第287章 約定
假千金嫁進深山，荒年頓頓有肉吃 作者：千扇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
宋允棠麵露詫異。
“去縣城開酒樓？”
苗掌櫃點頭說，“烤鴨生意這麽好，我不想叫翡翠軒全占了，我在外打拚了這些年，手頭也存了點銀子，到時候再叫上後廚的老張，咱仨一個有食譜，一個有廚藝，我就負責管鋪子裏的大小事，保管能將買賣做起來。”
宋允棠尋思著，要是隻管投錢，不用自己管事還能有進賬，倒是一個不錯的路子。
關鍵是，苗掌櫃和張大廚她都認識，兩家鋪子挨的近，這些時日一直相安無事的，之前花間醉生意比翡翠軒還紅火的時候，也不見苗掌櫃眼紅，可見他這人是個有格局的。
“此事，苗掌櫃可事先與張大廚通氣了？”
苗掌櫃嗐了聲。
“張大廚也正在氣頭上呢，翡翠軒五年前開張，張大廚也跟我共事了五年，東家夫人侄子來的第二天就買通了後廚的一個學徒，說是叫張大廚準備準備卷鋪蓋走人，他怕是做夢都沒想到自己有朝一日會被盡心培養的徒弟給擠下去。”
宋允棠搖了搖頭。
“你們東家這招卸磨殺驢做的挺利落的。”
“誰說不是？”苗掌櫃一想到這件事就來氣，“往年十一月會給我們結算上一年鋪子裏的分紅，這不馬上就十月了，分紅沒看到，飯碗都丟了，多少還能有個四五兩銀子呢，我看他們就是故意的！”
宋允棠望著他。
“合作事宜，苗掌櫃也都跟張大廚商量好了嗎？”
苗掌櫃平複心情，認真說道，“我們是這樣合計的，目前我手上可以拿出三十兩，老張手上可以拿出二十兩，我們這邊總共能拿出五十兩。”
“縣城那邊的情況我們也了解了，開一家中等酒樓需要九十兩左右，目前銀錢確實差了點，姑娘要是能出少的那四十兩銀子，並同意我們沿用烤鴨的食譜，我們願意將鋪子盈利所得，跟姑娘五五分賬，我和老張占五成，宋姑娘占五成不知宋姑娘意下如何？”
宋允棠想了想。
“可以是可以，不過我有個條件。”
苗掌櫃立即道，“姑娘請說。”
“酒樓裏，得安排一個我的人。”宋允棠望著他，“並非我信不過苗掌櫃，我隻是想圖個安心。”
苗掌櫃忙點頭。
“這個沒問題，別說安排一個，就是安排十個也是可以的。”
宋允棠故意開玩笑，“苗掌櫃這是懶了，索性連人都不招了，直接交給我是吧？”
苗掌櫃跟著笑了起來。
“誰叫宋姑娘能幹呢？”
宋允棠恢複嚴肅，“眼下張大廚還沒離開翡翠軒，正好過幾日我就要去縣城找我相公了，苗掌櫃要是找好了鋪子，可以去柳橋街的第六戶找我，到時候咱們直接去鋪子裏簽合約。”
苗掌櫃一拍桌子。
“成，那這事就這麽說定了，宋姑娘到時候可不能反悔。”
宋允棠斬釘截鐵的說，“苗掌櫃放心，我既然點了頭，隻要你們不違約，我必定是會守信的。”
苗掌櫃得了宋允棠的準話，站起身來。
“既然說好了，那我們就不耽誤宋姑娘的事了，我去翡翠軒收拾東西，修整兩日就和老張去縣城找鋪麵。”
宋允棠也跟著起身，朝著樓梯的方向做了個請的手勢。
“我送送苗掌櫃。”
將苗掌櫃送出花間醉之後，宋允棠迴到了後院。
方天賜將這幾天的賬目對了一遍之後拿給她。
“姑娘，初八到十七這十天時間，除去必要開支，鋪子裏總共盈利了九十三兩銀子，你瞧瞧有沒有出錯。”
宋允棠拿過賬簿仔細看了一遍。
“加上之前七天的六十六兩，這個月總共進賬一百五十九兩銀子，接下來還有十三天，餘下的這四十一兩看來是不成問題了。”她笑望著方天賜，“我果然沒看錯人。”
方天賜有些不好意思的嘿嘿笑著。
“還得多虧姑娘的栽培。”
宋允棠將賬簿遞迴他手中，“好好幹，之前承諾了你們的不會少。”
“好嘞。”
方天賜接過賬簿，轉身去了前廳。
快到午時麵團才完全發酵好，宋允棠將麵團拿出來揉麵排氣之後分成了小劑子，將事先準備好的肉餡包入其中，做成小包子。
不過她也才開始做，手法並不嫻熟，所以速度慢了些。
陳喜兒和陶氏也不太擅長包包子，做出來的小包子像麵疙瘩。
倒是孫氏，站在旁邊看著宋允棠包了兩個之後，才開始上手，做出來的包子竟和買的一樣好看。
“呀！嬸子這包子比我做的好看多了。”宋允棠笑著誇讚。
孫氏一笑，“我年輕時候在鎮上做過不少活，在包子鋪也是打過雜的，我瞧著東家這小包子跟包子鋪的做法差不多。”
“包法是差不多的。”宋允棠往她的方向望了眼，“嬸子既然會包，可得幫我教教喜兒姐和夏姐，你要是將她們教會了，下月初結算這個月的工錢的時候，多給你兩百文作為獎勵。”
孫氏頓時就來勁了，忙笑著應下。
“東家就是不給我獎勵，我也是可以教她們的。”
小包子包好之後，宋允棠將平底鐵鍋燒熱倒了些油晃勻，將小包子放入其中。
底部煎的金黃又倒了些水悶煮了小片刻，鍋蓋揭開的那一刻，滿院子都是生煎包的香氣。
撒上芝麻和蔥花之後，宋允棠拿了碗筷，挑了一個在碗中吹了吹，咬上一口，皮薄、餡大、底部被煎的金黃的部分酥脆，上麵部分柔嫩多汁，吃起來極為鮮美。
她趕忙招唿著大家夥。
“都來嚐嚐，隻有自己嚐了才好跟顧客介紹這道吃食。”轉而又望向孫氏，“嬸子，餘下的包子都做好了嗎？”
孫氏笑著說，“都已經好了，估摸著還能煎一鍋出來。”
宋允棠想了想，“既然五斤麵能做兩鍋，往後每天發十斤麵，售賣的話，一份六個，十五文一份，賣完即止。”
一鍋四十五個左右，十斤麵煎四鍋就是一百八十個上下。
一份六個，一百八十個能有三十份，算下來能賣個四百五十文。
隻是花間醉其中一樣小吃而已，足夠了。
相比翡翠軒，她的花間醉主打一個經濟實惠，新花樣不斷，最近倒是吸引來了不少食客，所以從開業到現在，鋪子裏每天都是客滿的狀態。
甚至有些限量的吃食，許多食客排隊幾日都不一定能買到，這就更讓他們抓心撓肺的惦記了。
“去縣城開酒樓？”
苗掌櫃點頭說，“烤鴨生意這麽好，我不想叫翡翠軒全占了，我在外打拚了這些年，手頭也存了點銀子，到時候再叫上後廚的老張，咱仨一個有食譜，一個有廚藝，我就負責管鋪子裏的大小事，保管能將買賣做起來。”
宋允棠尋思著，要是隻管投錢，不用自己管事還能有進賬，倒是一個不錯的路子。
關鍵是，苗掌櫃和張大廚她都認識，兩家鋪子挨的近，這些時日一直相安無事的，之前花間醉生意比翡翠軒還紅火的時候，也不見苗掌櫃眼紅，可見他這人是個有格局的。
“此事，苗掌櫃可事先與張大廚通氣了？”
苗掌櫃嗐了聲。
“張大廚也正在氣頭上呢，翡翠軒五年前開張，張大廚也跟我共事了五年，東家夫人侄子來的第二天就買通了後廚的一個學徒，說是叫張大廚準備準備卷鋪蓋走人，他怕是做夢都沒想到自己有朝一日會被盡心培養的徒弟給擠下去。”
宋允棠搖了搖頭。
“你們東家這招卸磨殺驢做的挺利落的。”
“誰說不是？”苗掌櫃一想到這件事就來氣，“往年十一月會給我們結算上一年鋪子裏的分紅，這不馬上就十月了，分紅沒看到，飯碗都丟了，多少還能有個四五兩銀子呢，我看他們就是故意的！”
宋允棠望著他。
“合作事宜，苗掌櫃也都跟張大廚商量好了嗎？”
苗掌櫃平複心情，認真說道，“我們是這樣合計的，目前我手上可以拿出三十兩，老張手上可以拿出二十兩，我們這邊總共能拿出五十兩。”
“縣城那邊的情況我們也了解了，開一家中等酒樓需要九十兩左右，目前銀錢確實差了點，姑娘要是能出少的那四十兩銀子，並同意我們沿用烤鴨的食譜，我們願意將鋪子盈利所得，跟姑娘五五分賬，我和老張占五成，宋姑娘占五成不知宋姑娘意下如何？”
宋允棠想了想。
“可以是可以，不過我有個條件。”
苗掌櫃立即道，“姑娘請說。”
“酒樓裏，得安排一個我的人。”宋允棠望著他，“並非我信不過苗掌櫃，我隻是想圖個安心。”
苗掌櫃忙點頭。
“這個沒問題，別說安排一個，就是安排十個也是可以的。”
宋允棠故意開玩笑，“苗掌櫃這是懶了，索性連人都不招了，直接交給我是吧？”
苗掌櫃跟著笑了起來。
“誰叫宋姑娘能幹呢？”
宋允棠恢複嚴肅，“眼下張大廚還沒離開翡翠軒，正好過幾日我就要去縣城找我相公了，苗掌櫃要是找好了鋪子，可以去柳橋街的第六戶找我，到時候咱們直接去鋪子裏簽合約。”
苗掌櫃一拍桌子。
“成，那這事就這麽說定了，宋姑娘到時候可不能反悔。”
宋允棠斬釘截鐵的說，“苗掌櫃放心，我既然點了頭，隻要你們不違約，我必定是會守信的。”
苗掌櫃得了宋允棠的準話，站起身來。
“既然說好了，那我們就不耽誤宋姑娘的事了，我去翡翠軒收拾東西，修整兩日就和老張去縣城找鋪麵。”
宋允棠也跟著起身，朝著樓梯的方向做了個請的手勢。
“我送送苗掌櫃。”
將苗掌櫃送出花間醉之後，宋允棠迴到了後院。
方天賜將這幾天的賬目對了一遍之後拿給她。
“姑娘，初八到十七這十天時間，除去必要開支，鋪子裏總共盈利了九十三兩銀子，你瞧瞧有沒有出錯。”
宋允棠拿過賬簿仔細看了一遍。
“加上之前七天的六十六兩，這個月總共進賬一百五十九兩銀子，接下來還有十三天，餘下的這四十一兩看來是不成問題了。”她笑望著方天賜，“我果然沒看錯人。”
方天賜有些不好意思的嘿嘿笑著。
“還得多虧姑娘的栽培。”
宋允棠將賬簿遞迴他手中，“好好幹，之前承諾了你們的不會少。”
“好嘞。”
方天賜接過賬簿，轉身去了前廳。
快到午時麵團才完全發酵好，宋允棠將麵團拿出來揉麵排氣之後分成了小劑子，將事先準備好的肉餡包入其中，做成小包子。
不過她也才開始做，手法並不嫻熟，所以速度慢了些。
陳喜兒和陶氏也不太擅長包包子，做出來的小包子像麵疙瘩。
倒是孫氏，站在旁邊看著宋允棠包了兩個之後，才開始上手，做出來的包子竟和買的一樣好看。
“呀！嬸子這包子比我做的好看多了。”宋允棠笑著誇讚。
孫氏一笑，“我年輕時候在鎮上做過不少活，在包子鋪也是打過雜的，我瞧著東家這小包子跟包子鋪的做法差不多。”
“包法是差不多的。”宋允棠往她的方向望了眼，“嬸子既然會包，可得幫我教教喜兒姐和夏姐，你要是將她們教會了，下月初結算這個月的工錢的時候，多給你兩百文作為獎勵。”
孫氏頓時就來勁了，忙笑著應下。
“東家就是不給我獎勵，我也是可以教她們的。”
小包子包好之後，宋允棠將平底鐵鍋燒熱倒了些油晃勻，將小包子放入其中。
底部煎的金黃又倒了些水悶煮了小片刻，鍋蓋揭開的那一刻，滿院子都是生煎包的香氣。
撒上芝麻和蔥花之後，宋允棠拿了碗筷，挑了一個在碗中吹了吹，咬上一口，皮薄、餡大、底部被煎的金黃的部分酥脆，上麵部分柔嫩多汁，吃起來極為鮮美。
她趕忙招唿著大家夥。
“都來嚐嚐，隻有自己嚐了才好跟顧客介紹這道吃食。”轉而又望向孫氏，“嬸子，餘下的包子都做好了嗎？”
孫氏笑著說，“都已經好了，估摸著還能煎一鍋出來。”
宋允棠想了想，“既然五斤麵能做兩鍋，往後每天發十斤麵，售賣的話，一份六個，十五文一份，賣完即止。”
一鍋四十五個左右，十斤麵煎四鍋就是一百八十個上下。
一份六個，一百八十個能有三十份，算下來能賣個四百五十文。
隻是花間醉其中一樣小吃而已，足夠了。
相比翡翠軒，她的花間醉主打一個經濟實惠，新花樣不斷，最近倒是吸引來了不少食客，所以從開業到現在，鋪子裏每天都是客滿的狀態。
甚至有些限量的吃食，許多食客排隊幾日都不一定能買到，這就更讓他們抓心撓肺的惦記了。