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不過，焦躁歸焦躁。
今天已經是最後一天了，就算是錯，也得博一下。更何況昨天如果不是因為賣冒菜，今天連翻盤的機會都沒了，所以，就算今天的決策是失誤的，也隻有搏一下了。
香辣蝦阿姨拍拍殷小月的肩膀：
“你別有太大的壓力，昨天如果不是你，我們今天連翻盤的可能都沒有。”說著，香辣蝦阿姨也有些自責：“如果不是因為我錯誤判斷了形式，非要做那什麽雞絲涼麵，昨天我們就還賣涼粉，優勢就不會變成劣勢。還好你最後挽迴了，要不然今天都不用再繼續了……”
香辣蝦阿姨的話，給了殷小月很大的鼓勵。
另外兩個阿姨也是笑眯眯的。
這樣的環境，讓殷小月心裏很安。
雖然如此，她獲勝的心願還是很強烈，畢竟這次來參加比賽，不是為了她個人，打響桂花老街的知名度，保住老街不被改建，才是她最終的目的。
所以，如果失敗了，殷小月之前下的那些功夫，就都白費了。
殷小月雖然很清楚自己的目的，但也明白，有些東西是不可違的。唯一能做的，就是努力走好接下來的每一步。
如果到了最後，自己最終還是被淘汰了，那麽她也沒有任何辦法。
但至少是已經盡力了。
今天還是賣冒菜，大家的信心又充足起來。
冒菜其實操作起來，非常簡單。一鍋料炒好了，再把菜品摘巴摘巴就可以了，別的什麽都不用做，省事兒，吃起來也熱鬧。
另一邊的“西北牛肉館”裏，陳宇飛提出不賣昨天銷量非常好的蘿卜牛腩了。
改做，雜燴菜。
“雜燴菜？”
聽了陳宇飛的建議，大家都覺得挺奇怪。
照理說，昨天賣得挺好的東西，今天應該再接再厲才對。
更何況，曾紅霞去采購東西之前，大家就已經說好了，今天弄個蘿卜牛腩的升級版，爭取要遠遠突破昨天的銷量。
因為他們計算了一下，到目前為止，他們隊應該是在整個比賽中，留存收益最低的。
到今天晚上十點截至，就是最後結算的時候。
所以，今天的比賽，很關鍵。
對於陳宇飛提出的“雜燴菜“，大家都非常擔心，不是懷疑陳宇飛的能力，而是他們覺得既然昨天已經看到了成功的希望了，那麽為什麽不再接再厲。
反而，要改變風格，做什麽“雜燴菜“。
這讓大家有些摸不著頭腦。
不是他們看不起“雜燴菜”，主要是因為，蓉州地處偏南的地方，而雜燴菜那種類型的東西，烹飪手法比較粗狂，看起來，色澤也不是很鮮豔。
很難勾起這邊人的食欲。
所以，大家都覺得，這東西應該銷量不行。
特別是作為北方人的毛絨玉，隻聽她語重心長的說道：
“這雜燴菜，在我們那兒確實吃的人挺多，但是，離開了那個地方，在外地容易水土不服。我記得之前有個認識的人，原本在
南方打工打得好好的，後來突然就不打工了，把所有的錢拿到南方來，開了個燴菜管……”
在毛絨玉的講訴下，大家知道了那個人投資失誤的全部過程。
由於南北在餐飲上的差異，毛絨玉認識的那個人，錯誤的估計了當地的餐飲市場。
其實很多人，也會犯跟他一樣的錯誤。
自己做飯好吃，或者自己認為一種東西味道不錯，跟到底能做生意會不會賣出去，又沒有市場，那是兩迴事。
他是一個非常喜歡吃燴菜的人。
做出來的燴菜，也是一絕，味道比家鄉很多店裏提供的都要做得好。
於是他在家裏做了一大鍋子家鄉特色的燴菜，並且邀請了很多南方的朋友到家裏來吃飯品嚐燴菜。
跟自己料想的一樣，所有的人，都對他做的燴菜誇獎不已。
於是這人的信心更加加強了。
他依然辭去了工作，把所有的積蓄都拿出來，還去銀行貸了點兒款，總算是在市區比較繁華的地段，開了一家“燴菜館”。
開業的時候，當然是躊躇滿誌的。
可是現實卻往他的頭上，潑了重重的一桶冰水。
“燴菜館”開了三個月就關門了，吃的人很少。他學著北方老家人，在飯店門口支著一個大鍋子，裏麵滿是熱乎乎的燴菜。
可是很南方人，一見那滿鍋的東西，都直搖頭就走了。
更有人指著那一鍋東西直接說道：“這是什麽東西嘛？看著就沒有食欲，就像一堆亂七八糟的東西混在一起，跟吃剩了的飯菜有什麽區別？我要吃這個，還用上店裏來吃？”
這樣不禮貌的話，燴菜店老板聽了很多。
他不停跟大家解釋自己的燴菜味道很好，甚至還把價格一降再降。
但是南方的吃客們，就是不太買賬。
第一次做生意，就遭遇到了這樣的場景，而且是全部身家還負債都投進去了，在灰心喪氣中，老板的燴菜店關張了。
後來，他迴到家鄉。
在一次坐在店裏吃燴菜的時候，那燴菜店老板跟他說：“南北差異，這是一道無法逾越的坎，就像南北通婚一樣，遇到的困難，遠比想象中要大得多。”
毛絨玉認識的那個人，到底還是老老實實去打工了。
聽完毛絨玉的講訴，大家都覺得挺感慨。
畢竟都是做餐飲生意的人，更清楚，做事兒絕對不能憑自我認知去胡亂操作，飲食這個東西，是千人千味的。
結合當地人的飲食習慣，那是非常重要的。
這也就是火鍋為什麽到了北方，口味就必須變得淡一些，在蓉州大量加入的牛油，到了北方一些城市，就變得隻有薄薄的一層。
而原本是用來消辣解燥的蒜泥香油碟，就被換成了麻醬和韭菜花。
這就是美味的入鄉隨俗。
如果一層不變照搬過來，那很難取得成功。
毛絨玉認識的那個人，錯就錯在，他沒有正確的估計當地的餐飲形式，和對食物的要求。
一開始他邀請那些朋友到家裏來品嚐燴菜。
大家也沒有騙他，味道確實應該是不錯的。但是他卻忽略了一個問題，那就是家裏吃飯跟在外麵吃飯，要求是不一樣的。
在家裏吃飯，要求的是味道，對外形不是很在意。
而去飯店，花了錢，那就不同了……
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不過，焦躁歸焦躁。
今天已經是最後一天了，就算是錯，也得博一下。更何況昨天如果不是因為賣冒菜，今天連翻盤的機會都沒了，所以，就算今天的決策是失誤的，也隻有搏一下了。
香辣蝦阿姨拍拍殷小月的肩膀：
“你別有太大的壓力，昨天如果不是你，我們今天連翻盤的可能都沒有。”說著，香辣蝦阿姨也有些自責：“如果不是因為我錯誤判斷了形式，非要做那什麽雞絲涼麵，昨天我們就還賣涼粉，優勢就不會變成劣勢。還好你最後挽迴了，要不然今天都不用再繼續了……”
香辣蝦阿姨的話，給了殷小月很大的鼓勵。
另外兩個阿姨也是笑眯眯的。
這樣的環境，讓殷小月心裏很安。
雖然如此，她獲勝的心願還是很強烈，畢竟這次來參加比賽，不是為了她個人，打響桂花老街的知名度，保住老街不被改建，才是她最終的目的。
所以，如果失敗了，殷小月之前下的那些功夫，就都白費了。
殷小月雖然很清楚自己的目的，但也明白，有些東西是不可違的。唯一能做的，就是努力走好接下來的每一步。
如果到了最後，自己最終還是被淘汰了，那麽她也沒有任何辦法。
但至少是已經盡力了。
今天還是賣冒菜，大家的信心又充足起來。
冒菜其實操作起來，非常簡單。一鍋料炒好了，再把菜品摘巴摘巴就可以了，別的什麽都不用做，省事兒，吃起來也熱鬧。
另一邊的“西北牛肉館”裏，陳宇飛提出不賣昨天銷量非常好的蘿卜牛腩了。
改做，雜燴菜。
“雜燴菜？”
聽了陳宇飛的建議，大家都覺得挺奇怪。
照理說，昨天賣得挺好的東西，今天應該再接再厲才對。
更何況，曾紅霞去采購東西之前，大家就已經說好了，今天弄個蘿卜牛腩的升級版，爭取要遠遠突破昨天的銷量。
因為他們計算了一下，到目前為止，他們隊應該是在整個比賽中，留存收益最低的。
到今天晚上十點截至，就是最後結算的時候。
所以，今天的比賽，很關鍵。
對於陳宇飛提出的“雜燴菜“，大家都非常擔心，不是懷疑陳宇飛的能力，而是他們覺得既然昨天已經看到了成功的希望了，那麽為什麽不再接再厲。
反而，要改變風格，做什麽“雜燴菜“。
這讓大家有些摸不著頭腦。
不是他們看不起“雜燴菜”，主要是因為，蓉州地處偏南的地方，而雜燴菜那種類型的東西，烹飪手法比較粗狂，看起來，色澤也不是很鮮豔。
很難勾起這邊人的食欲。
所以，大家都覺得，這東西應該銷量不行。
特別是作為北方人的毛絨玉，隻聽她語重心長的說道：
“這雜燴菜，在我們那兒確實吃的人挺多，但是，離開了那個地方，在外地容易水土不服。我記得之前有個認識的人，原本在
南方打工打得好好的，後來突然就不打工了，把所有的錢拿到南方來，開了個燴菜管……”
在毛絨玉的講訴下，大家知道了那個人投資失誤的全部過程。
由於南北在餐飲上的差異，毛絨玉認識的那個人，錯誤的估計了當地的餐飲市場。
其實很多人，也會犯跟他一樣的錯誤。
自己做飯好吃，或者自己認為一種東西味道不錯，跟到底能做生意會不會賣出去，又沒有市場，那是兩迴事。
他是一個非常喜歡吃燴菜的人。
做出來的燴菜，也是一絕，味道比家鄉很多店裏提供的都要做得好。
於是他在家裏做了一大鍋子家鄉特色的燴菜，並且邀請了很多南方的朋友到家裏來吃飯品嚐燴菜。
跟自己料想的一樣，所有的人，都對他做的燴菜誇獎不已。
於是這人的信心更加加強了。
他依然辭去了工作，把所有的積蓄都拿出來，還去銀行貸了點兒款，總算是在市區比較繁華的地段，開了一家“燴菜館”。
開業的時候，當然是躊躇滿誌的。
可是現實卻往他的頭上，潑了重重的一桶冰水。
“燴菜館”開了三個月就關門了，吃的人很少。他學著北方老家人，在飯店門口支著一個大鍋子，裏麵滿是熱乎乎的燴菜。
可是很南方人，一見那滿鍋的東西，都直搖頭就走了。
更有人指著那一鍋東西直接說道：“這是什麽東西嘛？看著就沒有食欲，就像一堆亂七八糟的東西混在一起，跟吃剩了的飯菜有什麽區別？我要吃這個，還用上店裏來吃？”
這樣不禮貌的話，燴菜店老板聽了很多。
他不停跟大家解釋自己的燴菜味道很好，甚至還把價格一降再降。
但是南方的吃客們，就是不太買賬。
第一次做生意，就遭遇到了這樣的場景，而且是全部身家還負債都投進去了，在灰心喪氣中，老板的燴菜店關張了。
後來，他迴到家鄉。
在一次坐在店裏吃燴菜的時候，那燴菜店老板跟他說：“南北差異，這是一道無法逾越的坎，就像南北通婚一樣，遇到的困難，遠比想象中要大得多。”
毛絨玉認識的那個人，到底還是老老實實去打工了。
聽完毛絨玉的講訴，大家都覺得挺感慨。
畢竟都是做餐飲生意的人，更清楚，做事兒絕對不能憑自我認知去胡亂操作，飲食這個東西，是千人千味的。
結合當地人的飲食習慣，那是非常重要的。
這也就是火鍋為什麽到了北方，口味就必須變得淡一些，在蓉州大量加入的牛油，到了北方一些城市，就變得隻有薄薄的一層。
而原本是用來消辣解燥的蒜泥香油碟，就被換成了麻醬和韭菜花。
這就是美味的入鄉隨俗。
如果一層不變照搬過來，那很難取得成功。
毛絨玉認識的那個人，錯就錯在，他沒有正確的估計當地的餐飲形式，和對食物的要求。
一開始他邀請那些朋友到家裏來品嚐燴菜。
大家也沒有騙他，味道確實應該是不錯的。但是他卻忽略了一個問題，那就是家裏吃飯跟在外麵吃飯，要求是不一樣的。
在家裏吃飯，要求的是味道，對外形不是很在意。
而去飯店，花了錢，那就不同了……