第三百七十五章 你來試試
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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最終的結果，是柳芊芊這邊少了一個，但是她這次和冷主廚在一個隊伍。
隊伍裏甚至還有黎主廚，另外的兩個主廚在上一次的比賽中，表現的也相當得不錯。
都站好位置後，齊飛揚說：“上一次的比賽，看的是大家的創新能力，這一次，則是拚基本功。”
在兩個隊伍的前麵，各自擺了一個台子，台子的中間擺著一個平底鍋，左邊擺著數個盤子，右邊也擺著數個盤子，區別就是左邊的盤子上，都裝著白白的小方塊。
柳芊芊一眼就認出來，那是內酯豆腐。
齊飛揚說：“每個隊伍自己排好，先到這個台子上，把內酯豆腐放到平底鍋裏，然後顛勺，翻個麵，豆腐沒有碎的，算是過關，可以去選菜了。”
鍋的下麵塗了一層紅醬汁，豆腐有沒有翻起來，有沒有翻好，是不是幹淨利落，一眼就能看出來。
每個顛好的人，要把豆腐放到另外的盤子上，再塗上新的醬汁，才算過關，跑到評委台前麵，按下按鈕，就可以去選食材了，如果兩個主廚是同時達成，同時按鈕，又看中了同樣的食材，就要看誰的手快了。
孫洋看著台子笑了一聲：“老師，我覺得這樣不夠公平。”
齊飛揚一怔：“怎麽會呢？這個比賽方式我們討論過很多次，你覺得哪裏不公平？”
孫洋說：“我覺得對那幾位女士很不公平啊。”
他說：“你看，這個鍋是鑄鐵鍋，很沉的，一般我們不都是用普通的鐵鍋嘛，怎麽現在要用這種鍋，女士們顛起來多費勁兒的，這太不公平了！”
齊飛揚皺起眉頭，鑄鐵的平底鍋雖然沉，但是對溫度的控製要比普通的鐵鍋好，一般做豆腐，或者雞蛋一類的都會使用這樣的鍋，他教了這麽多學生，女學生也不少，沒有哪個學生跟他反映過，自己顛不動鑄鐵鍋的，孫洋這是又要幹什麽啊？
場上的女性主廚們臉色都不太好，齊飛揚是老人家，他成長生活的年代，女性的地位一直不算很高，雖然齊飛揚對學生是不分性別，隻看資質，隻要天賦好，肯學，認真，不管男女都一樣用心教，但是對歧視女性或者說故意歧視女性的言論方麵，就沒有那麽敏感了。
但是這一代的女性主廚們，在廚師這個對女性不是很友好的行業裏，孫洋這種嘴臉可真的見太多了。
冷主廚皺起眉頭，剛想開口，就看到柳芊芊往前站了一步：“師父，我能拿一個雞蛋嗎？”
在場的所有人都一愣，齊飛揚下意識地說：“可以。”
主菜和配菜台子上都有雞蛋，柳芊芊走過去拿了一個，又走到了中間的台子邊上，拿起了鑄鐵鍋，掂了幾下，用過指著孫洋：“看好了。”
她的左手把雞蛋扔上了天，右手抄著鑄鐵鍋去接雞蛋。
在攝影機後麵看著的蔣昆心裏一驚，這是什麽以卵擊石的做法？
但是下一秒，雞蛋已經到了鍋裏，安安穩穩，沒有一絲裂縫。
柳芊芊說：“接下來該你了。”金庸中文
她指了一下另外台子上的平底鍋。
孫洋的額頭流下了一滴冷汗。
他和蔣昆不一樣，他當然知道柳芊芊是怎麽接到雞蛋的，實際上這也是一種基本功，關鍵點在於對鍋的掌控，柳芊芊右手的鍋並不是去接了雞蛋，而是從側麵貼住雞蛋，然後轉過來，直接把雞蛋無縫抄進了鍋裏，這樣一來，雞蛋和鍋之間沒有過大的受力，雞蛋自然不會碎。
理論他都知道，但是這個技巧，孫洋做不到。
對他們來說，這個叫做理論的基本功，也就是學肯定會學到，概念都是懂動的，但是需要千錘百煉，無數次並且從不停歇的練習才能得到肌肉記憶，練習並不難，難得是不間斷。孫洋哪有那個功夫天天練這種花架子。
隻是現在齊飛揚，楊樹林，還有包永昌他們都在，如果他公然把這個技巧叫做花架子，不用想，齊飛揚肯定會讓他下不來台的。
孫洋隻好笑了一下，說：“我就是開個玩笑，不用這麽當真吧？師妹何必這樣敏感，快把雞蛋放迴去吧。”
柳芊芊說：“不敢了？還是壓根不會？”
孫洋說：“我隻是覺得不用鬧得這樣難看吧？”
柳芊芊冷笑著說：“這算什麽難看，你以為這裏是什麽地方？這是綜藝的攝影棚，這種衝突，觀眾最愛看了，導演最喜歡了，對不對，蔣導？”
蔣昆當然要給柳芊芊捧場：“對！正好有這個由頭，你們不要介意，繼續繼續！”
柳芊芊說：“孫先生，請吧。”
孫洋怎麽可能上前，他的腦子裏飛快的運轉：“好吧好吧，我們兩個再這裏拚有什麽意思，馬上比賽開始，大家一起競技才好的。”
柳芊芊聳聳肩，也不非要逼他，免得真的收不了場，蔣昆還要出來維持場麵，隻是一邊把鍋放迴去，一邊說：“我覺得吧，公平倒是蠻公平的，大家各憑本事罷了，隻是有點殘酷呀，有些沒本事的人，要混在大佬堆裏，隻能自取其辱。”
冷主廚看到她迴到隊伍，接了一句：“沒天賦的廢物都是這樣的。”
連黎主廚都笑了一下。
孫洋在校的時候，最喜歡說的就是自己的天賦不如人，但是在黎主廚他們看來，孫洋根本還不到能談天賦的程度，他連努力都沒有多少。
真正要到了他們修食譜，創菜譜，才能說上天賦，但是天賦也不是絕對的，靠經驗完全可以補上，像柳芊芊這樣深具天賦的，可能二十多歲就很有本事了，但是沒有天賦，卻肯努力，懂得積累經驗，腳踏實地的人，到了三十歲，四十歲，也不是做不到。
廚師這個行業是越年長越吃香，不存在年紀吃虧的說法。
孫洋根本就沒怎麽努力過，他隻是自己以為自己在努力罷了。
反過來，他雖然自己一天到晚說人家柳芊芊全是靠天賦，靠老天給飯吃，但是又不肯聽到別人說他沒有天賦。
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最終的結果，是柳芊芊這邊少了一個，但是她這次和冷主廚在一個隊伍。
隊伍裏甚至還有黎主廚，另外的兩個主廚在上一次的比賽中，表現的也相當得不錯。
都站好位置後，齊飛揚說：“上一次的比賽，看的是大家的創新能力，這一次，則是拚基本功。”
在兩個隊伍的前麵，各自擺了一個台子，台子的中間擺著一個平底鍋，左邊擺著數個盤子，右邊也擺著數個盤子，區別就是左邊的盤子上，都裝著白白的小方塊。
柳芊芊一眼就認出來，那是內酯豆腐。
齊飛揚說：“每個隊伍自己排好，先到這個台子上，把內酯豆腐放到平底鍋裏，然後顛勺，翻個麵，豆腐沒有碎的，算是過關，可以去選菜了。”
鍋的下麵塗了一層紅醬汁，豆腐有沒有翻起來，有沒有翻好，是不是幹淨利落，一眼就能看出來。
每個顛好的人，要把豆腐放到另外的盤子上，再塗上新的醬汁，才算過關，跑到評委台前麵，按下按鈕，就可以去選食材了，如果兩個主廚是同時達成，同時按鈕，又看中了同樣的食材，就要看誰的手快了。
孫洋看著台子笑了一聲：“老師，我覺得這樣不夠公平。”
齊飛揚一怔：“怎麽會呢？這個比賽方式我們討論過很多次，你覺得哪裏不公平？”
孫洋說：“我覺得對那幾位女士很不公平啊。”
他說：“你看，這個鍋是鑄鐵鍋，很沉的，一般我們不都是用普通的鐵鍋嘛，怎麽現在要用這種鍋，女士們顛起來多費勁兒的，這太不公平了！”
齊飛揚皺起眉頭，鑄鐵的平底鍋雖然沉，但是對溫度的控製要比普通的鐵鍋好，一般做豆腐，或者雞蛋一類的都會使用這樣的鍋，他教了這麽多學生，女學生也不少，沒有哪個學生跟他反映過，自己顛不動鑄鐵鍋的，孫洋這是又要幹什麽啊？
場上的女性主廚們臉色都不太好，齊飛揚是老人家，他成長生活的年代，女性的地位一直不算很高，雖然齊飛揚對學生是不分性別，隻看資質，隻要天賦好，肯學，認真，不管男女都一樣用心教，但是對歧視女性或者說故意歧視女性的言論方麵，就沒有那麽敏感了。
但是這一代的女性主廚們，在廚師這個對女性不是很友好的行業裏，孫洋這種嘴臉可真的見太多了。
冷主廚皺起眉頭，剛想開口，就看到柳芊芊往前站了一步：“師父，我能拿一個雞蛋嗎？”
在場的所有人都一愣，齊飛揚下意識地說：“可以。”
主菜和配菜台子上都有雞蛋，柳芊芊走過去拿了一個，又走到了中間的台子邊上，拿起了鑄鐵鍋，掂了幾下，用過指著孫洋：“看好了。”
她的左手把雞蛋扔上了天，右手抄著鑄鐵鍋去接雞蛋。
在攝影機後麵看著的蔣昆心裏一驚，這是什麽以卵擊石的做法？
但是下一秒，雞蛋已經到了鍋裏，安安穩穩，沒有一絲裂縫。
柳芊芊說：“接下來該你了。”金庸中文
她指了一下另外台子上的平底鍋。
孫洋的額頭流下了一滴冷汗。
他和蔣昆不一樣，他當然知道柳芊芊是怎麽接到雞蛋的，實際上這也是一種基本功，關鍵點在於對鍋的掌控，柳芊芊右手的鍋並不是去接了雞蛋，而是從側麵貼住雞蛋，然後轉過來，直接把雞蛋無縫抄進了鍋裏，這樣一來，雞蛋和鍋之間沒有過大的受力，雞蛋自然不會碎。
理論他都知道，但是這個技巧，孫洋做不到。
對他們來說，這個叫做理論的基本功，也就是學肯定會學到，概念都是懂動的，但是需要千錘百煉，無數次並且從不停歇的練習才能得到肌肉記憶，練習並不難，難得是不間斷。孫洋哪有那個功夫天天練這種花架子。
隻是現在齊飛揚，楊樹林，還有包永昌他們都在，如果他公然把這個技巧叫做花架子，不用想，齊飛揚肯定會讓他下不來台的。
孫洋隻好笑了一下，說：“我就是開個玩笑，不用這麽當真吧？師妹何必這樣敏感，快把雞蛋放迴去吧。”
柳芊芊說：“不敢了？還是壓根不會？”
孫洋說：“我隻是覺得不用鬧得這樣難看吧？”
柳芊芊冷笑著說：“這算什麽難看，你以為這裏是什麽地方？這是綜藝的攝影棚，這種衝突，觀眾最愛看了，導演最喜歡了，對不對，蔣導？”
蔣昆當然要給柳芊芊捧場：“對！正好有這個由頭，你們不要介意，繼續繼續！”
柳芊芊說：“孫先生，請吧。”
孫洋怎麽可能上前，他的腦子裏飛快的運轉：“好吧好吧，我們兩個再這裏拚有什麽意思，馬上比賽開始，大家一起競技才好的。”
柳芊芊聳聳肩，也不非要逼他，免得真的收不了場，蔣昆還要出來維持場麵，隻是一邊把鍋放迴去，一邊說：“我覺得吧，公平倒是蠻公平的，大家各憑本事罷了，隻是有點殘酷呀，有些沒本事的人，要混在大佬堆裏，隻能自取其辱。”
冷主廚看到她迴到隊伍，接了一句：“沒天賦的廢物都是這樣的。”
連黎主廚都笑了一下。
孫洋在校的時候，最喜歡說的就是自己的天賦不如人，但是在黎主廚他們看來，孫洋根本還不到能談天賦的程度，他連努力都沒有多少。
真正要到了他們修食譜，創菜譜，才能說上天賦，但是天賦也不是絕對的，靠經驗完全可以補上，像柳芊芊這樣深具天賦的，可能二十多歲就很有本事了，但是沒有天賦，卻肯努力，懂得積累經驗，腳踏實地的人，到了三十歲，四十歲，也不是做不到。
廚師這個行業是越年長越吃香，不存在年紀吃虧的說法。
孫洋根本就沒怎麽努力過，他隻是自己以為自己在努力罷了。
反過來，他雖然自己一天到晚說人家柳芊芊全是靠天賦，靠老天給飯吃，但是又不肯聽到別人說他沒有天賦。