突然間多了四個人,而備下的食材隻夠自己娘兒仨吃的,曹氏挎著籃買菜去了。
黃泥鎮不靠海不近大江大湖,當地佳肴隻是些河鮮野味,其中最具盛名的當屬高岩湖鱘龍魚。
天資山的層巒疊嶂間有一個小湖,水質清冽,湖麵波光粼粼,有如一塊巨大的翡翠般鋪設在鬱鬱蔥蔥的群山峻嶺間,予人一種高峽出平湖之感。
此種由獨特地貌形成的小湖泊,遠離塵世喧囂,對水質十分挑剔的鱘龍魚卻喜在此繁衍生息。
高岩湖鱘龍魚珍稀難得,肉質也異常鮮美,自然不是尋常百姓家能吃得起的。
曹氏來到市集,恰巧遇見有賣鱘龍魚的,想著詹衡熠是富貴人家,不會吃不起這魚,便買了一條。
買完魚,又買了肉、新鮮水豆腐,上次榴花買的那種菜瓜,還有有黃泥鎮的特產板鴨,最後去油坊裏買了一罐上等的山茶油,準備用這油來做菜。
迴到宅子裏,曹氏讓榴花去向方兒打聽詹衡熠的口味。
榴花跟詹衡熠在一塊吃過飯,記得他的喜好,便如實告訴了曹氏。
曹氏心裏大致有了底,洗洗切切地忙活開了。
鱘龍魚清蒸為最好,但曹氏買的這條鱘龍魚有好幾斤,整條蒸是不行的,她把魚腹部位片下來,單獨給詹衡熠做,剩下的大夥吃。
板鴨吃法多種多樣,燒、炒、蒸、炸皆可,但論味道,還是用油炸最佳,待鴨皮金黃,鴨骨呈棕黃色時出鍋,再拌以用八角粉、麻油、薑末、蒜末,醬油等調成的料汁,口感又香又脆,是一道獨具當地風味的美味佳肴。
水豆腐用茶油炸成桃子大小勻稱的,色澤金黃,中間空心的油豆腐,再用八成瘦,兩分肥的豬肉細細剁成末,拌以蒜白、少許薑末,鹽、五香粉來做餡。最後將油豆腐開個小口,餡料掬進其中,擠成圓鼓鼓的一砣,上鍋隔水蒸熟。
菜瓜去皮切片,用白醋,細鹽拌勻醃製,清脆爽口。
詹衡熠的飯菜做好,方兒來端了進去。
另一個小廝叫圓兒,他和車夫先跟曹氏娘兒仨在前院一起用飯,看見桌上的菜式,不禁稱讚道:“呀,嬸子的手藝真不錯,這菜瞧著就好吃。”
車夫也道:“是不錯,跟咱們府裏的廚娘有得比。“
曹氏得了讚賞笑得合不攏嘴,謙虛道:”這些菜都是農家做法,我的手藝也是一般,你們不嫌難吃就好。“
”嬸子說笑了,我們是下人,平日在府裏吃的跟普通人家差不多,倘若不是跟著主子出來,還吃不上這麽好的飯菜,哪裏還會嫌棄。“圓兒人和氣,嘴也巧,話說得讓人聽著心裏就舒坦。
”今兒菜準備的多,喜歡就放開肚皮吃。“曹氏一麵笑著說話,一麵拿個碟子將每樣菜都夾了一些出來放在一旁,方兒要伺候主子吃完他才能吃飯,碟子裏的菜是給他留的。
眾人開始用飯,當中最開心的自然是天寶,桌上的葷菜家裏頭過年都沒吃的這樣齊全。
鱘龍魚最嫩的魚腹肉清蒸了,其他部位曹氏用來跟豆腐燉成了魚湯,茶油脆皮板鴨裏外院各半隻,肉釀油豆腐是滿滿一大盤,另外還有幾樣素菜,因是用茶油炒的,滋味自是不用多說。
幾人邊吃邊聊,很快就熟絡了,熱鬧勝似一家人在吃飯。
正吃得高興,方兒從裏院出來了。
”你怎麽出來了?曹嬸的手藝不差,公子應該不會嫌棄才是。“圓兒見方兒這麽快就出來,以為是曹氏做的菜不合主子口味。
”哪兒呀,公子說不用我在裏麵伺候,一會兒再進去收拾就行了。“方兒走到曹氏身邊,將一個小荷包遞給曹氏,”曹嬸兒,主子對你做的飯菜很滿意,這是吩咐我給你的打賞。“
”我們幫著看宅子不是給了工錢嘛,怎地還給錢呢?“曹氏推拒不肯收下荷包。
”嬸兒,這不是工錢,是公子賞你的。“圓兒邊笑著說話邊伸筷子去盤子裏夾菜。
方兒也笑道:”曹嬸兒,咱們府裏一向都是如此,主子對下人做事滿意,給些打賞是常有的事,你安心收下便是。”
“這樣啊!”曹氏猶豫著把目光轉向榴花。
榴花正夾了砣肉釀油豆腐在碗裏,見曹氏朝她看了過來,端著碗淡然道:“這是你用勞動換來的,收下吧!”
“噯!”曹氏這才眉開眼笑地收下荷包。
方兒也坐下開始用飯,嚐過菜後誇曹氏廚藝好,跟鎮上酒樓裏的廚子差不多了。
曹氏得了打賞,又見大夥都愛吃自己做的菜,笑的眼都快沒了。
方兒圓兒都是詹衡熠的近身小廝,兩人用完飯,新泡了茶送進去,順便收拾餐具。
曹氏打開荷包,裏麵有一兩銀子。
做一頓飯就得一兩銀子的打賞,大戶人家還真是大方。她開始想著,要是能多做些日子該多好!
方兒圓兒兩人從裏院出來後,又來問曹氏願不願意將廚娘的差事一起做了,每月另給二兩銀子的工錢。
曹氏差點樂瘋,一個月二兩工錢就做做飯,這麽好的事上哪尋去?
傻子才不願意!
夜裏曹氏興奮得睡不著,一直跟榴花叨叨明日該做哪些菜式。
榴花見曹氏這樣開心,便也幫著出謀劃策。
詹衡熠的口味並不算特別挑剔,除開甜食和過鹹過辣的食物,其他都可以接受。
隻是黃泥鎮的特產不多,山珍野味也就那麽幾樣,做菜隻能就地取材,另辟蹊徑。
榴花的廚藝不佳,無法親自上陣做菜,然曹氏雖是一介農婦,在做菜方麵倒是很有些天賦。榴花把前世的一些菜式做法步驟細細講給曹氏聽,曹氏居然能把菜做得八九不離十。
因著這些菜式做法新奇,就算做菜的人手藝比不上專業廚子,也能讓人食欲大開。
就這樣,曹氏在榴花的口頭指導下坐穩了廚娘的崗位,且深受好評。
娘兒仨在鎮上的日子越過越有滋味,而在村裏的陶有貴卻是越過越淒慘。
在曹氏帶著兒女離家後,陶有貴明目張膽的天天往張氏屋子裏鑽,村裏人瞧見了,都說曹氏是被氣走的,紛紛在陶有貴背後罵。
此事很快在村裏傳開了,裏正知曉,把陶有貴叫去狠狠訓斥了一頓,但陶有貴和張氏是你情我願,陶有貴又咬死要跟張氏白頭到老,裏正也拿他們沒奈何。
張氏對陶有貴軟語溫存,盡力裝出賢良柔順之態,陶有貴感覺掉進了蜜窩窩,愜意舒爽極了。
隻是沒過幾日,張氏知曉曹氏將家裏的銀子全帶走的事,態度立馬一百八十度的大轉彎,冷言冷語,夜晚不再讓陶有貴進門。
偏陶有貴還不明白,以為張氏是在跟他鬧小性,過些日子自然會好。
這樣的情況持續了幾日,田裏的稻子熟了,村裏家家戶戶都開始忙著收割。
往年有曹氏跟著一起下田幹活,今年陶有貴隻能獨自割稻,迴來後還要自己做飯吃,好不可憐。
稻子割上來後還要脫離,翻曬,兩日下來,陶有貴一畝田的活都沒幹完,他就想讓張氏來幫忙。
張氏一聽陶有貴叫她下田去幹活,氣得把陶有貴轟了出去,這麽多年她從來沒下過地,陶有貴這割窩囊廢竟然想叫自己做那麽辛苦的活,門兒都沒有。
陶有貴隻好憋著一肚子氣自己下田,稻子還未收完,已經累脫了一層皮。
他看村裏其他人家的稻子都收得差不多了,就想喊幾個平日關係好的人來幫忙,豈料他和張氏的事引起了村裏婦人的鄙視與忌諱,都不準自家漢子跟陶有貴來往,漢子門皆找借口推脫。
陶有貴氣到半死,罵罵咧咧迴到家中,看著冷冷清清的屋子,開始迴想家裏從前的境況。
以前幹完活迴來,曹氏不管多累都會把熱騰騰的飯菜端上桌,天寶也會在麵前嗲聲嗲氣的撒嬌,至於閨女,雖然沒有兒子那般親近,可也還是會端水來給自己洗手洗臉,可如今,這樣的日子一去不返了。
入夜,陶有貴翻來覆去睡不著,把自己孤孤零零的處境和從前家裏熱鬧溫馨的場麵相對比,一股怨氣憋在胸口,如何也疏通不了。
娘的,都是這個臭婊子害的!
陶有貴跳下床,悄悄地出了院門。
黃泥鎮不靠海不近大江大湖,當地佳肴隻是些河鮮野味,其中最具盛名的當屬高岩湖鱘龍魚。
天資山的層巒疊嶂間有一個小湖,水質清冽,湖麵波光粼粼,有如一塊巨大的翡翠般鋪設在鬱鬱蔥蔥的群山峻嶺間,予人一種高峽出平湖之感。
此種由獨特地貌形成的小湖泊,遠離塵世喧囂,對水質十分挑剔的鱘龍魚卻喜在此繁衍生息。
高岩湖鱘龍魚珍稀難得,肉質也異常鮮美,自然不是尋常百姓家能吃得起的。
曹氏來到市集,恰巧遇見有賣鱘龍魚的,想著詹衡熠是富貴人家,不會吃不起這魚,便買了一條。
買完魚,又買了肉、新鮮水豆腐,上次榴花買的那種菜瓜,還有有黃泥鎮的特產板鴨,最後去油坊裏買了一罐上等的山茶油,準備用這油來做菜。
迴到宅子裏,曹氏讓榴花去向方兒打聽詹衡熠的口味。
榴花跟詹衡熠在一塊吃過飯,記得他的喜好,便如實告訴了曹氏。
曹氏心裏大致有了底,洗洗切切地忙活開了。
鱘龍魚清蒸為最好,但曹氏買的這條鱘龍魚有好幾斤,整條蒸是不行的,她把魚腹部位片下來,單獨給詹衡熠做,剩下的大夥吃。
板鴨吃法多種多樣,燒、炒、蒸、炸皆可,但論味道,還是用油炸最佳,待鴨皮金黃,鴨骨呈棕黃色時出鍋,再拌以用八角粉、麻油、薑末、蒜末,醬油等調成的料汁,口感又香又脆,是一道獨具當地風味的美味佳肴。
水豆腐用茶油炸成桃子大小勻稱的,色澤金黃,中間空心的油豆腐,再用八成瘦,兩分肥的豬肉細細剁成末,拌以蒜白、少許薑末,鹽、五香粉來做餡。最後將油豆腐開個小口,餡料掬進其中,擠成圓鼓鼓的一砣,上鍋隔水蒸熟。
菜瓜去皮切片,用白醋,細鹽拌勻醃製,清脆爽口。
詹衡熠的飯菜做好,方兒來端了進去。
另一個小廝叫圓兒,他和車夫先跟曹氏娘兒仨在前院一起用飯,看見桌上的菜式,不禁稱讚道:“呀,嬸子的手藝真不錯,這菜瞧著就好吃。”
車夫也道:“是不錯,跟咱們府裏的廚娘有得比。“
曹氏得了讚賞笑得合不攏嘴,謙虛道:”這些菜都是農家做法,我的手藝也是一般,你們不嫌難吃就好。“
”嬸子說笑了,我們是下人,平日在府裏吃的跟普通人家差不多,倘若不是跟著主子出來,還吃不上這麽好的飯菜,哪裏還會嫌棄。“圓兒人和氣,嘴也巧,話說得讓人聽著心裏就舒坦。
”今兒菜準備的多,喜歡就放開肚皮吃。“曹氏一麵笑著說話,一麵拿個碟子將每樣菜都夾了一些出來放在一旁,方兒要伺候主子吃完他才能吃飯,碟子裏的菜是給他留的。
眾人開始用飯,當中最開心的自然是天寶,桌上的葷菜家裏頭過年都沒吃的這樣齊全。
鱘龍魚最嫩的魚腹肉清蒸了,其他部位曹氏用來跟豆腐燉成了魚湯,茶油脆皮板鴨裏外院各半隻,肉釀油豆腐是滿滿一大盤,另外還有幾樣素菜,因是用茶油炒的,滋味自是不用多說。
幾人邊吃邊聊,很快就熟絡了,熱鬧勝似一家人在吃飯。
正吃得高興,方兒從裏院出來了。
”你怎麽出來了?曹嬸的手藝不差,公子應該不會嫌棄才是。“圓兒見方兒這麽快就出來,以為是曹氏做的菜不合主子口味。
”哪兒呀,公子說不用我在裏麵伺候,一會兒再進去收拾就行了。“方兒走到曹氏身邊,將一個小荷包遞給曹氏,”曹嬸兒,主子對你做的飯菜很滿意,這是吩咐我給你的打賞。“
”我們幫著看宅子不是給了工錢嘛,怎地還給錢呢?“曹氏推拒不肯收下荷包。
”嬸兒,這不是工錢,是公子賞你的。“圓兒邊笑著說話邊伸筷子去盤子裏夾菜。
方兒也笑道:”曹嬸兒,咱們府裏一向都是如此,主子對下人做事滿意,給些打賞是常有的事,你安心收下便是。”
“這樣啊!”曹氏猶豫著把目光轉向榴花。
榴花正夾了砣肉釀油豆腐在碗裏,見曹氏朝她看了過來,端著碗淡然道:“這是你用勞動換來的,收下吧!”
“噯!”曹氏這才眉開眼笑地收下荷包。
方兒也坐下開始用飯,嚐過菜後誇曹氏廚藝好,跟鎮上酒樓裏的廚子差不多了。
曹氏得了打賞,又見大夥都愛吃自己做的菜,笑的眼都快沒了。
方兒圓兒都是詹衡熠的近身小廝,兩人用完飯,新泡了茶送進去,順便收拾餐具。
曹氏打開荷包,裏麵有一兩銀子。
做一頓飯就得一兩銀子的打賞,大戶人家還真是大方。她開始想著,要是能多做些日子該多好!
方兒圓兒兩人從裏院出來後,又來問曹氏願不願意將廚娘的差事一起做了,每月另給二兩銀子的工錢。
曹氏差點樂瘋,一個月二兩工錢就做做飯,這麽好的事上哪尋去?
傻子才不願意!
夜裏曹氏興奮得睡不著,一直跟榴花叨叨明日該做哪些菜式。
榴花見曹氏這樣開心,便也幫著出謀劃策。
詹衡熠的口味並不算特別挑剔,除開甜食和過鹹過辣的食物,其他都可以接受。
隻是黃泥鎮的特產不多,山珍野味也就那麽幾樣,做菜隻能就地取材,另辟蹊徑。
榴花的廚藝不佳,無法親自上陣做菜,然曹氏雖是一介農婦,在做菜方麵倒是很有些天賦。榴花把前世的一些菜式做法步驟細細講給曹氏聽,曹氏居然能把菜做得八九不離十。
因著這些菜式做法新奇,就算做菜的人手藝比不上專業廚子,也能讓人食欲大開。
就這樣,曹氏在榴花的口頭指導下坐穩了廚娘的崗位,且深受好評。
娘兒仨在鎮上的日子越過越有滋味,而在村裏的陶有貴卻是越過越淒慘。
在曹氏帶著兒女離家後,陶有貴明目張膽的天天往張氏屋子裏鑽,村裏人瞧見了,都說曹氏是被氣走的,紛紛在陶有貴背後罵。
此事很快在村裏傳開了,裏正知曉,把陶有貴叫去狠狠訓斥了一頓,但陶有貴和張氏是你情我願,陶有貴又咬死要跟張氏白頭到老,裏正也拿他們沒奈何。
張氏對陶有貴軟語溫存,盡力裝出賢良柔順之態,陶有貴感覺掉進了蜜窩窩,愜意舒爽極了。
隻是沒過幾日,張氏知曉曹氏將家裏的銀子全帶走的事,態度立馬一百八十度的大轉彎,冷言冷語,夜晚不再讓陶有貴進門。
偏陶有貴還不明白,以為張氏是在跟他鬧小性,過些日子自然會好。
這樣的情況持續了幾日,田裏的稻子熟了,村裏家家戶戶都開始忙著收割。
往年有曹氏跟著一起下田幹活,今年陶有貴隻能獨自割稻,迴來後還要自己做飯吃,好不可憐。
稻子割上來後還要脫離,翻曬,兩日下來,陶有貴一畝田的活都沒幹完,他就想讓張氏來幫忙。
張氏一聽陶有貴叫她下田去幹活,氣得把陶有貴轟了出去,這麽多年她從來沒下過地,陶有貴這割窩囊廢竟然想叫自己做那麽辛苦的活,門兒都沒有。
陶有貴隻好憋著一肚子氣自己下田,稻子還未收完,已經累脫了一層皮。
他看村裏其他人家的稻子都收得差不多了,就想喊幾個平日關係好的人來幫忙,豈料他和張氏的事引起了村裏婦人的鄙視與忌諱,都不準自家漢子跟陶有貴來往,漢子門皆找借口推脫。
陶有貴氣到半死,罵罵咧咧迴到家中,看著冷冷清清的屋子,開始迴想家裏從前的境況。
以前幹完活迴來,曹氏不管多累都會把熱騰騰的飯菜端上桌,天寶也會在麵前嗲聲嗲氣的撒嬌,至於閨女,雖然沒有兒子那般親近,可也還是會端水來給自己洗手洗臉,可如今,這樣的日子一去不返了。
入夜,陶有貴翻來覆去睡不著,把自己孤孤零零的處境和從前家裏熱鬧溫馨的場麵相對比,一股怨氣憋在胸口,如何也疏通不了。
娘的,都是這個臭婊子害的!
陶有貴跳下床,悄悄地出了院門。