第163章 老兵江湖菜
歸零人生，重迴1990致富路 作者：夢枕星河獨自在 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“唔，我也讚成你的想法，做生不如做熟。”顧爸爸點點頭，隨即又皺起了眉頭。
餐飲的種類也很多，具體做什麽好呢？有炊事班的底子又在外麵練了好幾年，老高的手藝自沒得說，隻是~
隻是一家飯館能不能經營好，光靠廚師的手藝可是不夠的，經過了小飯館的挫折，大家腦子裏不約而同都有了這個想法。
“良才，你們幫哥出出主意，這些年我和你嫂子攢了些錢，之前小飯館虧了一些，現下我倆還能拿出三萬塊。”
三萬塊，在現在已經是一筆巨款，有了這筆開辦費，可選擇的麵就更廣了些。
“想要生意好，那就得賣些市麵上沒有或者少有又比較受歡迎的，人無我有。”顧良才慢慢分析，這是雲裳和美居走過且成功了的路子，他首先想到了這一點。
“市麵上沒有啊~哎，日本菜，咱們縣城裏還沒有做日本料理的吧。”小姑父高紅兵的提議讓高伯伯眼前一亮，是啊，這是自己的拿手項。
“不行不行，日本菜不便宜，縣城能消費得起的畢竟是少數，而且，要用到許多新鮮的海鮮，這些東西在日本常見，在這兒就難找了。”菊英嬸子聽了直搖頭。
果然還是女人心細，高伯伯有些訕訕地衝妻子拱了拱手，眼光卻落在旁邊埋幹飯的顧臻身上，“咳咳，我聽紅兵說，咱們臻臻腦子機靈的很，點子特別多。臻臻~你給高伯伯出出主意唄？”
正專心啃著排骨的顧臻冷不丁被點了個將，有些懵地抬頭看著幾人。
見大家都麵帶笑容等她迴應，她快速地咽下口中的食物，擦了擦嘴，“高伯伯，您想把店開成什麽樣兒的呢，是那種招待朋友談生意的、辦大酒席的，還是日常的小館子？”
顧臻一說，顧良才夫妻倆就懂了，這是指飯館的定位，和之前老黃開新店一樣，首先要把定位給找準了，除了客戶群體，還有消費檔次，這兩點直接影響到門店的選址、裝修和運營。夫妻倆把顧臻的意思解讀給幾人聽，大家也紛紛點頭。
“唔~你高伯伯我呀，是個愛交朋友的人，以前沒事兒的時候，也喜歡邀上三五個朋友來家裏，炒兩個菜、喝幾盅。說到這個，還真挺懷念出國前那段時間的，當時我跟你爸爸，還有幾個要好的戰友......”
在酒精的催化下，哥兒幾個又開始追憶往昔，顧爸爸也被勾起了思緒，“是啊，想當年......也不知道現在他們都混得怎麽樣~”
待倆人都說到淚眼朦朧情到深處時，菊英嬸子拍了拍高伯伯，“行了行了，先說正事兒吧~”
轉頭示意顧臻繼續往下說。
“如果是這樣的話，您不如開個江湖菜館，白天就是家常炒菜，晚上和夜宵~嗯，天氣暖和的時候賣燒烤，冬天就做羊湯鍋子。”
“噢~對對對，羊城那邊就有這樣兒的，在門口空地上支個桌子，邊喝啤酒邊吃燒烤，天冷了就打邊爐，價格適中又愜意，生意好得很。”順著顧臻的思路，薛凝芳馬上就想到了羊城街頭的飯館食肆，連連點頭，“菊英你們真可以去那邊看看的，菜色可以根據我們當地人的口味調整，但那個模式確實不錯。”
可以做中晚餐和夜宵三檔，兼顧家常和聚會，受眾群體更廣。眼下縣城裏還沒有專門做燒烤的店，這就是人無我有。冬天喝羊湯，又是許多當地人的習慣，現在的羊湯館不少，但基本都隻做羊湯、羊雜，他的店既可以喝羊湯又有其它炒菜，就是人有我全。
高伯伯越想越覺得有戲，當下激動地拍了兩下桌子，“好好好，就這麽著，店名就叫~就叫~”
“老兵江湖菜。”顧臻和爸爸兩人異口同聲地說出了這個名字，隨後相視而笑，高伯伯又是一連叫好。
餐飲的種類也很多，具體做什麽好呢？有炊事班的底子又在外麵練了好幾年，老高的手藝自沒得說，隻是~
隻是一家飯館能不能經營好，光靠廚師的手藝可是不夠的，經過了小飯館的挫折，大家腦子裏不約而同都有了這個想法。
“良才，你們幫哥出出主意，這些年我和你嫂子攢了些錢，之前小飯館虧了一些，現下我倆還能拿出三萬塊。”
三萬塊，在現在已經是一筆巨款，有了這筆開辦費，可選擇的麵就更廣了些。
“想要生意好，那就得賣些市麵上沒有或者少有又比較受歡迎的，人無我有。”顧良才慢慢分析，這是雲裳和美居走過且成功了的路子，他首先想到了這一點。
“市麵上沒有啊~哎，日本菜，咱們縣城裏還沒有做日本料理的吧。”小姑父高紅兵的提議讓高伯伯眼前一亮，是啊，這是自己的拿手項。
“不行不行，日本菜不便宜，縣城能消費得起的畢竟是少數，而且，要用到許多新鮮的海鮮，這些東西在日本常見，在這兒就難找了。”菊英嬸子聽了直搖頭。
果然還是女人心細，高伯伯有些訕訕地衝妻子拱了拱手，眼光卻落在旁邊埋幹飯的顧臻身上，“咳咳，我聽紅兵說，咱們臻臻腦子機靈的很，點子特別多。臻臻~你給高伯伯出出主意唄？”
正專心啃著排骨的顧臻冷不丁被點了個將，有些懵地抬頭看著幾人。
見大家都麵帶笑容等她迴應，她快速地咽下口中的食物，擦了擦嘴，“高伯伯，您想把店開成什麽樣兒的呢，是那種招待朋友談生意的、辦大酒席的，還是日常的小館子？”
顧臻一說，顧良才夫妻倆就懂了，這是指飯館的定位，和之前老黃開新店一樣，首先要把定位給找準了，除了客戶群體，還有消費檔次，這兩點直接影響到門店的選址、裝修和運營。夫妻倆把顧臻的意思解讀給幾人聽，大家也紛紛點頭。
“唔~你高伯伯我呀，是個愛交朋友的人，以前沒事兒的時候，也喜歡邀上三五個朋友來家裏，炒兩個菜、喝幾盅。說到這個，還真挺懷念出國前那段時間的，當時我跟你爸爸，還有幾個要好的戰友......”
在酒精的催化下，哥兒幾個又開始追憶往昔，顧爸爸也被勾起了思緒，“是啊，想當年......也不知道現在他們都混得怎麽樣~”
待倆人都說到淚眼朦朧情到深處時，菊英嬸子拍了拍高伯伯，“行了行了，先說正事兒吧~”
轉頭示意顧臻繼續往下說。
“如果是這樣的話，您不如開個江湖菜館，白天就是家常炒菜，晚上和夜宵~嗯，天氣暖和的時候賣燒烤，冬天就做羊湯鍋子。”
“噢~對對對，羊城那邊就有這樣兒的，在門口空地上支個桌子，邊喝啤酒邊吃燒烤，天冷了就打邊爐，價格適中又愜意，生意好得很。”順著顧臻的思路，薛凝芳馬上就想到了羊城街頭的飯館食肆，連連點頭，“菊英你們真可以去那邊看看的，菜色可以根據我們當地人的口味調整，但那個模式確實不錯。”
可以做中晚餐和夜宵三檔，兼顧家常和聚會，受眾群體更廣。眼下縣城裏還沒有專門做燒烤的店，這就是人無我有。冬天喝羊湯，又是許多當地人的習慣，現在的羊湯館不少，但基本都隻做羊湯、羊雜，他的店既可以喝羊湯又有其它炒菜，就是人有我全。
高伯伯越想越覺得有戲，當下激動地拍了兩下桌子，“好好好，就這麽著，店名就叫~就叫~”
“老兵江湖菜。”顧臻和爸爸兩人異口同聲地說出了這個名字，隨後相視而笑，高伯伯又是一連叫好。