第一百九十二章 還算有人能控製
後廚大師傅又拿影後了 作者：林間雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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柳芊芊說：“這種感覺好討厭，知道對方對我有惡意，可是做的事情又不算壞事情，搞得既不能反擊，又梗在心口。”
杜霄說：“放心，家裏還是聽我的。”
不管杜父杜母多麽希望他結婚，或者覺得柳芊芊和他多般配，最終杜霄結不結婚，什麽時候結婚，還是杜霄自己說的算。
杜霄對柳芊芊也不是沒有點特別的感覺，隻是在家裏還有杜衡的時候，不管他喜歡上了誰，都絕對不會娶迴來的。
想也知道有多危險。
雖然說隻要杜霄想，完全可以帶著妻子單獨搬出去住，但是逢年過節總得迴家吧？杜衡絕對不會放過任何一個機會來打擊杜霄的。
杜霄才不跟他賭這個。
柳芊芊歎了口氣：“你和杜衡，最後會有個什麽結局呢？”
杜霄說：“我也不知道，杜衡大概是不會迴心轉意的，而且，就算他改過自新了，我應該也不會原諒他。”
柳芊芊問：“真的？”
杜霄說：“這些年因為被他弄壞了味覺，我吃了多少的苦，自己心裏清楚。”
他不算一個報複心很強烈的人，大部分時候都是杜衡不找上門，他就當做杜衡不存在，防而不主動加害。
但這也不代表杜霄就會隨意原諒杜衡。
他根本不會原諒杜衡。
就算杜衡真的改過自新，他最多保持現在的狀態，當杜衡不存在而已。
絕對不會變成真正的哥倆好。
而且杜衡才不會改過自新，他要是能忍下杜父的氣，那他一開始就不會跟杜霄搞成這樣。
杜霄其實也覺得父親做的太過分了，他明裏雖然沒有說過，也就是當著杜衡的麵時，他一句話也不會說，但是私下勸過杜父幾次，讓他改一改對杜衡的態度。
不管是不是親兒子，都是養育長大的孩子，說句難聽的，過去舊時代，教養好點的大戶人家，對家生子仆人，都不至於這個態度。
杜父卻頑固的不肯聽，還跟杜霄說什麽，他太年輕了還不懂。總之就是挑撥他和杜衡關係的話，雖然他和杜衡之間的關係已經不用挑撥了。
不當著麵說，就是覺得沒意思，說了，還要被杜衡往壞裏想，杜衡才不會記著他的好，隻會覺得他假惺惺。
那杜霄不如不說。
柳芊芊的問題，杜霄真的迴答不上來。
他和杜衡最後要鬥成什麽樣子才算是頭？
不知道。
真的你死我活了，雖然也是幹脆，可是杜老爺子和杜母肯定會傷心欲絕。
現在他倆都在扛著杜老爺子那邊，隻要杜老爺子活著一天，他倆絕對不會直接撕破臉。
但是杜老爺子要是去世了呢？
杜霄也想不到。
不過他現在有足夠的錢，也有相對的方法來保護自己，甚至保護柳芊芊。
所以，雖然有點那個，但要說的話也隻能走一步看一步了。
柳芊芊摸了摸下巴，感覺腦海中有什麽浮現了。
他們說了一會兒話，柳芊芊的手機就響了，是定時鬧鍾：“高湯好了。”快眼看書
她重新迴到了廚房，這次杜霄隻把她送到了餐廳，打開廚房大門的時候，她已經感覺到砂鍋傳過來的熱氣了。
柳芊芊把砂鍋裏的高湯淋進了裝著山珍海味的砂鍋裏，剩下的雞腿、豬蹄和排骨是不會放進佛跳牆裏的，但是就這樣扔了也很浪費。
把佛跳牆的砂鍋封好，大火燒開後轉小火開燉。
已經被熬過高湯的雞腿豬蹄和排骨，本身因為已經軟散，其實不算特別好吃了，有些講究的人家幹脆就不要了，但是柳芊芊舍不得這樣浪費食物。
俗話說得好，遇事不決就紅燒。
紅燒不行煮咖喱。
咖喱不行就涼拌。
然而在主菜已經是佛跳牆的情況下，咖喱這樣味道濃鬱又有自己主張的明顯是不合適的。
鮮味說到底是一種纖細的味道，配菜絕對不能喧賓奪主。
紅燒的話，這些食材已經沒有口感了，再燒一次，那就更是什麽都沒有了。
就隻剩涼拌了。
柳芊芊先把排骨肉剃了下來，用手撕成大小均勻的肉絲，再用蒜泥，一點點香油，糖和醬油醋調了一份澆汁，淋了上去。
這樣就夠了。
排骨本身無論怎麽煮，都還會帶著一些肉的咬勁兒，配上蒜泥醬汁，剛剛好吃。
柳芊芊還單獨做了一份辣椒油，香的不行，但是沒有直接淋上去。
主要是她看杜家的兩個師傅，張師傅是本市菜係的師傅，本市菜係多清蒸多糖醋口，另外一個全師傅雖然看不出是什麽，但也不是主廚，估計不負責主要的菜。
而且杜氏的兩個酒樓，一個本地酒樓，一個廣粵酒樓，全部都不走辣係。
很可能杜家人根本不吃辣的。
柳芊芊也摸不準，畢竟她最熟的還是杜霄，杜霄那是什麽都不能吃。
總之備著就好。
接下來準備調配鹵水汁，不得不說杜家的材料真的很齊全，調料單獨有一整個櫃子。
直接用藥材做鹵水汁雖然可以，但是比較繁瑣，有時候臨時想吃點鹵味的時候，柳芊芊有一個單獨的方子。
市麵上有幾種品牌的鹵水汁，根據不同的比例調整一下，再放一些昆布高湯的湯底，就非常好吃了。
如果沒有時間做昆布高湯，買關東煮的料包也是可以的，尤其是便利店用的那種粉包，稍微放一點調整味道。
這種鹵水汁鹵出來的熟食，甚至比自己調各種調料做的要香很多。
現在柳芊芊就打算投機取巧一下，剛好杜家都有這幾種的鹵水汁，她也不懂為什麽這樣齊全，可能這就是有錢人家吧。
調好了鹵水汁以後，柳芊芊把豬蹄放進去小火浸泡。
豬蹄已經不能再大火燉煮了，就一點點的火保持溫度，浸泡入味就好。
最後剩下雞腿，柳芊芊給雞腿抹了一層薄薄的鹽，用保鮮膜蓋住醃製入味，同時蒸了幾個完整的雞蛋。
之所以不用煮的，是因為蒸出來的雞蛋會更加的嫩，比煮雞蛋更容易保持蛋黃的柔軟，而且更好剝開。
把雞蛋切碎後，再和洋蔥、歐芹碎還有蛋黃醬一起，做成一個簡單的塔塔醬，作為鹽醃雞肉條的蘸醬。
排骨和雞腿是涼拌菜，涼了更好吃，蓋住放著就行了。
豬蹄文火浸泡，泡著就好。
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柳芊芊說：“這種感覺好討厭，知道對方對我有惡意，可是做的事情又不算壞事情，搞得既不能反擊，又梗在心口。”
杜霄說：“放心，家裏還是聽我的。”
不管杜父杜母多麽希望他結婚，或者覺得柳芊芊和他多般配，最終杜霄結不結婚，什麽時候結婚，還是杜霄自己說的算。
杜霄對柳芊芊也不是沒有點特別的感覺，隻是在家裏還有杜衡的時候，不管他喜歡上了誰，都絕對不會娶迴來的。
想也知道有多危險。
雖然說隻要杜霄想，完全可以帶著妻子單獨搬出去住，但是逢年過節總得迴家吧？杜衡絕對不會放過任何一個機會來打擊杜霄的。
杜霄才不跟他賭這個。
柳芊芊歎了口氣：“你和杜衡，最後會有個什麽結局呢？”
杜霄說：“我也不知道，杜衡大概是不會迴心轉意的，而且，就算他改過自新了，我應該也不會原諒他。”
柳芊芊問：“真的？”
杜霄說：“這些年因為被他弄壞了味覺，我吃了多少的苦，自己心裏清楚。”
他不算一個報複心很強烈的人，大部分時候都是杜衡不找上門，他就當做杜衡不存在，防而不主動加害。
但這也不代表杜霄就會隨意原諒杜衡。
他根本不會原諒杜衡。
就算杜衡真的改過自新，他最多保持現在的狀態，當杜衡不存在而已。
絕對不會變成真正的哥倆好。
而且杜衡才不會改過自新，他要是能忍下杜父的氣，那他一開始就不會跟杜霄搞成這樣。
杜霄其實也覺得父親做的太過分了，他明裏雖然沒有說過，也就是當著杜衡的麵時，他一句話也不會說，但是私下勸過杜父幾次，讓他改一改對杜衡的態度。
不管是不是親兒子，都是養育長大的孩子，說句難聽的，過去舊時代，教養好點的大戶人家，對家生子仆人，都不至於這個態度。
杜父卻頑固的不肯聽，還跟杜霄說什麽，他太年輕了還不懂。總之就是挑撥他和杜衡關係的話，雖然他和杜衡之間的關係已經不用挑撥了。
不當著麵說，就是覺得沒意思，說了，還要被杜衡往壞裏想，杜衡才不會記著他的好，隻會覺得他假惺惺。
那杜霄不如不說。
柳芊芊的問題，杜霄真的迴答不上來。
他和杜衡最後要鬥成什麽樣子才算是頭？
不知道。
真的你死我活了，雖然也是幹脆，可是杜老爺子和杜母肯定會傷心欲絕。
現在他倆都在扛著杜老爺子那邊，隻要杜老爺子活著一天，他倆絕對不會直接撕破臉。
但是杜老爺子要是去世了呢？
杜霄也想不到。
不過他現在有足夠的錢，也有相對的方法來保護自己，甚至保護柳芊芊。
所以，雖然有點那個，但要說的話也隻能走一步看一步了。
柳芊芊摸了摸下巴，感覺腦海中有什麽浮現了。
他們說了一會兒話，柳芊芊的手機就響了，是定時鬧鍾：“高湯好了。”快眼看書
她重新迴到了廚房，這次杜霄隻把她送到了餐廳，打開廚房大門的時候，她已經感覺到砂鍋傳過來的熱氣了。
柳芊芊把砂鍋裏的高湯淋進了裝著山珍海味的砂鍋裏，剩下的雞腿、豬蹄和排骨是不會放進佛跳牆裏的，但是就這樣扔了也很浪費。
把佛跳牆的砂鍋封好，大火燒開後轉小火開燉。
已經被熬過高湯的雞腿豬蹄和排骨，本身因為已經軟散，其實不算特別好吃了，有些講究的人家幹脆就不要了，但是柳芊芊舍不得這樣浪費食物。
俗話說得好，遇事不決就紅燒。
紅燒不行煮咖喱。
咖喱不行就涼拌。
然而在主菜已經是佛跳牆的情況下，咖喱這樣味道濃鬱又有自己主張的明顯是不合適的。
鮮味說到底是一種纖細的味道，配菜絕對不能喧賓奪主。
紅燒的話，這些食材已經沒有口感了，再燒一次，那就更是什麽都沒有了。
就隻剩涼拌了。
柳芊芊先把排骨肉剃了下來，用手撕成大小均勻的肉絲，再用蒜泥，一點點香油，糖和醬油醋調了一份澆汁，淋了上去。
這樣就夠了。
排骨本身無論怎麽煮，都還會帶著一些肉的咬勁兒，配上蒜泥醬汁，剛剛好吃。
柳芊芊還單獨做了一份辣椒油，香的不行，但是沒有直接淋上去。
主要是她看杜家的兩個師傅，張師傅是本市菜係的師傅，本市菜係多清蒸多糖醋口，另外一個全師傅雖然看不出是什麽，但也不是主廚，估計不負責主要的菜。
而且杜氏的兩個酒樓，一個本地酒樓，一個廣粵酒樓，全部都不走辣係。
很可能杜家人根本不吃辣的。
柳芊芊也摸不準，畢竟她最熟的還是杜霄，杜霄那是什麽都不能吃。
總之備著就好。
接下來準備調配鹵水汁，不得不說杜家的材料真的很齊全，調料單獨有一整個櫃子。
直接用藥材做鹵水汁雖然可以，但是比較繁瑣，有時候臨時想吃點鹵味的時候，柳芊芊有一個單獨的方子。
市麵上有幾種品牌的鹵水汁，根據不同的比例調整一下，再放一些昆布高湯的湯底，就非常好吃了。
如果沒有時間做昆布高湯，買關東煮的料包也是可以的，尤其是便利店用的那種粉包，稍微放一點調整味道。
這種鹵水汁鹵出來的熟食，甚至比自己調各種調料做的要香很多。
現在柳芊芊就打算投機取巧一下，剛好杜家都有這幾種的鹵水汁，她也不懂為什麽這樣齊全，可能這就是有錢人家吧。
調好了鹵水汁以後，柳芊芊把豬蹄放進去小火浸泡。
豬蹄已經不能再大火燉煮了，就一點點的火保持溫度，浸泡入味就好。
最後剩下雞腿，柳芊芊給雞腿抹了一層薄薄的鹽，用保鮮膜蓋住醃製入味，同時蒸了幾個完整的雞蛋。
之所以不用煮的，是因為蒸出來的雞蛋會更加的嫩，比煮雞蛋更容易保持蛋黃的柔軟，而且更好剝開。
把雞蛋切碎後，再和洋蔥、歐芹碎還有蛋黃醬一起，做成一個簡單的塔塔醬，作為鹽醃雞肉條的蘸醬。
排骨和雞腿是涼拌菜，涼了更好吃，蓋住放著就行了。
豬蹄文火浸泡，泡著就好。