一提到禪城，隻要提及當地那些令人饞涎欲滴、食欲大動的美食，禪城魚生必然是首當其衝、最為聲名遠揚的存在，甚至許多從未涉足粵省這片土地的人都對其有所耳聞、略知一二。
在嶺南美食蒼穹之中，禪城魚生恰似一顆光芒萬丈、熠熠生輝的璀璨明珠，盡情地綻放著它別具一格、獨有的迷人魅力。
其背後承載著的，不僅僅是深厚無比、源遠流長的地域文化底蘊，更是那曆經歲月沉澱、精妙絕倫且傳承已久的技藝。
禪城魚生的發展曆史堪稱源遠流長，其源頭能夠追溯至遙遠而古老的南越時期。
遙想那時節，嶺南地區縱橫交錯著密密麻麻如蛛網般的河網，水產資源豐富得簡直超乎想象，為魚生的應運而生提供了得天獨厚、無可比擬且堪稱絕佳的自然條件。
隨著歲月悠悠流淌，時光荏苒飛逝，魚生逐漸從偶爾一現的稀罕美食，變成了禪城獅城地區民眾餐桌上的常客與常見佳肴。
並且，在曆代廚師們的匠心獨運、精雕細琢以及不懈努力之下，持續地發展、演變，最終形成了一套嚴謹縝密而又獨樹一幟、別具特色的製作工藝。
小布他們來到的這家店，其實已然是一家擁有三十多年悠久曆史的魚生店。
這家店的老板主要做的是街坊鄰居的生意，對於外地人而言，這家店鮮少被知曉。
門店的招牌是用略顯陳舊的帆布製成的，曆經了漫長歲月的風吹雨打和無情侵蝕，如今已經模糊得難以辨認上麵原本清晰的店名。
若不是周育人和方平帶著，小布自己貿然前來，定然不會知曉這家看似不起眼的小店究竟是做什麽的。
當他們一行人一踏入店中，此刻已然是晚上九點多鍾，然而店內卻依舊是人頭攢動、熱鬧非凡，仿佛一場永不落幕的美食盛宴正在熱烈上演。
整個店內大廳裏座無虛席，放眼望去，僅僅剩下為數不多、寥寥無幾的一兩個空桌。
眾人坐下之後，周育人留意到小布還好奇地東張西望，於是他便開口問道：“林老板，你之前有沒有吃過魚生？”
聽到這突如其來的問話，小布這才迴過神來，他略顯局促地迴答道：“我沒吃過呢，這個有什麽特別的講究或者說法嘛。”
周育人微笑著解釋道：“其實也沒什麽特別複雜的說法，隻是不知道你沒吃過的話，敢不敢嚐試一下呢？咱們四個人點兩條魚吧，一條海鱸一條海皖，這樣應該就足夠咱們大飽口福了。”
“嗯嗯，我沒吃過，都聽你們的安排。”
隨後，小布跟著周育人一同去選魚，一路上，小布那充滿好奇的目光始終沒有停歇，周育人見狀，便熱心且詳細地介紹起來：“這家店我可是常客，經常來光顧，所以我對這裏的情況了如指掌，這家店的魚品質上乘，絕對新鮮。
這裏的魚送過來之後還要吊水，就是先在清澈的清水裏麵養上好幾天，如此這般操作下來，魚肉會變得更加緊實，口感也會更加美妙絕倫。
咱們今晚吃的都是海魚，相對來說，寄生蟲的問題會少很多，不過為了以防萬一，待會吃完我給你點藥，你還是吃下去預防一下比較好。”（這個是作者第一次吃的時候的情景，帶作者去吃的朋友就是吃完給我驅蟲藥的，按照他的話來說，雖然知道東西幹淨，但是還是防一手比較好。）
今晚四人點了兩條魚，一條兩斤多的海鱸和一條三斤多的海皖。粗略地計算了一下價格，也就 450 塊錢左右，這個價位算不上昂貴，分攤下來人均一百多左右，完全在大家可接受的範圍之內。
他們點的是一魚三吃，第一吃毫無疑問便是令人期待已久的魚生了。
師傅將魚放血放得幹幹淨淨，手法嫻熟且利落，接著仔細地去皮剔除紅肉，隻留下潔白如玉的魚肉切成薄如蟬翼的薄片，每一片都晶瑩剔透得幾乎能夠透光，那細膩的紋理和鮮嫩的色澤光是看上一眼，便讓人頓覺垂涎三尺、食欲大增。
魚生端上來之後，擺了滿滿當當的好多碟。冼興旺見小布麵對這一桌美食顯得有些不知所措，不知如何下口，便主動熱情地教起小布來，
“首先倒點油，這是花生油，加一些在魚片上，這樣吃起來會更香更可口。
然後再加點鹽，這是為了增添味道的，這個不用我過多解釋。
接下來就是加入配菜，這一步是為了豐富口感，讓味道更有層次，我按照我的習慣給你調一下哈。”
說著，小布就看到冼興旺在那琳琅滿目的十幾種配菜裏熟練而迅速地夾了起來，先是夾了細長的洋蔥絲，
接著是纖細的薑絲、薄片狀的蒜片、色彩鮮豔的紅蘿卜絲和白蘿卜絲、金黃酥脆的炸芋頭絲、獨特風味的藠頭、酸辣開胃的泡椒、清香四溢的檸檬葉絲等等一係列東西，再加上一點香脆可口的炸花生米。
隨後便是一邊口中念念有詞“撈起撈起，風生水起！”一邊動作嫻熟地攪拌均勻。
攪拌完畢，冼興旺將精心調製好的魚生端給小布，滿懷期待地說道：“來嚐嚐，大口大口吃才香，才能真正體會到其中的美妙。”
小布沒有絲毫猶豫，畢竟他在老家是吃過生醃的，對這魚生自然也不懼怕，端起碗就毫不猶豫地吃了一大口。
剛一入口，那豐富多樣、層次分明的配料味道瞬間如煙花般在整個口腔中綻放開來，各種滋味相互交織、融合，形成了一場奇妙的味覺盛宴。
咀嚼幾下之後，便能清晰地感受到魚肉那純粹而鮮甜的滋味，這種美妙絕倫的感覺是吃熟魚時所無法深刻體會到的，入口滑嫩無比，仿佛絲綢在舌尖輕輕滑過，咬下去之後又略帶些許嚼勁，讓人迴味無窮。
細細品味一番之後，小布隻能發自內心地感歎這一趟來得太值了，難怪都說來了禪城若不吃魚生就是白來一趟，自己前麵兩次錯過實在是不應該。
見小布吃得如此開心滿足，周育人貼心地給他倒了杯酒，語重心長地說道：“這個魚生雖說好吃，但也要喝點酒燒燒，這樣吃起來才更覺香美，更有一番獨特的韻味。”
原本小布還想著自己開車，酒就給冼興旺喝，沒想到冼興旺提前說了：“沒事的，不要有這些顧慮，待會迴去的時候咱們叫個代駕就行了，不用擔心這些，都喝都喝。”
既然如此，小布便不再推辭，端起酒杯心懷感激地敬了幾人一杯，隨後幾人接著興高采烈地大快朵頤，沉浸在這美食帶來的愉悅之中。
沒過多久，又上了一盤香氣撲鼻的椒鹽魚骨，不過這魚骨上麵帶著的肉明顯多了一些，並非那種剔得幹幹淨淨的，吃起來香氣四溢，外酥裏嫩，讓人欲罷不能。
最後當眾人都吃得心滿意足、差不多七八分飽的時候，端上來了一鍋熱氣騰騰的粥。
這鍋粥是用剛剛兩條魚剩下的紅肉精心煮成的，味道異常鮮美，香甜可口，無需添加什麽味精之類的人工調料，就已經甜得沁人心脾，仿佛將整個海洋的鮮美都濃縮在了這一鍋小小的粥裏。
在嶺南美食蒼穹之中，禪城魚生恰似一顆光芒萬丈、熠熠生輝的璀璨明珠，盡情地綻放著它別具一格、獨有的迷人魅力。
其背後承載著的，不僅僅是深厚無比、源遠流長的地域文化底蘊，更是那曆經歲月沉澱、精妙絕倫且傳承已久的技藝。
禪城魚生的發展曆史堪稱源遠流長，其源頭能夠追溯至遙遠而古老的南越時期。
遙想那時節，嶺南地區縱橫交錯著密密麻麻如蛛網般的河網，水產資源豐富得簡直超乎想象，為魚生的應運而生提供了得天獨厚、無可比擬且堪稱絕佳的自然條件。
隨著歲月悠悠流淌，時光荏苒飛逝，魚生逐漸從偶爾一現的稀罕美食，變成了禪城獅城地區民眾餐桌上的常客與常見佳肴。
並且，在曆代廚師們的匠心獨運、精雕細琢以及不懈努力之下，持續地發展、演變，最終形成了一套嚴謹縝密而又獨樹一幟、別具特色的製作工藝。
小布他們來到的這家店，其實已然是一家擁有三十多年悠久曆史的魚生店。
這家店的老板主要做的是街坊鄰居的生意，對於外地人而言，這家店鮮少被知曉。
門店的招牌是用略顯陳舊的帆布製成的，曆經了漫長歲月的風吹雨打和無情侵蝕，如今已經模糊得難以辨認上麵原本清晰的店名。
若不是周育人和方平帶著，小布自己貿然前來，定然不會知曉這家看似不起眼的小店究竟是做什麽的。
當他們一行人一踏入店中，此刻已然是晚上九點多鍾，然而店內卻依舊是人頭攢動、熱鬧非凡，仿佛一場永不落幕的美食盛宴正在熱烈上演。
整個店內大廳裏座無虛席，放眼望去，僅僅剩下為數不多、寥寥無幾的一兩個空桌。
眾人坐下之後，周育人留意到小布還好奇地東張西望，於是他便開口問道：“林老板，你之前有沒有吃過魚生？”
聽到這突如其來的問話，小布這才迴過神來，他略顯局促地迴答道：“我沒吃過呢，這個有什麽特別的講究或者說法嘛。”
周育人微笑著解釋道：“其實也沒什麽特別複雜的說法，隻是不知道你沒吃過的話，敢不敢嚐試一下呢？咱們四個人點兩條魚吧，一條海鱸一條海皖，這樣應該就足夠咱們大飽口福了。”
“嗯嗯，我沒吃過，都聽你們的安排。”
隨後，小布跟著周育人一同去選魚，一路上，小布那充滿好奇的目光始終沒有停歇，周育人見狀，便熱心且詳細地介紹起來：“這家店我可是常客，經常來光顧，所以我對這裏的情況了如指掌，這家店的魚品質上乘，絕對新鮮。
這裏的魚送過來之後還要吊水，就是先在清澈的清水裏麵養上好幾天，如此這般操作下來，魚肉會變得更加緊實，口感也會更加美妙絕倫。
咱們今晚吃的都是海魚，相對來說，寄生蟲的問題會少很多，不過為了以防萬一，待會吃完我給你點藥，你還是吃下去預防一下比較好。”（這個是作者第一次吃的時候的情景，帶作者去吃的朋友就是吃完給我驅蟲藥的，按照他的話來說，雖然知道東西幹淨，但是還是防一手比較好。）
今晚四人點了兩條魚，一條兩斤多的海鱸和一條三斤多的海皖。粗略地計算了一下價格，也就 450 塊錢左右，這個價位算不上昂貴，分攤下來人均一百多左右，完全在大家可接受的範圍之內。
他們點的是一魚三吃，第一吃毫無疑問便是令人期待已久的魚生了。
師傅將魚放血放得幹幹淨淨，手法嫻熟且利落，接著仔細地去皮剔除紅肉，隻留下潔白如玉的魚肉切成薄如蟬翼的薄片，每一片都晶瑩剔透得幾乎能夠透光，那細膩的紋理和鮮嫩的色澤光是看上一眼，便讓人頓覺垂涎三尺、食欲大增。
魚生端上來之後，擺了滿滿當當的好多碟。冼興旺見小布麵對這一桌美食顯得有些不知所措，不知如何下口，便主動熱情地教起小布來，
“首先倒點油，這是花生油，加一些在魚片上，這樣吃起來會更香更可口。
然後再加點鹽，這是為了增添味道的，這個不用我過多解釋。
接下來就是加入配菜，這一步是為了豐富口感，讓味道更有層次，我按照我的習慣給你調一下哈。”
說著，小布就看到冼興旺在那琳琅滿目的十幾種配菜裏熟練而迅速地夾了起來，先是夾了細長的洋蔥絲，
接著是纖細的薑絲、薄片狀的蒜片、色彩鮮豔的紅蘿卜絲和白蘿卜絲、金黃酥脆的炸芋頭絲、獨特風味的藠頭、酸辣開胃的泡椒、清香四溢的檸檬葉絲等等一係列東西，再加上一點香脆可口的炸花生米。
隨後便是一邊口中念念有詞“撈起撈起，風生水起！”一邊動作嫻熟地攪拌均勻。
攪拌完畢，冼興旺將精心調製好的魚生端給小布，滿懷期待地說道：“來嚐嚐，大口大口吃才香，才能真正體會到其中的美妙。”
小布沒有絲毫猶豫，畢竟他在老家是吃過生醃的，對這魚生自然也不懼怕，端起碗就毫不猶豫地吃了一大口。
剛一入口，那豐富多樣、層次分明的配料味道瞬間如煙花般在整個口腔中綻放開來，各種滋味相互交織、融合，形成了一場奇妙的味覺盛宴。
咀嚼幾下之後，便能清晰地感受到魚肉那純粹而鮮甜的滋味，這種美妙絕倫的感覺是吃熟魚時所無法深刻體會到的，入口滑嫩無比，仿佛絲綢在舌尖輕輕滑過，咬下去之後又略帶些許嚼勁，讓人迴味無窮。
細細品味一番之後，小布隻能發自內心地感歎這一趟來得太值了，難怪都說來了禪城若不吃魚生就是白來一趟，自己前麵兩次錯過實在是不應該。
見小布吃得如此開心滿足，周育人貼心地給他倒了杯酒，語重心長地說道：“這個魚生雖說好吃，但也要喝點酒燒燒，這樣吃起來才更覺香美，更有一番獨特的韻味。”
原本小布還想著自己開車，酒就給冼興旺喝，沒想到冼興旺提前說了：“沒事的，不要有這些顧慮，待會迴去的時候咱們叫個代駕就行了，不用擔心這些，都喝都喝。”
既然如此，小布便不再推辭，端起酒杯心懷感激地敬了幾人一杯，隨後幾人接著興高采烈地大快朵頤，沉浸在這美食帶來的愉悅之中。
沒過多久，又上了一盤香氣撲鼻的椒鹽魚骨，不過這魚骨上麵帶著的肉明顯多了一些，並非那種剔得幹幹淨淨的，吃起來香氣四溢，外酥裏嫩，讓人欲罷不能。
最後當眾人都吃得心滿意足、差不多七八分飽的時候，端上來了一鍋熱氣騰騰的粥。
這鍋粥是用剛剛兩條魚剩下的紅肉精心煮成的，味道異常鮮美，香甜可口，無需添加什麽味精之類的人工調料，就已經甜得沁人心脾，仿佛將整個海洋的鮮美都濃縮在了這一鍋小小的粥裏。