第二十三章 不算饞
大漢：開局漢武帝流落荒島 作者：感歎號 投票推薦 加入書簽 留言反饋
紅薯這東西之所以不太適合當主食，主要還是因為這東西的膳食纖維比較豐富，吃多了容易放屁。
試想，如果天下人每天都吃紅薯，那基本上每座城市都得籠罩在臭屁之中。
想想都覺得可怕。
所以說，紅薯隻適合當一時的糧食，不適合當主食。
劉徹不清楚這些，隻是有些失望的說道：“唐先生說的也對，這紅薯既然是仙島的食物，想必應該很珍貴，畝產低，自然是難以推廣到天下做主食的！”
唐奇翻了個白眼道：“誰告訴你這東西畝產低的？就島上這荒地，隨隨便便也能產出個五六千斤來！”
“五……五六千斤？”
劉徹瞬間瞪大眼睛，隻覺得三觀受到了顛覆。
之前剛出來一個畝產五六千斤的水稻，這會兒又出來一個畝產五六千斤的紅薯，簡直就是天方夜譚。
畝產這麽高的糧食，哪能一下子就出來兩樣？
“唐先生，你莫不是在跟朕尋開心吧？”
劉徹神情幽怨的向唐奇問道。
唐奇撇嘴道：“我哪有時間尋你的開心，紅薯就是這麽的高產！正好這地裏的紅薯也都熟了，你和老衛可以采上一畝地，然後自己掂量一下，少於五千斤，我就把腦袋摘下來給你當球踢！”
古代人還是比較實誠了。
劉徹一聽唐奇竟然發這麽重的誓，頓時信了七八分。
“若……若是如此的話，這一畝紅薯就可以養活數十人了！”
劉徹激動的嘴皮子都有點顫抖。
這時衛青開口道：“唐先生，這紅薯如此高產，種植起來是不是很有難度？對土地的要求高不高？”
劉徹也反應了過來，連忙追問道：“對啊，唐先生，這紅薯好種嗎？”
唐奇不由得笑道：“你倆還真是缺乏常識，紅薯幾乎是天下最好種的糧食了，適應能力極強，比水稻可強多了。”
水稻種植需要大量的水，還對土地肥力有很高的要求，但這紅薯，隨便一塊爛地都能長出來！”
“真是好東西啊，若是能推廣出去，那便是造福天下了，大漢子民再也不會有餓死的了，朕也能名留青史了，哈哈哈！”
劉徹兩眼放光，手裏拿著一個紅薯，就差親上去了。
“行了！”
唐奇揮手道：“別耽誤時間了，趕快多摘點紅薯，迴去我給你們做拔絲地瓜吃！”
作為一個孤獨了許久的人，猛然間見到三個同類，唐奇還是很興奮的，恨不得把自己會做的所有美食都展現出來招待。
劉徹也是個吃貨，一聽唐奇說這話，立刻就點頭答應，跑到地裏摘紅薯去了。
衛青和衛子夫自然也是跟著皇帝下了地。
隻有唐奇勞神在在的站在路邊，半點下地的意思都沒有。
要是唐奇再叼上一根煙，那就是活脫脫的監工模樣了。
大約兩分鍾之後，劉徹三人就摘了八九斤地瓜，抱在懷裏，興衝衝的跟著唐奇迴了木屋。
唐奇把地瓜洗幹淨去皮切塊，便準備製作拔絲地瓜。
拔絲地瓜算是魯菜中的甜菜係，因為其香甜可口，再加上紅薯價格低廉，這道菜逐漸就傳遍了全華夏，成為了家常菜。
唐奇本人就特別喜歡這道菜，也特別會做。
製作拔絲地瓜的第一步就是炸製。
唐奇先燒了半鍋油，等到油溫足夠，便將切成塊的地瓜丟入油鍋中。
滋啦滋啦的聲音伴隨著蒸騰而上的熱氣噴薄而出，一股淡淡的炸物香味油然而生。
地瓜需要用小火炸製，這樣才可以讓地瓜塊表麵變得酥脆金黃。
炸到內裏六七成熟，地瓜塊就可以撈出來瀝油了。
再炸的話，外殼就會有點焦，影響口感。
接下來，就是熬製糖漿了。
熬糖漿其實是一件很講究的事情，有幹熬、水熬、油熬、油水熬等，很考驗廚師的功力。
這其中，以油底沉漿最是複雜，熬出來的糖漿顏色也比較好看，而且拉絲效果也比較強。
唐奇也不是專門的酒店大廚，劉徹三人也不是飯店客人，犯不著用油底沉漿的工藝來折磨自己。
唐奇直接取來另外一口鍋，往鍋裏麵加了點清水，然後就往裏麵加糖。
糖是普通的蔗糖，甜而不膩，用來做拔絲地瓜也是絕配。
小火讓蔗糖很快就融進了水裏麵，咕嚕咕嚕的冒起了小泡泡。
唐奇不斷攪動鍋裏糖水，漸漸的，糖水變得越發粘稠，逐漸有了微黃的顏色。
空氣中充滿了甜甜的味道。
劉徹隻聞到這個味兒，就有點抑製不住口水了。
漢朝的美食真的太匱乏了。
就連劉徹這個做皇帝的，也沒吃過什麽好東西，此刻活脫脫就被糖漿給饞到了。
唐奇聽到劉徹吞咽口水的聲音，不由得微微一笑，轉頭看向劉徹道：“老劉，你好歹演的也是個皇帝，就不能矜持一點嗎？熬個糖漿都能饞到你？”
劉徹頓時尷尬的老臉一紅，結結巴巴的說道：“我……我隻是覺有點口渴而已，不算饞！”
唐奇也懶得再開劉徹的玩笑，繼續熬糖漿。
很快，糖漿就熬製到位了。
唐奇把之前炸好的地瓜塊扔進鍋裏，用力翻炒，盡可能讓每一塊地瓜都沾上糖漿。
這個過程也挺考驗廚師的。
既不能太過用力，又不能不用力。
太用力會傷到地瓜塊外殼，不用力地瓜塊受熱就不均勻。
好在唐奇也是練過好多遍的，翻炒這一步也是駕輕就熟。
甜甜的香氣越發濃鬱，不住的往劉徹三人鼻子裏麵飄。
劉徹嘴裏再次生出了口水。
“真不愧是唐先生，做出來的菜就是誘人，朕感覺自己能吃三大碗！”
劉徹喃喃自語，也顧不得隱藏饞意了。
正好此時拔絲地瓜也做好了。
唐奇把有些滑溜的拔絲地瓜從鍋裏撈出來，一層一層的堆疊在粗陶盤子裏麵。
金黃色的地瓜塊堆在一起，熱量一時間難以散開，糖漿還沒有凝固，在地瓜塊表麵緩緩流動。
在撈出來的過程中，就已經開始拔絲了。
金黃色的糖絲逐漸被拉長拉細，最後變得像頭發絲一樣纖細。
細而不斷……
試想，如果天下人每天都吃紅薯，那基本上每座城市都得籠罩在臭屁之中。
想想都覺得可怕。
所以說，紅薯隻適合當一時的糧食，不適合當主食。
劉徹不清楚這些，隻是有些失望的說道：“唐先生說的也對，這紅薯既然是仙島的食物，想必應該很珍貴，畝產低，自然是難以推廣到天下做主食的！”
唐奇翻了個白眼道：“誰告訴你這東西畝產低的？就島上這荒地，隨隨便便也能產出個五六千斤來！”
“五……五六千斤？”
劉徹瞬間瞪大眼睛，隻覺得三觀受到了顛覆。
之前剛出來一個畝產五六千斤的水稻，這會兒又出來一個畝產五六千斤的紅薯，簡直就是天方夜譚。
畝產這麽高的糧食，哪能一下子就出來兩樣？
“唐先生，你莫不是在跟朕尋開心吧？”
劉徹神情幽怨的向唐奇問道。
唐奇撇嘴道：“我哪有時間尋你的開心，紅薯就是這麽的高產！正好這地裏的紅薯也都熟了，你和老衛可以采上一畝地，然後自己掂量一下，少於五千斤，我就把腦袋摘下來給你當球踢！”
古代人還是比較實誠了。
劉徹一聽唐奇竟然發這麽重的誓，頓時信了七八分。
“若……若是如此的話，這一畝紅薯就可以養活數十人了！”
劉徹激動的嘴皮子都有點顫抖。
這時衛青開口道：“唐先生，這紅薯如此高產，種植起來是不是很有難度？對土地的要求高不高？”
劉徹也反應了過來，連忙追問道：“對啊，唐先生，這紅薯好種嗎？”
唐奇不由得笑道：“你倆還真是缺乏常識，紅薯幾乎是天下最好種的糧食了，適應能力極強，比水稻可強多了。”
水稻種植需要大量的水，還對土地肥力有很高的要求，但這紅薯，隨便一塊爛地都能長出來！”
“真是好東西啊，若是能推廣出去，那便是造福天下了，大漢子民再也不會有餓死的了，朕也能名留青史了，哈哈哈！”
劉徹兩眼放光，手裏拿著一個紅薯，就差親上去了。
“行了！”
唐奇揮手道：“別耽誤時間了，趕快多摘點紅薯，迴去我給你們做拔絲地瓜吃！”
作為一個孤獨了許久的人，猛然間見到三個同類，唐奇還是很興奮的，恨不得把自己會做的所有美食都展現出來招待。
劉徹也是個吃貨，一聽唐奇說這話，立刻就點頭答應，跑到地裏摘紅薯去了。
衛青和衛子夫自然也是跟著皇帝下了地。
隻有唐奇勞神在在的站在路邊，半點下地的意思都沒有。
要是唐奇再叼上一根煙，那就是活脫脫的監工模樣了。
大約兩分鍾之後，劉徹三人就摘了八九斤地瓜，抱在懷裏，興衝衝的跟著唐奇迴了木屋。
唐奇把地瓜洗幹淨去皮切塊，便準備製作拔絲地瓜。
拔絲地瓜算是魯菜中的甜菜係，因為其香甜可口，再加上紅薯價格低廉，這道菜逐漸就傳遍了全華夏，成為了家常菜。
唐奇本人就特別喜歡這道菜，也特別會做。
製作拔絲地瓜的第一步就是炸製。
唐奇先燒了半鍋油，等到油溫足夠，便將切成塊的地瓜丟入油鍋中。
滋啦滋啦的聲音伴隨著蒸騰而上的熱氣噴薄而出，一股淡淡的炸物香味油然而生。
地瓜需要用小火炸製，這樣才可以讓地瓜塊表麵變得酥脆金黃。
炸到內裏六七成熟，地瓜塊就可以撈出來瀝油了。
再炸的話，外殼就會有點焦，影響口感。
接下來，就是熬製糖漿了。
熬糖漿其實是一件很講究的事情，有幹熬、水熬、油熬、油水熬等，很考驗廚師的功力。
這其中，以油底沉漿最是複雜，熬出來的糖漿顏色也比較好看，而且拉絲效果也比較強。
唐奇也不是專門的酒店大廚，劉徹三人也不是飯店客人，犯不著用油底沉漿的工藝來折磨自己。
唐奇直接取來另外一口鍋，往鍋裏麵加了點清水，然後就往裏麵加糖。
糖是普通的蔗糖，甜而不膩，用來做拔絲地瓜也是絕配。
小火讓蔗糖很快就融進了水裏麵，咕嚕咕嚕的冒起了小泡泡。
唐奇不斷攪動鍋裏糖水，漸漸的，糖水變得越發粘稠，逐漸有了微黃的顏色。
空氣中充滿了甜甜的味道。
劉徹隻聞到這個味兒，就有點抑製不住口水了。
漢朝的美食真的太匱乏了。
就連劉徹這個做皇帝的，也沒吃過什麽好東西，此刻活脫脫就被糖漿給饞到了。
唐奇聽到劉徹吞咽口水的聲音，不由得微微一笑，轉頭看向劉徹道：“老劉，你好歹演的也是個皇帝，就不能矜持一點嗎？熬個糖漿都能饞到你？”
劉徹頓時尷尬的老臉一紅，結結巴巴的說道：“我……我隻是覺有點口渴而已，不算饞！”
唐奇也懶得再開劉徹的玩笑，繼續熬糖漿。
很快，糖漿就熬製到位了。
唐奇把之前炸好的地瓜塊扔進鍋裏，用力翻炒，盡可能讓每一塊地瓜都沾上糖漿。
這個過程也挺考驗廚師的。
既不能太過用力，又不能不用力。
太用力會傷到地瓜塊外殼，不用力地瓜塊受熱就不均勻。
好在唐奇也是練過好多遍的，翻炒這一步也是駕輕就熟。
甜甜的香氣越發濃鬱，不住的往劉徹三人鼻子裏麵飄。
劉徹嘴裏再次生出了口水。
“真不愧是唐先生，做出來的菜就是誘人，朕感覺自己能吃三大碗！”
劉徹喃喃自語，也顧不得隱藏饞意了。
正好此時拔絲地瓜也做好了。
唐奇把有些滑溜的拔絲地瓜從鍋裏撈出來，一層一層的堆疊在粗陶盤子裏麵。
金黃色的地瓜塊堆在一起，熱量一時間難以散開，糖漿還沒有凝固，在地瓜塊表麵緩緩流動。
在撈出來的過程中，就已經開始拔絲了。
金黃色的糖絲逐漸被拉長拉細，最後變得像頭發絲一樣纖細。
細而不斷……