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江芝蓮立馬緊張起來，“你明天一早是要迴家吧？”
孟青點了點頭，“嗯，要跟我媽聊聊。”
“那咱們一起迴去。”江芝蓮沉眉道：“幼婷考完試，應該會去小姨那，我去看看她。估計是複習功課累著了，最近這破天兒又忽冷忽熱的，是挺容易感冒。”
服務生走過來，說道：“有空桌了，二位請跟我來。”
江芝蓮暫時放下對幼婷的擔憂，跟在服務生後麵走的時候，一直留心觀察著路過幾張桌子上的菜肴。
剛才坐的位置，隻能看到一小部分。
現在剛好可以把漏掉的部分再多看上幾眼。
一般人可能這麽掃一眼，看不出什麽名堂。
但江芝蓮在烹飪上是專業的，能發現很多常人注意不到的細節。
有哪些創意菜，哪些菜做了改良，還有什麽她忘記的，或者忽略的菜式。
甚至尋常的菜裏，有沒有添加特別的配料或者香料，這些都需要認真地觀察，並記在腦中，迴去再慢慢地嚐試和研究。
跟優秀的同行學習，善於取長補短，才能夠更快地進步和成長。
大廳裏所有鴛鴦火鍋的鍋子，都是一個樣子的，沒有其他複雜的設計。
江芝蓮從服務生手中接過菜單，看到湯底也隻有兩種，一種辣的，一種不辣的。
配菜並不能一個個地去點，而是隻有五種不同搭配的套餐讓客人選擇。
估計是為了方便備菜吧！
這樣飯店能夠更好地控製食材的進貨量，保證後廚所有食材都是最新鮮的。
然而這對於吃素的人來說，就不是很友好了。
因為江芝蓮發現，每個套餐裏都有肉菜。
最大的問題是，這裏好像沒有素湯底。
畢竟這年月吃素的人並不是很多，像孟青這樣嚴格的素食主義者，屈指可數。
即使真的有，也會首選去相隔不遠的素食館吃飯，不會來這裏。
碗碗香最擅長烹製各種肉食，這是自身的優勢，沒有不去展現的道理。
“完了，你好像吃不了這個……”江芝蓮舉著菜單，朝孟青吐了吐舌頭。
孟青有點懵，一臉一言難盡的表情，“實在不行，火鍋你自己吃吧！我點倆菜，配米飯就行。剛剛吃了半盤炒麵，也不是很餓。”
“你們這裏有素的湯底嗎？”江芝蓮想了想，決定還是先詢問一下服務生，沒準能單獨做一份素湯底出來呢！
服務生搖搖頭，恭敬地解釋道：“抱歉，我們這裏隻有菜單上的這兩種湯底。都是豬骨燉出來的，唯一的區別就是，一個放了炒好的辛辣香料，一個是原汁原味的濃鬱骨湯。過一陣子，店裏可能會有牛尾熬的湯底。素的，暫時還沒有。”
“這樣吧！”江芝蓮把菜單輕輕地放到了餐桌上，“你先去後廚問一問，實在沒有素湯底，我再點餐。”
服務生覺得有點麻煩，但麵上沒有太表現出來，“好的，您稍等。”
過了片刻，服務生走了迴來，“我們老板說可以單獨給你們準備素湯底。”
江芝蓮眯眼笑了笑，“你們老板說的啊？”
“是的。”服務生一板一眼道：“我說明了一下你們的情況，老板說可以單獨為兩位準備素湯底。”
江芝蓮：“你們老板真是太體貼了，替我謝謝她啊！”
服務生規規矩矩地說道：“這是我們應該做的。鴛鴦鍋，一邊要素湯底，另一邊您需要什麽呢？”
江芝蓮略思片刻，迴道：“另一邊也用素湯底，但是加點辣。辣度嘛，中等就行。”
“好的。”服務生把客人的要求記下來，又問道：“那配菜，您需要哪個套餐？”
“套餐三，和套餐五。”配菜江芝蓮剛才就已經看好了，所以沒有考慮太久，“不過，隻上素菜就行，套餐裏邊的肉，直接給我去掉吧！我們正常付套餐的錢。”
服務員愣了愣，應了一聲“好”。
江芝蓮看向孟青，開口詢問，“喝酒嗎？”
“一人一瓶啤酒吧！”孟青想趁此機會放鬆一下神經。
可是考慮到江芝蓮的酒量和酒品，他也不敢讓她喝太多。
“行。”江芝蓮咧嘴一笑，對服務生說道：“兩瓶啤酒，就這些。”
服務生重複了一遍信息，確認無誤之後，就去了後廚。
孟青不太放心，抬眸一臉認真地看向江芝蓮，嚴肅地提醒道：“隻能喝一瓶啤酒啊！明天還有事情需要處理呢！”
“知道啦，知道啦！”江芝蓮承諾道：“我心裏有數的。保證隻喝一瓶，絕對一口都不多喝。”
孟青稍稍安心。
等菜的時間，他打量到隔壁那一桌的湯底，想到了一個問題，“其實，你應該選碗碗香的招牌湯底的。你過來一趟，不就是為了嚐他們這個火鍋的味道嘛！”
“那個我可以下次再來吃，反正進來了我就是客人，他們也不能趕我走。”江芝蓮輕鬆地笑了笑，“過幾天我帶小鵪鶉和滿月來吃一次。再過幾天，我再請花苟、姚小望和小高。機會有的是，不差這一迴。到時候我背著你，偷偷吃肉。”
“看把你饞的。”孟青苦笑道：“你想吃肉，你就吃啊！我可從來沒有要求你跟我一塊兒吃素。還有，雞蛋你最好每天都吃一個，補充營養。”
江芝蓮挑挑眉梢，“知道啦！囉嗦！”
配菜的五個套餐裏，都是以肉為主的，素菜、豆製品、主食之類基本上就是個陪襯，所以都是些比較尋常的食材。
江芝蓮點的套餐裏，有凍豆腐、年糕、粉條、白菜、土豆、白蘿卜、木耳、和地瓜。
套餐裏去掉的肉食有牛肉片、牛心、肥腸、羊肉卷、臘腸和熏魚。
蘸料全都在餐桌中間，可以自己調製。
醬油、辣椒醬、白醋、陳醋、腐乳汁、韭菜花。
沒有芝麻醬，也沒有蒜汁、蔥花和香菜。
這些素食館裏都給直接提供，香姐大概是不屑於抄襲這一點？
她瞄了一眼別桌的客人，發現有男士在津津有味地啃著蒜頭。
一口肉，一口蒜，再喝一口酒。
臉上盡是滿足的表情。
估計來這裏吃肉的人多，他們可能更傾向於直接吃蒜，而不是把蒜汁調進蘸料裏。
江芝蓮顧自點了點頭，頓時明白了香姐是如何考慮這個細節的。
因地製宜，而不是盲目抄襲，還挺有想法。
不錯！
不管想得對不對，至少是個有腦子，有想法的人。
至於芝麻醬。
在大灣縣裏能磨出優質芝麻醬的人，少之又少，十分難找。
商店裏的芝麻醬，濃度比較低，稀湯寡水的，口感一般，不夠香，也不夠味兒。
朱寶妹有一個朋友，大家都叫她九嫂。
她磨出來的芝麻醬，還算不錯。
素食館現在用的，就是九嫂做的芝麻醬。
江芝蓮覺得還是不夠好，但一時也找不到更好的了，所以隻能暫時先用著。
大灣縣的人，對芝麻醬的接受度並不是很高。
雖然桌上準備了芝麻醬，但來吃火鍋的客人，在蘸料裏放芝麻醬的，並不是很多。
香姐沒有給客人準備芝麻醬，肯定是考慮到了當地人的飲食習慣，舍棄了做無用功。
江芝蓮邊吃邊笑，香姐真是一位嚴格的實用主義者啊！
好想見一見她的真麵目，估計是一位氣場強大的女人。
其實她們兩個人，應該誰都沒有刻意避開誰。
但幾個月以來，似乎從來就沒有碰到過。
也不知道是緣分淺啊，還是因為緣分太深了。
“你說——”江芝蓮往前探了探身，湊到孟青眼前，低聲詢問道：“我要不要現在去趟後廚，跟香姐打個招唿？”
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江芝蓮立馬緊張起來，“你明天一早是要迴家吧？”
孟青點了點頭，“嗯，要跟我媽聊聊。”
“那咱們一起迴去。”江芝蓮沉眉道：“幼婷考完試，應該會去小姨那，我去看看她。估計是複習功課累著了，最近這破天兒又忽冷忽熱的，是挺容易感冒。”
服務生走過來，說道：“有空桌了，二位請跟我來。”
江芝蓮暫時放下對幼婷的擔憂，跟在服務生後麵走的時候，一直留心觀察著路過幾張桌子上的菜肴。
剛才坐的位置，隻能看到一小部分。
現在剛好可以把漏掉的部分再多看上幾眼。
一般人可能這麽掃一眼，看不出什麽名堂。
但江芝蓮在烹飪上是專業的，能發現很多常人注意不到的細節。
有哪些創意菜，哪些菜做了改良，還有什麽她忘記的，或者忽略的菜式。
甚至尋常的菜裏，有沒有添加特別的配料或者香料，這些都需要認真地觀察，並記在腦中，迴去再慢慢地嚐試和研究。
跟優秀的同行學習，善於取長補短，才能夠更快地進步和成長。
大廳裏所有鴛鴦火鍋的鍋子，都是一個樣子的，沒有其他複雜的設計。
江芝蓮從服務生手中接過菜單，看到湯底也隻有兩種，一種辣的，一種不辣的。
配菜並不能一個個地去點，而是隻有五種不同搭配的套餐讓客人選擇。
估計是為了方便備菜吧！
這樣飯店能夠更好地控製食材的進貨量，保證後廚所有食材都是最新鮮的。
然而這對於吃素的人來說，就不是很友好了。
因為江芝蓮發現，每個套餐裏都有肉菜。
最大的問題是，這裏好像沒有素湯底。
畢竟這年月吃素的人並不是很多，像孟青這樣嚴格的素食主義者，屈指可數。
即使真的有，也會首選去相隔不遠的素食館吃飯，不會來這裏。
碗碗香最擅長烹製各種肉食，這是自身的優勢，沒有不去展現的道理。
“完了，你好像吃不了這個……”江芝蓮舉著菜單，朝孟青吐了吐舌頭。
孟青有點懵，一臉一言難盡的表情，“實在不行，火鍋你自己吃吧！我點倆菜，配米飯就行。剛剛吃了半盤炒麵，也不是很餓。”
“你們這裏有素的湯底嗎？”江芝蓮想了想，決定還是先詢問一下服務生，沒準能單獨做一份素湯底出來呢！
服務生搖搖頭，恭敬地解釋道：“抱歉，我們這裏隻有菜單上的這兩種湯底。都是豬骨燉出來的，唯一的區別就是，一個放了炒好的辛辣香料，一個是原汁原味的濃鬱骨湯。過一陣子，店裏可能會有牛尾熬的湯底。素的，暫時還沒有。”
“這樣吧！”江芝蓮把菜單輕輕地放到了餐桌上，“你先去後廚問一問，實在沒有素湯底，我再點餐。”
服務生覺得有點麻煩，但麵上沒有太表現出來，“好的，您稍等。”
過了片刻，服務生走了迴來，“我們老板說可以單獨給你們準備素湯底。”
江芝蓮眯眼笑了笑，“你們老板說的啊？”
“是的。”服務生一板一眼道：“我說明了一下你們的情況，老板說可以單獨為兩位準備素湯底。”
江芝蓮：“你們老板真是太體貼了，替我謝謝她啊！”
服務生規規矩矩地說道：“這是我們應該做的。鴛鴦鍋，一邊要素湯底，另一邊您需要什麽呢？”
江芝蓮略思片刻，迴道：“另一邊也用素湯底，但是加點辣。辣度嘛，中等就行。”
“好的。”服務生把客人的要求記下來，又問道：“那配菜，您需要哪個套餐？”
“套餐三，和套餐五。”配菜江芝蓮剛才就已經看好了，所以沒有考慮太久，“不過，隻上素菜就行，套餐裏邊的肉，直接給我去掉吧！我們正常付套餐的錢。”
服務員愣了愣，應了一聲“好”。
江芝蓮看向孟青，開口詢問，“喝酒嗎？”
“一人一瓶啤酒吧！”孟青想趁此機會放鬆一下神經。
可是考慮到江芝蓮的酒量和酒品，他也不敢讓她喝太多。
“行。”江芝蓮咧嘴一笑，對服務生說道：“兩瓶啤酒，就這些。”
服務生重複了一遍信息，確認無誤之後，就去了後廚。
孟青不太放心，抬眸一臉認真地看向江芝蓮，嚴肅地提醒道：“隻能喝一瓶啤酒啊！明天還有事情需要處理呢！”
“知道啦，知道啦！”江芝蓮承諾道：“我心裏有數的。保證隻喝一瓶，絕對一口都不多喝。”
孟青稍稍安心。
等菜的時間，他打量到隔壁那一桌的湯底，想到了一個問題，“其實，你應該選碗碗香的招牌湯底的。你過來一趟，不就是為了嚐他們這個火鍋的味道嘛！”
“那個我可以下次再來吃，反正進來了我就是客人，他們也不能趕我走。”江芝蓮輕鬆地笑了笑，“過幾天我帶小鵪鶉和滿月來吃一次。再過幾天，我再請花苟、姚小望和小高。機會有的是，不差這一迴。到時候我背著你，偷偷吃肉。”
“看把你饞的。”孟青苦笑道：“你想吃肉，你就吃啊！我可從來沒有要求你跟我一塊兒吃素。還有，雞蛋你最好每天都吃一個，補充營養。”
江芝蓮挑挑眉梢，“知道啦！囉嗦！”
配菜的五個套餐裏，都是以肉為主的，素菜、豆製品、主食之類基本上就是個陪襯，所以都是些比較尋常的食材。
江芝蓮點的套餐裏，有凍豆腐、年糕、粉條、白菜、土豆、白蘿卜、木耳、和地瓜。
套餐裏去掉的肉食有牛肉片、牛心、肥腸、羊肉卷、臘腸和熏魚。
蘸料全都在餐桌中間，可以自己調製。
醬油、辣椒醬、白醋、陳醋、腐乳汁、韭菜花。
沒有芝麻醬，也沒有蒜汁、蔥花和香菜。
這些素食館裏都給直接提供，香姐大概是不屑於抄襲這一點？
她瞄了一眼別桌的客人，發現有男士在津津有味地啃著蒜頭。
一口肉，一口蒜，再喝一口酒。
臉上盡是滿足的表情。
估計來這裏吃肉的人多，他們可能更傾向於直接吃蒜，而不是把蒜汁調進蘸料裏。
江芝蓮顧自點了點頭，頓時明白了香姐是如何考慮這個細節的。
因地製宜，而不是盲目抄襲，還挺有想法。
不錯！
不管想得對不對，至少是個有腦子，有想法的人。
至於芝麻醬。
在大灣縣裏能磨出優質芝麻醬的人，少之又少，十分難找。
商店裏的芝麻醬，濃度比較低，稀湯寡水的，口感一般，不夠香，也不夠味兒。
朱寶妹有一個朋友，大家都叫她九嫂。
她磨出來的芝麻醬，還算不錯。
素食館現在用的，就是九嫂做的芝麻醬。
江芝蓮覺得還是不夠好，但一時也找不到更好的了，所以隻能暫時先用著。
大灣縣的人，對芝麻醬的接受度並不是很高。
雖然桌上準備了芝麻醬，但來吃火鍋的客人，在蘸料裏放芝麻醬的，並不是很多。
香姐沒有給客人準備芝麻醬，肯定是考慮到了當地人的飲食習慣，舍棄了做無用功。
江芝蓮邊吃邊笑，香姐真是一位嚴格的實用主義者啊！
好想見一見她的真麵目，估計是一位氣場強大的女人。
其實她們兩個人，應該誰都沒有刻意避開誰。
但幾個月以來，似乎從來就沒有碰到過。
也不知道是緣分淺啊，還是因為緣分太深了。
“你說——”江芝蓮往前探了探身，湊到孟青眼前，低聲詢問道：“我要不要現在去趟後廚，跟香姐打個招唿？”