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藍文娟看到那直線上升的關注人數，她意識到了，洲際酒店的機會來了。
剛開始的時候，她並不是很讚同魏嘉的決定，因為洲際酒店，本來就在虧本，把這節目組弄過來，整天白吃白住的，這不更是火上澆油嗎？
一開始的時候，藍文娟是持半信半疑的態度。
而現在，藍文娟決定加大投入的力度。
就像今天的宴會，原本是準備在二樓一個可供百人就餐的大包間裏進行的，藍文娟在昨天臨時決定，將宴會班到自助餐廳裏舉辦。
自助餐廳之前是對外營業的。
五六百一個人的費用，對蓉州當地人來說，不是一個小數目。
對於自助餐，人們的普遍接受金額在兩百塊錢以內，所以能來這裏消費的人，並不是很多，之前藍文娟也考慮過把自助餐的檔次降低一些。
比如進價一百八十塊錢一斤的澳洲龍蝦，能不能換成進價六十塊錢一斤的熟凍龍蝦？
藍文娟也思考過這個問題。
熟凍龍蝦，雖然價格比活龍蝦便宜兩倍，但是肉質是真的相差了很多。
海鮮吃的就是一個新鮮。
最好是那種剛剛從海裏打撈出來，活蹦亂跳的，然後馬上放到鍋子裏煮熟。一群人，坐在船上，圍著爐子就開啃。
吹著海風，船是一搖一擺的，哪種感覺非常好。
但是這種吃海鮮的體驗，畢竟不是每個人都能品嚐到的。
大多數人吃的海鮮，都是由漁船打到了岸邊，再養到海水大車中，再運往全國各地。但這種東西，都是針對那種好養活的海鮮。
像一些比較貴重的海鮮，比如龍蝦，帝王蟹還有一些深海魚什麽的，很有可能還沒暈倒岸邊就會死掉。
那這種海鮮，就會有兩種處理方式。
一種是活凍，一種是熟凍。
活動就隻直接放到零下幾十度的冰櫃裏冷凍。
這種冷凍方式，一般適用於大的海蝦，比如格陵蘭、厄瓜多爾白蝦之類的。還有就是各種深海魚類，常見的有帶魚比目魚之類的。
這種魚類很生活深海，從海底打撈上來後，因為內外壓強差異過大，幾乎活不了兩分鍾，就會脾髒爆裂而死。
所以，這種魚，在市麵上根本就不可能有活的。
除了在漁船上，基本上食客們能吃到的，就是當時在漁船上就冷凍起來的。這東西，根據死亡時間的長短，在口感和味道上，也有一定的差異。
最最鮮美的，自然還是漁船上吃到的海鮮。
因為很多原因，人們都吃不到那種鮮美的口感，也是一種遺憾，怎麽樣才能把最鮮美到底味道，把在漁船上吃的的口感滋味兒傳遞給食客們，這也是一直困擾著漁民的問題。
於是，他們又想出了另一種方式來保存海鮮。
這就是熟凍。
熟凍海鮮則是直接在漁船上，就把各種海鮮用一口大鍋煮熟了。
然後，再把這些煮熟的海鮮轉入凍庫。之後再蒸熟後，那樣就極大保留了鮮美的口感，
隻是，很多食客卻不大願意接受這種吃法。
因為，一些黑心的商家，會把上岸後才死掉的海鮮，也弄成熟凍食品。
死掉的海鮮，放在岸邊是沒有什麽人問津的。
就算有人來收購，那也就是一兩塊錢一斤的價格，幾乎可以說是送了。
當然，那些收購的人買迴去，也不是自己吃了。
他們也是拿迴去，煮熟加工後冷凍起來，跟船上熟凍的一起賣出去，因為是死過之後才煮熟冷凍的，它們的味道自然跟海上熟凍的差了很多。
不僅如此，懂行的人，還能看得出來外形上的區別。
可是內陸很多吃海鮮的居民，根本就不懂得區分好壞。在吃過一些低劣的海產品後，他們就會認為，那東西就是那個味道。
兩種熟凍海鮮，價格相差了十倍。
比如熟凍澳洲龍蝦，前麵說了在海上煮熟的，進價大概是六十塊錢，而死掉之後的，放在岸邊被人收購迴去加工的。
因為收購價格低，所有這種熟凍的海產品，價格不到十塊錢。
很多不到便宜的自助餐廳，就是大量的購入了這種海鮮。
遇到不懂的客人，覺得一百多塊錢，能吃到這麽好的海鮮，真的是非常的劃算了，於是這種自助餐廳的生意，非常好。
這樣的價格，非常親民。
因此這樣的自助餐，人滿為患，門口經常都在排隊。
可食客們對於自己吃到的到底是什麽東西，品質新不新鮮，卻什麽都不太清楚。
魏嘉建議過藍文娟。
他說要不幹脆把自助餐廳的價格降低一些，這樣來吃的客人會增加很多。
藍文娟粗略算了一下成本，降到一百多塊錢？就算是降低到198元一個人，那也肯定是會虧本的，想想就算是一人吃一直澳洲龍蝦，198的價格也是打不下來的。
魏嘉卻說：“其實，熟凍的，也不是不能用……”
“熟凍的？”藍文娟一愣：“那也得六十塊錢一斤，一人一隻，再來點兒別的，那隻能是剛剛持平。”
“為什麽一定要新鮮熟凍的，其實剛死後熟凍的，那成本低了很多，如果我們采用那種海鮮，198的價格，那利潤就對對半的，而且……”
“我明白你的意思了。“
“那藍總你……”魏嘉眼睛一亮。
“……我考慮一下。”
最終，藍文娟還是決定放棄了，洲際酒店在建成之初，就是定義的是，全蓉州市最好的酒店，那麽最好的酒店，吃的菜肴也自然應該是最頂尖的。
酒店虧損，藍文娟想扭虧為盈。
但是最終，她還是沒有采納魏嘉的想法。
對此魏嘉很不理解：
“藍總，現在我們酒店，賺錢才是頭等大事，利益最大化才是我們的目的，再說，這些食客們，他們懂什麽生猛熟凍的？都是吃個新鮮而已……”
“我說了不行就不行！這事兒以後別提了！”
藍文娟一板臉。
魏嘉愣了一下，過了一會兒後，才咬咬牙說了一聲：“既然如此，那就還是跟之前一樣吧……”
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藍文娟看到那直線上升的關注人數，她意識到了，洲際酒店的機會來了。
剛開始的時候，她並不是很讚同魏嘉的決定，因為洲際酒店，本來就在虧本，把這節目組弄過來，整天白吃白住的，這不更是火上澆油嗎？
一開始的時候，藍文娟是持半信半疑的態度。
而現在，藍文娟決定加大投入的力度。
就像今天的宴會，原本是準備在二樓一個可供百人就餐的大包間裏進行的，藍文娟在昨天臨時決定，將宴會班到自助餐廳裏舉辦。
自助餐廳之前是對外營業的。
五六百一個人的費用，對蓉州當地人來說，不是一個小數目。
對於自助餐，人們的普遍接受金額在兩百塊錢以內，所以能來這裏消費的人，並不是很多，之前藍文娟也考慮過把自助餐的檔次降低一些。
比如進價一百八十塊錢一斤的澳洲龍蝦，能不能換成進價六十塊錢一斤的熟凍龍蝦？
藍文娟也思考過這個問題。
熟凍龍蝦，雖然價格比活龍蝦便宜兩倍，但是肉質是真的相差了很多。
海鮮吃的就是一個新鮮。
最好是那種剛剛從海裏打撈出來，活蹦亂跳的，然後馬上放到鍋子裏煮熟。一群人，坐在船上，圍著爐子就開啃。
吹著海風，船是一搖一擺的，哪種感覺非常好。
但是這種吃海鮮的體驗，畢竟不是每個人都能品嚐到的。
大多數人吃的海鮮，都是由漁船打到了岸邊，再養到海水大車中，再運往全國各地。但這種東西，都是針對那種好養活的海鮮。
像一些比較貴重的海鮮，比如龍蝦，帝王蟹還有一些深海魚什麽的，很有可能還沒暈倒岸邊就會死掉。
那這種海鮮，就會有兩種處理方式。
一種是活凍，一種是熟凍。
活動就隻直接放到零下幾十度的冰櫃裏冷凍。
這種冷凍方式，一般適用於大的海蝦，比如格陵蘭、厄瓜多爾白蝦之類的。還有就是各種深海魚類，常見的有帶魚比目魚之類的。
這種魚類很生活深海，從海底打撈上來後，因為內外壓強差異過大，幾乎活不了兩分鍾，就會脾髒爆裂而死。
所以，這種魚，在市麵上根本就不可能有活的。
除了在漁船上，基本上食客們能吃到的，就是當時在漁船上就冷凍起來的。這東西，根據死亡時間的長短，在口感和味道上，也有一定的差異。
最最鮮美的，自然還是漁船上吃到的海鮮。
因為很多原因，人們都吃不到那種鮮美的口感，也是一種遺憾，怎麽樣才能把最鮮美到底味道，把在漁船上吃的的口感滋味兒傳遞給食客們，這也是一直困擾著漁民的問題。
於是，他們又想出了另一種方式來保存海鮮。
這就是熟凍。
熟凍海鮮則是直接在漁船上，就把各種海鮮用一口大鍋煮熟了。
然後，再把這些煮熟的海鮮轉入凍庫。之後再蒸熟後，那樣就極大保留了鮮美的口感，
隻是，很多食客卻不大願意接受這種吃法。
因為，一些黑心的商家，會把上岸後才死掉的海鮮，也弄成熟凍食品。
死掉的海鮮，放在岸邊是沒有什麽人問津的。
就算有人來收購，那也就是一兩塊錢一斤的價格，幾乎可以說是送了。
當然，那些收購的人買迴去，也不是自己吃了。
他們也是拿迴去，煮熟加工後冷凍起來，跟船上熟凍的一起賣出去，因為是死過之後才煮熟冷凍的，它們的味道自然跟海上熟凍的差了很多。
不僅如此，懂行的人，還能看得出來外形上的區別。
可是內陸很多吃海鮮的居民，根本就不懂得區分好壞。在吃過一些低劣的海產品後，他們就會認為，那東西就是那個味道。
兩種熟凍海鮮，價格相差了十倍。
比如熟凍澳洲龍蝦，前麵說了在海上煮熟的，進價大概是六十塊錢，而死掉之後的，放在岸邊被人收購迴去加工的。
因為收購價格低，所有這種熟凍的海產品，價格不到十塊錢。
很多不到便宜的自助餐廳，就是大量的購入了這種海鮮。
遇到不懂的客人，覺得一百多塊錢，能吃到這麽好的海鮮，真的是非常的劃算了，於是這種自助餐廳的生意，非常好。
這樣的價格，非常親民。
因此這樣的自助餐，人滿為患，門口經常都在排隊。
可食客們對於自己吃到的到底是什麽東西，品質新不新鮮，卻什麽都不太清楚。
魏嘉建議過藍文娟。
他說要不幹脆把自助餐廳的價格降低一些，這樣來吃的客人會增加很多。
藍文娟粗略算了一下成本，降到一百多塊錢？就算是降低到198元一個人，那也肯定是會虧本的，想想就算是一人吃一直澳洲龍蝦，198的價格也是打不下來的。
魏嘉卻說：“其實，熟凍的，也不是不能用……”
“熟凍的？”藍文娟一愣：“那也得六十塊錢一斤，一人一隻，再來點兒別的，那隻能是剛剛持平。”
“為什麽一定要新鮮熟凍的，其實剛死後熟凍的，那成本低了很多，如果我們采用那種海鮮，198的價格，那利潤就對對半的，而且……”
“我明白你的意思了。“
“那藍總你……”魏嘉眼睛一亮。
“……我考慮一下。”
最終，藍文娟還是決定放棄了，洲際酒店在建成之初，就是定義的是，全蓉州市最好的酒店，那麽最好的酒店，吃的菜肴也自然應該是最頂尖的。
酒店虧損，藍文娟想扭虧為盈。
但是最終，她還是沒有采納魏嘉的想法。
對此魏嘉很不理解：
“藍總，現在我們酒店，賺錢才是頭等大事，利益最大化才是我們的目的，再說，這些食客們，他們懂什麽生猛熟凍的？都是吃個新鮮而已……”
“我說了不行就不行！這事兒以後別提了！”
藍文娟一板臉。
魏嘉愣了一下，過了一會兒後，才咬咬牙說了一聲：“既然如此，那就還是跟之前一樣吧……”