第99章 殺豬菜張羅起來
重生80：從趕山打獵開始暴富 作者：薛不是 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛家兄弟十分熱情爽利，還沒到過年就殺豬擺宴席，還特地請了殺豬匠。
屯裏殺豬匠手持殺豬刀，從豬的脖子下方朝心髒捅進去，迅速拔出刀來，豬血開閘般湧出。牛家姑嫂趕緊用盆接住豬血，然後就是開膛破肚，開水燙豬，刮豬毛。
殺豬匠的卸豬手藝那是一絕，卸豬肉都卸出藝術感。李居安站在邊上瞧著，他侵刀迅速切下，豬肉和骨頭就分成一小塊一小塊，都不用斧頭。骨頭縫直接用刀挑開。豬頭最難卸，速度夠快，三兩下，豬頭就被卸下來。
牛江河笑罵：“得虧舍得出這筆錢，要不然就咱玩命掄大斧的架勢，斧子都掄出火星子嘍，豬頭還沒卸下來。”
圍觀的屯親們哈哈大笑。
牛家大娘領著媳婦兒們把一大桌殺豬菜備齊活兒了。
蘿卜燉豬肉，豬油炒土豆絲，蘸醬菜，燉大骨頭，大醬燒排骨，五花肉燉酸菜，炒裏脊肉，酸甜口的涼拌粉條白菜心……牛家和普通屯親一樣，冬天整不到新鮮蔬菜，全靠蘿卜白菜土豆過冬。但牛家作為獵戶，多整了點山珍幹貨，姑嫂還在自家發了些豆芽。
牛江河大聲吆喝：“李炮兒帶咱打狼！今兒個李炮來咱屯裏坐，都拿家夥事兒來整幾桌的！”
這年代就是這樣，一家請客吃席，需要人幫忙打下手。來幫忙不能白幫呐，得上桌吃一頓。牛家筷子管夠，都是自家削木頭做的，但碗盤不夠，所以挨家挨戶湊。好幾家來湊桌椅板凳，來幫忙的屯親手裏挎著筐，筐裏裝盤子，碗和盆，帶著吃飯的家夥事兒進院子大棚。
牛江海去打酒，他挑了五十二度純的五糧酒打。
李居安坐上位，邊上是孫為民，陸誌強和宋德生。牛江海對牛江河說道：“先吃點，一會兒你準備準備，待會敬李炮一個。”
牛江河早等不急了，喊道：“哎媽呀那還等啥。李哥！我敬你一杯！”
李居安正在揭玉米餅子。他夾了大醬燒排骨，塞嘴裏嚼，再揭下來一塊玉米餅子，和大肉一塊吃。玉米餅子在大鐵鍋壁沿兒烘烤下，酥脆焦黃,再塞嘴裏和燒排骨一起吃，咬起來咯吱咯吱的，那小味兒撓撓的真是美哉。
他抬頭一看，牛江河來敬酒。牛家兄弟這次在狼群麵前吃了大虧，耍起驢脾氣，現在他們真心謝他，他推辭反倒是不美了。
他端起糧食小燒酒，碰杯喊道：“還等啥，來走著！”
宋德生不幹了：“我也打狼了，咋不敬我呢？”
陸誌強笑罵：“你特麽就呆坑裏貓冬了，臭不要臉的，還敬你？快滾犢子吧。”
一群人大笑起來。
天寒地凍的興安嶺屯裏，殺豬大席熱氣騰騰，氣氛其樂融融。
李居安滋嘍一口酒，吧嗒一口大肉硬菜，再掰開主食白麵酸菜餡大包子。這包子可香的很，露出裏麵透著豬油的酸菜，葷油的香味兒隔著老遠就聞到了。他大口咬下去，感覺到包子的皮被肉汁浸透，他吃得滿嘴流油，口腔裏滿滿的都是葷鮮的鮮香，徹底吃美了。
牛江河已經喝到腿腳打顫，他喝急了容易上頭，還使勁給李居安勸酒。
一來二去，李居安也喝多了。
“李哥，你就說說，誰家能吃得起咱這席麵？可不就是上檔次麽。要我說，你這兄弟我交定了。”
“要我說，這桌菜還不夠，咱就得把打到的狼肉都帶下山。叫狼群掏人！咱們也嚐嚐狼肉啥滋味！”
李居安也伸著大舌頭，含糊說道：“這天還進山呐？那麽多狼，得喊多少人才能拉下來。”
牛江河又倒了一杯糧食小燒酒，漲得醉臉通紅，舌頭打結喊道：“打狼得打命門，咱們辛苦打下的狼，可不能便宜別人。我這就去山裏把狼肉都帶下來。”
他被牛江海拉住，才笑嘻嘻說道：“急眼了哥，逗你們玩兒的。張哥隊伍還在山裏頭呢，我給他在樹根標記留信兒了，放心，狼肉能被帶下山。”
這次炮頭兒老秦領進山的隊伍有17名獵人。隻有老秦和王國昌受重傷進衛生所。當地張獵戶和王國昌走散，牛家兄弟放槍留標記。果然在傍晚時候，張獵戶那隻隊伍牽著大牲口，不緊不慢地將狼屍體運下山。
按照分股劃錢，這些獵人也出力，也能獲得大牲口分股的一份。
這次打狼後，處理狼肉，牛背屯親們也出了力。
村裏鄰裏之間隻要平常關係不壞，宰豬都會分肉，水稻收了，花生收了也會分些。白吃誰也過意不去，總會幫別人打打下手。這次大批狼肉需要處理，每家去一個人，幫忙剝狼皮，卸狼肉。這樣臨過年一個月起碼吃上好幾頓大葷硬菜。
李居安從衛生所看完秦炮迴來後，發現牛家大姑領著一個姑娘，正在給狼脂焅油。這樣焅出來的油，夠全家吃一個月的。
姑娘年紀不大，穿著花布棉襖，胳膊套著套袖，相貌姣好，正在學著焅油，邊上大鍋裏咕咕燒熱水。牛家大姑瞧見李居安來了，就張羅起來，熱情喊道：“李炮兒，炕邊去暖暖手。小芳，去把你哥上次打來的傻半斤拿過來給李炮送過去。”
姑娘乖巧應了聲，還真拿來一個沒多少肉的傻半斤。這玩應兒他經常吃，肉不多，但能湊一盤菜。
他婉拒了兩次推脫不掉，隻得先放一邊。牛家大姑笑盈盈地問他幾歲，相親了沒。等姑娘甩著大麻花辮去院裏拿雞蛋，她才正色說道：
“小李，別怪姑多嘴，你這把年紀也該相親了。姑娘家啊，就得勤快能幹是不，才好張羅家裏。我家大侄女啊，和你年紀合適，我瞧著性子脾氣也投。”
她還沒說完，李居安就明白了。敢情這是熱情的姑嫂瞧他沒結婚，過來介紹對象來了。
他隻好說道：“多謝多謝，不用介紹。”
牛家大姑一眼就瞧明白：“哎喲這是有心上人了啊。”她又絮絮叨叨，念著哪家姑娘這麽好福氣，能被這麽年輕能幹的小夥兒瞧中。好小夥兒還真是不流通，慢了都介紹不到。
小芳埋著頭，提著一籃子笨雞蛋進門，還挎著一筐野山菜。
這年頭雞蛋都不便宜，平均一個1毛2，在山裏能換糧食當錢使，能算是個硬通貨。
冬天蔬菜不好儲藏，牛家屯的人愛在秋天采野菜，一筐刺老芽，老山芹，雪裏蕻，貓爪子，放在菜窖裏儲存，還有的人家愛清洗曬幹，醃鹹菜。冬天包餡就靠野菜。
小芳扭扭捏捏，低著頭看著腳尖，很是害羞說道：“李家哥哥，拿迴去包菜餃子唄。”
屯裏殺豬匠手持殺豬刀，從豬的脖子下方朝心髒捅進去，迅速拔出刀來，豬血開閘般湧出。牛家姑嫂趕緊用盆接住豬血，然後就是開膛破肚，開水燙豬，刮豬毛。
殺豬匠的卸豬手藝那是一絕，卸豬肉都卸出藝術感。李居安站在邊上瞧著，他侵刀迅速切下，豬肉和骨頭就分成一小塊一小塊，都不用斧頭。骨頭縫直接用刀挑開。豬頭最難卸，速度夠快，三兩下，豬頭就被卸下來。
牛江河笑罵：“得虧舍得出這筆錢，要不然就咱玩命掄大斧的架勢，斧子都掄出火星子嘍，豬頭還沒卸下來。”
圍觀的屯親們哈哈大笑。
牛家大娘領著媳婦兒們把一大桌殺豬菜備齊活兒了。
蘿卜燉豬肉，豬油炒土豆絲，蘸醬菜，燉大骨頭，大醬燒排骨，五花肉燉酸菜，炒裏脊肉，酸甜口的涼拌粉條白菜心……牛家和普通屯親一樣，冬天整不到新鮮蔬菜，全靠蘿卜白菜土豆過冬。但牛家作為獵戶，多整了點山珍幹貨，姑嫂還在自家發了些豆芽。
牛江河大聲吆喝：“李炮兒帶咱打狼！今兒個李炮來咱屯裏坐，都拿家夥事兒來整幾桌的！”
這年代就是這樣，一家請客吃席，需要人幫忙打下手。來幫忙不能白幫呐，得上桌吃一頓。牛家筷子管夠，都是自家削木頭做的，但碗盤不夠，所以挨家挨戶湊。好幾家來湊桌椅板凳，來幫忙的屯親手裏挎著筐，筐裏裝盤子，碗和盆，帶著吃飯的家夥事兒進院子大棚。
牛江海去打酒，他挑了五十二度純的五糧酒打。
李居安坐上位，邊上是孫為民，陸誌強和宋德生。牛江海對牛江河說道：“先吃點，一會兒你準備準備，待會敬李炮一個。”
牛江河早等不急了，喊道：“哎媽呀那還等啥。李哥！我敬你一杯！”
李居安正在揭玉米餅子。他夾了大醬燒排骨，塞嘴裏嚼，再揭下來一塊玉米餅子，和大肉一塊吃。玉米餅子在大鐵鍋壁沿兒烘烤下，酥脆焦黃,再塞嘴裏和燒排骨一起吃，咬起來咯吱咯吱的，那小味兒撓撓的真是美哉。
他抬頭一看，牛江河來敬酒。牛家兄弟這次在狼群麵前吃了大虧，耍起驢脾氣，現在他們真心謝他，他推辭反倒是不美了。
他端起糧食小燒酒，碰杯喊道：“還等啥，來走著！”
宋德生不幹了：“我也打狼了，咋不敬我呢？”
陸誌強笑罵：“你特麽就呆坑裏貓冬了，臭不要臉的，還敬你？快滾犢子吧。”
一群人大笑起來。
天寒地凍的興安嶺屯裏，殺豬大席熱氣騰騰，氣氛其樂融融。
李居安滋嘍一口酒，吧嗒一口大肉硬菜，再掰開主食白麵酸菜餡大包子。這包子可香的很，露出裏麵透著豬油的酸菜，葷油的香味兒隔著老遠就聞到了。他大口咬下去，感覺到包子的皮被肉汁浸透，他吃得滿嘴流油，口腔裏滿滿的都是葷鮮的鮮香，徹底吃美了。
牛江河已經喝到腿腳打顫，他喝急了容易上頭，還使勁給李居安勸酒。
一來二去，李居安也喝多了。
“李哥，你就說說，誰家能吃得起咱這席麵？可不就是上檔次麽。要我說，你這兄弟我交定了。”
“要我說，這桌菜還不夠，咱就得把打到的狼肉都帶下山。叫狼群掏人！咱們也嚐嚐狼肉啥滋味！”
李居安也伸著大舌頭，含糊說道：“這天還進山呐？那麽多狼，得喊多少人才能拉下來。”
牛江河又倒了一杯糧食小燒酒，漲得醉臉通紅，舌頭打結喊道：“打狼得打命門，咱們辛苦打下的狼，可不能便宜別人。我這就去山裏把狼肉都帶下來。”
他被牛江海拉住，才笑嘻嘻說道：“急眼了哥，逗你們玩兒的。張哥隊伍還在山裏頭呢，我給他在樹根標記留信兒了，放心，狼肉能被帶下山。”
這次炮頭兒老秦領進山的隊伍有17名獵人。隻有老秦和王國昌受重傷進衛生所。當地張獵戶和王國昌走散，牛家兄弟放槍留標記。果然在傍晚時候，張獵戶那隻隊伍牽著大牲口，不緊不慢地將狼屍體運下山。
按照分股劃錢，這些獵人也出力，也能獲得大牲口分股的一份。
這次打狼後，處理狼肉，牛背屯親們也出了力。
村裏鄰裏之間隻要平常關係不壞，宰豬都會分肉，水稻收了，花生收了也會分些。白吃誰也過意不去，總會幫別人打打下手。這次大批狼肉需要處理，每家去一個人，幫忙剝狼皮，卸狼肉。這樣臨過年一個月起碼吃上好幾頓大葷硬菜。
李居安從衛生所看完秦炮迴來後，發現牛家大姑領著一個姑娘，正在給狼脂焅油。這樣焅出來的油，夠全家吃一個月的。
姑娘年紀不大，穿著花布棉襖，胳膊套著套袖，相貌姣好，正在學著焅油，邊上大鍋裏咕咕燒熱水。牛家大姑瞧見李居安來了，就張羅起來，熱情喊道：“李炮兒，炕邊去暖暖手。小芳，去把你哥上次打來的傻半斤拿過來給李炮送過去。”
姑娘乖巧應了聲，還真拿來一個沒多少肉的傻半斤。這玩應兒他經常吃，肉不多，但能湊一盤菜。
他婉拒了兩次推脫不掉，隻得先放一邊。牛家大姑笑盈盈地問他幾歲，相親了沒。等姑娘甩著大麻花辮去院裏拿雞蛋，她才正色說道：
“小李，別怪姑多嘴，你這把年紀也該相親了。姑娘家啊，就得勤快能幹是不，才好張羅家裏。我家大侄女啊，和你年紀合適，我瞧著性子脾氣也投。”
她還沒說完，李居安就明白了。敢情這是熱情的姑嫂瞧他沒結婚，過來介紹對象來了。
他隻好說道：“多謝多謝，不用介紹。”
牛家大姑一眼就瞧明白：“哎喲這是有心上人了啊。”她又絮絮叨叨，念著哪家姑娘這麽好福氣，能被這麽年輕能幹的小夥兒瞧中。好小夥兒還真是不流通，慢了都介紹不到。
小芳埋著頭，提著一籃子笨雞蛋進門，還挎著一筐野山菜。
這年頭雞蛋都不便宜，平均一個1毛2，在山裏能換糧食當錢使，能算是個硬通貨。
冬天蔬菜不好儲藏，牛家屯的人愛在秋天采野菜，一筐刺老芽，老山芹，雪裏蕻，貓爪子，放在菜窖裏儲存，還有的人家愛清洗曬幹，醃鹹菜。冬天包餡就靠野菜。
小芳扭扭捏捏，低著頭看著腳尖，很是害羞說道：“李家哥哥，拿迴去包菜餃子唄。”