第六百五十章 收豬去咯
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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柳芊芊點點頭。
她心中不是沒有遺憾，自從柳時肖茜去世，她已經很久沒有一大家子一起過年了，今年是和杜霄結婚以後，第一次過年。
結果還是要心有防備。
她暗暗歎了口氣，也沒太沮喪，換個角度想想，其他家庭不是特別和睦的人，逢年過節不也是要表麵應酬，勾心鬥角，一樣的累嗎？
至少杜老爺子、杜父和杜母對她都是真心的，她隻用防著杜衡一個就可以了。
“明天我們去買年貨，”柳芊芊說著，有點不好意思地輕咳了一下，“上午就去？”
杜霄想了一下：“我讓幾個大商場把購物冊拿過來，在家裏選吧，年前了，外麵人多，我不是很想出去跟人擠人。”
柳芊芊自然也沒什麽意見，隻說：“送到公司來還是太紮眼了，被人看到總歸不太好，方便的話，請人過去拿一下。”
她也不是非要自己去。
杜霄點點頭，迴書房打了兩個電話，不到中午，黎保鏢就拿著購物冊過來了，一共五本，每本都有二十厘米的厚度。
柳芊芊看到就覺得眼前一花，她平時還挺喜歡看這種購物冊的，隻是剛看完五十二集的劇本，再看到厚冊子隻覺得眼花。
可惜再眼花，她作為一個家的女主人，還是要看，杜霄也從書房出來，坐在她的身邊，給她提供意見。
商場方給他們這些vip客戶送的購物冊，本身已經做好了總結，按照年齡段歸納好了不同的推薦禮品，柳芊芊根據杜家的情況從中選出來合適的就好。
另外她還準備自己熏的火腿，醃的臘肉，鹵的牛肉，曬的海魚。這些市場上雖然也有，但總不如自己做的好吃。
定好了禮品，下午柳芊芊就和包子山一起出門了。
快過年了，她們要去鄉下收豬了。
很多鄉下養豬戶都會在過年前，把養了一年的豬出欄賣掉。
和專業的養豬場不同，這些豬都是農家散養的，吃得是糧食，平時山上山下的亂跑也吃了不少蔬菜水果，肉質更緊實，瘦肉更多，更加好吃。
隻靠他們兩個不夠，包子山把廚房裏的都叫上，柳芊芊也叫了保鏢們，租了個大卡車，一行人挨家挨戶收，去的時候卡車上隻有幫廚和保鏢，迴來的時候多了一整車皮的豬，搞得璀璨娛樂的後院熱鬧極了，不少人路過圍觀，隻是殺豬過程到底還是血腥，為了他們好，包子山叫人把看熱鬧的都趕走了。
隻是璀璨娛樂到底是市中心，當晚在附近加班的人紛紛疑惑：到底是哪裏傳來的殺豬聲？
殺好了豬，再用水衝幹淨了院子，趁著天黑了大家都下班了，他們用員工通道，把豬肉送上了樓。
下麵人已經夠多，柳芊芊就沒參與殺豬的活動，她在食堂廚房把接下來要用的刀都磨好。
杜霄下來的時候，就看到自己的太太正在隻留了一盞燈，空無他人的中央廚房裏，帶笑磨刀。
杜霄：“……”
杜霄輕咳了一聲，把其他的燈都打開了，柳芊芊偏一下頭，避開了燈光，緩了一會兒，才抬頭說：“你怎麽下來了？”
又說：“等一會兒豬就運上來了，都是血和肉的味道，你能行嗎？”
“那肯定不行，”杜霄說，“我要出一下門，可能不迴來了。”
柳芊芊點點頭，順口問了一句：“去哪裏？”
杜霄歎了口氣：“智民叫我出去，可能會見幾個朋友，他們又要喝酒。”
柳芊芊放下刀和磨刀石：“你等一下。”
她轉身從後麵的冰箱裏拿出一個小盒，遞給杜霄：“這個是我做的番茄糖，本來打算過年迴家的時候讓你帶著，雖然不至於完全能壓住其他的氣味，但多少讓你能舒服點。”
杜霄笑了一下：“你好久沒給我做這個了。”
他拿出了一顆，放到嘴裏，感受那種淡淡的番茄香氣彌漫開：“好吃。”
柳芊芊剛要說什麽，就聽到外麵的動靜，連忙說：“豬快運過來了，你去吧，明天我直接去片場了，飯提前做好放到冰箱裏，你跟包學長說一句讓他給你拿。”
杜霄和她又說了幾句，突然皺了一下眉頭，他已經聞到血腥味了，便不再多說，匆匆從另外的電梯離開了。
柳芊芊笑著搖了搖頭，把刀按照使用順序排好。
“嘿！”包子山說，“這次的豬真不錯，你們把推車放下，過來這邊幫忙，今晚一定要拆完。”
眾人抬了一頭豬放到中島上，包子山拎起砍刀，哢哢哢幾下，就把一頭豬砍成了兩片，當然，豬頭在樓下就已經處理過了，全部砍下來用火槍噴過表麵，也在下麵刷幹淨了。
包子山指揮兩個人去拆豬頭，然後推給柳芊芊半片：“來吧。”
一直在旁邊的黎保鏢和張保鏢顯然沒見過這個陣勢，表情非常一言難盡，柳芊芊看到她倆笑了一下，又對包子山說：“忙了一下午了，晚飯也都沒吃，我先拆出來晚飯的份，燉個大排，再做點紅燒肉，弄幾個青菜。”
她抬頭大概點了一下人數：“半片夠了。”
“行。”包子山說，“小王一會兒過去幫忙。”
柳芊芊熟練地拆起了豬，先順著肋骨拆下肉，再把整條肋骨拆下來，扔給幫廚們去剁成小塊，她比了比五花的部分，選了最好的幾塊，幾下切好，也扔了過去，再把剩下的部分交給小王：“分別和香菇、茴香、大蔥，嗯……還有白菜一起弄成肉餡。”
小王熟練地接了過來，不著急先弄肉，而是去盛了麵粉，開始和麵。
今天晚上做好餡餅，包子，凍上，明天食堂的早餐就可以供上了。
柳芊芊拆了半片豬，簡單地收拾了一下她那部分的中島，轉身去主廚灶台上點起了火，燒開了一鍋水，焯過了排骨，又重新換了一鍋，焯了處理好的五花肉塊。
她這邊做飯，包子山那邊還帶著助手們在拆豬。
豬腿都切成差不多的大小，都是要用來做火腿的，拆好的豬腿直接就用鹽水過幾次，再抹上鹽，放進煙熏室。
柳芊芊還在柳家住的時候，在郊區租了一個煙熏室，迴來璀璨娛樂宿舍以後，再過去就不那麽容易了，她和包子山商量了一下，在食堂的廚房加裝了一個煙熏室，可惜的是，璀璨娛樂到底是在市中心，附近就是本市的中心商圈，他們實在不能夠一天到晚的煙熏，畢竟煙不會憑空消失，隻能說排到外麵，如果隻是普通的水蒸氣，排也就排了，但是煙熏的味道大，持續久。
誰也不想來璀璨娛樂辦事情，談工作，在附近逛街購物的時候，隨時隨地都能聞到煙熏豬腿的味道。
所以裝是裝了，包子山和柳芊芊也隻敢晚上再偷偷使用煙熏室。
而這裏主要也隻是一個過渡，到了明天早上，這些豬腿，就會被運送到郊外的煙熏室，熏上很久，再挪到風幹室，懸掛風幹，最後變成火腿。
這一次收的豬能做幾十條火腿，柳芊芊自己一般留兩三條吃，包子山喜歡火腿，會留下五六條，再給食堂備用十來條，剩下全部都是用來送人的。
豬的費用柳芊芊本來想自己全掏，後來在包子山的建議下，兩個人還是對半了，畢竟柳芊芊基本隻用到腿，而剩下的的排、肉、下水都歸包子山，這半年，璀璨娛樂食堂的豬肉差不多都供應上了，後半年再收一些，又是一個新年了。
不過後收的豬，自然沒有年前的膘肥肉美。
公司裏愛吃的人都懂，前半年吃豬肉，香，中間吃海味，鮮，過了秋天就該吃牛羊肉了。
包子山和柳芊芊就會張羅去收秋膘甚美的牛羊，或鹵或烤，或煎或炒。
連花喬然都跟柳芊芊抱怨過，公司食堂被她和包子山弄得太好吃了，搞得她都胖了一些。
忙碌了好一陣子，柳芊芊喊了一聲：“先吃飯吧。”
食堂的燈被打亮，黎保鏢和張保鏢等人過來幫忙端菜，大盆大盆的燒排骨，大盆大盆的小土豆鵪鶉蛋五花肉都被端了上去。
大鍋的三菌湯，七八盤炒時蔬拌涼菜，把拚起來的桌子擺得滿滿當當。
最後上的是包子山烙的餡餅，一共四種餡，切成四等分，擺了四筐。
“都吃吧，快吃吧。”包子山笑嗬嗬地說。
黎保鏢猶豫了一下，她和張保鏢雖然跟在柳芊芊的身邊，但是她們兩個不是璀璨娛樂的員工，柳芊芊在璀璨娛樂內部的時候，基本都是安全的，所以她倆一般都是在一樓休息室裏待著，隻有柳芊芊出去的時候才跟過去，平時吃飯也都是在周邊吃。
柳芊芊看了她們兩個一下，笑著說：“嚐嚐我們食堂的菜。”
她夾了一塊排骨，咬了一口，頓時露出了滿足的笑：“年前新殺的豬，就是好吃。”
“那可是唄，”包子山的麵前已經堆了好幾塊骨頭了，“而且，就是這一頓是最好吃的。”
豬剛殺，還沒進過冷凍庫，味道最最好，可惜隻有這麽一頓。
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柳芊芊點點頭。
她心中不是沒有遺憾，自從柳時肖茜去世，她已經很久沒有一大家子一起過年了，今年是和杜霄結婚以後，第一次過年。
結果還是要心有防備。
她暗暗歎了口氣，也沒太沮喪，換個角度想想，其他家庭不是特別和睦的人，逢年過節不也是要表麵應酬，勾心鬥角，一樣的累嗎？
至少杜老爺子、杜父和杜母對她都是真心的，她隻用防著杜衡一個就可以了。
“明天我們去買年貨，”柳芊芊說著，有點不好意思地輕咳了一下，“上午就去？”
杜霄想了一下：“我讓幾個大商場把購物冊拿過來，在家裏選吧，年前了，外麵人多，我不是很想出去跟人擠人。”
柳芊芊自然也沒什麽意見，隻說：“送到公司來還是太紮眼了，被人看到總歸不太好，方便的話，請人過去拿一下。”
她也不是非要自己去。
杜霄點點頭，迴書房打了兩個電話，不到中午，黎保鏢就拿著購物冊過來了，一共五本，每本都有二十厘米的厚度。
柳芊芊看到就覺得眼前一花，她平時還挺喜歡看這種購物冊的，隻是剛看完五十二集的劇本，再看到厚冊子隻覺得眼花。
可惜再眼花，她作為一個家的女主人，還是要看，杜霄也從書房出來，坐在她的身邊，給她提供意見。
商場方給他們這些vip客戶送的購物冊，本身已經做好了總結，按照年齡段歸納好了不同的推薦禮品，柳芊芊根據杜家的情況從中選出來合適的就好。
另外她還準備自己熏的火腿，醃的臘肉，鹵的牛肉，曬的海魚。這些市場上雖然也有，但總不如自己做的好吃。
定好了禮品，下午柳芊芊就和包子山一起出門了。
快過年了，她們要去鄉下收豬了。
很多鄉下養豬戶都會在過年前，把養了一年的豬出欄賣掉。
和專業的養豬場不同，這些豬都是農家散養的，吃得是糧食，平時山上山下的亂跑也吃了不少蔬菜水果，肉質更緊實，瘦肉更多，更加好吃。
隻靠他們兩個不夠，包子山把廚房裏的都叫上，柳芊芊也叫了保鏢們，租了個大卡車，一行人挨家挨戶收，去的時候卡車上隻有幫廚和保鏢，迴來的時候多了一整車皮的豬，搞得璀璨娛樂的後院熱鬧極了，不少人路過圍觀，隻是殺豬過程到底還是血腥，為了他們好，包子山叫人把看熱鬧的都趕走了。
隻是璀璨娛樂到底是市中心，當晚在附近加班的人紛紛疑惑：到底是哪裏傳來的殺豬聲？
殺好了豬，再用水衝幹淨了院子，趁著天黑了大家都下班了，他們用員工通道，把豬肉送上了樓。
下麵人已經夠多，柳芊芊就沒參與殺豬的活動，她在食堂廚房把接下來要用的刀都磨好。
杜霄下來的時候，就看到自己的太太正在隻留了一盞燈，空無他人的中央廚房裏，帶笑磨刀。
杜霄：“……”
杜霄輕咳了一聲，把其他的燈都打開了，柳芊芊偏一下頭，避開了燈光，緩了一會兒，才抬頭說：“你怎麽下來了？”
又說：“等一會兒豬就運上來了，都是血和肉的味道，你能行嗎？”
“那肯定不行，”杜霄說，“我要出一下門，可能不迴來了。”
柳芊芊點點頭，順口問了一句：“去哪裏？”
杜霄歎了口氣：“智民叫我出去，可能會見幾個朋友，他們又要喝酒。”
柳芊芊放下刀和磨刀石：“你等一下。”
她轉身從後麵的冰箱裏拿出一個小盒，遞給杜霄：“這個是我做的番茄糖，本來打算過年迴家的時候讓你帶著，雖然不至於完全能壓住其他的氣味，但多少讓你能舒服點。”
杜霄笑了一下：“你好久沒給我做這個了。”
他拿出了一顆，放到嘴裏，感受那種淡淡的番茄香氣彌漫開：“好吃。”
柳芊芊剛要說什麽，就聽到外麵的動靜，連忙說：“豬快運過來了，你去吧，明天我直接去片場了，飯提前做好放到冰箱裏，你跟包學長說一句讓他給你拿。”
杜霄和她又說了幾句，突然皺了一下眉頭，他已經聞到血腥味了，便不再多說，匆匆從另外的電梯離開了。
柳芊芊笑著搖了搖頭，把刀按照使用順序排好。
“嘿！”包子山說，“這次的豬真不錯，你們把推車放下，過來這邊幫忙，今晚一定要拆完。”
眾人抬了一頭豬放到中島上，包子山拎起砍刀，哢哢哢幾下，就把一頭豬砍成了兩片，當然，豬頭在樓下就已經處理過了，全部砍下來用火槍噴過表麵，也在下麵刷幹淨了。
包子山指揮兩個人去拆豬頭，然後推給柳芊芊半片：“來吧。”
一直在旁邊的黎保鏢和張保鏢顯然沒見過這個陣勢，表情非常一言難盡，柳芊芊看到她倆笑了一下，又對包子山說：“忙了一下午了，晚飯也都沒吃，我先拆出來晚飯的份，燉個大排，再做點紅燒肉，弄幾個青菜。”
她抬頭大概點了一下人數：“半片夠了。”
“行。”包子山說，“小王一會兒過去幫忙。”
柳芊芊熟練地拆起了豬，先順著肋骨拆下肉，再把整條肋骨拆下來，扔給幫廚們去剁成小塊，她比了比五花的部分，選了最好的幾塊，幾下切好，也扔了過去，再把剩下的部分交給小王：“分別和香菇、茴香、大蔥，嗯……還有白菜一起弄成肉餡。”
小王熟練地接了過來，不著急先弄肉，而是去盛了麵粉，開始和麵。
今天晚上做好餡餅，包子，凍上，明天食堂的早餐就可以供上了。
柳芊芊拆了半片豬，簡單地收拾了一下她那部分的中島，轉身去主廚灶台上點起了火，燒開了一鍋水，焯過了排骨，又重新換了一鍋，焯了處理好的五花肉塊。
她這邊做飯，包子山那邊還帶著助手們在拆豬。
豬腿都切成差不多的大小，都是要用來做火腿的，拆好的豬腿直接就用鹽水過幾次，再抹上鹽，放進煙熏室。
柳芊芊還在柳家住的時候，在郊區租了一個煙熏室，迴來璀璨娛樂宿舍以後，再過去就不那麽容易了，她和包子山商量了一下，在食堂的廚房加裝了一個煙熏室，可惜的是，璀璨娛樂到底是在市中心，附近就是本市的中心商圈，他們實在不能夠一天到晚的煙熏，畢竟煙不會憑空消失，隻能說排到外麵，如果隻是普通的水蒸氣，排也就排了，但是煙熏的味道大，持續久。
誰也不想來璀璨娛樂辦事情，談工作，在附近逛街購物的時候，隨時隨地都能聞到煙熏豬腿的味道。
所以裝是裝了，包子山和柳芊芊也隻敢晚上再偷偷使用煙熏室。
而這裏主要也隻是一個過渡，到了明天早上，這些豬腿，就會被運送到郊外的煙熏室，熏上很久，再挪到風幹室，懸掛風幹，最後變成火腿。
這一次收的豬能做幾十條火腿，柳芊芊自己一般留兩三條吃，包子山喜歡火腿，會留下五六條，再給食堂備用十來條，剩下全部都是用來送人的。
豬的費用柳芊芊本來想自己全掏，後來在包子山的建議下，兩個人還是對半了，畢竟柳芊芊基本隻用到腿，而剩下的的排、肉、下水都歸包子山，這半年，璀璨娛樂食堂的豬肉差不多都供應上了，後半年再收一些，又是一個新年了。
不過後收的豬，自然沒有年前的膘肥肉美。
公司裏愛吃的人都懂，前半年吃豬肉，香，中間吃海味，鮮，過了秋天就該吃牛羊肉了。
包子山和柳芊芊就會張羅去收秋膘甚美的牛羊，或鹵或烤，或煎或炒。
連花喬然都跟柳芊芊抱怨過，公司食堂被她和包子山弄得太好吃了，搞得她都胖了一些。
忙碌了好一陣子，柳芊芊喊了一聲：“先吃飯吧。”
食堂的燈被打亮，黎保鏢和張保鏢等人過來幫忙端菜，大盆大盆的燒排骨，大盆大盆的小土豆鵪鶉蛋五花肉都被端了上去。
大鍋的三菌湯，七八盤炒時蔬拌涼菜，把拚起來的桌子擺得滿滿當當。
最後上的是包子山烙的餡餅，一共四種餡，切成四等分，擺了四筐。
“都吃吧，快吃吧。”包子山笑嗬嗬地說。
黎保鏢猶豫了一下，她和張保鏢雖然跟在柳芊芊的身邊，但是她們兩個不是璀璨娛樂的員工，柳芊芊在璀璨娛樂內部的時候，基本都是安全的，所以她倆一般都是在一樓休息室裏待著，隻有柳芊芊出去的時候才跟過去，平時吃飯也都是在周邊吃。
柳芊芊看了她們兩個一下，笑著說：“嚐嚐我們食堂的菜。”
她夾了一塊排骨，咬了一口，頓時露出了滿足的笑：“年前新殺的豬，就是好吃。”
“那可是唄，”包子山的麵前已經堆了好幾塊骨頭了，“而且，就是這一頓是最好吃的。”
豬剛殺，還沒進過冷凍庫，味道最最好，可惜隻有這麽一頓。