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“沒…沒誰。”胡梅放開挽著甘洛的手，向旁側微挪了半步，抬手折了路邊一條柳枝低頭擺弄，聲音帶著些許哽咽，“小洛，別問我。”
“好，我不問你。”
甘洛看著胡梅的背影，跟在她身後，采了柳枝編成頭冠，向前一步扣到胡梅頭上，眯眼一笑，“好看。”
抬手摸了摸頭冠，胡梅笑了起來，拿起手裏編好的伸到她麵前，“我給你編了一個手環。把手給我。”
“嗯。”
甘洛伸手，看著胡梅將手環套上她的手腕，記得很久之前她也編過，類似手環的攢滿小花的小項圈，“記得第一次搬家到這個地方，人生地不熟，小咪也是第一次離開家，我倆是家裏最小的，記得那時她才一個月大，她很依賴我。到家的第一天，我給小咪編了一個項圈，和這個差不多。”
胡梅見甘洛怔怔的看著手環，不由輕聲問道：“小咪是誰？”
“是我從老家偷帶的一隻小貓。她跟在我後麵叫，我偷偷把她裝在紙盒子裏帶上了火車，那個時候查的不嚴，又是在彞區，所以混上了車。”
甘洛邊講嘴角邊帶上了笑，“結果在站台被我媽發現了，我又哭又鬧才讓她同意帶。記得，下火車的時候，心裏那叫一個高興，有興奮，還有幹壞事兒沒被抓的快感。”
“那怎麽沒見你家有養貓。”胡梅納悶了，貓的壽命一般有十四五年的。
“第三年，她生病走了，後來就沒打算養貓。”甘洛聳了聳肩，“記得我家裏的那顆無花果樹嗎？”
“記得。”胡梅還吃過幾次那樹上結的果子，比起村上他家的，甘洛家的那棵樹養的很壯實，枝葉繁茂不說，掛果也多。
“小咪埋在那棵樹下。”
胡梅嘴角抽了抽，想起無花果樹周圍，不由道：“那你撒格桑在樹周圍是因為？”
甘洛點頭，笑著拍了拍胡梅肩膀笑道：“算是一種安慰。”
胡梅心裏毛蛐蛐的，心想以後還吃不吃無花果了？
胡增光放下手裏端著的盆子，臉上帶著笑，雙眼不似之前那般黃渾，在身前係著的圍裙上擦了擦手招唿剛走過籬笆圍欄的兩個人，“小梅，去屋裏給小洛泡茶，再拿些零嘴兒。”
“噯”胡梅抬了凳子讓甘洛坐著，笑著跑進了屋，“爸，飯好了沒？”
“還沒，再等會兒，還有幾樣菜。”
“叔……叔叔”甘洛臉上的表情有些發僵，站起身看向胡增光。
對方得聲兒扭頭看著她，臉上帶著笑，眼角皺紋攏到一起，渾黃的眼一笑帶了些精神，笑意散去剩下些許局促，身前的圍裙被他攥在手裏擦了又擦。
“甘洛，謝謝。那天，謝謝你照顧小梅。”胡增光看著她，黑黑發油的圍裙攥出了印，粗啞的聲音因著門牙漏風有些不清晰。
“小梅都給我說了，你為了給她找藥還傷了腳。她傷成那樣，都怪我，我不是一個好爸爸。”
甘洛站在原地看著麵前的男人，“她很在意你這個父親，把酒戒了吧。為了你，更為了她。”
胡增光點頭咬牙：“這酒，我戒。一定得戒。”
木門背後，胡梅手裏端著果盤和茶水，背後靠著脫落的紅磚牆麵，屋外兩個人的對話她聽得一清二楚，擦幹眼淚，胡梅平複好心緒跨步出了門，笑著招唿：“小洛，喝茶。我煮茶手藝沒你好，嚐一嚐呢。”
“好。”
甘洛拿起茶杯喝了一口，普通的綠茶，過了頭水，喝著尚可，喝了大半杯解了渴，眯眼笑道：“咱們去幫你爸打下手吧。我做菜全靠實驗，今天剛好有機會學學。”
“好啊，走，去廚房。”胡梅拉著甘洛進了廚房。
炒菜的是老式灶台，一個水鍋蒸菜做湯，放著一個大鋼鍋燒水，還有一個炒鍋，蒸飯用的是傳統的蒸屜。
甘洛有些興奮，蒸屜蒸的米飯鬆軟得很，米粒黏而不沾，粒粒分明，富有彈性，火候水量控製得當，蒸出來的都是米中良品。
胡增光見甘洛坐在灶前的小馬紮上，火鉗夾著幹材放進灶內，架空木材，火勢騰燃，見她動作熟練不由道：“在家經常做飯哇？”
“嗯。”甘洛點頭，起身看了看鍋，鼻子吸了吸氣，很香，“這鍋裏煮的是？”
“燉的排骨。”胡增光笑著道，“這排骨啊，得去掉排骨內側上覆蓋的那一層骨膜，或者用刀劃開，才好讓佐料的滋味浸潤到肉裏。”
“這個還真沒注意過。”甘洛想了想，之前還以為，帶著那膜吃才有排骨感覺，卻不想它隔了滋味。
“爸，你教教甘洛做菜，她可喜歡弄吃的，不過大多下不了口。”胡梅站在胡增光旁側，一臉傲嬌，“小洛你要知道，我這體重由來也是有原因的。”
“今天確實得好好學學。”甘洛挽起袖子，對於吃食，她很上心。
“叔，那個飯怎麽蒸才好吃？”每頓入口的，必是米飯了。
“飯已經蒸好了，你先揭開蓋子嚐嚐，把你的感覺說說。”
“嗯。”
甘洛接過胡梅遞給她的勺子，揭開棕葉編成的錐形蓋子，一股熱騰騰的白霧從蓋隙湧出，甘洛避讓，米香被熱氣卷帶出來，醇綿清香。
一勺剜出，白軟的一團粒粒分明，猶帶熱氣。
一勺入口，咀嚼中齒間留香，軟度恰當富有彈性，綿軟得力，再細細嚼咽，唾液澱粉酶分解澱粉成麥芽糖時味蕾感其餘甜。
“口感很好，米香很足，軟度彈性都很棒。”
甘洛迴味了一下，繼續道：“隻是水份控製還欠火候，也有可能是沒有翻開米層控水的原因。”
餘味帶來的感覺和水份細微控製掛鉤。
媽媽做的蒸飯是一絕，但媽媽嫌麻煩，故那味道甘洛不是年年能吃。
水份控製雖然有瑕疵，但是要她去蒸她是蒸不出這味道的，不由側頭看向一旁的胡梅，“小梅的蒸飯手藝可以喲。”
“咦，你怎麽知道這飯是我蒸的？”
胡梅納悶了，她是去甘洛家之前蒸的飯，她哪裏會知道？
“那飯蒸熟後還沒有翻過控水，剛揭開看見，整齊的麵上留著兩個勺子印，想著應該是叔叔在飯好後嚐過，想要借此考考我。”
甘洛繼續道：“沒有翻米層，下層壓實又靠近鍋底水，蒸氣先上蒸屜上層再下行，上部水份有缺，下部水份過剩，所以飯蒸熟後上下層米飯得翻動控水，讓水份均一，不然下部的米飯口感不佳，上層餘味會受影響。”
“以前隻是覺得得翻過才好吃，真沒想那麽多。”
胡梅笑了笑道：“那你再仔細說說，為什麽是我蒸的飯，而不是我爸蒸的呢？”
“如果是叔叔做的，他會記著時間給飯翻層，翻動的時間很重要，飯熟但不幹，選在蒸汽很足的時候，那個過程很短，所以得計算好時間。”
甘洛繼續道：“因為是你做的，你蒸上飯後到我家找我，翻動的時間錯過，才有現在蒸汽有餘，飯未翻層的結果。”
“也有可能是我爸忘了呢？”
胡梅不服氣，噘嘴看向胡增光，擠眼睛道：“爸，你到是說話呀，這飯是你做的。”
“如果是叔叔做的飯，那飯應該很好吃，想著也沒什麽考的必要了。”
能想著在排骨骨膜上劃開口子使其入味，也算是對美食有想法的人。
飯是基礎，對南方人更是食之本，今天胡家做招待，若是胡父做的飯，他也不該會忘。
“牆頭草，剛才還說我做的好吃呢！”胡梅看著甘洛，舀了一勺米飯進嘴裏，下層口感確實不佳。
“和我比，確實做的好吃。”甘洛說的是實話。
“可是你說的頭頭是道。”胡梅大眼睛忽閃忽閃，“聽你說的話，感覺你做的比我爸還好吃。”
甘洛抿嘴看她：“改天試一試。”
“再添水加大火迴蒸一下。”胡增光看了看甘洛，這丫頭心思很細，小梅以後和她相處應該不錯。
看著一桌子菜，色香味俱全，甘洛放開肚子大吃了一頓，隻這一頓便能理解胡梅的體重了。
返家的路上，胡梅送她，兩人並肩，“剛才注意了一下叔叔。”
“你說。”
今天來胡梅家的路上她有拜托甘洛看看她父親的狀況，胡增光酗酒有四五年，雖然他有意戒酒，但意誌力還是會受到各方麵影響。
喝酒的人都知道，好菜配好酒，看到合適的下酒菜，心窩子總癢癢想喝上那麽一口。
“你父親沒有碰酒也有幾天了，今天看他下筷子時神思恍惚，吃飯起初還好，後麵總是去廚房倒水喝，最後幹脆泡了濃茶，應該是酒癮犯了。”
“該怎麽辦？”胡梅有些慌，“小洛，你幫我想想辦法。”
“他在努力壓抑，但是這樣不長久，如果讓他看見酒或是別人喝酒，他都很容易再碰酒。”
甘洛停下腳步，時值傍晚，袁老頭兒那裏應該還沒有關門。
“你跟我去一趟濟安堂。袁老頭兒說不定有辦法。”
“嗯。”
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“沒…沒誰。”胡梅放開挽著甘洛的手，向旁側微挪了半步，抬手折了路邊一條柳枝低頭擺弄，聲音帶著些許哽咽，“小洛，別問我。”
“好，我不問你。”
甘洛看著胡梅的背影，跟在她身後，采了柳枝編成頭冠，向前一步扣到胡梅頭上，眯眼一笑，“好看。”
抬手摸了摸頭冠，胡梅笑了起來，拿起手裏編好的伸到她麵前，“我給你編了一個手環。把手給我。”
“嗯。”
甘洛伸手，看著胡梅將手環套上她的手腕，記得很久之前她也編過，類似手環的攢滿小花的小項圈，“記得第一次搬家到這個地方，人生地不熟，小咪也是第一次離開家，我倆是家裏最小的，記得那時她才一個月大，她很依賴我。到家的第一天，我給小咪編了一個項圈，和這個差不多。”
胡梅見甘洛怔怔的看著手環，不由輕聲問道：“小咪是誰？”
“是我從老家偷帶的一隻小貓。她跟在我後麵叫，我偷偷把她裝在紙盒子裏帶上了火車，那個時候查的不嚴，又是在彞區，所以混上了車。”
甘洛邊講嘴角邊帶上了笑，“結果在站台被我媽發現了，我又哭又鬧才讓她同意帶。記得，下火車的時候，心裏那叫一個高興，有興奮，還有幹壞事兒沒被抓的快感。”
“那怎麽沒見你家有養貓。”胡梅納悶了，貓的壽命一般有十四五年的。
“第三年，她生病走了，後來就沒打算養貓。”甘洛聳了聳肩，“記得我家裏的那顆無花果樹嗎？”
“記得。”胡梅還吃過幾次那樹上結的果子，比起村上他家的，甘洛家的那棵樹養的很壯實，枝葉繁茂不說，掛果也多。
“小咪埋在那棵樹下。”
胡梅嘴角抽了抽，想起無花果樹周圍，不由道：“那你撒格桑在樹周圍是因為？”
甘洛點頭，笑著拍了拍胡梅肩膀笑道：“算是一種安慰。”
胡梅心裏毛蛐蛐的，心想以後還吃不吃無花果了？
胡增光放下手裏端著的盆子，臉上帶著笑，雙眼不似之前那般黃渾，在身前係著的圍裙上擦了擦手招唿剛走過籬笆圍欄的兩個人，“小梅，去屋裏給小洛泡茶，再拿些零嘴兒。”
“噯”胡梅抬了凳子讓甘洛坐著，笑著跑進了屋，“爸，飯好了沒？”
“還沒，再等會兒，還有幾樣菜。”
“叔……叔叔”甘洛臉上的表情有些發僵，站起身看向胡增光。
對方得聲兒扭頭看著她，臉上帶著笑，眼角皺紋攏到一起，渾黃的眼一笑帶了些精神，笑意散去剩下些許局促，身前的圍裙被他攥在手裏擦了又擦。
“甘洛，謝謝。那天，謝謝你照顧小梅。”胡增光看著她，黑黑發油的圍裙攥出了印，粗啞的聲音因著門牙漏風有些不清晰。
“小梅都給我說了，你為了給她找藥還傷了腳。她傷成那樣，都怪我，我不是一個好爸爸。”
甘洛站在原地看著麵前的男人，“她很在意你這個父親，把酒戒了吧。為了你，更為了她。”
胡增光點頭咬牙：“這酒，我戒。一定得戒。”
木門背後，胡梅手裏端著果盤和茶水，背後靠著脫落的紅磚牆麵，屋外兩個人的對話她聽得一清二楚，擦幹眼淚，胡梅平複好心緒跨步出了門，笑著招唿：“小洛，喝茶。我煮茶手藝沒你好，嚐一嚐呢。”
“好。”
甘洛拿起茶杯喝了一口，普通的綠茶，過了頭水，喝著尚可，喝了大半杯解了渴，眯眼笑道：“咱們去幫你爸打下手吧。我做菜全靠實驗，今天剛好有機會學學。”
“好啊，走，去廚房。”胡梅拉著甘洛進了廚房。
炒菜的是老式灶台，一個水鍋蒸菜做湯，放著一個大鋼鍋燒水，還有一個炒鍋，蒸飯用的是傳統的蒸屜。
甘洛有些興奮，蒸屜蒸的米飯鬆軟得很，米粒黏而不沾，粒粒分明，富有彈性，火候水量控製得當，蒸出來的都是米中良品。
胡增光見甘洛坐在灶前的小馬紮上，火鉗夾著幹材放進灶內，架空木材，火勢騰燃，見她動作熟練不由道：“在家經常做飯哇？”
“嗯。”甘洛點頭，起身看了看鍋，鼻子吸了吸氣，很香，“這鍋裏煮的是？”
“燉的排骨。”胡增光笑著道，“這排骨啊，得去掉排骨內側上覆蓋的那一層骨膜，或者用刀劃開，才好讓佐料的滋味浸潤到肉裏。”
“這個還真沒注意過。”甘洛想了想，之前還以為，帶著那膜吃才有排骨感覺，卻不想它隔了滋味。
“爸，你教教甘洛做菜，她可喜歡弄吃的，不過大多下不了口。”胡梅站在胡增光旁側，一臉傲嬌，“小洛你要知道，我這體重由來也是有原因的。”
“今天確實得好好學學。”甘洛挽起袖子，對於吃食，她很上心。
“叔，那個飯怎麽蒸才好吃？”每頓入口的，必是米飯了。
“飯已經蒸好了，你先揭開蓋子嚐嚐，把你的感覺說說。”
“嗯。”
甘洛接過胡梅遞給她的勺子，揭開棕葉編成的錐形蓋子，一股熱騰騰的白霧從蓋隙湧出，甘洛避讓，米香被熱氣卷帶出來，醇綿清香。
一勺剜出，白軟的一團粒粒分明，猶帶熱氣。
一勺入口，咀嚼中齒間留香，軟度恰當富有彈性，綿軟得力，再細細嚼咽，唾液澱粉酶分解澱粉成麥芽糖時味蕾感其餘甜。
“口感很好，米香很足，軟度彈性都很棒。”
甘洛迴味了一下，繼續道：“隻是水份控製還欠火候，也有可能是沒有翻開米層控水的原因。”
餘味帶來的感覺和水份細微控製掛鉤。
媽媽做的蒸飯是一絕，但媽媽嫌麻煩，故那味道甘洛不是年年能吃。
水份控製雖然有瑕疵，但是要她去蒸她是蒸不出這味道的，不由側頭看向一旁的胡梅，“小梅的蒸飯手藝可以喲。”
“咦，你怎麽知道這飯是我蒸的？”
胡梅納悶了，她是去甘洛家之前蒸的飯，她哪裏會知道？
“那飯蒸熟後還沒有翻過控水，剛揭開看見，整齊的麵上留著兩個勺子印，想著應該是叔叔在飯好後嚐過，想要借此考考我。”
甘洛繼續道：“沒有翻米層，下層壓實又靠近鍋底水，蒸氣先上蒸屜上層再下行，上部水份有缺，下部水份過剩，所以飯蒸熟後上下層米飯得翻動控水，讓水份均一，不然下部的米飯口感不佳，上層餘味會受影響。”
“以前隻是覺得得翻過才好吃，真沒想那麽多。”
胡梅笑了笑道：“那你再仔細說說，為什麽是我蒸的飯，而不是我爸蒸的呢？”
“如果是叔叔做的，他會記著時間給飯翻層，翻動的時間很重要，飯熟但不幹，選在蒸汽很足的時候，那個過程很短，所以得計算好時間。”
甘洛繼續道：“因為是你做的，你蒸上飯後到我家找我，翻動的時間錯過，才有現在蒸汽有餘，飯未翻層的結果。”
“也有可能是我爸忘了呢？”
胡梅不服氣，噘嘴看向胡增光，擠眼睛道：“爸，你到是說話呀，這飯是你做的。”
“如果是叔叔做的飯，那飯應該很好吃，想著也沒什麽考的必要了。”
能想著在排骨骨膜上劃開口子使其入味，也算是對美食有想法的人。
飯是基礎，對南方人更是食之本，今天胡家做招待，若是胡父做的飯，他也不該會忘。
“牆頭草，剛才還說我做的好吃呢！”胡梅看著甘洛，舀了一勺米飯進嘴裏，下層口感確實不佳。
“和我比，確實做的好吃。”甘洛說的是實話。
“可是你說的頭頭是道。”胡梅大眼睛忽閃忽閃，“聽你說的話，感覺你做的比我爸還好吃。”
甘洛抿嘴看她：“改天試一試。”
“再添水加大火迴蒸一下。”胡增光看了看甘洛，這丫頭心思很細，小梅以後和她相處應該不錯。
看著一桌子菜，色香味俱全，甘洛放開肚子大吃了一頓，隻這一頓便能理解胡梅的體重了。
返家的路上，胡梅送她，兩人並肩，“剛才注意了一下叔叔。”
“你說。”
今天來胡梅家的路上她有拜托甘洛看看她父親的狀況，胡增光酗酒有四五年，雖然他有意戒酒，但意誌力還是會受到各方麵影響。
喝酒的人都知道，好菜配好酒，看到合適的下酒菜，心窩子總癢癢想喝上那麽一口。
“你父親沒有碰酒也有幾天了，今天看他下筷子時神思恍惚，吃飯起初還好，後麵總是去廚房倒水喝，最後幹脆泡了濃茶，應該是酒癮犯了。”
“該怎麽辦？”胡梅有些慌，“小洛，你幫我想想辦法。”
“他在努力壓抑，但是這樣不長久，如果讓他看見酒或是別人喝酒，他都很容易再碰酒。”
甘洛停下腳步，時值傍晚，袁老頭兒那裏應該還沒有關門。
“你跟我去一趟濟安堂。袁老頭兒說不定有辦法。”
“嗯。”