第277章 熏臘肉灌香腸
七零後媽，養娃禦夫有一手 作者：月途 投票推薦 加入書簽 留言反饋
日子不緊不慢的過著，轉眼就來到了十一月底。
因為晚市賣得少了一些，所以這個月的純利潤，比上個月少了一些。
隻有一千四百五十塊錢，刨去顧紅梅十五塊錢的工資，錢蘭還是分到了一百三十多塊錢。
分到錢的錢蘭數了數，看著餘惠問：“小餘，你過年熏臘肉灌香腸不？”
往年錢蘭是沒灌香腸和臘肉的，因為弄不到那麽多肉，但今年不一樣了，她們現在有特批的條子，能直接跟肉聯廠買肉，她就想弄一些。
“咱們在哪兒熏呢？”弄臘肉香腸，熏是最關鍵的一點。
錢蘭想了想道：“就在自家院子裏用磚頭搭個灶，去外頭砍些柏丫迴來熏就是。”
熏臘肉香腸必須要用柏丫，這樣熏出來的才香。
餘惠想了想覺得不妥，“咱們這軍屬院裏，住著天南地北的人，跟咱們一個省的人，聞到熏臘肉的煙熏味兒自然不會覺得有啥，但外省的人難免會不習慣。就在院子裏熏，弄得濃煙滾滾的，怕是不太好。”
“那……要不在軍屬院外頭，搭個簡易的棚子和灶來熏？”錢蘭想了想說，“從早上尋到下午五六點也夠了。”
餘惠點頭，“那樣倒是好點。”
錢蘭說：“要熏的話，咱們就得趕緊買肉迴來醃上了，不然再拖下去，等肉醃好，都該下雪了。”
下雪天在外頭熏臘肉可不太好。
“行，咱們定好要多少肉，什麽肉，明天讓肉聯廠的司機直接送來。”
“要不然，咱們兩家直接要半扇豬肉先，一人要一半，一個要前腳，一個要後腳？”錢蘭提議道。
半扇豬肉差不多百八十斤，一家四五十斤肉也差不多了。
這年頭，能熏四五十斤臘肉的人家可不多。
“也行。”餘惠點頭。
餘惠直接往肉聯廠打了個電話，讓明天除了每天固定要的肉，再送半扇豬肉來。
肉聯廠那邊也提前說好了，因為半扇豬的話，裏頭有排骨和豬腳，所以價錢比市價的肉要高一點，八毛一斤。
錢蘭知道後，念叨了兩句太貴了。
第二天顧淮去接肉的時候，就把半扇豬肉扛了迴來。
還好時間早，沒什麽人看到，不然肯定要在軍屬院裏引起轟動。
這是一條將近三百斤的大肥豬，半扇豬肉都有一百二十斤。
豬肉扛迴來，餘惠就讓顧淮用斧頭劈成了兩半。
錢蘭想要下半部分，餘惠就要了上半部分，因為錢蘭說她可以少要些肉，所以顧淮劈的時候，就是上麵多些，下麵少些。
顧家七十斤肉，於家五十斤肉。
錢蘭把五十斤肉的肉錢給了餘惠，就扛著豬肉迴家了。
下午在麵館忙完迴來，餘惠就把豬排骨割下來，把豬肉切成了巴掌寬的長條，用熱水洗了洗，抹上鹽巴，醃在了廚房裏的大缸裏。
“毛拔完了嗎？”餘惠醃完肉，就到堂屋問給豬頭拔毛的顧南和顧西西。
這半隻豬頭，她打算來做鹵豬頭吃。
“拔完了。”兩兄弟異口同聲地說。
餘惠拿起豬頭檢查了一下，毛拔得很幹淨，就拎著豬頭去廚房鹵了。
晚上餘惠準備煮麵吃，手擀麵配鹵豬頭肉吃正好。
“媽媽你在鹵什麽？好香呀。”顧東放學一到家，就跑進廚房問。
餘惠正揭開鍋看鍋裏的豬頭肉鹵成什麽樣了，“鹵豬頭肉呢。”
餘惠把鍋蓋掛在鉤子上，用鏟子弄了些豬頭肉下來。
鏟子輕而易舉的就能弄下一塊豬頭肉下來，可見肉已經鹵得很軟爛了。
餘惠抽了雙筷子，夾起豬頭肉喂顧東。
“你嚐嚐味道怎麽樣？”
顧東的嘴角控製不住的上揚，張開嘴將熱乎耙糯的豬頭肉吃進嘴裏，眼睛亮得驚人。
“不鹹不淡，又糯又香，太好吃了，比肖婆婆家做的鹵肉還好吃。”肖婆婆家的鹵肉雖然味道也不錯，但跟媽媽鹵的豬頭肉比起來，還是差遠了。
餘惠瞥著他笑了笑，“好了，去做作業吧，等你爸爸迴來我們就開飯。”
“好。”顧東高高興興地跑出廚房，去客廳寫作業了。
五點半顧淮就迴來了，餘惠讓他把家裏的矮桌子搬到廚房來，就在廚房吃飯。
現在天冷，這弄好的熱乎菜，從廚房端到堂屋就涼了，還不如就在廚房裏吃呢，廚房裏暖和，菜冷得也慢。
一家人在暖和的廚房裏，吃著耙糯的豬頭肉配手擀麵，那感覺別提多美了，多幸福了。
豬頭肉餘惠也給顧紅梅留了一小碗，顧紅梅迴來，一邊吃一邊看電視，還說這鹵豬肉頭比五花肉還好吃。
晚上睡覺的時候，顧淮看著餘惠說：“這周六是東東的生日，我在想要不要給他過一下，帶他進城玩玩兒。”
顧東生日？
“肯定要過。”餘惠說，“不過怎麽過，還是要問問顧東的意思。”
小孩子的生日怎麽能不過呢，畢竟長大了過生日，跟小時候過生日的快樂是完全不一樣的。
讀書的時候，她都很羨慕班上過生日的小朋友，她們過生日的時候，都會邀請班上關係好的同學參加她們的生日會。
但因為是孤兒，也準備不了像樣的禮物，她從來沒有被人邀請過。
每每聽同學說起她們的生日辦得有多好，她們玩兒得有多開心，她總是會很羨慕，也想過屬於自己的生日，可她連自己是哪天出生的都不知道。
成年後，她把到孤兒院那天定位了自己身份證生的生日，也給自己過過生日。
但當她對著蠟燭許願的時候，她沒感覺到快樂，香甜的蛋糕吃進嘴裏的時候，也沒有。
“那明天早上問問他，他要是想在家裏過就在家裏過，要是想進城裏玩兒，咱們一家就去城裏玩兒。”
餘惠：“行。”
第二天顧淮就問了顧東的意思。
“要給我過生日嗎？”顧東有些驚喜地問。
以前媽媽不怎麽管他們，爸爸工作又忙，他們過生日都是外婆給煮個雞蛋就算過了。
顧淮點頭，“你想怎麽過？進城過還是在家裏過？”
顧東想了想，小心翼翼地開口問：“我可以邀請幾個玩兒得好的朋友，來家裏過嗎？”
上個月班長過生日，就邀請了幾個耍得好的去他家裏幫他慶祝生日，被邀請的人還給他準備了禮物。
顧淮和餘惠對視一眼，異口同聲地說：“當然可以。”
因為晚市賣得少了一些，所以這個月的純利潤，比上個月少了一些。
隻有一千四百五十塊錢，刨去顧紅梅十五塊錢的工資，錢蘭還是分到了一百三十多塊錢。
分到錢的錢蘭數了數，看著餘惠問：“小餘，你過年熏臘肉灌香腸不？”
往年錢蘭是沒灌香腸和臘肉的，因為弄不到那麽多肉，但今年不一樣了，她們現在有特批的條子，能直接跟肉聯廠買肉，她就想弄一些。
“咱們在哪兒熏呢？”弄臘肉香腸，熏是最關鍵的一點。
錢蘭想了想道：“就在自家院子裏用磚頭搭個灶，去外頭砍些柏丫迴來熏就是。”
熏臘肉香腸必須要用柏丫，這樣熏出來的才香。
餘惠想了想覺得不妥，“咱們這軍屬院裏，住著天南地北的人，跟咱們一個省的人，聞到熏臘肉的煙熏味兒自然不會覺得有啥，但外省的人難免會不習慣。就在院子裏熏，弄得濃煙滾滾的，怕是不太好。”
“那……要不在軍屬院外頭，搭個簡易的棚子和灶來熏？”錢蘭想了想說，“從早上尋到下午五六點也夠了。”
餘惠點頭，“那樣倒是好點。”
錢蘭說：“要熏的話，咱們就得趕緊買肉迴來醃上了，不然再拖下去，等肉醃好，都該下雪了。”
下雪天在外頭熏臘肉可不太好。
“行，咱們定好要多少肉，什麽肉，明天讓肉聯廠的司機直接送來。”
“要不然，咱們兩家直接要半扇豬肉先，一人要一半，一個要前腳，一個要後腳？”錢蘭提議道。
半扇豬肉差不多百八十斤，一家四五十斤肉也差不多了。
這年頭，能熏四五十斤臘肉的人家可不多。
“也行。”餘惠點頭。
餘惠直接往肉聯廠打了個電話，讓明天除了每天固定要的肉，再送半扇豬肉來。
肉聯廠那邊也提前說好了，因為半扇豬的話，裏頭有排骨和豬腳，所以價錢比市價的肉要高一點，八毛一斤。
錢蘭知道後，念叨了兩句太貴了。
第二天顧淮去接肉的時候，就把半扇豬肉扛了迴來。
還好時間早，沒什麽人看到，不然肯定要在軍屬院裏引起轟動。
這是一條將近三百斤的大肥豬，半扇豬肉都有一百二十斤。
豬肉扛迴來，餘惠就讓顧淮用斧頭劈成了兩半。
錢蘭想要下半部分，餘惠就要了上半部分，因為錢蘭說她可以少要些肉，所以顧淮劈的時候，就是上麵多些，下麵少些。
顧家七十斤肉，於家五十斤肉。
錢蘭把五十斤肉的肉錢給了餘惠，就扛著豬肉迴家了。
下午在麵館忙完迴來，餘惠就把豬排骨割下來，把豬肉切成了巴掌寬的長條，用熱水洗了洗，抹上鹽巴，醃在了廚房裏的大缸裏。
“毛拔完了嗎？”餘惠醃完肉，就到堂屋問給豬頭拔毛的顧南和顧西西。
這半隻豬頭，她打算來做鹵豬頭吃。
“拔完了。”兩兄弟異口同聲地說。
餘惠拿起豬頭檢查了一下，毛拔得很幹淨，就拎著豬頭去廚房鹵了。
晚上餘惠準備煮麵吃，手擀麵配鹵豬頭肉吃正好。
“媽媽你在鹵什麽？好香呀。”顧東放學一到家，就跑進廚房問。
餘惠正揭開鍋看鍋裏的豬頭肉鹵成什麽樣了，“鹵豬頭肉呢。”
餘惠把鍋蓋掛在鉤子上，用鏟子弄了些豬頭肉下來。
鏟子輕而易舉的就能弄下一塊豬頭肉下來，可見肉已經鹵得很軟爛了。
餘惠抽了雙筷子，夾起豬頭肉喂顧東。
“你嚐嚐味道怎麽樣？”
顧東的嘴角控製不住的上揚，張開嘴將熱乎耙糯的豬頭肉吃進嘴裏，眼睛亮得驚人。
“不鹹不淡，又糯又香，太好吃了，比肖婆婆家做的鹵肉還好吃。”肖婆婆家的鹵肉雖然味道也不錯，但跟媽媽鹵的豬頭肉比起來，還是差遠了。
餘惠瞥著他笑了笑，“好了，去做作業吧，等你爸爸迴來我們就開飯。”
“好。”顧東高高興興地跑出廚房，去客廳寫作業了。
五點半顧淮就迴來了，餘惠讓他把家裏的矮桌子搬到廚房來，就在廚房吃飯。
現在天冷，這弄好的熱乎菜，從廚房端到堂屋就涼了，還不如就在廚房裏吃呢，廚房裏暖和，菜冷得也慢。
一家人在暖和的廚房裏，吃著耙糯的豬頭肉配手擀麵，那感覺別提多美了，多幸福了。
豬頭肉餘惠也給顧紅梅留了一小碗，顧紅梅迴來，一邊吃一邊看電視，還說這鹵豬肉頭比五花肉還好吃。
晚上睡覺的時候，顧淮看著餘惠說：“這周六是東東的生日，我在想要不要給他過一下，帶他進城玩玩兒。”
顧東生日？
“肯定要過。”餘惠說，“不過怎麽過，還是要問問顧東的意思。”
小孩子的生日怎麽能不過呢，畢竟長大了過生日，跟小時候過生日的快樂是完全不一樣的。
讀書的時候，她都很羨慕班上過生日的小朋友，她們過生日的時候，都會邀請班上關係好的同學參加她們的生日會。
但因為是孤兒，也準備不了像樣的禮物，她從來沒有被人邀請過。
每每聽同學說起她們的生日辦得有多好，她們玩兒得有多開心，她總是會很羨慕，也想過屬於自己的生日，可她連自己是哪天出生的都不知道。
成年後，她把到孤兒院那天定位了自己身份證生的生日，也給自己過過生日。
但當她對著蠟燭許願的時候，她沒感覺到快樂，香甜的蛋糕吃進嘴裏的時候，也沒有。
“那明天早上問問他，他要是想在家裏過就在家裏過，要是想進城裏玩兒，咱們一家就去城裏玩兒。”
餘惠：“行。”
第二天顧淮就問了顧東的意思。
“要給我過生日嗎？”顧東有些驚喜地問。
以前媽媽不怎麽管他們，爸爸工作又忙，他們過生日都是外婆給煮個雞蛋就算過了。
顧淮點頭，“你想怎麽過？進城過還是在家裏過？”
顧東想了想，小心翼翼地開口問：“我可以邀請幾個玩兒得好的朋友，來家裏過嗎？”
上個月班長過生日，就邀請了幾個耍得好的去他家裏幫他慶祝生日，被邀請的人還給他準備了禮物。
顧淮和餘惠對視一眼，異口同聲地說：“當然可以。”