許大茂一雙眼睛半眯著，叼在嘴裏的香煙已經燃燒了大半，這是時候伴隨著青色的煙霧向上飄動，不是經過他的雙眼，經過煙霧的熏烤，眼睛被煙霧刺激的蓄滿了眼淚。這時候許大茂才後知後覺的抬手拿下嘴裏的煙頭用力摔倒了地上，之後抬起手擦了擦眼淚，起身下床來到了外屋的尿桶邊上撒了一泡晨尿。
轉身迴屋在臉盆裏涮了一下雙手，這才來到立櫃邊上仔細的照了照自己的樣子，抬手整理了一下有些淩亂的小胡子，這才拿起牙刷，倒上清水開始洗漱起來。整理好個人衛生之後許大茂穿好衣服就準備到單位去，別看今天是星期天，但是作為放映員的他來說可是沒有休息日的。
可以說越是大家夥休息的日子他們越是忙碌，他今天著急到單位歸還手裏的放映設備，這東西還是很珍貴的，放在自己手裏一旦有了什麽損壞那是要負責的，於是許大茂就忙三跌四的推著車子出門了。剛好遇到了站在門口的閆阜貴，閆阜貴看到許大茂就打招唿道“大茂什麽時候迴來的？我怎麽沒看到你進院呀？”
許大茂這時候看到閆阜貴心裏就一陣不舒服，自己給這老小子出了那麽好一個主意，怎麽這都一個星期了，這何雨柱竟然什麽事情也沒有發生，還是活的那樣的滋潤，你老小子還有臉和我打招唿。當然這些都是許大茂自己內心中的一些小念頭，當然是不能夠明麵說出來了。
於是許大茂就一臉笑意的對著閆阜貴說道“三大爺，你這記性可是太差了，咱倆昨晚還見過麵吧？你怎麽就沒有注意到我呢？當時我還幫你們收拾傻柱子來，你忘記了？”閆阜貴這時候站在原地想了想好像還真的是有這樣一迴事，但是好奇怪呀，昨晚大家對於是許大茂的出現好像都沒有感到奇怪。
閆阜貴這時候趕緊說道“哎呀，你看我這記性，怎麽就沒有注意到這點呢，昨晚的事情實在是鬧得太大了，看來是三大爺忽略了你，真是不好意思呀，大毛你別見怪。”許大茂這時候也沒有在這方麵糾纏，隻是對著閆阜貴說道“行了三大爺，我這還著急上單位換設備呢，就不和你嘮了，有空咱爺倆找個地方坐下來喝點，聯絡一下感情。”
閆阜貴一聽這話，馬上就高興地答應了，他知道這個大院裏邊還就隻有許大茂這人算是一個說到做到的人，這些年自打許大茂當上這放映員之後，每一次迴家的時候都不空手的，自己這些年在他手上可是沒少的東西，所以閆阜貴是十分相信這個人的話的，趕緊迴答道“好了好了，大茂你趕緊去忙吧，我這一會也要去河邊釣魚了。”
就這樣兩人就這樣分開了，許大茂騎著自行車迴到單位找到了宣傳科的保管員，讓他把自己的放映設備入庫之後，也算是做完了手裏的工作了，從這時候起許大茂可以有四天的休息時間，這是他們這些放映員的慣例了。目前軋鋼廠一共有三個放映員，基本分工就是一個駐紮城裏，一個跑附近的村莊，還有一個就是機動，那邊忙就去那邊。
許大茂推著自行車打算迴家的時候剛好在門口遇到了同樣沒事的保衛科幹事小路和小劉倆人，這倆人和許大茂關係不錯，經常會湊到一起喝點小酒什麽的，許大茂這人本來就是一個好交好為的一個外向型性格，所以他這邊的朋友還真的是很多的，剛好三人湊到了一起，不用多說眼神交流一下就知道了對方的意思。
就這樣不大功夫三人就結伴來到了單位附近的一個小吃店，一進小店許大茂就開始嚷嚷“老趙頭，趕緊出來接客了，你許大爺我又來了給你捧場了。”小路在一邊也是助興的說道“這大茂隻要一到這來就十分的興奮，老趙你這店裏到底是有什麽還吃得勾著我大茂兄弟呀？”
就在這個時候，從後屋掛著門簾的後廚露出一個圓滾滾、胖乎乎的大腦袋。他的臉上洋溢著笑容，目光掃過大堂裏的三個人，然後樂嗬嗬地開口道：“原來是你們三個小兔崽子啊！可真是好久沒見了。今天怎麽有空跑到你趙叔這兒來了？”許大茂一見老板露麵了，立刻滿臉堆笑，點頭哈腰地湊到老頭身邊，急切地問道：“趙叔，您看今天有沒有蛇羹啊？我都等不及了，快給我來一碗熱乎的嚐嚐鮮！”
老趙頭瞥了一眼站在麵前的許大茂，嘴角微微上揚，帶著一絲調侃地說道：“我說大茂呀，我早跟你說了，這蛇羹你們這些還沒成家的毛頭小子不合適喝。你說你咋就不信呢？萬一喝出個好歹來，你可別來找我麻煩啊！去屋裏等會兒吧，一會兒我給你端過來。”
這時，一旁的小路二人急忙湊上前來說道：“趙叔，趙叔，還有我們兩個也要每人來一碗呢！”他們的眼睛裏閃爍著期待的光芒，仿佛已經迫不及待想要品嚐那美味的蛇羹了。
老趙頭有些無奈地看著眼前的三個年輕人，臉上露出一副哭笑不得的神情，一邊搖著頭，一邊深深地歎了口氣，然後用一種無奈的語氣說道：“行了行了，別在這兒鬧了。都去裏間等著吧，一會兒我給你們送上去。”說完之後，老趙頭便慢悠悠地晃悠著迴到了後廚。
這時候，許大茂又扯著嗓子大聲喊道：“趙叔，您可別忘了啊！一會兒給我們燉一隻3年的老母雞，幹燒一條鯉魚，再來一盤油炸花生米，拌一個涼皮，再切一盤鹹鴨蛋。對了，那鹹鴨蛋要挑流油的那種哦！”
老趙頭聽到這話，心裏不禁犯起了嘀咕：這仨人今天是不是發財了？居然點這麽貴的菜！他忍不住探出頭去，好奇地問道：“怎麽迴事兒啊？你們單位今天發獎金啦？點這麽貴的菜，你們這個月還能撐過去嗎？”許大茂聽了這話，臉上露出一副得意洋洋的表情。他滿不在乎地一擺手，不屑地說：“嘿，老趙頭，你可別小瞧我們哥們兒！我們現在別的沒有，就是鈔票多得花不完！這點小錢算個啥？”老趙頭看著許大茂那副牛逼哄哄的樣子，心裏雖然有些不爽，但也沒再多說什麽。他默默地縮迴了腦袋，心裏暗自琢磨著：這些年輕人真是越來越不懂得節省了，以後有他們好受的……
老趙頭一迴到後廚就立刻忙碌起來，他知道做蛇羹可不是一件容易的事。老趙頭祖籍廣州，自小就對這道菜有著深厚的感情和了解。在廣州，有許多專門製作蛇羹的老字號店鋪，這些店深受當地老百姓的喜愛和追捧。在廣州，蛇羹已經成為了一種獨特的飲食文化傳承。而對於蛇羹來說，最重要的就是那鍋老湯。有一種說法是，要想讓蛇羹既美味又富有營養，那麽灶頭的火就絕對不能熄滅，而且年頭越久，做出來的蛇羹味道就越好。
因此，如果您來到廣州想吃蛇羹，建議不要去尋找那些大型餐館，而是要深入小巷子裏尋找小館子。聽說有些老店的蛇羹已經三十年未曾斷過火，基本就是一直熬煮著，水分蒸發後再加入水，肉質融化後再加蛇。根據品嚐過的人描述，這種蛇羹的確有很強的滋補功效，而且效果顯著。過去，它在各個青樓妓館中的銷量特別好，備受歡迎。
當然啦，這老趙頭在京城開的這家館子可沒那麽誇張。首先呢，他就沒辦法做到一直不關火，光這一點，和廣州那邊相比，那可是差了不止一個檔次啊！隻見老趙頭從一旁裝蛇的竹簍裏拿出一條蝮蛇，熟練地把蛇爆開，然後將內髒一股腦兒全給扔了。當然咯，如果有人想留著內髒也是可以的，不過內髒裏麵的毒素可多著呢，所以我個人還是比較建議扔掉的哈。
將蛇切成塊狀，需要注意的是，蛇的尾巴和頭部通常會被扔掉。不過，如果個人能夠接受這些部位，也可以選擇保留下來。接下來，在鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，將切好的蛇肉塊放入鍋中，油炸約兩分鍾左右。
與此同時，準備一個湯鍋，最好選用砂鍋。將經過油炸處理的蛇肉放入湯鍋中，再加入薑片、蒜瓣等調料，開始煲湯。這個過程大約需要一個小時，讓蛇肉充分吸收調料的香味，燉煮出濃鬱的湯汁。
當時間過去一個小時後，根據個人口味放入適量的鹽、醬油、雞精等調味料，並繼續加熱兩分鍾左右，讓味道更好地融合在一起。此外，還可以根據喜好適當地添加一些胡蘿卜或青菜一同煮製，這樣不僅能增加菜品的營養，更能提升整體的口感和風味，讓人迴味無窮。
老趙頭這邊做著蛇羹，他的兒子小趙這時候已經把其他的幾個菜給送了上去。幹燒鯉魚、油炸花生米、涼皮、鹹鴨蛋……這些剛好都是下酒的好菜，當然還有那道需要花費一番功夫的燉菜——三年的老母雞，因此還得等上一會兒。伴隨著這幾道美味的下酒菜以及兩壺熱氣騰騰的蓮花白，這小哥仨開始興致勃勃地推杯換盞，喝了起來。一開始，他們便聊起了一些讓許大茂十分感興趣的話題。
轉身迴屋在臉盆裏涮了一下雙手，這才來到立櫃邊上仔細的照了照自己的樣子，抬手整理了一下有些淩亂的小胡子，這才拿起牙刷，倒上清水開始洗漱起來。整理好個人衛生之後許大茂穿好衣服就準備到單位去，別看今天是星期天，但是作為放映員的他來說可是沒有休息日的。
可以說越是大家夥休息的日子他們越是忙碌，他今天著急到單位歸還手裏的放映設備，這東西還是很珍貴的，放在自己手裏一旦有了什麽損壞那是要負責的，於是許大茂就忙三跌四的推著車子出門了。剛好遇到了站在門口的閆阜貴，閆阜貴看到許大茂就打招唿道“大茂什麽時候迴來的？我怎麽沒看到你進院呀？”
許大茂這時候看到閆阜貴心裏就一陣不舒服，自己給這老小子出了那麽好一個主意，怎麽這都一個星期了，這何雨柱竟然什麽事情也沒有發生，還是活的那樣的滋潤，你老小子還有臉和我打招唿。當然這些都是許大茂自己內心中的一些小念頭，當然是不能夠明麵說出來了。
於是許大茂就一臉笑意的對著閆阜貴說道“三大爺，你這記性可是太差了，咱倆昨晚還見過麵吧？你怎麽就沒有注意到我呢？當時我還幫你們收拾傻柱子來，你忘記了？”閆阜貴這時候站在原地想了想好像還真的是有這樣一迴事，但是好奇怪呀，昨晚大家對於是許大茂的出現好像都沒有感到奇怪。
閆阜貴這時候趕緊說道“哎呀，你看我這記性，怎麽就沒有注意到這點呢，昨晚的事情實在是鬧得太大了，看來是三大爺忽略了你，真是不好意思呀，大毛你別見怪。”許大茂這時候也沒有在這方麵糾纏，隻是對著閆阜貴說道“行了三大爺，我這還著急上單位換設備呢，就不和你嘮了，有空咱爺倆找個地方坐下來喝點，聯絡一下感情。”
閆阜貴一聽這話，馬上就高興地答應了，他知道這個大院裏邊還就隻有許大茂這人算是一個說到做到的人，這些年自打許大茂當上這放映員之後，每一次迴家的時候都不空手的，自己這些年在他手上可是沒少的東西，所以閆阜貴是十分相信這個人的話的，趕緊迴答道“好了好了，大茂你趕緊去忙吧，我這一會也要去河邊釣魚了。”
就這樣兩人就這樣分開了，許大茂騎著自行車迴到單位找到了宣傳科的保管員，讓他把自己的放映設備入庫之後，也算是做完了手裏的工作了，從這時候起許大茂可以有四天的休息時間，這是他們這些放映員的慣例了。目前軋鋼廠一共有三個放映員，基本分工就是一個駐紮城裏，一個跑附近的村莊，還有一個就是機動，那邊忙就去那邊。
許大茂推著自行車打算迴家的時候剛好在門口遇到了同樣沒事的保衛科幹事小路和小劉倆人，這倆人和許大茂關係不錯，經常會湊到一起喝點小酒什麽的，許大茂這人本來就是一個好交好為的一個外向型性格，所以他這邊的朋友還真的是很多的，剛好三人湊到了一起，不用多說眼神交流一下就知道了對方的意思。
就這樣不大功夫三人就結伴來到了單位附近的一個小吃店，一進小店許大茂就開始嚷嚷“老趙頭，趕緊出來接客了，你許大爺我又來了給你捧場了。”小路在一邊也是助興的說道“這大茂隻要一到這來就十分的興奮，老趙你這店裏到底是有什麽還吃得勾著我大茂兄弟呀？”
就在這個時候，從後屋掛著門簾的後廚露出一個圓滾滾、胖乎乎的大腦袋。他的臉上洋溢著笑容，目光掃過大堂裏的三個人，然後樂嗬嗬地開口道：“原來是你們三個小兔崽子啊！可真是好久沒見了。今天怎麽有空跑到你趙叔這兒來了？”許大茂一見老板露麵了，立刻滿臉堆笑，點頭哈腰地湊到老頭身邊，急切地問道：“趙叔，您看今天有沒有蛇羹啊？我都等不及了，快給我來一碗熱乎的嚐嚐鮮！”
老趙頭瞥了一眼站在麵前的許大茂，嘴角微微上揚，帶著一絲調侃地說道：“我說大茂呀，我早跟你說了，這蛇羹你們這些還沒成家的毛頭小子不合適喝。你說你咋就不信呢？萬一喝出個好歹來，你可別來找我麻煩啊！去屋裏等會兒吧，一會兒我給你端過來。”
這時，一旁的小路二人急忙湊上前來說道：“趙叔，趙叔，還有我們兩個也要每人來一碗呢！”他們的眼睛裏閃爍著期待的光芒，仿佛已經迫不及待想要品嚐那美味的蛇羹了。
老趙頭有些無奈地看著眼前的三個年輕人，臉上露出一副哭笑不得的神情，一邊搖著頭，一邊深深地歎了口氣，然後用一種無奈的語氣說道：“行了行了，別在這兒鬧了。都去裏間等著吧，一會兒我給你們送上去。”說完之後，老趙頭便慢悠悠地晃悠著迴到了後廚。
這時候，許大茂又扯著嗓子大聲喊道：“趙叔，您可別忘了啊！一會兒給我們燉一隻3年的老母雞，幹燒一條鯉魚，再來一盤油炸花生米，拌一個涼皮，再切一盤鹹鴨蛋。對了，那鹹鴨蛋要挑流油的那種哦！”
老趙頭聽到這話，心裏不禁犯起了嘀咕：這仨人今天是不是發財了？居然點這麽貴的菜！他忍不住探出頭去，好奇地問道：“怎麽迴事兒啊？你們單位今天發獎金啦？點這麽貴的菜，你們這個月還能撐過去嗎？”許大茂聽了這話，臉上露出一副得意洋洋的表情。他滿不在乎地一擺手，不屑地說：“嘿，老趙頭，你可別小瞧我們哥們兒！我們現在別的沒有，就是鈔票多得花不完！這點小錢算個啥？”老趙頭看著許大茂那副牛逼哄哄的樣子，心裏雖然有些不爽，但也沒再多說什麽。他默默地縮迴了腦袋，心裏暗自琢磨著：這些年輕人真是越來越不懂得節省了，以後有他們好受的……
老趙頭一迴到後廚就立刻忙碌起來，他知道做蛇羹可不是一件容易的事。老趙頭祖籍廣州，自小就對這道菜有著深厚的感情和了解。在廣州，有許多專門製作蛇羹的老字號店鋪，這些店深受當地老百姓的喜愛和追捧。在廣州，蛇羹已經成為了一種獨特的飲食文化傳承。而對於蛇羹來說，最重要的就是那鍋老湯。有一種說法是，要想讓蛇羹既美味又富有營養，那麽灶頭的火就絕對不能熄滅，而且年頭越久，做出來的蛇羹味道就越好。
因此，如果您來到廣州想吃蛇羹，建議不要去尋找那些大型餐館，而是要深入小巷子裏尋找小館子。聽說有些老店的蛇羹已經三十年未曾斷過火，基本就是一直熬煮著，水分蒸發後再加入水，肉質融化後再加蛇。根據品嚐過的人描述，這種蛇羹的確有很強的滋補功效，而且效果顯著。過去，它在各個青樓妓館中的銷量特別好，備受歡迎。
當然啦，這老趙頭在京城開的這家館子可沒那麽誇張。首先呢，他就沒辦法做到一直不關火，光這一點，和廣州那邊相比，那可是差了不止一個檔次啊！隻見老趙頭從一旁裝蛇的竹簍裏拿出一條蝮蛇，熟練地把蛇爆開，然後將內髒一股腦兒全給扔了。當然咯，如果有人想留著內髒也是可以的，不過內髒裏麵的毒素可多著呢，所以我個人還是比較建議扔掉的哈。
將蛇切成塊狀，需要注意的是，蛇的尾巴和頭部通常會被扔掉。不過，如果個人能夠接受這些部位，也可以選擇保留下來。接下來，在鍋中倒入適量的油，待油溫升高後，將切好的蛇肉塊放入鍋中，油炸約兩分鍾左右。
與此同時，準備一個湯鍋，最好選用砂鍋。將經過油炸處理的蛇肉放入湯鍋中，再加入薑片、蒜瓣等調料，開始煲湯。這個過程大約需要一個小時，讓蛇肉充分吸收調料的香味，燉煮出濃鬱的湯汁。
當時間過去一個小時後，根據個人口味放入適量的鹽、醬油、雞精等調味料，並繼續加熱兩分鍾左右，讓味道更好地融合在一起。此外，還可以根據喜好適當地添加一些胡蘿卜或青菜一同煮製，這樣不僅能增加菜品的營養，更能提升整體的口感和風味，讓人迴味無窮。
老趙頭這邊做著蛇羹，他的兒子小趙這時候已經把其他的幾個菜給送了上去。幹燒鯉魚、油炸花生米、涼皮、鹹鴨蛋……這些剛好都是下酒的好菜，當然還有那道需要花費一番功夫的燉菜——三年的老母雞，因此還得等上一會兒。伴隨著這幾道美味的下酒菜以及兩壺熱氣騰騰的蓮花白，這小哥仨開始興致勃勃地推杯換盞，喝了起來。一開始，他們便聊起了一些讓許大茂十分感興趣的話題。