到預定的客人就不需要隨口承諾時效。而時間久了客戶對預定糕點的時間心裏也會有數，再預定的時候就會提早預定給咱們留下充足的時間來準備。”
何超很快進入了掌櫃的角色中，開始了參與討論。
佟華瓊笑著道：“請你來果然沒錯。”
何超說的這是典型的時間管理學啊。
對於企業運營來說，是最重要的一環之一。
別看協調時間看起來簡單，做起來卻很難。
就像佟華瓊在前世做實驗，和各組溝通進行協調，都費了老鼻子勁了。
她不是沒有想到這一層，主要是她這些日子忙鋪子忙烘焙房時間實在協調不過來。
加上她有意放縱著夥計，就想讓他們自己想到這一層，做個章程出來。
看來，佟華瓊還是高估了大家的能力。
現在鋪子裏的夥計，盤賬的有，招徠顧客的有，烘焙的有，但唯獨沒有一個合適的管理者。
不過他們現在能力沒有達到不要緊。
鋪子管理是需要學習的。
畢竟除了洪小喜之前是當夥計的，其他人都是第一次在鋪子裏幹活。
現在有了何超，她相信他不僅能把桃花甜品經營好，還能幫她培養出一支管理的隊伍出來。
“老何，以後我就叫你何掌櫃了，你休息一下，過幾天就要上工了。”佟華瓊就對何超說道。
何超笑著說道：“不用等幾天，我今晚就上工，東家我先熟悉一下鋪子的情況，您有什麽想法都可以吩咐我。”
現在他來到了燕關鎮，脫離了名聲被汙的困境，加上洪氏的病情見好，他渾身充滿幹勁。
別說立馬在鋪子裏上工，他恨不得替佟華瓊出生入死。
佟華瓊也不和何超客氣，拿起賬本子就讓何超看鋪子的經營情況。
待把鋪子裏的日常事務理清楚，佟華瓊就給何超說了原先酥食園那個鋪子的經營打算。
她打算將酥食園的鋪子改造成各種蛋糕以及新式點心。
其實完全可以保留酥食園的傳統點心，這樣對酥食園的糕點師和夥計再上崗會非常輕鬆。
但佟華瓊不打算那樣做。
一來酥食園的品牌在燕關鎮已經做爛了，大家看到酥食園那個鋪子就會想到酥食園的點心，若是繼續賣傳統點心，隻怕吸引不了顧客，若是賣新點心則會給顧客耳目一新的感覺，誰不喜歡新鮮感啊，燕關鎮的顧客同樣如此。
其次，她想徹底消除酥食園的影響，進行一場全新的改革，這樣才能激發原先員工的創造力。
何超聽了佟華瓊的經營打算，認為佟華瓊的考慮很全麵。
當然他可不敢當麵讚佟華瓊，畢竟佟華瓊已經是他東家了，再也不是他記憶裏的那個撒潑寡婦。
他隻覺得跟著佟華瓊有前途，從此以後就要死心塌地了。
“還有一件事需要麻煩何掌櫃。”佟華瓊說道，“你看我這鋪子叫桃花甜品，是以我女兒名字命名的，我想培養桃花以後接管鋪子，桃花我就交給你了，讓她跟著你學咋管理鋪子。咱們說好的，你要幫我培養出新掌櫃出來，第一個就培養桃花吧。”
佟華瓊提出培養穀桃花，何超不深受震動是不可能的。
畢竟這個時代，都是培養兒子，哪有培養閨女的。
但何超知道東家培養閨女還是兒子這不是自己該擔心的，他照做就行。
何超就說道：“東家，說什麽麻煩不麻煩的，您放心，我一定把桃花姑娘培養出來。”
洪氏下了驢車後覺得頭重腳輕的感覺緩解了，堅持要自己走。
穀大暑將漫兒也一同抱下了車。
“掌櫃的來了。”洪小喜高興的說道。
今日是桃花甜品發薪的日子，一大早馬畫藤就將月錢發給了大家。
他從前在酥食園，月錢從來都會拖延十天半月。
大家都清楚大家的月錢被馮掌櫃拿去放印子錢了，洪小喜敢怒不敢言，隻能心焦的死等。
而反觀桃花甜品，月錢規定哪天發就哪天發，絕對不帶拖泥帶水的。
除了有基本月錢，還有獎金。
桃花甜品今日的氛圍給過年一樣。
洪小喜嚷嚷著約馬畫藤和秦慶友去喝酒慶祝，馬畫藤表示他的錢用來買書的。
穀小草則和劉巧雲相約去逛首飾鋪子和布料鋪子，給自己打一套時新的頭麵，給爹娘和公婆扯兩身衣裳。
眾人聽到佟華瓊從平川縣迴來了，紛紛出來迎接。
由於佟華瓊提前給大家公布過，她要去平川縣請一位新的掌櫃。
因此看到何超大家就知道這是新掌櫃了。
大家幫著拎東西的拎東西，栓驢的栓驢，給佟華瓊等人倒茶的倒茶。
何超感受到了大家夥的熱情隻覺得很慶幸，幸好在佟華瓊的堅持下今日就到了燕關鎮。
穀桃花說道：“大嫂和巧雲嫂子已經把庫房收拾出來了，慶友大哥和小喜從馬賬房家裏搬來了一張床和桌子。”
何超道了一聲謝。
陳素芬和劉巧雲就把洪氏讓到了臨時的住處。
洪氏看到屋子雖然堆滿了東西，但幹淨整潔。
更重要的是，住在這裏不會有人說難聽話，更不會有人動輒進屋翻東西。
她很滿意。
“嬸子，你缺什麽你就說。”劉巧雲對洪氏說道。
“嬸子，看你身體是病了嗎？要不要請個郎中瞧瞧？”陳素芬一臉關切的問道。
洪氏被陳素芬和劉巧雲的熱情包圍，整個身心都放鬆下來了，笑著說道：“我身體是老毛病了，已經服過藥了，無妨。”
陳素芬和劉巧雲給洪氏端來了熱水，拿了熱飯，又叮囑了幾句，知道洪氏身體不好需要休息便相繼離開了。
佟華瓊見安頓好洪氏，就開始詢問穀桃花和劉月娥的爭執。
說白了倆人都沒錯。
一個是為了產品品質著想，一個是為了顧客滿意度著想。
按照正確的經營理念，產品品質和顧客滿意度要兩手抓，都不能鬆懈。
因為產品的品質就決定了顧客的滿意度。
現在倆人的矛盾點根本不是倆人的理念不同造成的，歸根結底還是缺人造成的。
若是烘焙房裏的師傅足夠，出貨及時，今天倆人的矛盾就不會發生。
“東家，我聽了聽，這不是什麽問題。咱們鋪子現在缺人是實情，現階段馬上招到合適的人也不現實，那隻能從現有的人著手。比如預定糕點的，我剛才聽到夥計們誰都可以提供預定服務，如果大家不及時溝通這就產生了所有的預定都集中在同一時間，烘焙房當然忙不過來。我尋思了一下，從明天開始大家都可以接預定的單，但預定時指派一個人專門負責登記協調出貨時間。這個人還需要給烘焙房進行時間上的協調，比如做祝壽蛋糕需要多少時間，做滿月蛋糕需要多少時間，所有的時間都寫的清清楚楚登記在冊，每個夥計都要掌握，這樣再次接到預定的客人就不需要隨口承諾時效。而時間久了客戶對預定糕點的時間心裏也會有數，再預定的時候就會提早預定給咱們留下充足的時間來準備。”
何超很快進入了掌櫃的角色中，開始了參與討論。
佟華瓊笑著道：“請你來果然沒錯。”
何超說的這是典型的時間管理學啊。
對於企業運營來說，是最重要的一環之一。
別看協調時間看起來簡單，做起來卻很難。
就像佟華瓊在前世做實驗，和各組溝通進行協調，都費了老鼻子勁了。
她不是沒有想到這一層，主要是她這些日子忙鋪子忙烘焙房時間實在協調不過來。
加上她有意放縱著夥計，就想讓他們自己想到這一層，做個章程出來。
看來，佟華瓊還是高估了大家的能力。
現在鋪子裏的夥計，盤賬的有，招徠顧客的有，烘焙的有，但唯獨沒有一個合適的管理者。
不過他們現在能力沒有達到不要緊。
鋪子管理是需要學習的。
畢竟除了洪小喜之前是當夥計的，其他人都是第一次在鋪子裏幹活。
現在有了何超，她相信他不僅能把桃花甜品經營好，還能幫她培養出一支管理的隊伍出來。
“老何，以後我就叫你何掌櫃了，你休息一下，過幾天就要上工了。”佟華瓊就對何超說道。
何超笑著說道：“不用等幾天，我今晚就上工，東家我先熟悉一下鋪子的情況，您有什麽想法都可以吩咐我。”
現在他來到了燕關鎮，脫離了名聲被汙的困境，加上洪氏的病情見好，他渾身充滿幹勁。
別說立馬在鋪子裏上工，他恨不得替佟華瓊出生入死。
佟華瓊也不和何超客氣，拿起賬本子就讓何超看鋪子的經營情況。
待把鋪子裏的日常事務理清楚，佟華瓊就給何超說了原先酥食園那個鋪子的經營打算。
她打算將酥食園的鋪子改造成各種蛋糕以及新式點心。
其實完全可以保留酥食園的傳統點心，這樣對酥食園的糕點師和夥計再上崗會非常輕鬆。
但佟華瓊不打算那樣做。
一來酥食園的品牌在燕關鎮已經做爛了，大家看到酥食園那個鋪子就會想到酥食園的點心，若是繼續賣傳統點心，隻怕吸引不了顧客，若是賣新點心則會給顧客耳目一新的感覺，誰不喜歡新鮮感啊，燕關鎮的顧客同樣如此。
其次，她想徹底消除酥食園的影響，進行一場全新的改革，這樣才能激發原先員工的創造力。
何超聽了佟華瓊的經營打算，認為佟華瓊的考慮很全麵。
當然他可不敢當麵讚佟華瓊，畢竟佟華瓊已經是他東家了，再也不是他記憶裏的那個撒潑寡婦。
他隻覺得跟著佟華瓊有前途，從此以後就要死心塌地了。
“還有一件事需要麻煩何掌櫃。”佟華瓊說道，“你看我這鋪子叫桃花甜品，是以我女兒名字命名的，我想培養桃花以後接管鋪子，桃花我就交給你了，讓她跟著你學咋管理鋪子。咱們說好的，你要幫我培養出新掌櫃出來，第一個就培養桃花吧。”
佟華瓊提出培養穀桃花，何超不深受震動是不可能的。
畢竟這個時代，都是培養兒子，哪有培養閨女的。
但何超知道東家培養閨女還是兒子這不是自己該擔心的，他照做就行。
何超就說道：“東家，說什麽麻煩不麻煩的，您放心，我一定把桃花姑娘培養出來。”