第228章 醃製皮蛋
假千金嫁進深山，荒年頓頓有肉吃 作者：千扇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
午時過後，鋪子裏的人稍微少了些，宋允棠便叫上徐青野和徐文成趕著騾車先迴了莊子上。
遠遠的望見宋勁生正在木棚裏幫忙幹活，宋允棠邊往那邊走邊問。
“二哥，磚瓦都定了嗎？”
“定好了。”宋勁生見宋允棠往這邊來，趕忙起身，在衣擺上擦了擦手，便往她的方向走來。
他從衣襟中取出一份合約交給宋允棠。
“這是和窯廠簽的合約，磚瓦總共是四十六兩銀子，付了二十兩的定金，五日後磚瓦送來清點好數目之後付尾款，你瞧瞧有沒有問題。”
因為銀錢數目太大，他是確認了再確認，生怕出差錯。
畢竟他不是很懂這種合約，就怕將宋允棠囑咐他的事情給辦砸了，迴頭她吃虧，自己又沒能力補救。
宋允棠瞧了瞧，便將合約收了起來。
“合約沒問題，二哥不必這般緊張。”
宋勁生雖不是特別機靈的那種人，但花銀子這事交給他，總歸是比旁人用著放心的，畢竟是親哥哥。
往後這種事說不定還不少呢。
聽見宋允棠說沒問題，宋勁生鬆了口氣。
“沒問題就好。”
宋允棠望著他，“明日去綰青絲送貨的事，恐怕還得二哥和木冬一起去，到時候迴來的時候，順便去雜貨鋪和芙蓉居瞧瞧，要是需要訂貨，也省的他們的人再跑一趟了。”
宋勁生忙點頭，“好。”
妹妹能繼續給他分派事情去做，他開心著呢。
似是想到什麽，宋允棠再次望著他，“對了，之前跟吳家訂的山藥，應該快送來了吧？”
宋勁生嗯了聲，“九月初能送來，我今天上午還在和喬大叔說，這些日子又囤了上千個空竹罐在糧倉中，也不急著繼續製作，這幾天有空先將莊子上的幾畝地翻一翻，山藥來了正好能種下去，到時候有吳琸在，咱們有什麽不懂的也好直接問他。”
“還是二哥想的周到。”
宋允棠又從錢袋子裏拿了五兩銀子給宋勁生。
“明日我便要和徐青野去縣城待幾日，以免吳琸來的時候我不在，這銀子二哥拿著，四兩是山藥的尾款，另外一兩就算是二哥八月下旬的工錢，我還得去將明日的貨準備準備，就不跟二哥多說了。”
宋勁生忙將銀子往她的方向推，“這半個月我又沒幹多少活……”
宋允棠打斷他的話。
“你因為我的事被黃家打，也算是工傷了，你在家裏養傷，我不得照樣給你開工錢呀？更何況二哥受傷也沒休息幾日，再說你之前的銀子都給了娘，莊子上雖然有吃有喝有地方睡，你總有自己需要花錢的地方。”
比如，給某個小姑娘買點果脯啥的。
就看二哥是否能開竅了。
宋勁生無奈。
“哪有閑著還給開工錢的，你這是沒虧硬吃。”
“吃虧是福。”她轉身往小院走，“我忙去了。”
望著她的背影，宋勁生捏了捏手中的五兩銀子，小心翼翼的揣進兜裏，便迴木棚裏忙活去了。
……
宋允棠迴到小院中，先將綰青絲的洗頭水按照之前商量好的配方熬上了一鍋。
之後將上午從農場帶迴來的兩百個鴨蛋拿了出來。
她記得高中的生物課上，是學過醃製皮蛋的，當時的老師看重動手能力，還領著他們操作過，到如今距離高中畢業也沒幾年，而且皮蛋的配方並不複雜，她尚且還能記個大概。
今天要不是那常伯提起他那裏可以買雞鴨蛋，她還想不起來可以醃製皮蛋這件事。
前世外頭商店裏賣的那些皮蛋配方不詳，但家常做法卻很簡單，且需要的材料莊子上都有現成的，最主要的是，自己做的皮蛋不含鉛。
“當時好像用上了鹽、白酒、草木灰、生石灰、堿、紅茶、稻殼。”
宋允棠一邊細數著，一邊將莊子上現有的材料收集到了小院中。
除了紅茶，其餘的都有。
之前修繕小院用上了生石灰，院子旁邊的石灰水槽還幹在那裏呢。
前世製作皮蛋使用紅茶最主要的目的是紅茶中的茶單寧能幫助蛋白凝固，而茶單寧並不僅僅是紅茶的專屬，所有茶葉中都是含有的，所以苗嬸平時喝的普通茶葉也可以。
這麽想著，宋允棠來到廚房中。
苗氏這會正看著灶膛中的火。
“姑娘在找什麽嗎？”
宋允棠望著她，“苗嬸，你喝的茶葉可否給我一些？”
苗氏趕忙站起身，將吊在廚房窗台旁的那個籃子取下，拿出一個陶罐遞給了宋允棠，“當然可以，隻是我吃的這茶差，姑娘怕是吃不習慣。”
“我平日裏吃茶少，這次要茶葉也不是用來泡水喝的。”宋允棠笑著從陶罐中抓了一把，“迴頭等我買了茶葉，再還給苗嬸。”
苗氏忙擺手，“還就不必了，不是多貴重的東西，姑娘能用的上我的茶葉，我高興還來不及呢。”
“那我先忙自己的去了。”
宋允棠轉身走了兩步，又迴頭望著她說，“對了，昨兒我將方大哥他們的月錢給了，苗嬸和屠石的，等會吃晚飯的時候再一起發，我之前說給苗嬸六百文一個月，眼下莊子上多了這許多雞鴨，還得顧著田裏的活，便還是給苗嬸按照八百文算。”
苗氏聽了，心底一喜。
“多謝姑娘！”
宋允棠笑了笑，出了廚房。
她倒了一大盆水，將鴨蛋用棉布一個一個擦洗幹淨。
徐文成轉了一圈來到小院中，見宋允棠正在洗鴨蛋，趕忙跑過去幫忙。
“嫂子，怎麽有活也不叫我們？”
他蹲下身，從旁邊一件爛衣服上撕下一塊棉布開始擦洗鴨蛋。
“活不重，也不多，我想著我自己也可以做完，就沒喊人幫忙。”宋允棠笑望著他，“像早晨那樣，我做不了的活，肯定是會叫人幫忙的。”
徐文成望著她的笑顏，微愣了愣。
“可就算這樣，我還閑著呢，大嫂完全可以叫我這個閑人幫忙的。”
宋允棠抿唇。
“你這不是來幫忙了麽？”
徐文成嘿嘿一笑，“大嫂要是喊了，我還能來的更快一些。”
遠遠的望見宋勁生正在木棚裏幫忙幹活，宋允棠邊往那邊走邊問。
“二哥，磚瓦都定了嗎？”
“定好了。”宋勁生見宋允棠往這邊來，趕忙起身，在衣擺上擦了擦手，便往她的方向走來。
他從衣襟中取出一份合約交給宋允棠。
“這是和窯廠簽的合約，磚瓦總共是四十六兩銀子，付了二十兩的定金，五日後磚瓦送來清點好數目之後付尾款，你瞧瞧有沒有問題。”
因為銀錢數目太大，他是確認了再確認，生怕出差錯。
畢竟他不是很懂這種合約，就怕將宋允棠囑咐他的事情給辦砸了，迴頭她吃虧，自己又沒能力補救。
宋允棠瞧了瞧，便將合約收了起來。
“合約沒問題，二哥不必這般緊張。”
宋勁生雖不是特別機靈的那種人，但花銀子這事交給他，總歸是比旁人用著放心的，畢竟是親哥哥。
往後這種事說不定還不少呢。
聽見宋允棠說沒問題，宋勁生鬆了口氣。
“沒問題就好。”
宋允棠望著他，“明日去綰青絲送貨的事，恐怕還得二哥和木冬一起去，到時候迴來的時候，順便去雜貨鋪和芙蓉居瞧瞧，要是需要訂貨，也省的他們的人再跑一趟了。”
宋勁生忙點頭，“好。”
妹妹能繼續給他分派事情去做，他開心著呢。
似是想到什麽，宋允棠再次望著他，“對了，之前跟吳家訂的山藥，應該快送來了吧？”
宋勁生嗯了聲，“九月初能送來，我今天上午還在和喬大叔說，這些日子又囤了上千個空竹罐在糧倉中，也不急著繼續製作，這幾天有空先將莊子上的幾畝地翻一翻，山藥來了正好能種下去，到時候有吳琸在，咱們有什麽不懂的也好直接問他。”
“還是二哥想的周到。”
宋允棠又從錢袋子裏拿了五兩銀子給宋勁生。
“明日我便要和徐青野去縣城待幾日，以免吳琸來的時候我不在，這銀子二哥拿著，四兩是山藥的尾款，另外一兩就算是二哥八月下旬的工錢，我還得去將明日的貨準備準備，就不跟二哥多說了。”
宋勁生忙將銀子往她的方向推，“這半個月我又沒幹多少活……”
宋允棠打斷他的話。
“你因為我的事被黃家打，也算是工傷了，你在家裏養傷，我不得照樣給你開工錢呀？更何況二哥受傷也沒休息幾日，再說你之前的銀子都給了娘，莊子上雖然有吃有喝有地方睡，你總有自己需要花錢的地方。”
比如，給某個小姑娘買點果脯啥的。
就看二哥是否能開竅了。
宋勁生無奈。
“哪有閑著還給開工錢的，你這是沒虧硬吃。”
“吃虧是福。”她轉身往小院走，“我忙去了。”
望著她的背影，宋勁生捏了捏手中的五兩銀子，小心翼翼的揣進兜裏，便迴木棚裏忙活去了。
……
宋允棠迴到小院中，先將綰青絲的洗頭水按照之前商量好的配方熬上了一鍋。
之後將上午從農場帶迴來的兩百個鴨蛋拿了出來。
她記得高中的生物課上，是學過醃製皮蛋的，當時的老師看重動手能力，還領著他們操作過，到如今距離高中畢業也沒幾年，而且皮蛋的配方並不複雜，她尚且還能記個大概。
今天要不是那常伯提起他那裏可以買雞鴨蛋，她還想不起來可以醃製皮蛋這件事。
前世外頭商店裏賣的那些皮蛋配方不詳，但家常做法卻很簡單，且需要的材料莊子上都有現成的，最主要的是，自己做的皮蛋不含鉛。
“當時好像用上了鹽、白酒、草木灰、生石灰、堿、紅茶、稻殼。”
宋允棠一邊細數著，一邊將莊子上現有的材料收集到了小院中。
除了紅茶，其餘的都有。
之前修繕小院用上了生石灰，院子旁邊的石灰水槽還幹在那裏呢。
前世製作皮蛋使用紅茶最主要的目的是紅茶中的茶單寧能幫助蛋白凝固，而茶單寧並不僅僅是紅茶的專屬，所有茶葉中都是含有的，所以苗嬸平時喝的普通茶葉也可以。
這麽想著，宋允棠來到廚房中。
苗氏這會正看著灶膛中的火。
“姑娘在找什麽嗎？”
宋允棠望著她，“苗嬸，你喝的茶葉可否給我一些？”
苗氏趕忙站起身，將吊在廚房窗台旁的那個籃子取下，拿出一個陶罐遞給了宋允棠，“當然可以，隻是我吃的這茶差，姑娘怕是吃不習慣。”
“我平日裏吃茶少，這次要茶葉也不是用來泡水喝的。”宋允棠笑著從陶罐中抓了一把，“迴頭等我買了茶葉，再還給苗嬸。”
苗氏忙擺手，“還就不必了，不是多貴重的東西，姑娘能用的上我的茶葉，我高興還來不及呢。”
“那我先忙自己的去了。”
宋允棠轉身走了兩步，又迴頭望著她說，“對了，昨兒我將方大哥他們的月錢給了，苗嬸和屠石的，等會吃晚飯的時候再一起發，我之前說給苗嬸六百文一個月，眼下莊子上多了這許多雞鴨，還得顧著田裏的活，便還是給苗嬸按照八百文算。”
苗氏聽了，心底一喜。
“多謝姑娘！”
宋允棠笑了笑，出了廚房。
她倒了一大盆水，將鴨蛋用棉布一個一個擦洗幹淨。
徐文成轉了一圈來到小院中，見宋允棠正在洗鴨蛋，趕忙跑過去幫忙。
“嫂子，怎麽有活也不叫我們？”
他蹲下身，從旁邊一件爛衣服上撕下一塊棉布開始擦洗鴨蛋。
“活不重，也不多，我想著我自己也可以做完，就沒喊人幫忙。”宋允棠笑望著他，“像早晨那樣，我做不了的活，肯定是會叫人幫忙的。”
徐文成望著她的笑顏，微愣了愣。
“可就算這樣，我還閑著呢，大嫂完全可以叫我這個閑人幫忙的。”
宋允棠抿唇。
“你這不是來幫忙了麽？”
徐文成嘿嘿一笑，“大嫂要是喊了，我還能來的更快一些。”