第四百九十三章 再聚一聚
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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柳芊芊說不上心裏是什麽感覺，有點心疼，有有點想歎氣：“本國式西餐就是根據本國人的口味改良過的，簡單地說就是味道更加清爽，芝士和奶油放的更少，吃起來不像是會長胖的那種西餐。”
阿莉西亞笑了起來：“聽著好特別呀，我還沒有吃過這種，讓我也來幫忙吧。”
柳芊芊自然不會拒絕他的要求，這個時候讓阿莉西亞過來做點事情反而更好，美蘭也決定來幫忙，卻被打發去照顧多米尼克了。
柳芊芊先把牛排拿出來，用錘子捶鬆然後抹上鹽、胡椒和一些醬汁醃了起來。
阿莉西亞說：“我發現了，你總是能拿出來一些我從來沒有見過的醬料。”
“這也很正常，”柳芊芊說，“我們幹廚師的，誰手裏沒有點自己獨家的醬料配方，不管是做肉還是做餡兒，都要用的。”
“什麽呀，”阿莉西亞說，“你不是演員嘛。”
“骨子裏還是個廚師。”柳芊芊說著，手上的活也沒停，牛排醃好了還要醃雞，雞肉用的又是另一種醬料了。
她的醬汁都是隨身帶著的，已經調配好了，裝在瓶子裏。
魚切掉頭，剔掉魚骨，切成厚片，隻撒上鹽，稍微放一會兒脫了水，就裹上蛋液麵包糠，放到油鍋裏炸成魚排。
蘆薈、胡蘿卜、西藍花、生菜這些蔬菜不但可以作為配菜，還能單獨做一大盆沙拉，再塞進去煮好切片的雞蛋和火腿丁、麵包丁，還有杜霄喜歡的大番茄切片，和小番茄，醬汁單放，分油醋汁、柚子檸檬汁、芝麻沙拉醬和蛋黃醬四種，這就是柳芊芊流的主廚沙拉。
她以前也是直接使用單一醬汁的，隻是考慮到杜霄的情況，就開始單獨裝醬汁，既然都已經單獨淋了，那麽多準備幾種也不算麻煩。
沙拉弄好之後牛肉也可以準備烤了，阿莉西亞家有烤牛肉的爐子，再把土豆、洋蔥、豬肉餡塞進雞的肚子裏，放進烤箱。
阿莉西亞說：“雖然說是本國式的西餐，不過看起來手法都差不多。”
“隻是味道有些差異，一會兒你就知道了。”柳芊芊說，“上次做的紅燒排骨，我看多米尼克挺喜歡的。”
“他平時很少吃到這種味道的菜，”阿莉西亞說，“我不太會料理豬肉。”
“我教你？”
“好嗎？”阿莉西亞說，“不是說廚師的料理手法都是不傳之秘嗎？”
“你這是看了什麽電視劇，”柳芊芊苦笑，“紅燒排骨是本國很普通的一道家常菜，做法都是差不多的。”
她把排骨先放到水盆裏清洗：“排骨上的血水要洗掉，而且最好不要衝洗，容易濺到外麵，生豬肉身上的細菌還是不少的，所以要放到水盆裏洗。”
柳芊芊拿出大炒鍋，倒進去水，再放進去排骨，擰開活：“這一步叫焯。”
“這個我知道，”阿莉西亞說，“我之前學過了，是不是為了弄掉豬肉的味道。”
“對，主要是把裏麵的血水也煮出來，所以要冷水下鍋，熱水下鍋會讓豬肉外麵迅速熟化，這樣血水就會被鎖在裏麵，根本起不到作用。”
等著水開的時候，柳芊芊繼續把牛排翻了一下麵，然後把配菜也放到烤爐的邊上，稍微烤一下，灑一些鹽。
“水開了以後撈出來瀝幹水分，當然用廚房紙吸幹也可以，”柳芊芊說，“調味料我已經準備好了。”
她想起來什麽，又說：“因為我有點喜歡豬肉本身的那種味道，所以在上一步的時候沒再放東西，一般情況，要往鍋裏放大蔥，打個結就行，再放點薑片和料酒。”
阿莉西亞點點頭，把這些記在心裏。
柳芊芊讓美蘭幫她把牛肉裝盤，她把排骨撈出來，瀝幹了水分，再重新擦幹淨鍋，放油，下蒜末，炒香以後下排骨，翻個幾下，讓排骨炒得均勻一些，講究點的廚師，這個時候其實是要下冰糖，給排骨炒糖色的，不過柳芊芊沒弄，一來阿莉西亞剛剛結束妊娠，不太適合攝入太多糖，她平時的飲食從來不避糖，已經攝入夠多了，少這一次也沒關係，二來就是這次也存著教阿莉西亞的心，炒糖色雖然不麻煩，也需要一點技巧，一開始弄不好的新手，很容易直接把排骨炒糊。
“炒好了以後，就加水加調味料，具體加什麽我給你寫上，”柳芊芊說，“都不難弄，社區的本國超市就有。”
柳芊芊自己做得話，因為之前沒有放料酒，所以在這裏一般會加上點啤酒，既去腥也增加了更豐富的風味，不過多米尼克還是小孩子，就不放了，燒的時候多放點蔥薑蒜也就夠了。
最後再加上水，大火燒開以後轉中火，豬肉容易熟，中火就夠了，這也是一種個人口味，有的人喜歡排骨爛熟到脫骨的地步，柳芊芊是喜歡有點咬頭的口感。
多米尼克雖然還小，但也四歲多了，牙已經長得差不多了，這個時候反而不要讓他一直吃軟爛的食物，對牙齒的生長不好。
牙齒就要用，才會健康。
牛排已經裝盤，雞肉也從烤箱裏拿出來，用刀切成了幾分，排骨裝了滿滿一大盤，還有整盆的沙拉，柳芊芊雖然想用漂亮的水晶小碗裝，奈何真的裝不下。
因為要喝酒，她就沒有做湯。
今晚的聚會，稍微喝一點，也不是什麽壞事。首個中文網
等餐點都擺好以後，埃比尼澤笑著過來，先看了看阿莉西亞：“不累吧？”
“不累。”阿莉西亞說，“多米尼克，去幫柳拿刀叉筷子。”
“知道了媽媽！”多米尼克風一樣地衝進了廚房。
埃比尼澤拍拍她的肩膀，走到酒櫃旁邊：“柳說要喝一點，就喝這個吧，可是我珍藏的好酒。”
“這麽大方嗎？”
“當然。”
“什麽當然，”喬爾走過來說，“之前我要喝各種不讓，現在倒是可以了？”
“柳畢竟是不一樣的，”埃比尼澤說，“可惜葉沒過來，不然也能喝上了。”
柳芊芊怔了一下，才意識到杜霄和葉仲海今天晚上是不過來的，她剛才做沙拉的時候幾乎沒有多想，就放了很多的番茄，那是杜霄最喜歡的蔬菜。
她苦笑著搖搖頭：“他也不怎麽能喝，不算他了。”
又說：“杜霄也不能喝酒，他連酒味都聞不了，正好趁著他不在，我們大喝特喝。”
美蘭有些擔憂：“你等會兒還要迴家的。”
“不礙事，”柳芊芊說，“喝一點吧。”
喬爾從冰箱裏拿出準備好的冰桶，把冰塊分到杯子裏，再倒上埃比尼澤珍藏的酒。
柳芊芊雖然會喝酒，但是威士忌喝得比較少，也喝不出什麽好壞，品酒和品菜是完全兩個領域，她不怎麽擅長品酒，除了知道哪些酒用來做菜比較好吃。
他們先碰了一下杯子，埃比尼澤喝了一口酒以後，感覺放鬆了不少，又給阿莉西亞夾好了沙拉：“要什麽醬汁？”
“柚子檸檬吧，”阿莉西亞說，“我看柳在弄的時候，就在想到底是什麽味道了。”
柳芊芊笑了笑，也抿了一點酒，吃了點雞肉：“今天烤得不錯。”
喬爾說：“這就是本國式的西餐嗎，確實味道上有點不太一樣。”
“e國和a國常用的調味料我都沒有用，羅勒或者芝士、薄荷一類的，”柳芊芊說，“吃起來怎麽樣？”
“很好吃。”
幾個人說了點閑話，又喝了幾杯，阿莉西亞也想喝，埃比尼澤本來不太同意，但是又舍不得完全拒絕，用蘇打水給她兌了一杯，比例大概是9：1，阿莉西亞笑著說：“這都喝不出酒味了吧？”
但還是沒有再加，就這樣喝了一口：“柳，你也快迴去了吧？”
柳芊芊說：“嗯，再過一陣子吧，也就該迴去了。”
“劇不是拍完了？”阿莉西亞說，“我還以為你會立刻就迴去呢，感覺你一直都好忙。”
“就是因為一直都好忙，這次公司才讓我休息幾天，不著急迴去，”柳芊芊想了想，沒提l城的事，怕讓阿莉西亞聯想起來，“不過我也不愛出去玩，就在公寓裏待著也挺好。”
“a國還是有不少好玩的地方的，”阿莉西亞說，“你有空也可以來我家，我也想和你多說說話。”
“沒問題。”
喬爾看了看她倆，順著說：“周末也可以出去弄個野營，我看最近天都不錯，咱家好久沒有一起出去了。”
“我看行，”埃比尼澤說，“把杜和葉也叫著，之前溪水那邊開了個新的野營區，盧克跟我說過。”
“盧克也叫著吧，我也好久沒看到他了。”
自從進了片場，柳芊芊幾乎就沒見過盧克了，偶爾看到，也是他過來改劇本，來去匆匆，似乎忙得不行。
“我問問他，”埃比尼澤說，“他總是很忙的。”
柳芊芊張了一下嘴，突然反應過來了。
盧克之所以很忙，是因為接替了埃比尼澤的活。
埃比尼澤除了導演的工作，還有他自己的工作室，現在他為了陪阿莉西亞休假，工作室的事情就交給了盧克。
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柳芊芊說不上心裏是什麽感覺，有點心疼，有有點想歎氣：“本國式西餐就是根據本國人的口味改良過的，簡單地說就是味道更加清爽，芝士和奶油放的更少，吃起來不像是會長胖的那種西餐。”
阿莉西亞笑了起來：“聽著好特別呀，我還沒有吃過這種，讓我也來幫忙吧。”
柳芊芊自然不會拒絕他的要求，這個時候讓阿莉西亞過來做點事情反而更好，美蘭也決定來幫忙，卻被打發去照顧多米尼克了。
柳芊芊先把牛排拿出來，用錘子捶鬆然後抹上鹽、胡椒和一些醬汁醃了起來。
阿莉西亞說：“我發現了，你總是能拿出來一些我從來沒有見過的醬料。”
“這也很正常，”柳芊芊說，“我們幹廚師的，誰手裏沒有點自己獨家的醬料配方，不管是做肉還是做餡兒，都要用的。”
“什麽呀，”阿莉西亞說，“你不是演員嘛。”
“骨子裏還是個廚師。”柳芊芊說著，手上的活也沒停，牛排醃好了還要醃雞，雞肉用的又是另一種醬料了。
她的醬汁都是隨身帶著的，已經調配好了，裝在瓶子裏。
魚切掉頭，剔掉魚骨，切成厚片，隻撒上鹽，稍微放一會兒脫了水，就裹上蛋液麵包糠，放到油鍋裏炸成魚排。
蘆薈、胡蘿卜、西藍花、生菜這些蔬菜不但可以作為配菜，還能單獨做一大盆沙拉，再塞進去煮好切片的雞蛋和火腿丁、麵包丁，還有杜霄喜歡的大番茄切片，和小番茄，醬汁單放，分油醋汁、柚子檸檬汁、芝麻沙拉醬和蛋黃醬四種，這就是柳芊芊流的主廚沙拉。
她以前也是直接使用單一醬汁的，隻是考慮到杜霄的情況，就開始單獨裝醬汁，既然都已經單獨淋了，那麽多準備幾種也不算麻煩。
沙拉弄好之後牛肉也可以準備烤了，阿莉西亞家有烤牛肉的爐子，再把土豆、洋蔥、豬肉餡塞進雞的肚子裏，放進烤箱。
阿莉西亞說：“雖然說是本國式的西餐，不過看起來手法都差不多。”
“隻是味道有些差異，一會兒你就知道了。”柳芊芊說，“上次做的紅燒排骨，我看多米尼克挺喜歡的。”
“他平時很少吃到這種味道的菜，”阿莉西亞說，“我不太會料理豬肉。”
“我教你？”
“好嗎？”阿莉西亞說，“不是說廚師的料理手法都是不傳之秘嗎？”
“你這是看了什麽電視劇，”柳芊芊苦笑，“紅燒排骨是本國很普通的一道家常菜，做法都是差不多的。”
她把排骨先放到水盆裏清洗：“排骨上的血水要洗掉，而且最好不要衝洗，容易濺到外麵，生豬肉身上的細菌還是不少的，所以要放到水盆裏洗。”
柳芊芊拿出大炒鍋，倒進去水，再放進去排骨，擰開活：“這一步叫焯。”
“這個我知道，”阿莉西亞說，“我之前學過了，是不是為了弄掉豬肉的味道。”
“對，主要是把裏麵的血水也煮出來，所以要冷水下鍋，熱水下鍋會讓豬肉外麵迅速熟化，這樣血水就會被鎖在裏麵，根本起不到作用。”
等著水開的時候，柳芊芊繼續把牛排翻了一下麵，然後把配菜也放到烤爐的邊上，稍微烤一下，灑一些鹽。
“水開了以後撈出來瀝幹水分，當然用廚房紙吸幹也可以，”柳芊芊說，“調味料我已經準備好了。”
她想起來什麽，又說：“因為我有點喜歡豬肉本身的那種味道，所以在上一步的時候沒再放東西，一般情況，要往鍋裏放大蔥，打個結就行，再放點薑片和料酒。”
阿莉西亞點點頭，把這些記在心裏。
柳芊芊讓美蘭幫她把牛肉裝盤，她把排骨撈出來，瀝幹了水分，再重新擦幹淨鍋，放油，下蒜末，炒香以後下排骨，翻個幾下，讓排骨炒得均勻一些，講究點的廚師，這個時候其實是要下冰糖，給排骨炒糖色的，不過柳芊芊沒弄，一來阿莉西亞剛剛結束妊娠，不太適合攝入太多糖，她平時的飲食從來不避糖，已經攝入夠多了，少這一次也沒關係，二來就是這次也存著教阿莉西亞的心，炒糖色雖然不麻煩，也需要一點技巧，一開始弄不好的新手，很容易直接把排骨炒糊。
“炒好了以後，就加水加調味料，具體加什麽我給你寫上，”柳芊芊說，“都不難弄，社區的本國超市就有。”
柳芊芊自己做得話，因為之前沒有放料酒，所以在這裏一般會加上點啤酒，既去腥也增加了更豐富的風味，不過多米尼克還是小孩子，就不放了，燒的時候多放點蔥薑蒜也就夠了。
最後再加上水，大火燒開以後轉中火，豬肉容易熟，中火就夠了，這也是一種個人口味，有的人喜歡排骨爛熟到脫骨的地步，柳芊芊是喜歡有點咬頭的口感。
多米尼克雖然還小，但也四歲多了，牙已經長得差不多了，這個時候反而不要讓他一直吃軟爛的食物，對牙齒的生長不好。
牙齒就要用，才會健康。
牛排已經裝盤，雞肉也從烤箱裏拿出來，用刀切成了幾分，排骨裝了滿滿一大盤，還有整盆的沙拉，柳芊芊雖然想用漂亮的水晶小碗裝，奈何真的裝不下。
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等餐點都擺好以後，埃比尼澤笑著過來，先看了看阿莉西亞：“不累吧？”
“不累。”阿莉西亞說，“多米尼克，去幫柳拿刀叉筷子。”
“知道了媽媽！”多米尼克風一樣地衝進了廚房。
埃比尼澤拍拍她的肩膀，走到酒櫃旁邊：“柳說要喝一點，就喝這個吧，可是我珍藏的好酒。”
“這麽大方嗎？”
“當然。”
“什麽當然，”喬爾走過來說，“之前我要喝各種不讓，現在倒是可以了？”
“柳畢竟是不一樣的，”埃比尼澤說，“可惜葉沒過來，不然也能喝上了。”
柳芊芊怔了一下，才意識到杜霄和葉仲海今天晚上是不過來的，她剛才做沙拉的時候幾乎沒有多想，就放了很多的番茄，那是杜霄最喜歡的蔬菜。
她苦笑著搖搖頭：“他也不怎麽能喝，不算他了。”
又說：“杜霄也不能喝酒，他連酒味都聞不了，正好趁著他不在，我們大喝特喝。”
美蘭有些擔憂：“你等會兒還要迴家的。”
“不礙事，”柳芊芊說，“喝一點吧。”
喬爾從冰箱裏拿出準備好的冰桶，把冰塊分到杯子裏，再倒上埃比尼澤珍藏的酒。
柳芊芊雖然會喝酒，但是威士忌喝得比較少，也喝不出什麽好壞，品酒和品菜是完全兩個領域，她不怎麽擅長品酒，除了知道哪些酒用來做菜比較好吃。
他們先碰了一下杯子，埃比尼澤喝了一口酒以後，感覺放鬆了不少，又給阿莉西亞夾好了沙拉：“要什麽醬汁？”
“柚子檸檬吧，”阿莉西亞說，“我看柳在弄的時候，就在想到底是什麽味道了。”
柳芊芊笑了笑，也抿了一點酒，吃了點雞肉：“今天烤得不錯。”
喬爾說：“這就是本國式的西餐嗎，確實味道上有點不太一樣。”
“e國和a國常用的調味料我都沒有用，羅勒或者芝士、薄荷一類的，”柳芊芊說，“吃起來怎麽樣？”
“很好吃。”
幾個人說了點閑話，又喝了幾杯，阿莉西亞也想喝，埃比尼澤本來不太同意，但是又舍不得完全拒絕，用蘇打水給她兌了一杯，比例大概是9：1，阿莉西亞笑著說：“這都喝不出酒味了吧？”
但還是沒有再加，就這樣喝了一口：“柳，你也快迴去了吧？”
柳芊芊說：“嗯，再過一陣子吧，也就該迴去了。”
“劇不是拍完了？”阿莉西亞說，“我還以為你會立刻就迴去呢，感覺你一直都好忙。”
“就是因為一直都好忙，這次公司才讓我休息幾天，不著急迴去，”柳芊芊想了想，沒提l城的事，怕讓阿莉西亞聯想起來，“不過我也不愛出去玩，就在公寓裏待著也挺好。”
“a國還是有不少好玩的地方的，”阿莉西亞說，“你有空也可以來我家，我也想和你多說說話。”
“沒問題。”
喬爾看了看她倆，順著說：“周末也可以出去弄個野營，我看最近天都不錯，咱家好久沒有一起出去了。”
“我看行，”埃比尼澤說，“把杜和葉也叫著，之前溪水那邊開了個新的野營區，盧克跟我說過。”
“盧克也叫著吧，我也好久沒看到他了。”
自從進了片場，柳芊芊幾乎就沒見過盧克了，偶爾看到，也是他過來改劇本，來去匆匆，似乎忙得不行。
“我問問他，”埃比尼澤說，“他總是很忙的。”
柳芊芊張了一下嘴，突然反應過來了。
盧克之所以很忙，是因為接替了埃比尼澤的活。
埃比尼澤除了導演的工作，還有他自己的工作室，現在他為了陪阿莉西亞休假，工作室的事情就交給了盧克。