第43章 紅燒肥腸
穿成老婦後的古代農家養娃日常 作者：小懶懶懶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
臨走時讓他記得迴去帶口信，秋收要開始了呢。
說好的給她收莊稼，可不能光說不管做。
今天的牛車比往日擁擠些。
不止是洛雲宜想著給幹活的人吃點好的。
秋收這段時間是最忙最辛苦的，即使平日裏最舍不得的人，這段時間也會盡量讓家人吃的好些。
去鎮上買東西的人不少。
洛雲宜坐到牛車上以後就不怎麽說話，一個安靜的聆聽者也是八卦愛好者們想要的好夥伴。
聽了一腦袋的八卦，洛雲宜頭重腳輕地進了家門。
朱家媳婦已經把豬大腸送過來了。
豬腿明天一早才送。
“嬸娘，這個怎麽做啊？”舒子英抱著小石頭離的老遠。
她不喜歡豬大腸。
總覺得不管怎麽洗，都有股味道。
“做紅燒肥腸，保證好吃。”洛雲宜已經開始饞了。
把背簍背迴房間放著，洛雲宜戴上了自製的棉布口罩，順手給了舒子英一個。
肥腸好吃，但是清洗肥腸的過程可不太美妙。
朱屠夫還算挺講究，豬大腸都是灌水洗過的，味道沒有豬圈那麽重。
不過洛雲宜還是又讓舒子英舀水多灌洗了幾遍。
從灶膛裏把草木灰鏟出來，豬大腸直接放在灰裏，等外層都附上了一層灰，再把大腸翻麵，讓大腸的裏裏外外都裹上草木灰。
用麵粉也可以清洗大腸，但是麵粉是糧食，還真沒幾個人舍得。
洛雲宜倒不是舍不得，她是覺得麵粉的清潔力沒有草木灰強，而且草木灰多經濟實惠。
把大腸上的肥油扯掉，洛雲宜連肥肉都不喜歡，就更別提腸子裏的肥油了。
扯下來的肥油等會兒埋到土裏肥地。
用手搓洗了好幾遍，不湊近聞就聞不到味道了，洛雲宜繼續舀水，這次用麵粉和食鹽清洗。
自己要吃進嘴裏的東西，洛雲宜洗的很認真。
兩副肥腸都清洗幹淨，點火燒水，肥腸冷水下鍋，加薑蔥和黃酒，先煮二十分鍾。
煮肥腸的時候廚房裏都彌漫著一股味道，除了添柴的時候，洛雲宜和舒子英都站在外麵。
肥腸煮好，撈出來切滾刀狀。
熱鍋涼油，放冰糖炒糖色，倒入肥腸翻炒上色，翻炒到鍋裏的油起泡，加香葉八角桂皮花椒等香料，醬油調色，鹽巴調味，炒香後加足量的開水，燉煮四十分鍾。
盛出大半。
剩下的一小部分加土豆塊繼續燉煮二十分鍾，青紅椒蔥段添色，起鍋。
今天就她們兩個吃，這些就夠了。
土豆燉好了就吃是最好吃的，所以明天的分量她盛出來了。
燉好了肥腸，兩個大人開始吃飯。
舒子英並沒有像她說的那樣抗拒眼前還冒著熱氣的肥腸。
焯水的時候味道確實難聞，但是燉煮的時候味道就越來越香。
吃一口，肥腸軟糯，並不難嚼！
土豆麵麵的，很入味，舒子英眼睛都亮了，這下不用洛雲宜勸，她自己就主動伸筷子。
洛雲宜還擔心舒子英實在抗拒豬大腸，所以餐桌上還炒了碗韭菜雞蛋。
看到舒子英伸筷子的頻率洛雲宜就知道自己不用擔心了。
自己也拿起筷子開始享受美食。
紅燒肥腸啊，這味道真的久違了。
一邊吃一邊總結，肥腸還可以再多燉會兒，還不夠入味。
等吃了晚飯，舒子英也沒有像往常一樣洗好碗就離開。
因為明天不能過來幫忙，所以她今天要留下來幫洛雲宜蒸饅頭。
不然明天洛雲宜在家忙不過來。
蒸的是玉米麵饅頭。
玉米脫粒後用石碾碾出來的玉米碎粒叫玉米渣。
用石磨磨的細碎顆粒叫玉米麵。
因為人太多，洛雲宜並沒有打算全部煮米飯。
主要是家裏現在也沒多少米了。
洛雲宜就等著田裏的水稻收獲了吃新米呢。
玉米麵饅頭，麵粉占大部分，家裏沒米，但是麵粉是不缺的。
反正本地不量產麵粉，把家裏的麵粉消耗了，冬天的時候去買今年的新麵粉。
兩層蒸籠蒸了兩鍋饅頭，洛雲宜拿了兩個還熱乎的饅頭，送走了舒子英。
後院的魚塘偶爾能看到小魚遊過的身影，還活著就好。
睡前洛雲宜把家裏的存銀拿出來數了數，錢袋子都裝不下了，看樣子得做新的錢袋了。
洛雲宜滿意，這樣的煩惱請多多地打擾她吧。
……
新的一天，早早地村子裏就有了腳步聲。
今天村口也開了集市。
村裏的人忙著秋收，但總有頭腦靈活的人知道這段時間大家都舍得花錢，所以背著貨物過來。
洛雲宜買了兩條兩斤多的魚。
中午吃紅燒肥腸和燒雞；晚上吃燉豬腳和魚。
這是肉菜，素菜另外算。
反正不是今天就是明天，她相信洛雲峰他們不會放她鴿子。
提著魚慢慢走迴家，路過她家的田，地裏已經有人在彎腰割稻子了。
“康康？”洛雲宜有些不敢相信，這麽早就過來了？
洛一康抬頭喊了聲姑姑。
“不是，怎麽過來也不先去家裏啊，跟我先迴家去歇會兒。”
又想起自己剛才沒在家，洛雲宜有些不好意思。
“才到沒多久，我們分成了四組，他們都去地裏了，趁著這會兒涼快幹活不熱，我娘在家門口等著呢，姑姑趕緊帶著小石頭迴去吧。”
當初分家的時候洛雲峰他們也在，所以舒征斂分到的地是那些他們都知道。
“好吧，累了就休息會兒，等會兒給你們送涼茶。”
這會兒確實不怎麽熱，幹活也涼快，洛雲宜就沒有強拉著他們迴去。
告別了稻田裏的幾個侄子，洛雲宜腳步匆匆地迴了家。
舒常樂拎著籃子坐在門口。
“嫂子。”洛雲宜趕緊掏出鑰匙開門。
“你去買魚了？我買了肉。”看到洛雲宜手裏提著的魚，舒常樂高興，今天又多了一個肉菜。
“嗯，村口開了集市，人還挺多，等會兒嫂子可以過去看看。”洛雲宜打開院門讓舒常樂進去。
大門並沒有像往常那般關上。
“怎麽這麽早就到了，起的很早吧。”把小石頭放在竹車裏，車子推到廚房門口，讓他在這兒玩。
洛雲宜準備去廚房燒火，給大家準備早餐。
說好的給她收莊稼，可不能光說不管做。
今天的牛車比往日擁擠些。
不止是洛雲宜想著給幹活的人吃點好的。
秋收這段時間是最忙最辛苦的，即使平日裏最舍不得的人，這段時間也會盡量讓家人吃的好些。
去鎮上買東西的人不少。
洛雲宜坐到牛車上以後就不怎麽說話，一個安靜的聆聽者也是八卦愛好者們想要的好夥伴。
聽了一腦袋的八卦，洛雲宜頭重腳輕地進了家門。
朱家媳婦已經把豬大腸送過來了。
豬腿明天一早才送。
“嬸娘，這個怎麽做啊？”舒子英抱著小石頭離的老遠。
她不喜歡豬大腸。
總覺得不管怎麽洗，都有股味道。
“做紅燒肥腸，保證好吃。”洛雲宜已經開始饞了。
把背簍背迴房間放著，洛雲宜戴上了自製的棉布口罩，順手給了舒子英一個。
肥腸好吃，但是清洗肥腸的過程可不太美妙。
朱屠夫還算挺講究，豬大腸都是灌水洗過的，味道沒有豬圈那麽重。
不過洛雲宜還是又讓舒子英舀水多灌洗了幾遍。
從灶膛裏把草木灰鏟出來，豬大腸直接放在灰裏，等外層都附上了一層灰，再把大腸翻麵，讓大腸的裏裏外外都裹上草木灰。
用麵粉也可以清洗大腸，但是麵粉是糧食，還真沒幾個人舍得。
洛雲宜倒不是舍不得，她是覺得麵粉的清潔力沒有草木灰強，而且草木灰多經濟實惠。
把大腸上的肥油扯掉，洛雲宜連肥肉都不喜歡，就更別提腸子裏的肥油了。
扯下來的肥油等會兒埋到土裏肥地。
用手搓洗了好幾遍，不湊近聞就聞不到味道了，洛雲宜繼續舀水，這次用麵粉和食鹽清洗。
自己要吃進嘴裏的東西，洛雲宜洗的很認真。
兩副肥腸都清洗幹淨，點火燒水，肥腸冷水下鍋，加薑蔥和黃酒，先煮二十分鍾。
煮肥腸的時候廚房裏都彌漫著一股味道，除了添柴的時候，洛雲宜和舒子英都站在外麵。
肥腸煮好，撈出來切滾刀狀。
熱鍋涼油，放冰糖炒糖色，倒入肥腸翻炒上色，翻炒到鍋裏的油起泡，加香葉八角桂皮花椒等香料，醬油調色，鹽巴調味，炒香後加足量的開水，燉煮四十分鍾。
盛出大半。
剩下的一小部分加土豆塊繼續燉煮二十分鍾，青紅椒蔥段添色，起鍋。
今天就她們兩個吃，這些就夠了。
土豆燉好了就吃是最好吃的，所以明天的分量她盛出來了。
燉好了肥腸，兩個大人開始吃飯。
舒子英並沒有像她說的那樣抗拒眼前還冒著熱氣的肥腸。
焯水的時候味道確實難聞，但是燉煮的時候味道就越來越香。
吃一口，肥腸軟糯，並不難嚼！
土豆麵麵的，很入味，舒子英眼睛都亮了，這下不用洛雲宜勸，她自己就主動伸筷子。
洛雲宜還擔心舒子英實在抗拒豬大腸，所以餐桌上還炒了碗韭菜雞蛋。
看到舒子英伸筷子的頻率洛雲宜就知道自己不用擔心了。
自己也拿起筷子開始享受美食。
紅燒肥腸啊，這味道真的久違了。
一邊吃一邊總結，肥腸還可以再多燉會兒，還不夠入味。
等吃了晚飯，舒子英也沒有像往常一樣洗好碗就離開。
因為明天不能過來幫忙，所以她今天要留下來幫洛雲宜蒸饅頭。
不然明天洛雲宜在家忙不過來。
蒸的是玉米麵饅頭。
玉米脫粒後用石碾碾出來的玉米碎粒叫玉米渣。
用石磨磨的細碎顆粒叫玉米麵。
因為人太多，洛雲宜並沒有打算全部煮米飯。
主要是家裏現在也沒多少米了。
洛雲宜就等著田裏的水稻收獲了吃新米呢。
玉米麵饅頭，麵粉占大部分，家裏沒米，但是麵粉是不缺的。
反正本地不量產麵粉，把家裏的麵粉消耗了，冬天的時候去買今年的新麵粉。
兩層蒸籠蒸了兩鍋饅頭，洛雲宜拿了兩個還熱乎的饅頭，送走了舒子英。
後院的魚塘偶爾能看到小魚遊過的身影，還活著就好。
睡前洛雲宜把家裏的存銀拿出來數了數，錢袋子都裝不下了，看樣子得做新的錢袋了。
洛雲宜滿意，這樣的煩惱請多多地打擾她吧。
……
新的一天，早早地村子裏就有了腳步聲。
今天村口也開了集市。
村裏的人忙著秋收，但總有頭腦靈活的人知道這段時間大家都舍得花錢，所以背著貨物過來。
洛雲宜買了兩條兩斤多的魚。
中午吃紅燒肥腸和燒雞；晚上吃燉豬腳和魚。
這是肉菜，素菜另外算。
反正不是今天就是明天，她相信洛雲峰他們不會放她鴿子。
提著魚慢慢走迴家，路過她家的田，地裏已經有人在彎腰割稻子了。
“康康？”洛雲宜有些不敢相信，這麽早就過來了？
洛一康抬頭喊了聲姑姑。
“不是，怎麽過來也不先去家裏啊，跟我先迴家去歇會兒。”
又想起自己剛才沒在家，洛雲宜有些不好意思。
“才到沒多久，我們分成了四組，他們都去地裏了，趁著這會兒涼快幹活不熱，我娘在家門口等著呢，姑姑趕緊帶著小石頭迴去吧。”
當初分家的時候洛雲峰他們也在，所以舒征斂分到的地是那些他們都知道。
“好吧，累了就休息會兒，等會兒給你們送涼茶。”
這會兒確實不怎麽熱，幹活也涼快，洛雲宜就沒有強拉著他們迴去。
告別了稻田裏的幾個侄子，洛雲宜腳步匆匆地迴了家。
舒常樂拎著籃子坐在門口。
“嫂子。”洛雲宜趕緊掏出鑰匙開門。
“你去買魚了？我買了肉。”看到洛雲宜手裏提著的魚，舒常樂高興，今天又多了一個肉菜。
“嗯，村口開了集市，人還挺多，等會兒嫂子可以過去看看。”洛雲宜打開院門讓舒常樂進去。
大門並沒有像往常那般關上。
“怎麽這麽早就到了，起的很早吧。”把小石頭放在竹車裏，車子推到廚房門口，讓他在這兒玩。
洛雲宜準備去廚房燒火，給大家準備早餐。