第145章 菌子科普
娛樂：從作曲人開始成為傳奇 作者：李子子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隨火鍋一起上來的，還有一盤炒好的菌子。
菌子被切成厚薄一樣的片狀，顏色極為鮮亮。
“在等菌子火鍋可以食用之前，三位不如嚐嚐，我們店裏的特色菜，炒見手青。”
顧風聽到“見手青”三字，臉色不由一變。
“這炒的是見手青？”
店家點頭道：“嗯，經過我店廚師的烹飪，你們可以放心吃。”
“見手青是什麽？也是一種蘑菇嗎？”兩女異口同聲，好奇問店家。
見三人不懂，店家當即將見手青這種菌子進行科普。
見手青（拉丁學名：lurid bolete），別名摸青菰，是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特征的一類牛肝菌的統稱，屬真菌門、擔子菌綱、傘菌目、牛肝菌科。
見手青為紅牛肝菌。
見手青是一類具有顯色反應特征，一般受傷變為靛藍色牛肝菌的統稱，菌肉壓傷或手碰傷後呈靛藍色，故名見手青。
見手青物種數量龐大，隸屬於牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：黃柄牛肝菌屬（黃柄牛肝菌）、絨蓋牛肝菌屬（磚紅絨蓋牛肝菌）、粉末牛肝菌屬（微綠粉末牛肝菌、黃粉末牛肝菌）、橙牛肝菌屬（橙牛肝菌、金紅橙牛肝菌）等。
顧風雖然看過相關資料，但淺嚐輒止，完整的是第一次聽到，不禁聽得津津有味。
劉天仙和張玉兩人也一樣，第一次知道，原來單單一個見手青，就分這麽多種。
“老板，據我所知，這種叫見手青的蘑菇，要是沒炒熟，是有毒的吧？”顧風雖說膽大，但見多了網上報道，心中有些遲疑。
店家笑道：“您放心，我們家廚師，炒這東西，不知道炒了多少次了，大可放心食用。”
“在製作見手青這種菌子的時候，要注意的，一共有五點。”
“1：洗菌子，不要浸泡著洗，要用水衝洗！否則菌子吸水後，沒有嚼頭不勁道啦！最好的洗刷武器是牙刷！
2：去根部的泥巴，和檢查菌子裏麵的情況，爛菌先爛根，由於根部被泥巴覆起來了，所以要用刀削了看！有蟲眼的要削掉。
3：切時應注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時候厚的會沒熟，就會增加看到小人，七彩小蘑菇的風險！
4：大蒜切片，一定要放，鑒別此盤菌是否還帶毒的重要工具，如大蒜變黑，那麽沒辦法，菌就得扔啦！
5：翻炒，一定要注意不能在鍋鏟上有餘留，一定要均勻受熱不停翻炒！”
“見手青確實有毒，但那是在炒熟之前，隻要專業人士進行專業處理，便會變成一種極致的美味，等下你們嚐過後就知道了，保證吃了還想吃。”
“但有一點，我要提醒三位，吃菌子，絕對不可以過量吃，每個人的人體接受度是有區別的，因人而異。”
三人點了點頭，都沒說話。
店家講解完後，安排了一位員工，在包間內等著，指導三人如何吃。
十多分鍾後，確認菌子火鍋可以了後，就退了出去。
“顧風，這真的可以吃嗎？”劉天仙有點不敢下手。
張玉也有點怕，“是啊，別為了吃，把自己送進醫院，那也太冤了。”
相比兩女，顧風較為淡定。
“怕什麽，要真有毒，人家店家也不會拿出來，給顧客們食用啊，除非他這店不想開了。”
“見手青這東西，隻要熟透了，一點問題都不會有。要是不相信，少吃點吧。”
說完，顧風第一時間，把筷子伸進那盤菜裏，夾起一塊便往嘴裏送。
入嘴後，輕嚼。
第一感覺，是鮮，非常鮮。
美味，極度美味。
吃過後，顧風瞬間明白，為何雲省人那麽喜歡吃。
隻吃了一筷，他也愛上了。
兩女對視一眼，見顧風叫得歡，也忍不住把筷子伸向了那盤見手青。
這一試，可不得了，越夾越快，三人開始爭搶起來。
很快，一小盆見手青，已被吃得幹幹淨淨。
“好吃，太好吃了。”
“可惜不能多吃。”
三人品嚐完，把筷子伸向火鍋。
相比那盤炒的見手青，火鍋內的味道，同樣美味。
“好吃，難怪生意這麽紅火，都是有道理的。”
吃完肉，顧風接著下。
三人這一吃，吃了快一個小時，才停。
“不行了，我吃多了，歇會兒。”張玉抱著肚子，直哼哼。
和張玉一樣，劉天仙也一樣，不顧女神形象，仰靠在椅子上，滿足的直打嗝。
“小玉，等顧風走了，我們倆自己來吃吧，剛吃完，我又想了。”劉天仙道。
“好呀，到時我們倆來。”張玉點頭附和道。
顧風突然感到有些心塞。
要不是韓三爺電話催，顧風都想多留段時間，好好過把癮。
‘我之前住的那一月，怎麽沒想到來古城呢。要不然，也不會錯過如此美味。’
三人休息半小時，起身下樓，準備結賬。
一結賬，三人花費不到四百。
“好便宜，要換做在魔都，今天吃的，不得一千開外呀。”價格的美麗，引得張玉愕然。
三人走出火鍋店，再次開逛，權當消食。
一個下午，快到五點，三人才結束這次的古城之行。
特產買了不少，塞滿了整個後備箱。
品嚐過菌子的美味，兩女生出想寄迴家裏，讓家人也嚐嚐的心思，買了不少，並經快遞發了出去。
顧風買下不少，分別打包成幾個箱子。
這次去燕京，除韓三爺，包括師兄弟幾個，他都準備送點特產。
當然，見手青之類的菌子是不敢買的。
買了乳扇，鮮花餅，許多當地的特色小吃。
見手青在市麵上幹貨不少，但怕做不好，萬一中毒就麻煩了。
古城火車站。
顧風提著行李，舉手與張玉，還有劉天仙告別。
“你們不要待太久，等到房子到期，你們也迴魔都去，你們兩個女孩子在外麵，不要讓我擔心。”顧風怕兩人玩瘋了，在外不安全，臨行前叮囑兩人道。
“安啦 ，我們又不是小孩，懂。”
“快走吧，等下我們倆，想要在古城逛逛，下午再迴去。”
菌子被切成厚薄一樣的片狀，顏色極為鮮亮。
“在等菌子火鍋可以食用之前，三位不如嚐嚐，我們店裏的特色菜，炒見手青。”
顧風聽到“見手青”三字，臉色不由一變。
“這炒的是見手青？”
店家點頭道：“嗯，經過我店廚師的烹飪，你們可以放心吃。”
“見手青是什麽？也是一種蘑菇嗎？”兩女異口同聲，好奇問店家。
見三人不懂，店家當即將見手青這種菌子進行科普。
見手青（拉丁學名：lurid bolete），別名摸青菰，是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特征的一類牛肝菌的統稱，屬真菌門、擔子菌綱、傘菌目、牛肝菌科。
見手青為紅牛肝菌。
見手青是一類具有顯色反應特征，一般受傷變為靛藍色牛肝菌的統稱，菌肉壓傷或手碰傷後呈靛藍色，故名見手青。
見手青物種數量龐大，隸屬於牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：黃柄牛肝菌屬（黃柄牛肝菌）、絨蓋牛肝菌屬（磚紅絨蓋牛肝菌）、粉末牛肝菌屬（微綠粉末牛肝菌、黃粉末牛肝菌）、橙牛肝菌屬（橙牛肝菌、金紅橙牛肝菌）等。
顧風雖然看過相關資料，但淺嚐輒止，完整的是第一次聽到，不禁聽得津津有味。
劉天仙和張玉兩人也一樣，第一次知道，原來單單一個見手青，就分這麽多種。
“老板，據我所知，這種叫見手青的蘑菇，要是沒炒熟，是有毒的吧？”顧風雖說膽大，但見多了網上報道，心中有些遲疑。
店家笑道：“您放心，我們家廚師，炒這東西，不知道炒了多少次了，大可放心食用。”
“在製作見手青這種菌子的時候，要注意的，一共有五點。”
“1：洗菌子，不要浸泡著洗，要用水衝洗！否則菌子吸水後，沒有嚼頭不勁道啦！最好的洗刷武器是牙刷！
2：去根部的泥巴，和檢查菌子裏麵的情況，爛菌先爛根，由於根部被泥巴覆起來了，所以要用刀削了看！有蟲眼的要削掉。
3：切時應注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時候厚的會沒熟，就會增加看到小人，七彩小蘑菇的風險！
4：大蒜切片，一定要放，鑒別此盤菌是否還帶毒的重要工具，如大蒜變黑，那麽沒辦法，菌就得扔啦！
5：翻炒，一定要注意不能在鍋鏟上有餘留，一定要均勻受熱不停翻炒！”
“見手青確實有毒，但那是在炒熟之前，隻要專業人士進行專業處理，便會變成一種極致的美味，等下你們嚐過後就知道了，保證吃了還想吃。”
“但有一點，我要提醒三位，吃菌子，絕對不可以過量吃，每個人的人體接受度是有區別的，因人而異。”
三人點了點頭，都沒說話。
店家講解完後，安排了一位員工，在包間內等著，指導三人如何吃。
十多分鍾後，確認菌子火鍋可以了後，就退了出去。
“顧風，這真的可以吃嗎？”劉天仙有點不敢下手。
張玉也有點怕，“是啊，別為了吃，把自己送進醫院，那也太冤了。”
相比兩女，顧風較為淡定。
“怕什麽，要真有毒，人家店家也不會拿出來，給顧客們食用啊，除非他這店不想開了。”
“見手青這東西，隻要熟透了，一點問題都不會有。要是不相信，少吃點吧。”
說完，顧風第一時間，把筷子伸進那盤菜裏，夾起一塊便往嘴裏送。
入嘴後，輕嚼。
第一感覺，是鮮，非常鮮。
美味，極度美味。
吃過後，顧風瞬間明白，為何雲省人那麽喜歡吃。
隻吃了一筷，他也愛上了。
兩女對視一眼，見顧風叫得歡，也忍不住把筷子伸向了那盤見手青。
這一試，可不得了，越夾越快，三人開始爭搶起來。
很快，一小盆見手青，已被吃得幹幹淨淨。
“好吃，太好吃了。”
“可惜不能多吃。”
三人品嚐完，把筷子伸向火鍋。
相比那盤炒的見手青，火鍋內的味道，同樣美味。
“好吃，難怪生意這麽紅火，都是有道理的。”
吃完肉，顧風接著下。
三人這一吃，吃了快一個小時，才停。
“不行了，我吃多了，歇會兒。”張玉抱著肚子，直哼哼。
和張玉一樣，劉天仙也一樣，不顧女神形象，仰靠在椅子上，滿足的直打嗝。
“小玉，等顧風走了，我們倆自己來吃吧，剛吃完，我又想了。”劉天仙道。
“好呀，到時我們倆來。”張玉點頭附和道。
顧風突然感到有些心塞。
要不是韓三爺電話催，顧風都想多留段時間，好好過把癮。
‘我之前住的那一月，怎麽沒想到來古城呢。要不然，也不會錯過如此美味。’
三人休息半小時，起身下樓，準備結賬。
一結賬，三人花費不到四百。
“好便宜，要換做在魔都，今天吃的，不得一千開外呀。”價格的美麗，引得張玉愕然。
三人走出火鍋店，再次開逛，權當消食。
一個下午，快到五點，三人才結束這次的古城之行。
特產買了不少，塞滿了整個後備箱。
品嚐過菌子的美味，兩女生出想寄迴家裏，讓家人也嚐嚐的心思，買了不少，並經快遞發了出去。
顧風買下不少，分別打包成幾個箱子。
這次去燕京，除韓三爺，包括師兄弟幾個，他都準備送點特產。
當然，見手青之類的菌子是不敢買的。
買了乳扇，鮮花餅，許多當地的特色小吃。
見手青在市麵上幹貨不少，但怕做不好，萬一中毒就麻煩了。
古城火車站。
顧風提著行李，舉手與張玉，還有劉天仙告別。
“你們不要待太久，等到房子到期，你們也迴魔都去，你們兩個女孩子在外麵，不要讓我擔心。”顧風怕兩人玩瘋了，在外不安全，臨行前叮囑兩人道。
“安啦 ，我們又不是小孩，懂。”
“快走吧，等下我們倆，想要在古城逛逛，下午再迴去。”