http://.biquxs.info/
</p>
人在饑餓的時候，對能吃的到的東西，都是印象深刻的。
尤其是，這一碗菜，味道還非常好。
鱔魚肉是細嫩的。
吃在嘴裏，接觸骨頭的地方，是微微脆嫩的口感。
這鱔魚應該是剛剛殺好後，放在幹熱鍋裏煸炒過的，鱔魚皮有一點點發焦，混著香辣紅油，吃著有一種獨特的香味。
紅油湯汁裏，泡著清白的蒜苗和粗胖的黃豆芽。
這兩種素菜最吸味道，煮熟後混著辣椒紅湯，一口吃進嘴裏，滿口的鮮辣感直衝鼻腔，這種感覺對於喜歡吃辣的人來說，非常爽口。
一口鱔魚，一口菜，再來一口米飯。
老莫端著碗，嘩嘩嘩幾口就把食物都吃光了，人餓了吃東西的樣子，會讓旁邊的人看得不停的流口水。
那些圍觀的人，都覺得自己的肚子餓了。
喝完最後一口湯汁，一旁的男孩兒問老莫味道怎麽樣，老莫點了點頭，飯菜下肚，他覺得自己好了很多。
手腳也有了力氣。
衝小男孩兒說了聲謝謝，老莫問小男孩兒，這一飯一菜要多少錢，並且說：
“我雖然現在沒錢，但過些日子我一定會把錢還給你們，你一定要幫我轉告一聲，就說我謝謝大廚的好意，一定不會賴賬的！”
見這個人吃了飯還這麽固執，小男孩兒都有點兒不耐煩了。
隻見他收走了碗筷，皺著眉頭：“你這個人真是，看著歲數比我大那麽多，怎麽做事兒說話的，這麽磨磨唧唧的！”
老莫正要解釋，那小男孩兒又道：
“行了，你忙好你自己的事兒去吧，這一餐是我們大廚送你的，你就別計較那麽多了，再說這一碗水煮鱔魚，都說了是從客人那分出來的，多一點兒少一點兒的，怎麽收你錢啊，你就別給我們添麻煩了！”
這小男孩兒，別看個子小小的，說話還真是老練。
老莫看著他迴到飯店裏。
吃了飯，老莫覺得身上一下子就來了精神，他起身活動了一下筋骨。
飯店裏的客人，還在大快朵頤。
圍著他看熱鬧的人，也散得差不多了。
老莫抬頭，看了看飯店的招牌，他現在都記得很清楚，那是遒勁有力的幾個大字“洛川國營食堂”。
默默記下這幾個字後，老莫就離開了。
迴到醫院，爺爺的病情已經好轉了，按照醫生的囑托，他送爺爺迴去修養，後麵的日子裏，他就一直沒有空再去洛川縣城了。
但是那碗水煮鱔魚肉的味道，卻一直留在了老莫的心裏。
無論什麽時候，隻要一想起當時的場景，那滿口的香味，似乎又從口齒間溢了出來。在艱難的時候，一點點的甜頭，都會讓人沒齒難忘。
那紅燒鱔魚，成了老莫這輩子吃過的最好吃的東西。
哪怕是後來老莫自己嚐試著燒過好幾次，那香辣的口味，無論多麽接近，到完工上桌子之後，味道都是差了那麽一點點的。
那獨特的香味，也一直銘記在老莫的心頭，久久無法忘懷。
而當時，老莫吃到那一口鱔魚的時候，內心深處的記憶，似乎一下子被喚醒了。
他敢肯定，自己二十幾年前，靠在國營飯店門口，餓得手腳無力的時候，吃的那一碗水煮鱔魚肉片，就是這個味道。
頓時，老莫有些熱淚盈眶。
他問殷為民：“這些菜，都是你做的？”
殷為民打開一瓶白酒，他給老莫倒了一杯：“當然是我做的，這店裏就我一個廚子，不是我做還能有誰啊，老莫你可別嫌棄哦。”
老莫趕緊擺手：“我不是這個意思，我怎麽會嫌棄呢！”
說完，他認真的看著殷為民，語氣有些微的激動：“殷大哥啊，我想問你一句，你之前，是不是在這洛川縣的國營食堂，當過大師傅？”
“大師傅？”
殷為民聽了，笑著擺了擺手：“那都是二十幾年前的事兒了，那個時候我剛滿二十歲，哪裏能做什麽大師傅啊，我就是個打雜的，幫人洗菜切菜什麽的。”
聽了這話，老莫哦了一聲。
如果殷為民當年真是個小工，那麽當他做的水煮鱔魚的應該就不是他。
可是為什麽，這個味道這麽熟悉，跟當年老莫吃的那一口，味道一模一樣。如果真不是殷為民做的這道菜，那至少，做這道菜的人，跟殷為民應該是認識的。
否者，這兩道菜為什麽味道幾乎沒有什麽差別。
老莫吃著鱔魚絲，大口大口的。
記憶中的味道充斥著他的口腔，青蔥的蒜苗，脆口的黃豆芽。
碗裏鮮辣味道，跟素菜過著，吃起來似乎比鱔魚絲更加鮮美，老莫一口酒一口菜，吃得非常認真。
殷為民見他一直再吃這水煮鱔魚，趕緊指著指著旁邊的涼拌牛肉問對老莫說：
“你嚐嚐這個，這個是我自己鹵製的，店裏點擊率最高的，就是這個菜了，蘸上一點兒辣椒麵，味道又香又辣，淋上一點兒我的陳年老鹵，再來點兒香菜一起伴著吃，你來嚐嚐這味道味道怎麽樣？”
老莫吃了一口牛肉，確實不錯。
肉質細嫩化渣，鹵水香濃。
配上幹香的辣椒麵，再加上香菜的點綴，那味道確實是方圓的店鋪中，沒有哪一家可以比擬的。
吃著
滿口香的幹拌鹵牛肉，老莫還是覺得不如鱔魚好吃。
殷為民看他麵色凝重，問他是不是有什麽心事，老莫考慮了一下，把二十多年前在“洛川國營飯店”門口吃了一碗免費飯菜的事兒，跟殷為民說了一下。
殷為民
一聽，想了想。
隨後他突然拍來一下大腿，跟老莫說：“我知道了，你當初吃的那道水煮鱔魚，應該是他做的！”
聽殷為民這麽一說，老莫趕緊問是誰。
殷為民說，那人應該就是當時國營飯店的廚子，李一惠。
當時李一惠的手藝，是整個洛川縣城裏最好的，很多人都慕名來吃他李一惠做的菜，李一惠在當時，也算是聲名遠播的大廚子。
當時，殷為民就是跟著李一惠學的做菜。
後來李一惠就離開了國營飯店，沒過多久，那裏就解體了……
</p>
人在饑餓的時候，對能吃的到的東西，都是印象深刻的。
尤其是，這一碗菜，味道還非常好。
鱔魚肉是細嫩的。
吃在嘴裏，接觸骨頭的地方，是微微脆嫩的口感。
這鱔魚應該是剛剛殺好後，放在幹熱鍋裏煸炒過的，鱔魚皮有一點點發焦，混著香辣紅油，吃著有一種獨特的香味。
紅油湯汁裏，泡著清白的蒜苗和粗胖的黃豆芽。
這兩種素菜最吸味道，煮熟後混著辣椒紅湯，一口吃進嘴裏，滿口的鮮辣感直衝鼻腔，這種感覺對於喜歡吃辣的人來說，非常爽口。
一口鱔魚，一口菜，再來一口米飯。
老莫端著碗，嘩嘩嘩幾口就把食物都吃光了，人餓了吃東西的樣子，會讓旁邊的人看得不停的流口水。
那些圍觀的人，都覺得自己的肚子餓了。
喝完最後一口湯汁，一旁的男孩兒問老莫味道怎麽樣，老莫點了點頭，飯菜下肚，他覺得自己好了很多。
手腳也有了力氣。
衝小男孩兒說了聲謝謝，老莫問小男孩兒，這一飯一菜要多少錢，並且說：
“我雖然現在沒錢，但過些日子我一定會把錢還給你們，你一定要幫我轉告一聲，就說我謝謝大廚的好意，一定不會賴賬的！”
見這個人吃了飯還這麽固執，小男孩兒都有點兒不耐煩了。
隻見他收走了碗筷，皺著眉頭：“你這個人真是，看著歲數比我大那麽多，怎麽做事兒說話的，這麽磨磨唧唧的！”
老莫正要解釋，那小男孩兒又道：
“行了，你忙好你自己的事兒去吧，這一餐是我們大廚送你的，你就別計較那麽多了，再說這一碗水煮鱔魚，都說了是從客人那分出來的，多一點兒少一點兒的，怎麽收你錢啊，你就別給我們添麻煩了！”
這小男孩兒，別看個子小小的，說話還真是老練。
老莫看著他迴到飯店裏。
吃了飯，老莫覺得身上一下子就來了精神，他起身活動了一下筋骨。
飯店裏的客人，還在大快朵頤。
圍著他看熱鬧的人，也散得差不多了。
老莫抬頭，看了看飯店的招牌，他現在都記得很清楚，那是遒勁有力的幾個大字“洛川國營食堂”。
默默記下這幾個字後，老莫就離開了。
迴到醫院，爺爺的病情已經好轉了，按照醫生的囑托，他送爺爺迴去修養，後麵的日子裏，他就一直沒有空再去洛川縣城了。
但是那碗水煮鱔魚肉的味道，卻一直留在了老莫的心裏。
無論什麽時候，隻要一想起當時的場景，那滿口的香味，似乎又從口齒間溢了出來。在艱難的時候，一點點的甜頭，都會讓人沒齒難忘。
那紅燒鱔魚，成了老莫這輩子吃過的最好吃的東西。
哪怕是後來老莫自己嚐試著燒過好幾次，那香辣的口味，無論多麽接近，到完工上桌子之後，味道都是差了那麽一點點的。
那獨特的香味，也一直銘記在老莫的心頭，久久無法忘懷。
而當時，老莫吃到那一口鱔魚的時候，內心深處的記憶，似乎一下子被喚醒了。
他敢肯定，自己二十幾年前，靠在國營飯店門口，餓得手腳無力的時候，吃的那一碗水煮鱔魚肉片，就是這個味道。
頓時，老莫有些熱淚盈眶。
他問殷為民：“這些菜，都是你做的？”
殷為民打開一瓶白酒，他給老莫倒了一杯：“當然是我做的，這店裏就我一個廚子，不是我做還能有誰啊，老莫你可別嫌棄哦。”
老莫趕緊擺手：“我不是這個意思，我怎麽會嫌棄呢！”
說完，他認真的看著殷為民，語氣有些微的激動：“殷大哥啊，我想問你一句，你之前，是不是在這洛川縣的國營食堂，當過大師傅？”
“大師傅？”
殷為民聽了，笑著擺了擺手：“那都是二十幾年前的事兒了，那個時候我剛滿二十歲，哪裏能做什麽大師傅啊，我就是個打雜的，幫人洗菜切菜什麽的。”
聽了這話，老莫哦了一聲。
如果殷為民當年真是個小工，那麽當他做的水煮鱔魚的應該就不是他。
可是為什麽，這個味道這麽熟悉，跟當年老莫吃的那一口，味道一模一樣。如果真不是殷為民做的這道菜，那至少，做這道菜的人，跟殷為民應該是認識的。
否者，這兩道菜為什麽味道幾乎沒有什麽差別。
老莫吃著鱔魚絲，大口大口的。
記憶中的味道充斥著他的口腔，青蔥的蒜苗，脆口的黃豆芽。
碗裏鮮辣味道，跟素菜過著，吃起來似乎比鱔魚絲更加鮮美，老莫一口酒一口菜，吃得非常認真。
殷為民見他一直再吃這水煮鱔魚，趕緊指著指著旁邊的涼拌牛肉問對老莫說：
“你嚐嚐這個，這個是我自己鹵製的，店裏點擊率最高的，就是這個菜了，蘸上一點兒辣椒麵，味道又香又辣，淋上一點兒我的陳年老鹵，再來點兒香菜一起伴著吃，你來嚐嚐這味道味道怎麽樣？”
老莫吃了一口牛肉，確實不錯。
肉質細嫩化渣，鹵水香濃。
配上幹香的辣椒麵，再加上香菜的點綴，那味道確實是方圓的店鋪中，沒有哪一家可以比擬的。
吃著
滿口香的幹拌鹵牛肉，老莫還是覺得不如鱔魚好吃。
殷為民看他麵色凝重，問他是不是有什麽心事，老莫考慮了一下，把二十多年前在“洛川國營飯店”門口吃了一碗免費飯菜的事兒，跟殷為民說了一下。
殷為民
一聽，想了想。
隨後他突然拍來一下大腿，跟老莫說：“我知道了，你當初吃的那道水煮鱔魚，應該是他做的！”
聽殷為民這麽一說，老莫趕緊問是誰。
殷為民說，那人應該就是當時國營飯店的廚子，李一惠。
當時李一惠的手藝，是整個洛川縣城裏最好的，很多人都慕名來吃他李一惠做的菜，李一惠在當時，也算是聲名遠播的大廚子。
當時，殷為民就是跟著李一惠學的做菜。
後來李一惠就離開了國營飯店，沒過多久，那裏就解體了……