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聞到這味道，殷小月一下子就站了起來。
她迴頭看著曾紅霞手裏的東西，兩個眼睛一眨不眨的。隻見曾紅霞小心的捧著那些東西，正細細揉捏著。
那粉末中，一陣特殊的香味，正不斷散發出來。
殷小月問曾紅霞：“紅霞姐，你認識老莫？”
原本正在撥弄調料的曾紅霞，一聽到“老莫”兩個字，立刻就站了起來：“殷小月，你說的老莫，是哪個老莫？”
“就是那個老莫啊，從洛川縣來的老莫！”
兩人一聽，立刻就對上了號。
聽了殷小月對老莫的描述，曾紅霞越來越佩服老莫了。
看來這個人果然很不錯，當初還救下了整條街人的命，應該是個可以依靠的人，可如今他到底在哪裏，還不知道。
想到這裏，曾紅霞很是傷神。
殷小月卻突然說：“我剛才還看見老莫了，他就在這小吃街的物管工作，看樣子還挺不錯的！”
聽了殷小月的這句話，曾紅霞非常激動。
她放下手裏的火，迫不及待的就要去找老莫，殷小月趕緊攔住了她說：“不差這一時半會兒的，咱們先把最後的比賽弄好，到時候我跟你一起去找老莫！”
曾紅霞想了一想，覺得殷小月說的好像也對。
再看那一鍋油已經熱了，她把手放在上麵試探了一下油溫，就把那些黑灰都撒了下去。
再次聞到這熟悉的味道，殷小月覺得仿佛一下子又迴到了童年。
很長一段時間，老莫的燒烤攤子，是她每天比光臨的地方他，幾個小朋友，一人帶上一塊錢，一串大肉，再來點兒烤土豆坨坨。
那就是殷小月童年的味道。
熱油在黑灰香料的作用下，逼出了特別的香味。
殷小月深吸一口氣，她見過老莫烤肉的時候抹撒這種香料，但是從來不知道，原來這東西，除了做成燒烤之外，還能做別的東西。
殷小月嘖嘖了兩聲：“我一直以為老莫隻會做燒烤跟鮮肉鍋盔，想不到他還有這麽多技能？”
“沒錯！”
曾紅霞笑著，她把火稍微關小了一點兒，用勺子輕輕晃動著油麵。
油溫大概在一百二十度左右，這樣的溫度，最適合炒調料。
幾勺子黃豆醬，一點點的豆瓣醬，黃酒跟白糖是最能增鮮的東西，所有的調料熬在一起，香味瞬間就遍布了整個廚房。
鍋子裏的醬料，雖然看起來顏色不是很絢麗，可那滿滿的香氣，卻非常的濃烈。
這也就是北方菜吃虧的地方。
味道其實是很香濃的，但就是賣相不好看。美食，首要的條件是看起來色澤要好，要有食欲。
北方菜講究的是分量跟內容。
對於外在的東西，不是很看重，所以吃虧也就吃虧在這一點兒上。
很多人看到了賣相，第一眼就沒有吃的欲望。
然後，曾紅霞做的大燴菜，卻避開了這一點，她在燴菜裏加入了紅油豆瓣醬，那滋味兒跟黃豆醬混在一起，口感略微迴甜，顏色也比一般燴菜要鮮亮許多。
曾紅霞做菜的很多手藝，都是從老莫那兒學來的。
老莫跟曾紅霞說過，做菜千萬記住，一定要舍得放調料，特別是油，一定要購買最好的，千萬不要舍不得成本。
油大湯寬的東西，看起來是最有食欲的。
曾紅霞後麵的經營中，完全按照老莫的法子來做，她推出的每一種菜品，都完全符合這樣的條件。
很多人都說曾紅霞做事敞亮，絕對不偷奸耍滑。
單看她的用油，就知道她是個舍得下成本的人，這樣的人做出來的東西，也絕對不含糊，哪怕是比別人家貴一點兒，吃起來也是放心的。
“老莫之前在桂花老街的時候，做的烤肉味道很好，我幾乎每天都會去吃。他人也很熱心，看到我們小朋友來了，不但會少收錢，而且給的量也特別足……”
曾紅霞一邊熬著料一邊聽著殷小月讚揚老莫。
想到找了很長時間的老莫就近在咫尺，曾紅霞非常激動，她甚至都在想，等一下見到老莫的時候，該怎麽組織語言了。
這一次要是再見到老莫，說什麽也要讓對方留下來。
他要是再想跑，就直接用手銬給他銬住，總之，不管用什麽辦法，也不能讓老莫走了。
曾紅霞已經想好了，那個攤子，是她跟老莫一起弄活的，當初如果沒有老莫，早就垮了，過了這麽多年，那味道什麽的，還是傳承老莫。
所以換句話說，老莫才是那攤子的主人。
殷小月出去拿了點兒洗好的蔥薑蒜，這東西一下鍋，小半鍋醬料一下子就熱鬧了起來。伴隨著油珠子劈裏啪啦的聲音，整個廚房裏都洋溢著一種喜悅之情。
曾紅霞湊到鍋灶邊上深吸了一口氣，這大燴菜醬料的味道已經達到了預期。
於是她對殷小月說：“加水，可以熬湯了。”
開水入鍋，很快一鍋湯料就變得透亮了，殷小月看了一眼：“這看起來跟火鍋料差不多，除了不辣，別的都一樣的，挺不錯。”
曾紅霞說：“當然，那北方的羊蠍子火鍋什麽的，就是用這個法子來做的，隻是他們沒加豆瓣醬，一點辣味都沒有。不過那是另外一種風味了，吃著其實不必火鍋差，隻不過做法上稍微不同，顏色也不是很好看，所以流傳不是很廣……”
聽到羊蠍子火鍋，殷小月一下子就來了精神。
殷為民冬天，最喜歡做這個東西給她們母子兩個吃，羊肉適合冬天進行溫補，吃了整個身子都是暖和的，最能取走寒冷。
羊蠍子取自羊的脊骨，肉不算很多，但是吃起來非常香。
特別是中間的那一點脊髓，混在黃豆醬燒成的湯汁裏，特別鮮美。
殷小月每次都要吃上半盆的羊蠍子肉，羊蠍子火鍋雖然不辣，但那味道卻是另外一種濃鬱，湯汁裏再煮上一些綠葉蔬菜，菜葉將湯汁中的味道完全收住，實在是讓人迴味無窮。
殷小月也嚐試著在“粗茶淡飯”賣過羊蠍子火鍋。
但她做出來的賣相非常失敗，後來不得不下架了。
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聞到這味道，殷小月一下子就站了起來。
她迴頭看著曾紅霞手裏的東西，兩個眼睛一眨不眨的。隻見曾紅霞小心的捧著那些東西，正細細揉捏著。
那粉末中，一陣特殊的香味，正不斷散發出來。
殷小月問曾紅霞：“紅霞姐，你認識老莫？”
原本正在撥弄調料的曾紅霞，一聽到“老莫”兩個字，立刻就站了起來：“殷小月，你說的老莫，是哪個老莫？”
“就是那個老莫啊，從洛川縣來的老莫！”
兩人一聽，立刻就對上了號。
聽了殷小月對老莫的描述，曾紅霞越來越佩服老莫了。
看來這個人果然很不錯，當初還救下了整條街人的命，應該是個可以依靠的人，可如今他到底在哪裏，還不知道。
想到這裏，曾紅霞很是傷神。
殷小月卻突然說：“我剛才還看見老莫了，他就在這小吃街的物管工作，看樣子還挺不錯的！”
聽了殷小月的這句話，曾紅霞非常激動。
她放下手裏的火，迫不及待的就要去找老莫，殷小月趕緊攔住了她說：“不差這一時半會兒的，咱們先把最後的比賽弄好，到時候我跟你一起去找老莫！”
曾紅霞想了一想，覺得殷小月說的好像也對。
再看那一鍋油已經熱了，她把手放在上麵試探了一下油溫，就把那些黑灰都撒了下去。
再次聞到這熟悉的味道，殷小月覺得仿佛一下子又迴到了童年。
很長一段時間，老莫的燒烤攤子，是她每天比光臨的地方他，幾個小朋友，一人帶上一塊錢，一串大肉，再來點兒烤土豆坨坨。
那就是殷小月童年的味道。
熱油在黑灰香料的作用下，逼出了特別的香味。
殷小月深吸一口氣，她見過老莫烤肉的時候抹撒這種香料，但是從來不知道，原來這東西，除了做成燒烤之外，還能做別的東西。
殷小月嘖嘖了兩聲：“我一直以為老莫隻會做燒烤跟鮮肉鍋盔，想不到他還有這麽多技能？”
“沒錯！”
曾紅霞笑著，她把火稍微關小了一點兒，用勺子輕輕晃動著油麵。
油溫大概在一百二十度左右，這樣的溫度，最適合炒調料。
幾勺子黃豆醬，一點點的豆瓣醬，黃酒跟白糖是最能增鮮的東西，所有的調料熬在一起，香味瞬間就遍布了整個廚房。
鍋子裏的醬料，雖然看起來顏色不是很絢麗，可那滿滿的香氣，卻非常的濃烈。
這也就是北方菜吃虧的地方。
味道其實是很香濃的，但就是賣相不好看。美食，首要的條件是看起來色澤要好，要有食欲。
北方菜講究的是分量跟內容。
對於外在的東西，不是很看重，所以吃虧也就吃虧在這一點兒上。
很多人看到了賣相，第一眼就沒有吃的欲望。
然後，曾紅霞做的大燴菜，卻避開了這一點，她在燴菜裏加入了紅油豆瓣醬，那滋味兒跟黃豆醬混在一起，口感略微迴甜，顏色也比一般燴菜要鮮亮許多。
曾紅霞做菜的很多手藝，都是從老莫那兒學來的。
老莫跟曾紅霞說過，做菜千萬記住，一定要舍得放調料，特別是油，一定要購買最好的，千萬不要舍不得成本。
油大湯寬的東西，看起來是最有食欲的。
曾紅霞後麵的經營中，完全按照老莫的法子來做，她推出的每一種菜品，都完全符合這樣的條件。
很多人都說曾紅霞做事敞亮，絕對不偷奸耍滑。
單看她的用油，就知道她是個舍得下成本的人，這樣的人做出來的東西，也絕對不含糊，哪怕是比別人家貴一點兒，吃起來也是放心的。
“老莫之前在桂花老街的時候，做的烤肉味道很好，我幾乎每天都會去吃。他人也很熱心，看到我們小朋友來了，不但會少收錢，而且給的量也特別足……”
曾紅霞一邊熬著料一邊聽著殷小月讚揚老莫。
想到找了很長時間的老莫就近在咫尺，曾紅霞非常激動，她甚至都在想，等一下見到老莫的時候，該怎麽組織語言了。
這一次要是再見到老莫，說什麽也要讓對方留下來。
他要是再想跑，就直接用手銬給他銬住，總之，不管用什麽辦法，也不能讓老莫走了。
曾紅霞已經想好了，那個攤子，是她跟老莫一起弄活的，當初如果沒有老莫，早就垮了，過了這麽多年，那味道什麽的，還是傳承老莫。
所以換句話說，老莫才是那攤子的主人。
殷小月出去拿了點兒洗好的蔥薑蒜，這東西一下鍋，小半鍋醬料一下子就熱鬧了起來。伴隨著油珠子劈裏啪啦的聲音，整個廚房裏都洋溢著一種喜悅之情。
曾紅霞湊到鍋灶邊上深吸了一口氣，這大燴菜醬料的味道已經達到了預期。
於是她對殷小月說：“加水，可以熬湯了。”
開水入鍋，很快一鍋湯料就變得透亮了，殷小月看了一眼：“這看起來跟火鍋料差不多，除了不辣，別的都一樣的，挺不錯。”
曾紅霞說：“當然，那北方的羊蠍子火鍋什麽的，就是用這個法子來做的，隻是他們沒加豆瓣醬，一點辣味都沒有。不過那是另外一種風味了，吃著其實不必火鍋差，隻不過做法上稍微不同，顏色也不是很好看，所以流傳不是很廣……”
聽到羊蠍子火鍋，殷小月一下子就來了精神。
殷為民冬天，最喜歡做這個東西給她們母子兩個吃，羊肉適合冬天進行溫補，吃了整個身子都是暖和的，最能取走寒冷。
羊蠍子取自羊的脊骨，肉不算很多，但是吃起來非常香。
特別是中間的那一點脊髓，混在黃豆醬燒成的湯汁裏，特別鮮美。
殷小月每次都要吃上半盆的羊蠍子肉，羊蠍子火鍋雖然不辣，但那味道卻是另外一種濃鬱，湯汁裏再煮上一些綠葉蔬菜，菜葉將湯汁中的味道完全收住，實在是讓人迴味無窮。
殷小月也嚐試著在“粗茶淡飯”賣過羊蠍子火鍋。
但她做出來的賣相非常失敗，後來不得不下架了。