第217章 香味吸引來了食客
假千金嫁進深山，荒年頓頓有肉吃 作者：千扇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哎，來了。”
宋麻子和宋成趕忙隨著宋允棠去了小院。
宋允棠從懷中掏出一張紙，將昨晚上借著徐青野的燈，在他旁邊繪製出來的圖紙，從兩人麵前鋪開。
“我打算在莊子上靠近山泉的位置建一個這樣的院子，你們幫我核算一下，大概需要多少磚瓦和費用，工期多長，核算好之後先開始打地基，等我二哥將磚瓦和木材準備好之後就能開工了。”
宋成的輩分比宋麻子高，而且他本身就是磚瓦匠，建屋子計算磚瓦這方麵自是比宋麻子要熟練。
“成，這事兒交給我們。”
院外，徐青野已經將騾車拉到了門口，宋允棠和兩人說了聲，便出門爬上了徐青野剛套好的騾車，叫上方天賜，帶上小院中之前釀的兩小缸糯米酒，還帶了兩大包白米和一大包白麵就一起出發往鎮上去了。
明日花間醉開業，今天得去將東西歸置好，這些天設想好的菜譜也要確定下來才行。
到了地方，陳氏仍在鋪子門口賣酸梅湯，陶氏則在鋪子裏擦擦掃掃，這幾天被她這麽一整理，鋪子裏幹淨亮堂的很。
宋允棠拿了幾個碗放在了鋪子前廳靠近門口的一個桌上。
“喜兒姐，酸梅湯先不賣了吧，給鋪子裏幾個人一人倒上一碗，我有點事情與你們說。”
“哎，行。”
陳喜兒將冰水桶中的酸梅湯拎了出來，往鋪子走去。
給在場的五個人每人倒了碗酸梅湯，除去坐在旁邊桌的徐青野，陶夏、方天賜、陳喜兒和宋允棠四人一人坐一方。
“咱們鋪子開業的時間比較著急，也沒有太多功夫去準備許多的東西，會在後期的經營中一樣一樣添加進來，之前這裏便是一間酒肆，酒肯定是咱們必賣的商品，在這個基礎上，我還加了些別的東西。”
宋允棠從袖袋中掏出了一張小紙條。
“區別於隔壁的翡翠軒，咱們花間醉以特色小食為主，目前主要是酒釀圓子、甜酒衝蛋、炸雞、炸麵、炸花生米、春卷、醬肉、鹵味，還有一些特色糕點，後院的烤爐才修好，我還需要時間研究研究，後期再慢慢補充上來。”
“這些菜品，部分限量出售，賣完就隻賣酒，每天過了酉時就打烊。”
幾人不解。
“萬一生意好呢？也要這麽早打烊嗎？”
“如果是遇到過節，可以推遲到戌時，但尋常時候咱也沒必要耗太多時間在這裏。”
雖然不知道宋允棠這樣做的目的是什麽，但她既然這麽說了，幾人便按照她說的來做就成了。
“如今天氣逐漸轉涼，醬肉、鹵味這些菜品能放，調製鹵水的材料昨天已經列了清單讓屠石買迴來了，等會我告訴你們怎麽配。”
“酒釀圓子和甜酒衝蛋很簡單，後院有石磨，糯米我們來的時候也帶了，等會用騾子磨點糯米粉，明天可以直接用來做糯米圓子。”
“炸雞、炸麵、春卷，等會我也會給你們示範。”
炸雞用的是半大的一斤多不到兩斤的嫩雞，醃製之後，裹上調好味道的麵糊炸就行了。
雞必須得是每天清晨現殺的，前期數量有限，一天限量三十隻，如果生意好，莊子上的不夠還可以去之前的農場進貨，之前買雞的時候她便跟那邊商量過的，那農場至少還有上千隻雞呢，足夠她揮霍一陣兒了。
雞爪和雞胗可以用來做鹵味。
鹵製好的食物，稍稍加些調料都是一道下酒的好菜。
至於炸麵，其實也就是類似於前世吃過的方便麵，做好的麵條固定好形狀之後先炸成麵餅，吃的時候直接拿來煮了調味即可。
炸好的麵餅控油之後放涼，密封在缸子裏，在這種天存放個十天半個月是沒問題的，比起現做的要方便許多，最關鍵的是，別有風味，作為花間醉的一道麵食小吃很合適。
宋允棠大致與大家說了每種菜品的做法，便和大家一起忙開了，陶氏和陳氏，殺雞的殺雞，揉麵的揉麵，方天賜拉著騾車去磨糯米粉，宋允棠則在一旁根據自己的經驗配置調料，估摸著味道差不多了，便將陶氏陳氏準備好的食材一一給她們進行示範。
剛開始製作，許多事情大家還不熟練，速度難免慢了些。
陶夏麵食做的不錯，做出來的麵條粗細一致，宋允棠用定製的網勺固定好形狀之後下鍋炸。
開始兩個麵餅炸出來並不好看。
不過她也不氣餒，開始試著控製麵餅下油鍋的時間和油溫，第三次炸出來的麵餅金黃酥脆，麵餅形狀也控製的剛剛好。
“像這樣就可以了。”她將網勺交給了陶夏。“喜兒姐和夏姐都是下過廚的人，這些東西學起來快，你們都來試試。”
還得盡快讓兩人學會，月底她得跟著徐青野去縣城，還不知道得在那邊耽誤幾日才能迴來。
陶夏接過網勺，學著宋允棠的樣子，固定好麵餅的形狀之後便開始下鍋炸。
第一個麵餅就炸的很不錯。
“夏姐，你這手藝可比我好多了。”宋允棠誇讚道。
陶夏笑了笑，“我也就是鍋鏟拿的多了些，還是姑娘的心思精巧。”
“那往後炸麵餅這種活就交給夏姐了。”
見她炸的挺好，宋允棠開始教陳喜兒處理和醃製炸雞。
幾人一直忙活到大中午，陶夏將之前揉的麵全部炸成麵餅之後，又揉了一大團麵，炸麵占位置，這麽一上午便已經用半大的缸裝了大半缸，拿了五個麵餅出來給鋪子裏幾個人當午飯之後，便全部用油紙和細麻繩給封起來了。
陳喜兒則跟著宋允棠醃製了三隻炸雞。
若是失敗了，另外兩隻可以用來補救。
中午煮了五碗麵，麵裏不僅放了幾根嫩青菜，還澆上大骨湯，撒上了蔥花和宋允棠特製的調味料，哪怕花間醉在隔壁翡翠軒的襯托下並不起眼，但特殊的香味還是吸引了一些食客的圍觀。
“花間醉。”
有幾個書生打扮的人，手指折扇，站在鋪子門口念叨著，“好名字啊，比起尋常酒肆，多了一份雅。”
更有人伸長脖子往裏頭望了眼。
“這鋪子應該是剛開業吧？裏邊不見客人呢。”
“剛才聞著香味撲鼻的也不知道是什麽東西，要不咱們也進去嚐嚐？”
“行，進去嚐嚐。”
宋麻子和宋成趕忙隨著宋允棠去了小院。
宋允棠從懷中掏出一張紙，將昨晚上借著徐青野的燈，在他旁邊繪製出來的圖紙，從兩人麵前鋪開。
“我打算在莊子上靠近山泉的位置建一個這樣的院子，你們幫我核算一下，大概需要多少磚瓦和費用，工期多長，核算好之後先開始打地基，等我二哥將磚瓦和木材準備好之後就能開工了。”
宋成的輩分比宋麻子高，而且他本身就是磚瓦匠，建屋子計算磚瓦這方麵自是比宋麻子要熟練。
“成，這事兒交給我們。”
院外，徐青野已經將騾車拉到了門口，宋允棠和兩人說了聲，便出門爬上了徐青野剛套好的騾車，叫上方天賜，帶上小院中之前釀的兩小缸糯米酒，還帶了兩大包白米和一大包白麵就一起出發往鎮上去了。
明日花間醉開業，今天得去將東西歸置好，這些天設想好的菜譜也要確定下來才行。
到了地方，陳氏仍在鋪子門口賣酸梅湯，陶氏則在鋪子裏擦擦掃掃，這幾天被她這麽一整理，鋪子裏幹淨亮堂的很。
宋允棠拿了幾個碗放在了鋪子前廳靠近門口的一個桌上。
“喜兒姐，酸梅湯先不賣了吧，給鋪子裏幾個人一人倒上一碗，我有點事情與你們說。”
“哎，行。”
陳喜兒將冰水桶中的酸梅湯拎了出來，往鋪子走去。
給在場的五個人每人倒了碗酸梅湯，除去坐在旁邊桌的徐青野，陶夏、方天賜、陳喜兒和宋允棠四人一人坐一方。
“咱們鋪子開業的時間比較著急，也沒有太多功夫去準備許多的東西，會在後期的經營中一樣一樣添加進來，之前這裏便是一間酒肆，酒肯定是咱們必賣的商品，在這個基礎上，我還加了些別的東西。”
宋允棠從袖袋中掏出了一張小紙條。
“區別於隔壁的翡翠軒，咱們花間醉以特色小食為主，目前主要是酒釀圓子、甜酒衝蛋、炸雞、炸麵、炸花生米、春卷、醬肉、鹵味，還有一些特色糕點，後院的烤爐才修好，我還需要時間研究研究，後期再慢慢補充上來。”
“這些菜品，部分限量出售，賣完就隻賣酒，每天過了酉時就打烊。”
幾人不解。
“萬一生意好呢？也要這麽早打烊嗎？”
“如果是遇到過節，可以推遲到戌時，但尋常時候咱也沒必要耗太多時間在這裏。”
雖然不知道宋允棠這樣做的目的是什麽，但她既然這麽說了，幾人便按照她說的來做就成了。
“如今天氣逐漸轉涼，醬肉、鹵味這些菜品能放，調製鹵水的材料昨天已經列了清單讓屠石買迴來了，等會我告訴你們怎麽配。”
“酒釀圓子和甜酒衝蛋很簡單，後院有石磨，糯米我們來的時候也帶了，等會用騾子磨點糯米粉，明天可以直接用來做糯米圓子。”
“炸雞、炸麵、春卷，等會我也會給你們示範。”
炸雞用的是半大的一斤多不到兩斤的嫩雞，醃製之後，裹上調好味道的麵糊炸就行了。
雞必須得是每天清晨現殺的，前期數量有限，一天限量三十隻，如果生意好，莊子上的不夠還可以去之前的農場進貨，之前買雞的時候她便跟那邊商量過的，那農場至少還有上千隻雞呢，足夠她揮霍一陣兒了。
雞爪和雞胗可以用來做鹵味。
鹵製好的食物，稍稍加些調料都是一道下酒的好菜。
至於炸麵，其實也就是類似於前世吃過的方便麵，做好的麵條固定好形狀之後先炸成麵餅，吃的時候直接拿來煮了調味即可。
炸好的麵餅控油之後放涼，密封在缸子裏，在這種天存放個十天半個月是沒問題的，比起現做的要方便許多，最關鍵的是，別有風味，作為花間醉的一道麵食小吃很合適。
宋允棠大致與大家說了每種菜品的做法，便和大家一起忙開了，陶氏和陳氏，殺雞的殺雞，揉麵的揉麵，方天賜拉著騾車去磨糯米粉，宋允棠則在一旁根據自己的經驗配置調料，估摸著味道差不多了，便將陶氏陳氏準備好的食材一一給她們進行示範。
剛開始製作，許多事情大家還不熟練，速度難免慢了些。
陶夏麵食做的不錯，做出來的麵條粗細一致，宋允棠用定製的網勺固定好形狀之後下鍋炸。
開始兩個麵餅炸出來並不好看。
不過她也不氣餒，開始試著控製麵餅下油鍋的時間和油溫，第三次炸出來的麵餅金黃酥脆，麵餅形狀也控製的剛剛好。
“像這樣就可以了。”她將網勺交給了陶夏。“喜兒姐和夏姐都是下過廚的人，這些東西學起來快，你們都來試試。”
還得盡快讓兩人學會，月底她得跟著徐青野去縣城，還不知道得在那邊耽誤幾日才能迴來。
陶夏接過網勺，學著宋允棠的樣子，固定好麵餅的形狀之後便開始下鍋炸。
第一個麵餅就炸的很不錯。
“夏姐，你這手藝可比我好多了。”宋允棠誇讚道。
陶夏笑了笑，“我也就是鍋鏟拿的多了些，還是姑娘的心思精巧。”
“那往後炸麵餅這種活就交給夏姐了。”
見她炸的挺好，宋允棠開始教陳喜兒處理和醃製炸雞。
幾人一直忙活到大中午，陶夏將之前揉的麵全部炸成麵餅之後，又揉了一大團麵，炸麵占位置，這麽一上午便已經用半大的缸裝了大半缸，拿了五個麵餅出來給鋪子裏幾個人當午飯之後，便全部用油紙和細麻繩給封起來了。
陳喜兒則跟著宋允棠醃製了三隻炸雞。
若是失敗了，另外兩隻可以用來補救。
中午煮了五碗麵，麵裏不僅放了幾根嫩青菜，還澆上大骨湯，撒上了蔥花和宋允棠特製的調味料，哪怕花間醉在隔壁翡翠軒的襯托下並不起眼，但特殊的香味還是吸引了一些食客的圍觀。
“花間醉。”
有幾個書生打扮的人，手指折扇，站在鋪子門口念叨著，“好名字啊，比起尋常酒肆，多了一份雅。”
更有人伸長脖子往裏頭望了眼。
“這鋪子應該是剛開業吧？裏邊不見客人呢。”
“剛才聞著香味撲鼻的也不知道是什麽東西，要不咱們也進去嚐嚐？”
“行，進去嚐嚐。”