敦化市原名敖東城，也稱阿克敦，保留了清代古城池的名字。
“敖東”係滿語“鄂多哩”（又稱額多力）的轉音，其語意不詳。
縣名敦化，取自四書《中庸》“大德敦化”一語。含有“以德治理”之意。
1958年11月，敦化縣劃歸延邊朝鮮族自治州，為州轄縣。
當朝霞從層巒疊嶂的長白山頂上升起，第一縷陽光灑向牡丹江兩岸的時候，四輛馬車，八匹馬一架轅一拉套，浩浩蕩蕩走出敦化東郊大車店，向著西偏北方向，走進敦化縣城區。
越過牡丹江就停了下來，大路北邊就有一家人參收購點，瑪奴延、西科騰、阿穆哈三個人九條狗，看著四輛馬車，莫日根、烏恰兒、果欽陪著李一帆走進剛開門的人參收購點。
李一帆從大車麅子皮敞篷裏邊，拿出來一棵五品葉棒槌和一顆二夾子棒槌，走進收購點，到人參收購櫃台邊，輕輕放在櫃台上。
櫃台內五十多歲的負責人，熟練地打開人參封包子，拿出五品葉人參仔細翻來覆去仔細觀察一番，開口說道：“這個棒槌是出自長白山裏的參，五品葉年份足夠。”說完話，把人參放到一架戥子上，稱出重量，計算一下說道：“四兩七錢重，山參五品葉，體形完好，品相上乘，作價一千四百七十九塊錢。”說完話看向櫃台外邊的四個人！
李一帆看看身邊的三個人，都不說話，就說道：“賣。”
收購點負責人又解開另一個人參封包子，拿出人參放在戥子托盤上，提起戥子，移動砝碼，稱好重量，說道：“長白山今年出山的三年山參，重一兩八錢，作價四百八十三元！”
李一帆說道：“賣了。”
李一帆從懷裏掏出一個布包，打開交給櫃台內的負責人，負責人接過仔細翻看一遍，放在戥子上稱重後，開口說道：“黑熊鐵膽，重二兩七錢，作價六百三十三元。”
李一帆說道：“這個我們拿迴去，以後再賣吧！”說著話伸手要過熊膽，用布包起來，又裝入懷中。
櫃台內的負責人說道：“兩顆人參，作價一千九百六十二元。收貨，付款。”
說著話，把兩顆人參交給身邊一位年輕人，另一個櫃台內有一個戴眼鏡的男子，開始數錢，很快，全是大黑十的紙幣送了過來，李一帆接過錢，快速複核一遍，揣入懷中，離開山貨收購點，
四人坐上馬車，打馬揚鞭，朝著西偏北方向走去。
走有半個小時左右，快要走出敦化縣城了，在路邊又一家山貨收購點，這一次一顆五品葉和一顆二夾子棒槌，賣出去兩千零七十五元。
四架馬車走出敦化縣，朝西偏北方向，快速前進，晚上摸黑走早上要起早，第二天下午，到蛟河縣城吃的午飯。
路邊找到一個門麵不小的飯館，七個人走進飯店，先要一包饅頭送給看馬車的九條獵狗，把馬都解開套繩，吃一點苞米和青草，李一帆點了六個蛟河特色吃食。
蛟河比較有名的美食是慶嶺活魚?，選用鬆花湖中的活魚，加入把蒿等調料，用木柴火燉煮，魚肉鮮美，湯汁濃鬱，是當地的名菜！
第二道美食是白肉血腸?，這是滿族傳統食品，一般是在殺年豬後宴請親友時食用的，以其獨特的烹飪方法和豐富的口感而著稱。
第三道菜是蛟河豆腐?，以細膩柔滑的口感和獨特的清香而聞名，是蛟河的一道傳統美食。
第四道食品是蛟河烤肉?，選用優質肉類和獨特調料，烤製出的肉質鮮嫩多汁，香氣四溢，深受當地人喜愛。
加上朝鮮泡菜八珍菜、大醬菜六個菜，擺了一桌子。
主食吃的是東北大餃子，一人一大碗。
在蛟河找到兩家山貨收購點，第一家賣出一顆五品葉棒槌，一顆二夾子棒槌。收到現金一千八百九十六元。第二家還是賣出去一顆五品葉一顆二夾子，得到二千一百二十七元錢。
敦化到蛟河是二百四十裏距離，馬車一小時三十到五十裏的速度，跑了一天。蛟河到吉林是二百裏，還需要摸黑和起早走路才行。
四架馬車離開蛟河直奔吉林而去。
突然，莫日根發現後邊有人騎馬追著他們，已經追了五六裏路程了，李一帆仔細考慮一下，幹脆停下車休息一會兒，給馬匹再喂一點苞米，讓七人都下車，拿出人手一隻藏在馬車裏麵的獵槍，打開刺刀，一排七人背著槍站在路邊，看著後邊跟來的一群人馬。
後邊的是六匹馬，六個人也都有槍，距離五十米左右的時候，看到前邊的七個人七條槍，威風凜凜地站在路邊，追兵停住馬，互相商量了幾分鍾，立刻撥馬迴頭不吭聲走了。
第三天下午，四架馬車跑到到達吉林市區。
吉林是“人參、貂皮、鹿茸”的最大產地和最大市場。
從敦化出發就沒有離開馬車，到了吉林要休息一天再走。
四架馬車走進一家郊區的大車店，辦理好住宿手續，還有一下午時間，七個人把獵狗拴在馬車上，一起背著人參封包子，走進最近遇到的一個山貨收購點。
一顆六品葉人參和一棵四品葉人參賣出了四千四百五十四塊。
第二個收購點，一顆六品葉人參和一顆二夾子，賣了四千零七十五塊錢。
第三個收購點，那一顆一根人參兩個蘆頭的人參，賣出三千一百一十元錢的高價。
第四個收購點，一顆五品葉和一個四品葉人參，賣出二千一百零九元錢！
第五個收購點，一顆五品葉和一個二夾子賣出一千九百四十六元錢！
四品葉以上的人參都賣完了，剩下的幾十顆都是不值錢的巴掌、三花、二夾子，三年以內的小人參，李一帆建議帶迴家移栽到自己的那兩塊林下參栽種的地方去！
收集的參籽也要繼續撒播下去。不再催芽今年就不會發芽了，要等明年春天才會出芽，晚一年時間！
晚上，找一家吉林特色飯店，好好吃一頓飯。鍋包肉、燒鴿子、燉大鵝、蒸白魚、人參雞、慶玲活魚、紅燒鹿尾巴、酸菜汆白肉一共八個熱菜，再要兩個素菜，延邊辣白菜，清燉山蘑菇！再要一斤燒酒，今晚一醉方休！
在東北地區，鍋包肉是一道老少皆宜的美食。作為一道正宗的東北菜，吉林人對它也是愛得深沉。據說鍋包肉出現的時間比較早，最早出現於光緒年間，是由一位哈爾濱地區的名廚所創造，在當時一度受到了大戶人家的追捧。
製作鍋包肉所需要的食材是豬肉，通常用的都是豬裏脊肉，烹飪美食需要經過醃製、油炸等方式，製作完成後的鍋包肉有著金黃的外觀，色澤亮麗，吃到口中更是香嫩爽口，讓人吃完還想繼續。
在吉林人眼中，伊通燒鴿子的美味無法比擬，是當地人非常愛吃的一道美食。對於吉林人而言，伊通燒鴿子的存在無疑為他們的美食生活增添了一份樂趣。
伊通燒鴿子的食材非常獨特，它不是一般的鴿子，而是信鴿。製作這道美食時，需要先將鴿子處理幹淨，就像製作叫花雞那樣，將提前準備好的料汁灌入鴿子的肚子裏，之後裹上錫紙進行烤製，做好的燒鴿子外觀紅亮誘人，讓人口水直流。
吉林地區的美食更是別具一格，有著其獨特的韻味，像這道鐵鍋燉大鵝便是一道風味十足的吉林菜。在寒冷的冬天，屋外是一片冰天雪地，屋內吃著熱乎的鐵鍋燉大鵝，想想都覺得非常安逸。
別看鐵鍋燉大鵝的外觀粗獷，但是在這樣一個外表之下卻隱藏著巨大的美味，製作這道美食時，要提前準備好鵝肉等食材，需要經過焯水、爆炒的步驟，才能製作成香氣撲鼻的美食。
吉林的這道清蒸白魚，比一些南方地區做的魚都要鮮嫩，對於愛吃魚的人來說，這道美食非常值得一試，或許在品嚐完後會有意想不到的驚喜出現，何樂而不為呢？這道美食的烹飪方式並不難，要先將白魚處理幹淨，然後上蒸鍋蒸熟，加上調好的醬汁，就能享用無比鮮美的魚肉了。要是對各種魚肉感興趣，這道美食絕對不能錯過。
吉林地區的人參雞也是一絕。第一次聽到名字時，就會被它深深的吸引，想要去看看這到底是一道怎麽樣的美食，這道美食給人的感覺也是非常高大上的，讓人覺得一定是一道非常有檔次的菜品。
其實，這道美食在當地人的飲食日常中很常見，在很多家庭的餐桌上，都能看到人參雞的身影。
製作人參雞時，需要準備好雞、人參、枸杞等食材，再通過燉煮的方式烹飪而成，做好的人參雞口感非常絲滑，香氣十足。
最後是吉林的一道經典菜品慶嶺活魚，在當地非常出名。製作這道美食隻需要用燉的方式，做好的慶嶺活魚十分具有東北特色，非常吸引人的眼球。
在中國古代，對鹿尾的烹製十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂薑”，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。
很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被讚為“味中珍奇”。
最後的東北名菜是來自民間的酸菜汆白肉。說起東北菜，除了那一鍋熱騰騰的亂燉，酸菜的魅力自然是無法抵擋，東北的冬天是離不了酸菜的。
酸菜汆白肉，湯白、味鮮、味酸，香濃適口。酸菜脆嫩鹹酸，豬肉雖肥而骨頭湯做鍋底，有酸菜做中和，肥肉到最後入口就化了，肥而不膩，最能體現豬肉鮮嫩的一麵。再添加凍豆腐魚丸蝦丸，凍豆腐吸足了高湯的精華，魚丸蝦丸添鮮提味。
需要的食材?有五花肉、酸菜、蔥、薑、八角、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉。
烹飪這道菜第一步要處理五花肉?，將五花肉用噴燈烤一遍，去除豬毛和腥味，或者用刀刮淨豬皮，然後冷水下鍋焯水，煮開後撇去浮沫，再煮3分鍾左右撈出。
將五花肉放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、八角和足夠的熱水，小火慢燉30分鍾，直到肉質變軟。
製作過程第二步需要將酸菜用清水衝洗幹淨，擠幹水分，切成絲備用。將燉好的五花肉撈出，切成薄片。
鍋中加入少量的豬油，放入薑絲和幹辣椒炒香，然後加入酸菜翻炒2~3分鍾，去除酸菜的異味，增加香味。接著倒入燉肉的原湯，大火燒開後轉小火燉20分鍾，讓酸菜充分吸收肉湯的味道。
最後加入切好的五花肉片，繼續燉煮10分鍾，讓肉片充分吸收湯汁。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞粉調味。最後撒上蔥花或香菜即可上桌。
這道菜的最佳食用方式是邊加熱邊食用，保持其熱氣和香味。
此時當再來一杯老酒！
人生得此東北美味、佳肴配美酒，夫複何求？
“敖東”係滿語“鄂多哩”（又稱額多力）的轉音，其語意不詳。
縣名敦化，取自四書《中庸》“大德敦化”一語。含有“以德治理”之意。
1958年11月，敦化縣劃歸延邊朝鮮族自治州，為州轄縣。
當朝霞從層巒疊嶂的長白山頂上升起，第一縷陽光灑向牡丹江兩岸的時候，四輛馬車，八匹馬一架轅一拉套，浩浩蕩蕩走出敦化東郊大車店，向著西偏北方向，走進敦化縣城區。
越過牡丹江就停了下來，大路北邊就有一家人參收購點，瑪奴延、西科騰、阿穆哈三個人九條狗，看著四輛馬車，莫日根、烏恰兒、果欽陪著李一帆走進剛開門的人參收購點。
李一帆從大車麅子皮敞篷裏邊，拿出來一棵五品葉棒槌和一顆二夾子棒槌，走進收購點，到人參收購櫃台邊，輕輕放在櫃台上。
櫃台內五十多歲的負責人，熟練地打開人參封包子，拿出五品葉人參仔細翻來覆去仔細觀察一番，開口說道：“這個棒槌是出自長白山裏的參，五品葉年份足夠。”說完話，把人參放到一架戥子上，稱出重量，計算一下說道：“四兩七錢重，山參五品葉，體形完好，品相上乘，作價一千四百七十九塊錢。”說完話看向櫃台外邊的四個人！
李一帆看看身邊的三個人，都不說話，就說道：“賣。”
收購點負責人又解開另一個人參封包子，拿出人參放在戥子托盤上，提起戥子，移動砝碼，稱好重量，說道：“長白山今年出山的三年山參，重一兩八錢，作價四百八十三元！”
李一帆說道：“賣了。”
李一帆從懷裏掏出一個布包，打開交給櫃台內的負責人，負責人接過仔細翻看一遍，放在戥子上稱重後，開口說道：“黑熊鐵膽，重二兩七錢，作價六百三十三元。”
李一帆說道：“這個我們拿迴去，以後再賣吧！”說著話伸手要過熊膽，用布包起來，又裝入懷中。
櫃台內的負責人說道：“兩顆人參，作價一千九百六十二元。收貨，付款。”
說著話，把兩顆人參交給身邊一位年輕人，另一個櫃台內有一個戴眼鏡的男子，開始數錢，很快，全是大黑十的紙幣送了過來，李一帆接過錢，快速複核一遍，揣入懷中，離開山貨收購點，
四人坐上馬車，打馬揚鞭，朝著西偏北方向走去。
走有半個小時左右，快要走出敦化縣城了，在路邊又一家山貨收購點，這一次一顆五品葉和一顆二夾子棒槌，賣出去兩千零七十五元。
四架馬車走出敦化縣，朝西偏北方向，快速前進，晚上摸黑走早上要起早，第二天下午，到蛟河縣城吃的午飯。
路邊找到一個門麵不小的飯館，七個人走進飯店，先要一包饅頭送給看馬車的九條獵狗，把馬都解開套繩，吃一點苞米和青草，李一帆點了六個蛟河特色吃食。
蛟河比較有名的美食是慶嶺活魚?，選用鬆花湖中的活魚，加入把蒿等調料，用木柴火燉煮，魚肉鮮美，湯汁濃鬱，是當地的名菜！
第二道美食是白肉血腸?，這是滿族傳統食品，一般是在殺年豬後宴請親友時食用的，以其獨特的烹飪方法和豐富的口感而著稱。
第三道菜是蛟河豆腐?，以細膩柔滑的口感和獨特的清香而聞名，是蛟河的一道傳統美食。
第四道食品是蛟河烤肉?，選用優質肉類和獨特調料，烤製出的肉質鮮嫩多汁，香氣四溢，深受當地人喜愛。
加上朝鮮泡菜八珍菜、大醬菜六個菜，擺了一桌子。
主食吃的是東北大餃子，一人一大碗。
在蛟河找到兩家山貨收購點，第一家賣出一顆五品葉棒槌，一顆二夾子棒槌。收到現金一千八百九十六元。第二家還是賣出去一顆五品葉一顆二夾子，得到二千一百二十七元錢。
敦化到蛟河是二百四十裏距離，馬車一小時三十到五十裏的速度，跑了一天。蛟河到吉林是二百裏，還需要摸黑和起早走路才行。
四架馬車離開蛟河直奔吉林而去。
突然，莫日根發現後邊有人騎馬追著他們，已經追了五六裏路程了，李一帆仔細考慮一下，幹脆停下車休息一會兒，給馬匹再喂一點苞米，讓七人都下車，拿出人手一隻藏在馬車裏麵的獵槍，打開刺刀，一排七人背著槍站在路邊，看著後邊跟來的一群人馬。
後邊的是六匹馬，六個人也都有槍，距離五十米左右的時候，看到前邊的七個人七條槍，威風凜凜地站在路邊，追兵停住馬，互相商量了幾分鍾，立刻撥馬迴頭不吭聲走了。
第三天下午，四架馬車跑到到達吉林市區。
吉林是“人參、貂皮、鹿茸”的最大產地和最大市場。
從敦化出發就沒有離開馬車，到了吉林要休息一天再走。
四架馬車走進一家郊區的大車店，辦理好住宿手續，還有一下午時間，七個人把獵狗拴在馬車上，一起背著人參封包子，走進最近遇到的一個山貨收購點。
一顆六品葉人參和一棵四品葉人參賣出了四千四百五十四塊。
第二個收購點，一顆六品葉人參和一顆二夾子，賣了四千零七十五塊錢。
第三個收購點，那一顆一根人參兩個蘆頭的人參，賣出三千一百一十元錢的高價。
第四個收購點，一顆五品葉和一個四品葉人參，賣出二千一百零九元錢！
第五個收購點，一顆五品葉和一個二夾子賣出一千九百四十六元錢！
四品葉以上的人參都賣完了，剩下的幾十顆都是不值錢的巴掌、三花、二夾子，三年以內的小人參，李一帆建議帶迴家移栽到自己的那兩塊林下參栽種的地方去！
收集的參籽也要繼續撒播下去。不再催芽今年就不會發芽了，要等明年春天才會出芽，晚一年時間！
晚上，找一家吉林特色飯店，好好吃一頓飯。鍋包肉、燒鴿子、燉大鵝、蒸白魚、人參雞、慶玲活魚、紅燒鹿尾巴、酸菜汆白肉一共八個熱菜，再要兩個素菜，延邊辣白菜，清燉山蘑菇！再要一斤燒酒，今晚一醉方休！
在東北地區，鍋包肉是一道老少皆宜的美食。作為一道正宗的東北菜，吉林人對它也是愛得深沉。據說鍋包肉出現的時間比較早，最早出現於光緒年間，是由一位哈爾濱地區的名廚所創造，在當時一度受到了大戶人家的追捧。
製作鍋包肉所需要的食材是豬肉，通常用的都是豬裏脊肉，烹飪美食需要經過醃製、油炸等方式，製作完成後的鍋包肉有著金黃的外觀，色澤亮麗，吃到口中更是香嫩爽口，讓人吃完還想繼續。
在吉林人眼中，伊通燒鴿子的美味無法比擬，是當地人非常愛吃的一道美食。對於吉林人而言，伊通燒鴿子的存在無疑為他們的美食生活增添了一份樂趣。
伊通燒鴿子的食材非常獨特，它不是一般的鴿子，而是信鴿。製作這道美食時，需要先將鴿子處理幹淨，就像製作叫花雞那樣，將提前準備好的料汁灌入鴿子的肚子裏，之後裹上錫紙進行烤製，做好的燒鴿子外觀紅亮誘人，讓人口水直流。
吉林地區的美食更是別具一格，有著其獨特的韻味，像這道鐵鍋燉大鵝便是一道風味十足的吉林菜。在寒冷的冬天，屋外是一片冰天雪地，屋內吃著熱乎的鐵鍋燉大鵝，想想都覺得非常安逸。
別看鐵鍋燉大鵝的外觀粗獷，但是在這樣一個外表之下卻隱藏著巨大的美味，製作這道美食時，要提前準備好鵝肉等食材，需要經過焯水、爆炒的步驟，才能製作成香氣撲鼻的美食。
吉林的這道清蒸白魚，比一些南方地區做的魚都要鮮嫩，對於愛吃魚的人來說，這道美食非常值得一試，或許在品嚐完後會有意想不到的驚喜出現，何樂而不為呢？這道美食的烹飪方式並不難，要先將白魚處理幹淨，然後上蒸鍋蒸熟，加上調好的醬汁，就能享用無比鮮美的魚肉了。要是對各種魚肉感興趣，這道美食絕對不能錯過。
吉林地區的人參雞也是一絕。第一次聽到名字時，就會被它深深的吸引，想要去看看這到底是一道怎麽樣的美食，這道美食給人的感覺也是非常高大上的，讓人覺得一定是一道非常有檔次的菜品。
其實，這道美食在當地人的飲食日常中很常見，在很多家庭的餐桌上，都能看到人參雞的身影。
製作人參雞時，需要準備好雞、人參、枸杞等食材，再通過燉煮的方式烹飪而成，做好的人參雞口感非常絲滑，香氣十足。
最後是吉林的一道經典菜品慶嶺活魚，在當地非常出名。製作這道美食隻需要用燉的方式，做好的慶嶺活魚十分具有東北特色，非常吸引人的眼球。
在中國古代，對鹿尾的烹製十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂薑”，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。
很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被讚為“味中珍奇”。
最後的東北名菜是來自民間的酸菜汆白肉。說起東北菜，除了那一鍋熱騰騰的亂燉，酸菜的魅力自然是無法抵擋，東北的冬天是離不了酸菜的。
酸菜汆白肉，湯白、味鮮、味酸，香濃適口。酸菜脆嫩鹹酸，豬肉雖肥而骨頭湯做鍋底，有酸菜做中和，肥肉到最後入口就化了，肥而不膩，最能體現豬肉鮮嫩的一麵。再添加凍豆腐魚丸蝦丸，凍豆腐吸足了高湯的精華，魚丸蝦丸添鮮提味。
需要的食材?有五花肉、酸菜、蔥、薑、八角、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉。
烹飪這道菜第一步要處理五花肉?，將五花肉用噴燈烤一遍，去除豬毛和腥味，或者用刀刮淨豬皮，然後冷水下鍋焯水，煮開後撇去浮沫，再煮3分鍾左右撈出。
將五花肉放入砂鍋中，加入蔥段、薑片、八角和足夠的熱水，小火慢燉30分鍾，直到肉質變軟。
製作過程第二步需要將酸菜用清水衝洗幹淨，擠幹水分，切成絲備用。將燉好的五花肉撈出，切成薄片。
鍋中加入少量的豬油，放入薑絲和幹辣椒炒香，然後加入酸菜翻炒2~3分鍾，去除酸菜的異味，增加香味。接著倒入燉肉的原湯，大火燒開後轉小火燉20分鍾，讓酸菜充分吸收肉湯的味道。
最後加入切好的五花肉片，繼續燉煮10分鍾，讓肉片充分吸收湯汁。根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉和雞粉調味。最後撒上蔥花或香菜即可上桌。
這道菜的最佳食用方式是邊加熱邊食用，保持其熱氣和香味。
此時當再來一杯老酒！
人生得此東北美味、佳肴配美酒，夫複何求？