第四十六章 小酒娘的燒酒
農家小酒娘的幸福生活 作者：夜聽雪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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冬去春來，呂香兒終於又長了一歲，似乎與以前又了些變化。容貌當然是越加的像呂泰與封三娘的長處，舉止在呂二娘的教導與朝霞的影響下，在外人看來，就是一個舉止有禮的大家閨秀了。可麵對自己的家人時，卻還是像以前一樣。
“棗兒，小桃，今天多拿些柴來到灶爐，我一會兒去過去。”
清朝，呂香兒站在正屋門口，對著廚房裏的棗兒與小桃交待了幾句，便蹦蹦跳跳去後院洗漱去了。坐在屋子裏教著朝霞繡荷包的呂二娘，剛想說兩句，卻被朝霞輕輕地按了按手，因而搖了搖頭。
已經被呂家幾口人與宋遠逐漸認可的朝霞，眼中閃過一絲溫情，輕聲道：“嬸子不用總是管著香兒，其實，她做的要比那些大戶人家的小娘子還要好。就像繡這個荷包，我學了這麽久也沒有香兒繡的好。”
“朝霞，你也不用著急。慢慢來，一定會繡好的。”呂二娘帶著安慰的眼神看向朝霞，心中卻在感歎，這‘繡功’還真是難住‘武功’高強的朝霞。
這都快三個月了，朝霞連一樣像樣的圖案都繡不出來。呂二娘與呂香兒不知道想了多少辦法，朝霞還是一點兒進步也沒有，不是針斷了，就是線斷了。總之一句話，朝霞實在不適合拿繡花針，她應該拿刀劍。
呂香兒是深刻地明白了這個道理，再也不去為朝霞的‘繡功’想辦法，而是將所有的精力全部放在了釀酒，釀蒸餾酒上。棗兒與小桃在看到呂香兒所釀出的果酒，受到那麽大的歡迎之後，便成為了呂香兒忠實的追求者。兩個小丫頭又聽說呂香兒要帶著她們釀酒，更是毫無怨悔地聽著呂香兒差遣。
“棗兒，這些柴好像不夠啊，咱們兩人去拿一些。小娘子吃過飯後，就會來灶堂的。”小桃像著第一次升火時的柴火，感覺這些裏的還是不夠，就與棗兒又出去拿。別看兩個丫頭不大，卻都是農戶家出來的，還真有些力氣。這些體力活在呂洪不在家時，都是由兩個丫頭搶著做的。
呂香兒吃過飯來到灶堂，棗兒與小桃也忙完了，都等站她的差遣。呂香兒看到兩人的累的一頭大汗，便擺擺手道：“你們去吃飯，再休息一會兒，半個時辰後開始蒸餾，我去看看那幾缸酒的發酵情況。”
“知道了，小娘子。”棗兒與小桃本以為兩人要很久才能吃上飯呢，沒想到呂香兒卻這對近人情，讓兩人很是歡喜地離開，心裏卻加固了對呂香兒的忠心。因為呂香兒帶著兩人釀酒之初，就告訴過棗兒與小桃，這是呂家獨門的秘方不能外傳，希望兩個丫頭不要對任何人說起。兩個丫頭本為就對呂家人很是感激，再經過呂香兒善待，可是越來越認為要做個忠心的丫頭。
呂香兒趁著這個機會，再次仔細地觀酒缸裏的情況。說實話，呂香兒對於蒸餾酒的工藝，全部都局限於理念，從沒有實際操作過。所以，這第一次做蒸餾酒，呂香兒並沒有做太多。而且，為了穩妥起見，她采用是混蒸續渣，可以節約糧食。
簡單來說，蒸餾酒工藝就是脫胎於黃酒發酵工藝，隻不過多了蒸餾一道工藝。而所謂混蒸續渣，就是酒醅或酒糟經過蒸餾後，一部分仍入缸發酵，同時加入一定數量的新料和酒曲；還有一部分則丟棄不用。即可以節省糧食，又因為反複發酵，讓酒的質量更好。
之前，呂香兒已經蒸餾過二次，這次按照理論說法，今天就可以出成品酒了。所以，呂香兒這心裏是非常地緊張，有些怕自己搞砸了，讓大家空歡喜一場。
“怎麽，有些緊張啊，這可不像我所認識的呂香兒了。”朝霞不知何時出現在灶堂的門口，語氣雖淡，其中卻還帶著一絲的關心。有朝霞的心裏，經過這段時間的相處，她可一點兒也不敢將呂香兒當小女娃看。
呂香兒嗬嗬一笑，點頭承認道：“朝霞姐姐，不怕告訴你，我還真有些緊張。忙碌了幾個月，我一點兒也不想失敗。果酒賣的越來越不好，賺的錢也越來越少。如果真釀不出蒸餾酒來，我一點兒也不知道哥哥的學費從哪裏來，而我也隻會釀酒。”
“你是為了報恩才這樣逼自己的？”朝霞眼角一揚，表情未變。
呂香兒卻是嘴角一揚，道：“當然不是了，朝霞姐姐應該是知道的。我可是將阿娘與哥哥當作最親的人，才想著為我們的家做出一些貢獻。其實，在來到江南之後，我失過憶，雖然也慢慢想起以前的事。可對於我的親生父母，我始終感覺沒有阿娘與哥哥親。也是因為如此，我更想阿娘過著衣食無憂的生活，即使我已後嫁了人。”
“原來是這樣。”朝霞點點頭，她還是第一次聽呂香兒說起失憶這件事。同時，她有些恍然，好像明白了什麽。不過，朝霞見呂香兒麵露疑惑，立刻又道：“你這麽誠心，上天應該會保佑你成功的。再說，即使失敗了，你還有親人。不像我，就是學會了繡荷包又怎麽樣，也無法送給義父了。”
“上天的庇佑也隻是十分之一，人為的努力才是十分之九。”呂香兒看著那兩個大缸子，想起自己穿越後的一幕又有一幕，突然間她突然想自己最大的‘優勢’，便有了些信心。再次迴過頭時，呂香兒已經是神彩飛揚：“多謝朝霞姐姐的開解，我的心情好多了。既使今天失敗了，也沒有關係，以我的聰明才智，一定會釀出最好的酒來。不過，朝霞姐姐，我認為你會繡荷包，不一定要送你義父的，你還可以送給你的郎君。”
“你小娘子才多大，就想這些事情，也不怕你阿娘說你。”在古代無論是什麽背景，任何少女在談自己的郎君，都是無法平靜相對的。朝霞的表情雖然沒有怎麽變，可她轉身就走的舉動，還是讓呂香兒暗自偷笑。
半個時辰後，棗兒與小桃將火升起，呂香兒手裏拿著瓢，守在出酒的通道看著。時不時的，她還看看灶裏的火夠不夠大。呂二娘與朝霞也知道這是個關鍵的時刻，也來到這裏看著灶上的‘甑’型蒸餾器。
感受著灶堂裏的熱度，呂香兒突然想起了呂洪。本來呂洪也是非常想看呂香兒第一次釀造蒸餾酒的過程，可是非常地不巧，這幾天是鹿鳴書院招生考試的日子，宋遠正陪著呂洪在江陵府考試。也不知道他考的如何，能不能考進鹿鳴書院。
呂香兒正想著，就嗅到一服越來越濃的酒香，這可是那些混沌的黃酒不能比較的。憑借這個酒香，呂香兒就明白了，這酒成了。眼看著那出酒的竹子就滴出如水般清澈的液體，呂香兒忙將手裏的瓢接了過去。
站在旁邊的呂二娘與朝霞，也慢慢嗅到酒香味，可兩人一點也不敢相信那像水一樣的就是酒。在她們所認知的酒上，酒就是那種有些黃，有些混沌的‘湯’。如果不是親自嗅到，呂二娘與朝霞根本就不會相信的。
“香兒，這真是酒，不是水？”呂二娘沒有注意到呂香兒接了半瓢的酒，正在輕輕地晃著，觀察著。
瓢裏的液體上麵，隨著呂香兒的輕輕晃動，出現了泡沫。那些泡沫有綠豆大小，出現之後，又慢慢消失。而呂香兒的表情由開始的新奇、激動又到恢複平靜、疑惑。看得呂二娘都快忘記自己問了什麽，朝霞也是非常奇怪。
“棗兒，你要一直看著柴火，一定要保持這樣，不要再火大，也不火小了。”呂香兒將瓢裏的酒倒在麵前的木桶裏，又將小桃招招手，讓她過來。
呂香兒再次接了半瓢酒輕輕晃動，對著小桃說道：“小桃，看到我的動作了吧，這樣輕輕地晃，這酒上就會出來這些泡泡。然後就停下來，看著這些泡泡慢慢地消失……”
雖然呂香兒說的這些小桃一點兒也不明白是怎麽迴事，可她卻是認真按照呂香兒所說的去做，站在了呂香兒剛剛站的位置。呂香兒也沒有嫌著，在朝霞的幫助下，將外麵的兩個幹淨的空缸抬了進來，放在了小桃的旁邊，給她放酒用。
忙完了這些，呂香兒才又拿出一個碗，在木桶裏盛了半碗酒遞到呂二娘的麵前，笑道：“阿娘，你不相信那就嚐嚐吧。不過，香兒可提前說好，這酒可不是一般娘子能喝得了的。”
“你小看阿娘是不是。當年阿娘在你爹爹的酒坊，也經常嚐酒的。”呂二娘白了呂香兒一眼，便將碗送到了自己的嘴邊。
頓時，剛剛那股從沒有嗅到過的酒香，撲進了呂二娘的鼻子裏。呂二娘很是驚奇地看了呂香兒一眼，便喝了一口。不過，那口酒剛到嘴裏，便被呂二娘吐了出來，真吸冷氣，還用手扇著張開的嘴巴。看得朝霞更加奇怪，也拿出一隻碗嚐了一口，卻像呂二娘一樣吐了出來。
忍住嘴裏的辣，朝霞鼻子尖都出現了一些細小的汗，有些不自然地問道：“香兒，你這酒是什麽酒啊，怎麽這辣。”
呂香兒早就遇料到呂二娘與朝霞都會出現這種情況，很是得意地說道：“這就是本小酒娘釀造的獨家秘方酒——燒酒。”
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冬去春來，呂香兒終於又長了一歲，似乎與以前又了些變化。容貌當然是越加的像呂泰與封三娘的長處，舉止在呂二娘的教導與朝霞的影響下，在外人看來，就是一個舉止有禮的大家閨秀了。可麵對自己的家人時，卻還是像以前一樣。
“棗兒，小桃，今天多拿些柴來到灶爐，我一會兒去過去。”
清朝，呂香兒站在正屋門口，對著廚房裏的棗兒與小桃交待了幾句，便蹦蹦跳跳去後院洗漱去了。坐在屋子裏教著朝霞繡荷包的呂二娘，剛想說兩句，卻被朝霞輕輕地按了按手，因而搖了搖頭。
已經被呂家幾口人與宋遠逐漸認可的朝霞，眼中閃過一絲溫情，輕聲道：“嬸子不用總是管著香兒，其實，她做的要比那些大戶人家的小娘子還要好。就像繡這個荷包，我學了這麽久也沒有香兒繡的好。”
“朝霞，你也不用著急。慢慢來，一定會繡好的。”呂二娘帶著安慰的眼神看向朝霞，心中卻在感歎，這‘繡功’還真是難住‘武功’高強的朝霞。
這都快三個月了，朝霞連一樣像樣的圖案都繡不出來。呂二娘與呂香兒不知道想了多少辦法，朝霞還是一點兒進步也沒有，不是針斷了，就是線斷了。總之一句話，朝霞實在不適合拿繡花針，她應該拿刀劍。
呂香兒是深刻地明白了這個道理，再也不去為朝霞的‘繡功’想辦法，而是將所有的精力全部放在了釀酒，釀蒸餾酒上。棗兒與小桃在看到呂香兒所釀出的果酒，受到那麽大的歡迎之後，便成為了呂香兒忠實的追求者。兩個小丫頭又聽說呂香兒要帶著她們釀酒，更是毫無怨悔地聽著呂香兒差遣。
“棗兒，這些柴好像不夠啊，咱們兩人去拿一些。小娘子吃過飯後，就會來灶堂的。”小桃像著第一次升火時的柴火，感覺這些裏的還是不夠，就與棗兒又出去拿。別看兩個丫頭不大，卻都是農戶家出來的，還真有些力氣。這些體力活在呂洪不在家時，都是由兩個丫頭搶著做的。
呂香兒吃過飯來到灶堂，棗兒與小桃也忙完了，都等站她的差遣。呂香兒看到兩人的累的一頭大汗，便擺擺手道：“你們去吃飯，再休息一會兒，半個時辰後開始蒸餾，我去看看那幾缸酒的發酵情況。”
“知道了，小娘子。”棗兒與小桃本以為兩人要很久才能吃上飯呢，沒想到呂香兒卻這對近人情，讓兩人很是歡喜地離開，心裏卻加固了對呂香兒的忠心。因為呂香兒帶著兩人釀酒之初，就告訴過棗兒與小桃，這是呂家獨門的秘方不能外傳，希望兩個丫頭不要對任何人說起。兩個丫頭本為就對呂家人很是感激，再經過呂香兒善待，可是越來越認為要做個忠心的丫頭。
呂香兒趁著這個機會，再次仔細地觀酒缸裏的情況。說實話，呂香兒對於蒸餾酒的工藝，全部都局限於理念，從沒有實際操作過。所以，這第一次做蒸餾酒，呂香兒並沒有做太多。而且，為了穩妥起見，她采用是混蒸續渣，可以節約糧食。
簡單來說，蒸餾酒工藝就是脫胎於黃酒發酵工藝，隻不過多了蒸餾一道工藝。而所謂混蒸續渣，就是酒醅或酒糟經過蒸餾後，一部分仍入缸發酵，同時加入一定數量的新料和酒曲；還有一部分則丟棄不用。即可以節省糧食，又因為反複發酵，讓酒的質量更好。
之前，呂香兒已經蒸餾過二次，這次按照理論說法，今天就可以出成品酒了。所以，呂香兒這心裏是非常地緊張，有些怕自己搞砸了，讓大家空歡喜一場。
“怎麽，有些緊張啊，這可不像我所認識的呂香兒了。”朝霞不知何時出現在灶堂的門口，語氣雖淡，其中卻還帶著一絲的關心。有朝霞的心裏，經過這段時間的相處，她可一點兒也不敢將呂香兒當小女娃看。
呂香兒嗬嗬一笑，點頭承認道：“朝霞姐姐，不怕告訴你，我還真有些緊張。忙碌了幾個月，我一點兒也不想失敗。果酒賣的越來越不好，賺的錢也越來越少。如果真釀不出蒸餾酒來，我一點兒也不知道哥哥的學費從哪裏來，而我也隻會釀酒。”
“你是為了報恩才這樣逼自己的？”朝霞眼角一揚，表情未變。
呂香兒卻是嘴角一揚，道：“當然不是了，朝霞姐姐應該是知道的。我可是將阿娘與哥哥當作最親的人，才想著為我們的家做出一些貢獻。其實，在來到江南之後，我失過憶，雖然也慢慢想起以前的事。可對於我的親生父母，我始終感覺沒有阿娘與哥哥親。也是因為如此，我更想阿娘過著衣食無憂的生活，即使我已後嫁了人。”
“原來是這樣。”朝霞點點頭，她還是第一次聽呂香兒說起失憶這件事。同時，她有些恍然，好像明白了什麽。不過，朝霞見呂香兒麵露疑惑，立刻又道：“你這麽誠心，上天應該會保佑你成功的。再說，即使失敗了，你還有親人。不像我，就是學會了繡荷包又怎麽樣，也無法送給義父了。”
“上天的庇佑也隻是十分之一，人為的努力才是十分之九。”呂香兒看著那兩個大缸子，想起自己穿越後的一幕又有一幕，突然間她突然想自己最大的‘優勢’，便有了些信心。再次迴過頭時，呂香兒已經是神彩飛揚：“多謝朝霞姐姐的開解，我的心情好多了。既使今天失敗了，也沒有關係，以我的聰明才智，一定會釀出最好的酒來。不過，朝霞姐姐，我認為你會繡荷包，不一定要送你義父的，你還可以送給你的郎君。”
“你小娘子才多大，就想這些事情，也不怕你阿娘說你。”在古代無論是什麽背景，任何少女在談自己的郎君，都是無法平靜相對的。朝霞的表情雖然沒有怎麽變，可她轉身就走的舉動，還是讓呂香兒暗自偷笑。
半個時辰後，棗兒與小桃將火升起，呂香兒手裏拿著瓢，守在出酒的通道看著。時不時的，她還看看灶裏的火夠不夠大。呂二娘與朝霞也知道這是個關鍵的時刻，也來到這裏看著灶上的‘甑’型蒸餾器。
感受著灶堂裏的熱度，呂香兒突然想起了呂洪。本來呂洪也是非常想看呂香兒第一次釀造蒸餾酒的過程，可是非常地不巧，這幾天是鹿鳴書院招生考試的日子，宋遠正陪著呂洪在江陵府考試。也不知道他考的如何，能不能考進鹿鳴書院。
呂香兒正想著，就嗅到一服越來越濃的酒香，這可是那些混沌的黃酒不能比較的。憑借這個酒香，呂香兒就明白了，這酒成了。眼看著那出酒的竹子就滴出如水般清澈的液體，呂香兒忙將手裏的瓢接了過去。
站在旁邊的呂二娘與朝霞，也慢慢嗅到酒香味，可兩人一點也不敢相信那像水一樣的就是酒。在她們所認知的酒上，酒就是那種有些黃，有些混沌的‘湯’。如果不是親自嗅到，呂二娘與朝霞根本就不會相信的。
“香兒，這真是酒，不是水？”呂二娘沒有注意到呂香兒接了半瓢的酒，正在輕輕地晃著，觀察著。
瓢裏的液體上麵，隨著呂香兒的輕輕晃動，出現了泡沫。那些泡沫有綠豆大小，出現之後，又慢慢消失。而呂香兒的表情由開始的新奇、激動又到恢複平靜、疑惑。看得呂二娘都快忘記自己問了什麽，朝霞也是非常奇怪。
“棗兒，你要一直看著柴火，一定要保持這樣，不要再火大，也不火小了。”呂香兒將瓢裏的酒倒在麵前的木桶裏，又將小桃招招手，讓她過來。
呂香兒再次接了半瓢酒輕輕晃動，對著小桃說道：“小桃，看到我的動作了吧，這樣輕輕地晃，這酒上就會出來這些泡泡。然後就停下來，看著這些泡泡慢慢地消失……”
雖然呂香兒說的這些小桃一點兒也不明白是怎麽迴事，可她卻是認真按照呂香兒所說的去做，站在了呂香兒剛剛站的位置。呂香兒也沒有嫌著，在朝霞的幫助下，將外麵的兩個幹淨的空缸抬了進來，放在了小桃的旁邊，給她放酒用。
忙完了這些，呂香兒才又拿出一個碗，在木桶裏盛了半碗酒遞到呂二娘的麵前，笑道：“阿娘，你不相信那就嚐嚐吧。不過，香兒可提前說好，這酒可不是一般娘子能喝得了的。”
“你小看阿娘是不是。當年阿娘在你爹爹的酒坊，也經常嚐酒的。”呂二娘白了呂香兒一眼，便將碗送到了自己的嘴邊。
頓時，剛剛那股從沒有嗅到過的酒香，撲進了呂二娘的鼻子裏。呂二娘很是驚奇地看了呂香兒一眼，便喝了一口。不過，那口酒剛到嘴裏，便被呂二娘吐了出來，真吸冷氣，還用手扇著張開的嘴巴。看得朝霞更加奇怪，也拿出一隻碗嚐了一口，卻像呂二娘一樣吐了出來。
忍住嘴裏的辣，朝霞鼻子尖都出現了一些細小的汗，有些不自然地問道：“香兒，你這酒是什麽酒啊，怎麽這辣。”
呂香兒早就遇料到呂二娘與朝霞都會出現這種情況，很是得意地說道：“這就是本小酒娘釀造的獨家秘方酒——燒酒。”