第82章 杏肉果醬
穿越之帶五百萬的養老生活 作者：仔仔的夜竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“李哥，一共84斤，背簍四斤，正好八十斤，一文兩斤，這是四十文，你數數。”算好賬宋嬌嬌就把賬結了，
老實的李哥擦擦手上的汗，才接過銅板數了起來，“正好，沒問題。我先走了，家裏人還在山上摘著呢。”
“哎，好，你們上山可得注意安全，太小的樹就不要爬上去，路上要是遇到前來賣果子的村民，麻煩李哥給他們說下地方。”
宋嬌嬌笑著囑咐道。
“好，我知道了。”李哥說完就背著背簍繼續上山去。
光一上午的時間就收了四百來斤，看來這附近還是有不少的杏子樹。
清水山很大，連綿十幾座山頭，成環繞形把清水村包裹住的，宋嬌嬌後麵的山也是屬於清水山的。
二十文的工錢宋嬌嬌是不包飯的，到吃飯時間大家都是自覺下班，迴家吃，到點自己來，裏麵有幾位嬸子在宋嬌嬌這裏幹熟練了，也是知道規矩的。
宋嬌嬌看快到飯點了，就吩咐嬸子們下班迴家吃飯，吃好飯再來。說完宋嬌嬌就走了，繞過作坊還有一大片空地沒有建房子，這裏也是包含在宋嬌嬌買的地基裏的，這裏呢宋嬌嬌準備建炮製坊，等這次的杏果脯弄完了，就要找村長開工了。
徐大到家時已經過了午時了，主要是黃糖不好買，跑了三家才把200斤糖買起，鎮上舍得買糖的人家不多，而用糖大戶糕點鋪又有自己的貨源，就導致家家雜貨鋪存的量不多。
宋嬌嬌讓蒙安拿了一袋糖去紅薯坊，舂細，買迴來的黃糖都是大塊大塊的，要用都需要二次加工，隻有舂細了，才能醃製杏肉。
宋嬌嬌下午過去時，嬸子們開始分工合作了，上午洗好的杏子已經瀝幹水分了，嬸子們開始去核了，看見旁邊軟的杏子也幹了，宋嬌嬌叫了一個嬸子來，讓她把這個軟的杏處理出來，也是要去核，就是要多一個步驟，取好核的杏子切成丁，這種是用來熬杏肉果醬的。
黃糖雖然大塊，卻比較脆，不過一個時辰，一袋子糖就舂成細末了，雖說不像綿白糖那麽細，卻也比白砂糖好一點。
宋嬌嬌看旁邊有兩桶切好的杏子，這樣一桶差不多是二十斤杏子，宋嬌嬌把兩桶杏子倒進幹淨的木盆裏，一個木盆差不多可以容納五十斤杏肉，但是需要攪拌，所以四十斤倒是剛好。
杏肉和糖的比例是10：1，也就是說十斤杏肉要用一斤糖，這裏有四十斤杏肉，宋嬌嬌舀出四斤糖倒進去，舀糖的勺子一勺差不多就是一斤，四勺正好。攪拌均勻，上麵放成紗布，再蓋好蓋子，免得蟲蟻聞著味爬了進去。
大夥看到這玩意要用這麽多的糖，瞬間心痛，要用這麽多的糖，這倒是得賣多少錢才夠本啊，果真不是老百姓吃得起的東西。
買迴來的糖宋嬌嬌讓蒙安全都拿去舂了，舂好就放在這邊的米缸裏，這邊作坊備了兩個米缸，宋嬌嬌還對做事的嬸子們說，每次舀了糖後，一定要把米缸封好。不能讓螞蟻糟蹋了，我們做吃食的細節一定要注意到位，還在嬸子們中，挑了一個最仔細的嬸子，讓她每次都多看看，檢查清楚。
果子依舊在收著，隻有前兩天收的比較多，差不多每天有個600斤左右，後來清水山這邊的山頭都被找完了，深處的山裏村裏人還是不敢去的，去年山裏就傳出來了狼嚎，為了掙錢把命搭上就不值了。
後麵幾天大概隻有個兩三百斤一天，最後一場雨，樹上的果子都沒了。這就是後話了。
泡了一晚上的杏肉，出了不少的湯汁，宋嬌嬌一早就來到作坊裏，手把手的教她們怎麽熬果子，教會了以後就由他們倆來熬了，一人守著兩口鍋，完全看得過來。
果醬呢隻有第一天的時候熬了，因為宋嬌嬌當時摘的時候基本上統統不拒絕，再加上放了一夜，自然軟的就多，果醬是宋嬌嬌自己熬得，熬果醬得有耐心，全程小火，還要不停地攪拌，直到果醬濃稠可以掛勺，便可以了，稍微放涼後裝進消了毒的竹筒和陶罐裏，一定要全程不沾水不沾油。
最後兩百斤的果肉熬出了150果醬，買迴來的陶罐都用完了，還裝了25個兩斤裝的竹筒。
宋嬌嬌給三叔公家，村長家，石匠木匠和程雲家分別送了幾罐竹筒裝的果醬，囑咐他們盡早吃完，因為她也不知道能放多久，如果發黴了就不要再吃了。
自家留了兩個竹筒和一個陶罐，就帶著剩餘的果醬上鎮上去了。
宋嬌嬌想著迴春堂的東家有糕點鋪，就直接去了迴春堂，路過包子攤時買了幾個饅頭。
宋嬌嬌讓蒙安在外麵等著自己，就帶著兩罐竹筒杏肉果醬進去了。
正好劉掌櫃在門口，身邊還站著一個身形修長的男子，宋嬌嬌看見他們在交談，並沒有上前打擾。
還是劉掌櫃發現的站了好久的宋嬌嬌，“嬌嬌，你來了怎麽不叫我？”
劉掌櫃麵前的男子這時轉過身來，宋嬌嬌對上他的視線，哎呀，這不是迴春堂東家嘛，沒見過幾次，看背影當真是沒認出來。
劉學文微微勾起嘴角，緩緩開口，“宋娘子來了。”視線落在宋嬌嬌手中的竹筒上，頓了頓，“看來宋娘子今日又帶來了好東西。”
劉學文用的是肯定的語氣，這小娘子每次來都能給他帶來驚喜，看來這次過來是個不錯的選擇。
這劉東家真是好眼力，不愧是做生意的人。
“劉東家好眼力，要不我們去後院。”宋嬌嬌揚揚手中的竹罐，由於封口封得嚴實，倒是沒有傳出什麽味道。
“請。”劉學文稍稍彎腰，做出請的手勢。
宋嬌嬌倒是沒有跟他客氣，率先一步進了後院，跟著後麵的劉學文倒是輕笑了一聲，也就隻有宋嬌嬌這樣的人，才不會畏懼他，正所謂不知者無畏。
坐下的宋嬌嬌沒有說什麽，隻是把其中一罐封口打開，瞬間香甜的味道彌漫在空中，宋嬌嬌找劉掌櫃要了個無油無水的小勺，把買的饅頭一分為二，抹上杏肉果醬，遞給劉學文。
老實的李哥擦擦手上的汗，才接過銅板數了起來，“正好，沒問題。我先走了，家裏人還在山上摘著呢。”
“哎，好，你們上山可得注意安全，太小的樹就不要爬上去，路上要是遇到前來賣果子的村民，麻煩李哥給他們說下地方。”
宋嬌嬌笑著囑咐道。
“好，我知道了。”李哥說完就背著背簍繼續上山去。
光一上午的時間就收了四百來斤，看來這附近還是有不少的杏子樹。
清水山很大，連綿十幾座山頭，成環繞形把清水村包裹住的，宋嬌嬌後麵的山也是屬於清水山的。
二十文的工錢宋嬌嬌是不包飯的，到吃飯時間大家都是自覺下班，迴家吃，到點自己來，裏麵有幾位嬸子在宋嬌嬌這裏幹熟練了，也是知道規矩的。
宋嬌嬌看快到飯點了，就吩咐嬸子們下班迴家吃飯，吃好飯再來。說完宋嬌嬌就走了，繞過作坊還有一大片空地沒有建房子，這裏也是包含在宋嬌嬌買的地基裏的，這裏呢宋嬌嬌準備建炮製坊，等這次的杏果脯弄完了，就要找村長開工了。
徐大到家時已經過了午時了，主要是黃糖不好買，跑了三家才把200斤糖買起，鎮上舍得買糖的人家不多，而用糖大戶糕點鋪又有自己的貨源，就導致家家雜貨鋪存的量不多。
宋嬌嬌讓蒙安拿了一袋糖去紅薯坊，舂細，買迴來的黃糖都是大塊大塊的，要用都需要二次加工，隻有舂細了，才能醃製杏肉。
宋嬌嬌下午過去時，嬸子們開始分工合作了，上午洗好的杏子已經瀝幹水分了，嬸子們開始去核了，看見旁邊軟的杏子也幹了，宋嬌嬌叫了一個嬸子來，讓她把這個軟的杏處理出來，也是要去核，就是要多一個步驟，取好核的杏子切成丁，這種是用來熬杏肉果醬的。
黃糖雖然大塊，卻比較脆，不過一個時辰，一袋子糖就舂成細末了，雖說不像綿白糖那麽細，卻也比白砂糖好一點。
宋嬌嬌看旁邊有兩桶切好的杏子，這樣一桶差不多是二十斤杏子，宋嬌嬌把兩桶杏子倒進幹淨的木盆裏，一個木盆差不多可以容納五十斤杏肉，但是需要攪拌，所以四十斤倒是剛好。
杏肉和糖的比例是10：1，也就是說十斤杏肉要用一斤糖，這裏有四十斤杏肉，宋嬌嬌舀出四斤糖倒進去，舀糖的勺子一勺差不多就是一斤，四勺正好。攪拌均勻，上麵放成紗布，再蓋好蓋子，免得蟲蟻聞著味爬了進去。
大夥看到這玩意要用這麽多的糖，瞬間心痛，要用這麽多的糖，這倒是得賣多少錢才夠本啊，果真不是老百姓吃得起的東西。
買迴來的糖宋嬌嬌讓蒙安全都拿去舂了，舂好就放在這邊的米缸裏，這邊作坊備了兩個米缸，宋嬌嬌還對做事的嬸子們說，每次舀了糖後，一定要把米缸封好。不能讓螞蟻糟蹋了，我們做吃食的細節一定要注意到位，還在嬸子們中，挑了一個最仔細的嬸子，讓她每次都多看看，檢查清楚。
果子依舊在收著，隻有前兩天收的比較多，差不多每天有個600斤左右，後來清水山這邊的山頭都被找完了，深處的山裏村裏人還是不敢去的，去年山裏就傳出來了狼嚎，為了掙錢把命搭上就不值了。
後麵幾天大概隻有個兩三百斤一天，最後一場雨，樹上的果子都沒了。這就是後話了。
泡了一晚上的杏肉，出了不少的湯汁，宋嬌嬌一早就來到作坊裏，手把手的教她們怎麽熬果子，教會了以後就由他們倆來熬了，一人守著兩口鍋，完全看得過來。
果醬呢隻有第一天的時候熬了，因為宋嬌嬌當時摘的時候基本上統統不拒絕，再加上放了一夜，自然軟的就多，果醬是宋嬌嬌自己熬得，熬果醬得有耐心，全程小火，還要不停地攪拌，直到果醬濃稠可以掛勺，便可以了，稍微放涼後裝進消了毒的竹筒和陶罐裏，一定要全程不沾水不沾油。
最後兩百斤的果肉熬出了150果醬，買迴來的陶罐都用完了，還裝了25個兩斤裝的竹筒。
宋嬌嬌給三叔公家，村長家，石匠木匠和程雲家分別送了幾罐竹筒裝的果醬，囑咐他們盡早吃完，因為她也不知道能放多久，如果發黴了就不要再吃了。
自家留了兩個竹筒和一個陶罐，就帶著剩餘的果醬上鎮上去了。
宋嬌嬌想著迴春堂的東家有糕點鋪，就直接去了迴春堂，路過包子攤時買了幾個饅頭。
宋嬌嬌讓蒙安在外麵等著自己，就帶著兩罐竹筒杏肉果醬進去了。
正好劉掌櫃在門口，身邊還站著一個身形修長的男子，宋嬌嬌看見他們在交談，並沒有上前打擾。
還是劉掌櫃發現的站了好久的宋嬌嬌，“嬌嬌，你來了怎麽不叫我？”
劉掌櫃麵前的男子這時轉過身來，宋嬌嬌對上他的視線，哎呀，這不是迴春堂東家嘛，沒見過幾次，看背影當真是沒認出來。
劉學文微微勾起嘴角，緩緩開口，“宋娘子來了。”視線落在宋嬌嬌手中的竹筒上，頓了頓，“看來宋娘子今日又帶來了好東西。”
劉學文用的是肯定的語氣，這小娘子每次來都能給他帶來驚喜，看來這次過來是個不錯的選擇。
這劉東家真是好眼力，不愧是做生意的人。
“劉東家好眼力，要不我們去後院。”宋嬌嬌揚揚手中的竹罐，由於封口封得嚴實，倒是沒有傳出什麽味道。
“請。”劉學文稍稍彎腰，做出請的手勢。
宋嬌嬌倒是沒有跟他客氣，率先一步進了後院，跟著後麵的劉學文倒是輕笑了一聲，也就隻有宋嬌嬌這樣的人，才不會畏懼他，正所謂不知者無畏。
坐下的宋嬌嬌沒有說什麽，隻是把其中一罐封口打開，瞬間香甜的味道彌漫在空中，宋嬌嬌找劉掌櫃要了個無油無水的小勺，把買的饅頭一分為二，抹上杏肉果醬，遞給劉學文。