第40章 鄉間野趣四十
我靠廚藝在異世發家致富娶夫郎 作者：春見月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
相比海鮮，河鮮的口感可能沒有那麽緊致鮮嫩，但在交通不便的年月，能吃到河鮮，已是極不錯的了。
看著麵前滿滿當當的新鮮食材，林滿揉了揉手腕，有點躍躍欲試。
肥美的蝦蟹啊，他也有點饞了。
看一眼天色，現下還早，慢慢準備的話，午飯剛好能吃。
葉星迴陪著沈昱朝聊天去了，聊的就是他寶貝著的那本唐大家詩集。
東西送到，那些車夫和護衛就先走了，還是隻留下一個小廝玉管，此時跟在林滿身後，幫忙打個下手。
這次林滿沒拒絕，東西太多，確實需要個人幫一下。
“玉管，勞煩你先把這些蒜扒了吧。”林滿從籃子裏拿出好幾頭大蒜遞過去，他打算做兩道避風塘式的，要用到不少蒜。
“好嘞。”玉管應了一聲，端個小板凳就坐到屋簷下開始剝蒜。
林滿則開始處理魚蝦蟹。
他先是撈出桶裏的魚看了看，有大有小，都是常見的魚類，像是草魚、鯽魚等，讓他比較驚喜的是，竟還有兩條黑魚。
黑魚骨刺少，肉質細嫩，味道鮮美，特別是營養價值高，最是適合補身體了。
就用來燉湯吧。
計劃好，林滿就動手把魚抓了出來，利索地處理好。
之後就是螃蟹，一隻隻的還挺大，掂一掂，大概能有半斤左右，剛拿出來還張牙舞爪地動，一看就鮮活。
一點沒有猶豫地扔砧板上，直接砍成大塊，加薑絲、蛋清醃製一會兒，又分出一部分裹上麵糊糊，分別處理好，就暫放到一邊。
蝦就簡單一些，直接開背去蝦線就行。
林滿處理河鮮的動作幹淨又利落，旁邊的玉管看得連連稱奇，難怪人家是大廚呢，這一手處理食材的手法就不一般。
備好菜，接下來就該下鍋了。
傳統的避風塘做法，是不需要用到麵包糠的，當然現在也沒有，林滿首先做的，是把蒜末放到油裏炸得金黃，蝦、蟹一倒進去，翻炒幾下就裹滿了蒜末，不一會兒兩盤出鍋，看起來俱是焦香酥脆的。
大鐵鍋就沒空下來過，一道菜接一道菜地做。
河鮮不同於肉類，沒有那麽霸道的香味，但經過林滿的手，加上各種烹調手段，那味道簡直比純粹的肉香還吸引人。
沈昱朝熟門熟路過來端菜的時候，就很沒出息地咽了下口水，他就知道帶著食材來，是個再正確不過的做法。
林滿果然沒讓人失望。
菜一樣樣地擺上桌，都快擺滿整張桌子了，主要是沈昱朝帶來的太多了，林滿就做得多了點，就這樣，桶裏還剩著一半呢。
“可以吃了。”林滿笑著走過來說道，其他人沒動筷子，都在等著他。
夏天的灶房跟蒸籠沒差別，做一頓飯出來，衣裳都得濕透，他剛才去擦洗了一下，換了身幹淨衣服，不然顯得太邋遢了。
小秀才可還在呢。
他一落座，眾人就迫不及待地動手了。
沈昱朝第一筷子先伸向了避風塘炒蝦，顏色金黃油亮的，一看就吸引人。
蝦已經開過背，經過翻炒，蝦殼微微外翹，隻要輕輕一咬，就能吃到緊實的蝦肉，外層是裹著蒜末的酥香口感，內裏細嫩，一口下去，又香又鮮。
太好吃了！
他來清平府後，吃過不知道多少迴河鮮，多是清蒸的，蘸上醬汁，也能吃一個鮮味，但絕沒有現在吃到的美妙口感。
吃完一隻蝦，嘴裏根本停不下來，筷子又伸到了別的盤子裏。
葉星迴則是先嚐了香辣蟹。
這道菜是林滿特意給他做的，切塊切得細，基本不用怎麽費心剝殼，張嘴咬就行，蟹肉浸透了汁水，辣味裏又帶著迴味的餘香，滿口都是濃鬱的滋味。
眾人都專心致誌地吃著，話也不說，嘴都占著，臉上是享受美食的開心和滿足。
林滿吃得比較少，此時正拿著一個小餅慢慢咬著。
今日的主食就是小餅，用糙米麵混著點白麵做的，一個個隻有掌心大小，扁扁的，煎得兩麵微黃，可以泡在黑魚湯裏吃，米香裏混著魚湯，有種別樣的口感。
糙米麵不夠細膩，平時做饅頭的話，會有些粗糙的口感，但加入了白麵，做成餅後吃起來有股韌勁，很耐嚼。
反正林滿很喜歡。
“林兄，這餅子有何獨特之處嗎？”
沈昱朝把桌上的菜都嚐了個遍，見他一直吃著小餅，便忍不住問了一句。
“還不錯。”林滿遞給他一個，“沈兄嚐嚐，也可以泡在湯裏吃。”
沈昱朝是從未吃過糙麵的，剛一入口，就驚訝於這特別的口感，嚼了幾下後，試著在碗裏的魚湯裏泡了一下，又是另一種滋味。
他邊吃邊點頭，魚湯鮮美，小餅柔韌，搭配著吃，竟也相得益彰。
“林兄的手藝，真是絕了。”
沈昱朝這句話，也代表了桌上另外兩人的想法，紛紛附和著點頭。
林滿笑笑，招唿著他們多吃點。
蝦蟹帶殼，吃得難免慢些，這一頓飯就吃了差不多大半個時辰，不過都是大小夥子，飯量不小，一桌菜還是吃了個幹幹淨淨。
吃完坐著在連廊上吹吹風，簡直是無比暢快。
“要不是還要迴府縣，真想在林兄這兒多吃幾頓。”吃開心了，沈昱朝也不在乎什麽麵子裏子的，直接把心裏話說了出來。
林滿挺喜歡他隨性的性子，和自己還挺像的，“沈兄想吃隨時來。”
說完他側頭看了一眼小秀才，正拿著那本詩集在看，聚精會神的，嘴角還掛著笑意，仿佛根本聽不到他們的談話。
看得出非常喜歡了。
“沈兄，我們打個商量。”林滿湊近一點，刻意壓低聲音小聲說：“以後你想來隨時來，想吃什麽都能做，但是能不能給我帶幾本書？”
上迴喝酒的時候，小秀才就說過，當時家裏能賣錢的都賣了，包括他的很多書，說的時候語氣裏都是惋惜。
林滿去葉家時也看過，確實沒什麽書了，隻有零散幾本，是小秀才平時常看的，但應該是看過很多遍，盡管保存得小心，書封也不可避免的泛著白，看著有些年頭了。
看著麵前滿滿當當的新鮮食材，林滿揉了揉手腕，有點躍躍欲試。
肥美的蝦蟹啊，他也有點饞了。
看一眼天色，現下還早，慢慢準備的話，午飯剛好能吃。
葉星迴陪著沈昱朝聊天去了，聊的就是他寶貝著的那本唐大家詩集。
東西送到，那些車夫和護衛就先走了，還是隻留下一個小廝玉管，此時跟在林滿身後，幫忙打個下手。
這次林滿沒拒絕，東西太多，確實需要個人幫一下。
“玉管，勞煩你先把這些蒜扒了吧。”林滿從籃子裏拿出好幾頭大蒜遞過去，他打算做兩道避風塘式的，要用到不少蒜。
“好嘞。”玉管應了一聲，端個小板凳就坐到屋簷下開始剝蒜。
林滿則開始處理魚蝦蟹。
他先是撈出桶裏的魚看了看，有大有小，都是常見的魚類，像是草魚、鯽魚等，讓他比較驚喜的是，竟還有兩條黑魚。
黑魚骨刺少，肉質細嫩，味道鮮美，特別是營養價值高，最是適合補身體了。
就用來燉湯吧。
計劃好，林滿就動手把魚抓了出來，利索地處理好。
之後就是螃蟹，一隻隻的還挺大，掂一掂，大概能有半斤左右，剛拿出來還張牙舞爪地動，一看就鮮活。
一點沒有猶豫地扔砧板上，直接砍成大塊，加薑絲、蛋清醃製一會兒，又分出一部分裹上麵糊糊，分別處理好，就暫放到一邊。
蝦就簡單一些，直接開背去蝦線就行。
林滿處理河鮮的動作幹淨又利落，旁邊的玉管看得連連稱奇，難怪人家是大廚呢，這一手處理食材的手法就不一般。
備好菜，接下來就該下鍋了。
傳統的避風塘做法，是不需要用到麵包糠的，當然現在也沒有，林滿首先做的，是把蒜末放到油裏炸得金黃，蝦、蟹一倒進去，翻炒幾下就裹滿了蒜末，不一會兒兩盤出鍋，看起來俱是焦香酥脆的。
大鐵鍋就沒空下來過，一道菜接一道菜地做。
河鮮不同於肉類，沒有那麽霸道的香味，但經過林滿的手，加上各種烹調手段，那味道簡直比純粹的肉香還吸引人。
沈昱朝熟門熟路過來端菜的時候，就很沒出息地咽了下口水，他就知道帶著食材來，是個再正確不過的做法。
林滿果然沒讓人失望。
菜一樣樣地擺上桌，都快擺滿整張桌子了，主要是沈昱朝帶來的太多了，林滿就做得多了點，就這樣，桶裏還剩著一半呢。
“可以吃了。”林滿笑著走過來說道，其他人沒動筷子，都在等著他。
夏天的灶房跟蒸籠沒差別，做一頓飯出來，衣裳都得濕透，他剛才去擦洗了一下，換了身幹淨衣服，不然顯得太邋遢了。
小秀才可還在呢。
他一落座，眾人就迫不及待地動手了。
沈昱朝第一筷子先伸向了避風塘炒蝦，顏色金黃油亮的，一看就吸引人。
蝦已經開過背，經過翻炒，蝦殼微微外翹，隻要輕輕一咬，就能吃到緊實的蝦肉，外層是裹著蒜末的酥香口感，內裏細嫩，一口下去，又香又鮮。
太好吃了！
他來清平府後，吃過不知道多少迴河鮮，多是清蒸的，蘸上醬汁，也能吃一個鮮味，但絕沒有現在吃到的美妙口感。
吃完一隻蝦，嘴裏根本停不下來，筷子又伸到了別的盤子裏。
葉星迴則是先嚐了香辣蟹。
這道菜是林滿特意給他做的，切塊切得細，基本不用怎麽費心剝殼，張嘴咬就行，蟹肉浸透了汁水，辣味裏又帶著迴味的餘香，滿口都是濃鬱的滋味。
眾人都專心致誌地吃著，話也不說，嘴都占著，臉上是享受美食的開心和滿足。
林滿吃得比較少，此時正拿著一個小餅慢慢咬著。
今日的主食就是小餅，用糙米麵混著點白麵做的，一個個隻有掌心大小，扁扁的，煎得兩麵微黃，可以泡在黑魚湯裏吃，米香裏混著魚湯，有種別樣的口感。
糙米麵不夠細膩，平時做饅頭的話，會有些粗糙的口感，但加入了白麵，做成餅後吃起來有股韌勁，很耐嚼。
反正林滿很喜歡。
“林兄，這餅子有何獨特之處嗎？”
沈昱朝把桌上的菜都嚐了個遍，見他一直吃著小餅，便忍不住問了一句。
“還不錯。”林滿遞給他一個，“沈兄嚐嚐，也可以泡在湯裏吃。”
沈昱朝是從未吃過糙麵的，剛一入口，就驚訝於這特別的口感，嚼了幾下後，試著在碗裏的魚湯裏泡了一下，又是另一種滋味。
他邊吃邊點頭，魚湯鮮美，小餅柔韌，搭配著吃，竟也相得益彰。
“林兄的手藝，真是絕了。”
沈昱朝這句話，也代表了桌上另外兩人的想法，紛紛附和著點頭。
林滿笑笑，招唿著他們多吃點。
蝦蟹帶殼，吃得難免慢些，這一頓飯就吃了差不多大半個時辰，不過都是大小夥子，飯量不小，一桌菜還是吃了個幹幹淨淨。
吃完坐著在連廊上吹吹風，簡直是無比暢快。
“要不是還要迴府縣，真想在林兄這兒多吃幾頓。”吃開心了，沈昱朝也不在乎什麽麵子裏子的，直接把心裏話說了出來。
林滿挺喜歡他隨性的性子，和自己還挺像的，“沈兄想吃隨時來。”
說完他側頭看了一眼小秀才，正拿著那本詩集在看，聚精會神的，嘴角還掛著笑意，仿佛根本聽不到他們的談話。
看得出非常喜歡了。
“沈兄，我們打個商量。”林滿湊近一點，刻意壓低聲音小聲說：“以後你想來隨時來，想吃什麽都能做，但是能不能給我帶幾本書？”
上迴喝酒的時候，小秀才就說過，當時家裏能賣錢的都賣了，包括他的很多書，說的時候語氣裏都是惋惜。
林滿去葉家時也看過，確實沒什麽書了，隻有零散幾本，是小秀才平時常看的，但應該是看過很多遍，盡管保存得小心，書封也不可避免的泛著白，看著有些年頭了。