第45章 冰皮月餅
穿成陸秀才的衝喜娘子 作者：麥禾芽芽 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陸安心將糖加入粉料中，再次攪拌均勻。苗迴迴將粉料倒入大碗中，逐漸加入水，邊倒邊攪拌，直到形成光滑的麵團。
最後是三人一起洗幹淨手，將麵團分成一個個小份，大小均勻最好。
苗迴迴首先取一份麵團，搓成小圓球。然後將圓球壓扁，使其成為一個薄而平的小圓皮。
將內餡放在圓皮的中央，然後將皮包裹住內餡，用手輕輕搓成一個圓形，確保內餡被包裹在內。
在案板上撒上一些炒熟的糯米粉，以防止月餅粘在上麵。再將包好內餡的月餅滾動到糯米粉中，均勻地抹上炒熟的糯米粉。
最後將製作好的冰皮月餅用模具壓出花型，就可以啦。
苗迴迴嚐了一口，美味，非常清爽，還有蔬菜的香味，口感也很柔軟。
陸安心和陸安諾學著苗迴迴的步驟也做了一些，苗迴迴給三個孩子一人分了一個嚐了嚐。
陸然直唿好吃，陸軒才沒有那麽多話，趕緊吃才重要。
苗迴迴他們又做了第二批、第三批……陸安心給陸夫子家和小海家各送了八個，然後全部收起來慢慢吃。
陸安諾在端午節前一日駕著牛車帶著苗迴迴去了鎮上。
先去藥鋪給陸安逸和趙文盛各送了一份冰皮月餅，然後才去街上溜達。
“阿諾，鎮上好熱鬧呀！月餅也有好多種。”苗迴迴好奇地張望著，古代的中秋節真熱鬧。
“嗯，不如迴兒的冰皮月餅。”陸安諾將牛車停在“糕中樓”門外。
“阿諾，你說，我的冰皮月餅能推銷出去嗎？”苗迴迴提著食盒有點擔心。
“沒事，大不了我們自己吃。”陸安諾牽著苗迴迴的手，接過食盒，走了進去。
進去後，苗迴迴發現自己的擔心是多餘的，掌櫃的竟然認識陸安諾，說明來意後，兩人被帶到了二樓茶廳。
“陸秀才，今日又來小店給您娘子買糕點？”張源親自給陸安諾倒了一杯茶水。
這少年未來必定不可限量，書局和學院那邊都傳遍了，他現在可是鎮學的第一名。
還是和他打好關係為好，如果這少年真的能夠高中，那以後就是官老爺，他們雖有些背景，但是還是別得罪的好。
“張掌櫃，我們今日不買糕點。我娘子好研究，中秋節快到了，她研究了冰皮月餅，您品嚐一下。”陸安諾打開食盒，裏麵的彩色冰皮月餅呈現在眼前。
“這，這是月餅？”張源吃驚地問。
“掌櫃的可以嚐一嚐。”陸安諾建議。
張源拿了一塊，入口即化，但是表皮又糯又有嚼勁，“好吃。”張源誇讚道。
“不知道陸秀才這冰皮月餅的方子能不能賣給小店？”商人對於商機的把握總是很靈敏的。
“這位是我娘子，您和她聊。”陸安諾牽起苗迴迴的手，笑著迴應。
“原來是陸夫人，鄙人姓張，不知道陸夫人這冰皮月餅的方子賣不賣？”張源這才注意到苗迴迴，這小娘子長的一雙大眼睛，可愛靈動。
“當然。”苗迴迴給出了肯定答案，“但是掌櫃叔叔您也知道，我相公是秀才，我不能直接參與。”
“那是自然，不知道陸夫人打算多少銀子割愛？”張源心想二十兩銀子撐死了，畢竟也就賣這幾日。
“一百兩。”苗迴迴毫不猶豫地說出自己的期望。
張源驚愕失色，這丫頭未免也太獅子大開口了吧？
陸安諾沒有說話，淡淡喝了一口茶。
苗迴迴久久得不到答案，看向陸安諾，眼裏有請求的意味。
陸安諾伸出右手，輕輕捏了下小娘子鼓起來的臉腮，然後淡淡開口：“張掌櫃，冰皮月餅隻能賣這幾日，但是同樣的麵皮可以做很多其他的糕點。”
“這……還能做什麽？”張源詢問道。
苗迴迴來了精神，“還可以做水晶糕、雪梅娘、驢打滾呀，而且誰說冰皮月餅隻能中秋節賣了？平時作為普通糕點也可以賣呀！”
“能否請陸夫人指點一二。”張源來了精神。
“如果我交出了這些配方，一百兩銀子外，我還要這些糕點的兩成利。”苗迴迴又一次獅子大張口。
張源再次驚愕地看向陸安諾，仿佛在詢問，陸秀才，你娘子你不管管？
後者依舊風輕雲淡地樣子，薄唇輕起：“張掌櫃，我覺得這買賣你賺了。”
張源差點沒坐住，這不是來談生意的，這是來找事的呀？
他要不是脾氣好，早就掀桌子了。
苗迴迴見張源黑著一張臉，摸了摸鼻尖，建議道：“我可以先做一份給掌櫃叔叔嚐一嚐，您再決定。”
張源臉色才緩和一點，讓小二帶著苗迴迴去了廚房。
該說不說，古代的糕點店真的很好，食材都是全的，就先做個雪媚娘吧！
苗迴迴支開了所有的人，讓陸安諾進來，因為需要陸安諾打發奶油。
苗迴迴將四個雞蛋清打散，打至蛋清上麵有一小層的小泡泡。
然後放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，然後讓陸安諾繼續打雞蛋清。
苗迴迴趁空準備其它食材，苗迴迴將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩，進蒸鍋中火兩刻鍾。
這時陸安諾已經將雞蛋液打到有點稠了，看上去蛋清像沐浴液的沫沫一樣，苗迴迴又加一勺糖，陸安諾繼續打。
打至更稠時再加入一勺糖，繼續打。
“阿諾，還需要打大約一刻多鍾！”苗迴迴又選了一個水蜜桃，去皮切成小塊並將一小部分用小石磨磨成桃子泥，倒出少量玉米油，少許糯米粉炒熟待用。
奶油讓陸安諾打發，苗迴迴將蒸好的糯米粉晾至手溫時加入玉米油和水蜜桃泥，洗幹淨雙手，並且擦幹，揉至麵團光亮，隔著井水冷藏。
這時候陸安諾的奶油也打發的差不多了，苗迴迴用筷子將打的蛋清挑起，蛋清已經能夠立起來了。
“阿諾，這就說明奶油已經打好了。”陸安諾笑著點了點頭。
苗迴迴最後加入一些糖繼續攪拌一會兒。
然後取出冷藏好的麵團均分十份，案板上撒少許熟糯米粉，拿一份麵團擀成圓皮。
最後是三人一起洗幹淨手，將麵團分成一個個小份，大小均勻最好。
苗迴迴首先取一份麵團，搓成小圓球。然後將圓球壓扁，使其成為一個薄而平的小圓皮。
將內餡放在圓皮的中央，然後將皮包裹住內餡，用手輕輕搓成一個圓形，確保內餡被包裹在內。
在案板上撒上一些炒熟的糯米粉，以防止月餅粘在上麵。再將包好內餡的月餅滾動到糯米粉中，均勻地抹上炒熟的糯米粉。
最後將製作好的冰皮月餅用模具壓出花型，就可以啦。
苗迴迴嚐了一口，美味，非常清爽，還有蔬菜的香味，口感也很柔軟。
陸安心和陸安諾學著苗迴迴的步驟也做了一些，苗迴迴給三個孩子一人分了一個嚐了嚐。
陸然直唿好吃，陸軒才沒有那麽多話，趕緊吃才重要。
苗迴迴他們又做了第二批、第三批……陸安心給陸夫子家和小海家各送了八個，然後全部收起來慢慢吃。
陸安諾在端午節前一日駕著牛車帶著苗迴迴去了鎮上。
先去藥鋪給陸安逸和趙文盛各送了一份冰皮月餅，然後才去街上溜達。
“阿諾，鎮上好熱鬧呀！月餅也有好多種。”苗迴迴好奇地張望著，古代的中秋節真熱鬧。
“嗯，不如迴兒的冰皮月餅。”陸安諾將牛車停在“糕中樓”門外。
“阿諾，你說，我的冰皮月餅能推銷出去嗎？”苗迴迴提著食盒有點擔心。
“沒事，大不了我們自己吃。”陸安諾牽著苗迴迴的手，接過食盒，走了進去。
進去後，苗迴迴發現自己的擔心是多餘的，掌櫃的竟然認識陸安諾，說明來意後，兩人被帶到了二樓茶廳。
“陸秀才，今日又來小店給您娘子買糕點？”張源親自給陸安諾倒了一杯茶水。
這少年未來必定不可限量，書局和學院那邊都傳遍了，他現在可是鎮學的第一名。
還是和他打好關係為好，如果這少年真的能夠高中，那以後就是官老爺，他們雖有些背景，但是還是別得罪的好。
“張掌櫃，我們今日不買糕點。我娘子好研究，中秋節快到了，她研究了冰皮月餅，您品嚐一下。”陸安諾打開食盒，裏麵的彩色冰皮月餅呈現在眼前。
“這，這是月餅？”張源吃驚地問。
“掌櫃的可以嚐一嚐。”陸安諾建議。
張源拿了一塊，入口即化，但是表皮又糯又有嚼勁，“好吃。”張源誇讚道。
“不知道陸秀才這冰皮月餅的方子能不能賣給小店？”商人對於商機的把握總是很靈敏的。
“這位是我娘子，您和她聊。”陸安諾牽起苗迴迴的手，笑著迴應。
“原來是陸夫人，鄙人姓張，不知道陸夫人這冰皮月餅的方子賣不賣？”張源這才注意到苗迴迴，這小娘子長的一雙大眼睛，可愛靈動。
“當然。”苗迴迴給出了肯定答案，“但是掌櫃叔叔您也知道，我相公是秀才，我不能直接參與。”
“那是自然，不知道陸夫人打算多少銀子割愛？”張源心想二十兩銀子撐死了，畢竟也就賣這幾日。
“一百兩。”苗迴迴毫不猶豫地說出自己的期望。
張源驚愕失色，這丫頭未免也太獅子大開口了吧？
陸安諾沒有說話，淡淡喝了一口茶。
苗迴迴久久得不到答案，看向陸安諾，眼裏有請求的意味。
陸安諾伸出右手，輕輕捏了下小娘子鼓起來的臉腮，然後淡淡開口：“張掌櫃，冰皮月餅隻能賣這幾日，但是同樣的麵皮可以做很多其他的糕點。”
“這……還能做什麽？”張源詢問道。
苗迴迴來了精神，“還可以做水晶糕、雪梅娘、驢打滾呀，而且誰說冰皮月餅隻能中秋節賣了？平時作為普通糕點也可以賣呀！”
“能否請陸夫人指點一二。”張源來了精神。
“如果我交出了這些配方，一百兩銀子外，我還要這些糕點的兩成利。”苗迴迴又一次獅子大張口。
張源再次驚愕地看向陸安諾，仿佛在詢問，陸秀才，你娘子你不管管？
後者依舊風輕雲淡地樣子，薄唇輕起：“張掌櫃，我覺得這買賣你賺了。”
張源差點沒坐住，這不是來談生意的，這是來找事的呀？
他要不是脾氣好，早就掀桌子了。
苗迴迴見張源黑著一張臉，摸了摸鼻尖，建議道：“我可以先做一份給掌櫃叔叔嚐一嚐，您再決定。”
張源臉色才緩和一點，讓小二帶著苗迴迴去了廚房。
該說不說，古代的糕點店真的很好，食材都是全的，就先做個雪媚娘吧！
苗迴迴支開了所有的人，讓陸安諾進來，因為需要陸安諾打發奶油。
苗迴迴將四個雞蛋清打散，打至蛋清上麵有一小層的小泡泡。
然後放入一點點鹽、一滴白醋、一勺糖，然後讓陸安諾繼續打雞蛋清。
苗迴迴趁空準備其它食材，苗迴迴將糯米粉、玉米澱粉、牛奶、白砂糖放在一起攪拌均勻並過篩，進蒸鍋中火兩刻鍾。
這時陸安諾已經將雞蛋液打到有點稠了，看上去蛋清像沐浴液的沫沫一樣，苗迴迴又加一勺糖，陸安諾繼續打。
打至更稠時再加入一勺糖，繼續打。
“阿諾，還需要打大約一刻多鍾！”苗迴迴又選了一個水蜜桃，去皮切成小塊並將一小部分用小石磨磨成桃子泥，倒出少量玉米油，少許糯米粉炒熟待用。
奶油讓陸安諾打發，苗迴迴將蒸好的糯米粉晾至手溫時加入玉米油和水蜜桃泥，洗幹淨雙手，並且擦幹，揉至麵團光亮，隔著井水冷藏。
這時候陸安諾的奶油也打發的差不多了，苗迴迴用筷子將打的蛋清挑起，蛋清已經能夠立起來了。
“阿諾，這就說明奶油已經打好了。”陸安諾笑著點了點頭。
苗迴迴最後加入一些糖繼續攪拌一會兒。
然後取出冷藏好的麵團均分十份，案板上撒少許熟糯米粉，拿一份麵團擀成圓皮。