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黃二嬢見殷小月迴來了，很高興的把她請到了自己的辦公室裏。
這裏是火鍋店的二樓，靠窗。
樓下車來車往。
新老城區相連的地方，風景雖然不是很好，但也很熱鬧。
殷小月剛坐下，就對黃二嬢說：
“你試試放點兒新會陳皮，要十年以上的那種，對祛除白蔲和丁香的苦味，應該是有用的！而且，火鍋料原本就是辛辣的東西，加入了陳皮後，味道會更醇厚。”
聽到這裏，黃二嬢的眼睛亮了一下。
陳皮？
陳皮也算是香料的一種，隻是用在火鍋裏的，卻很少。
這東西產自東部沿海，是用新鮮的當地特產的厚皮柑，取掉橘皮後，晾曬上十年，直到顏色變成了醬黑色，才是最佳的品質。
這東西，當地人用來做陳皮鴨，味道最好。
鹵製過的鴨子，上麵放上一塊陳皮。
接著放入蒸箱裏蒸上三個鍾頭。
再次打開蒸箱，一股陳皮的鮮甜味道迎麵撲來。
整塊陳皮完全消失不見，它全部滲透到了鴨肉裏，使鴨子的外皮原本棕紅的顏色看起來像是塗上了一層墨汁。
鴨油從裏麵滲透出來，使整隻鴨子油光蹭亮。
輕輕吃上一口，除了香濃的鹵香味，就是滿口的陳皮清香。兩腮同時開始生出了口水，一塊小小的陳皮，完全改變的普通鹵鴨肉的滋味兒。
陳皮跟鹵香味混在一起，錦上添花。
而本地人使用陳皮，卻是製作一種叫做陳皮兔的美食。
將殺好的剝皮的兔子切成肉丁，加入陳皮和醬油醃製半個鍾頭後，再用菜籽油加幹辣椒花椒炒製出來，做法雖然與辣子雞相似，但吃起來味道卻多了一絲甘甜。
辣子雞吃了幹辣入圍，而陳皮兔卻聽更加溫潤。
說直白一點兒，陳皮其實在當地，使用得病不多。很多人都是直接泡水喝，或者更陳年的普洱茶一切喝。
普洱茶跟陳皮融合在一起，會產生一種天然的香味。
輕輕抿上一口，一整天都不會口渴。
當然，品茶屬於玄學上的東西，有人如是說，大家也就如是認為了。
然後，殷為民的老鹵水裏，就是添加了新會陳皮。
當年鹵肉店開不下去的時候，殷為民連夜趕到公共電話亭去打了一個電話。
之後，他專門去了一趟東部沿海，購買了一些新會陳皮。
這新會陳皮，價格還不便宜。
殷為民隻買了半斤，就花了將近一萬塊錢。
不過，自從有了這陳皮，鹵肉湯裏就算加了再多的大蒜頭，那味道沒有一點兒苦味了，殷為民把那陳皮藏得很高。
這秘密，隻有他、李愛珍，加上後來掌管飯店的殷小月知道。
原本是不傳之方，殷小月卻還是將它告訴了黃二嬢。
其實秘方這種東西，殷小月從來都覺得，不能一家獨有。
美食之所以能在中華傳承上千年，就是大家口耳相傳，手把手的交授，才能一代代保留下來。
更何況，這火鍋店對於黃二嬢的意義，絕對不是賺錢的工具那麽簡單。
這是她全部的寄托。
聽到新會陳皮這事兒，黃二嬢趕緊從櫃子裏拿出一包東西。
走到殷小月身邊打開後，殷小月眼睛一下子就亮了。
那還真的是一包陳皮。
這陳皮雖然薄得像一張紙，卻堅實有力度，顏色是通體發黑的，那外皮上，還透著一層油光，定眼一看，還能照出人形。
“我都快忘了這東西了，你看這行嗎，這是我上次托人買迴來的，據說是曬幹了三十年的好貨。”
殷小月一聽，嘖嘖讚歎了幾聲：“這一看就是好東西，跟我爸買的那十年的就是不一眼，我爸那半斤都花了一萬塊，你這得……”
黃二嬢衝他她眨眨眼：“就這一點，快十萬了。”
聽了這話，殷小月在心裏倒吸了一口涼氣，不禁再一次感覺到，有錢真是好。
人家這十萬塊錢的好貨，就這麽隨隨便便放在辦公室裏了，殷為民那一萬塊錢的東西，藏得老高老高得，生怕被人給偷去了。
“之前啊我嗓子不舒服，中醫說用這東西加點兒冰糖泡水，能治療咽喉部。我就托人買了點兒，不過有人告訴我，冰糖水喝多了，我這個年齡容易糖尿病，那糖尿病可是慢性癌症啊，我就不敢了。現在你這麽一說，正好試試，萬一可以用，也能排上用場。”
說著，她就叫了來了後廚管理。
遞給對方一塊陳皮後：
“今天員工們吃火鍋，先讓大家喝碗甜銀耳湯，再吃火鍋，那底料裏，你放一塊這個進去，也別告訴他們，吃完之後，問問他們味道怎麽樣。”
那員工點點頭就出去了。
黃二嬢此刻的臉色明顯比之前好了很多。
她給殷小月泡了一杯普洱茶，又加了一小塊陳皮進去：“這普洱茶也是老貨，配上陳皮，那就是精品了，你嚐嚐味道好不好？”
殷小月謝了一聲後，捧起茶杯喝了一口。
卻見黃二嬢一直盯著自己看，她以為是自己臉上有什麽花了，透出手機看了一眼，卻發現沒什麽問題。
於是她問黃二嬢：
“你，還有什麽問題嗎？”
黃二嬢搖了搖頭，頓了頓後，若有所思地說著：
“你來自洛川縣，你的名字是叫殷小月？”
麵對她的問題，殷小月覺得莫名其妙，這有什麽好問的，那廚神大賽的視頻播放中，不都寫得清清楚楚嗎，自己不是洛川縣的殷小月，又能是誰？
而黃二嬢，還在繼續問著：
“你的飯店，是從你爸手裏接過來的，這麽說，你爸也是個廚子？”
“沒錯。”
聽到殷小月確認了，黃二嬢的眼睛閃了一下，她更加用力地看著殷小月，嘴裏開始喃喃自語：“真相啊，果然是血親，這不就是一個模子裏刻出來的嘛？”
見了她盯著自己的樣子，殷小月覺得後背有些發毛：“黃二嬢，你在說什麽啊？”
黃二嬢也喝了一口茶。
她好像終於確定了什麽，撩了一下額前的頭發，鎮定地說著：“你爸，是不是叫殷為民？”
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黃二嬢見殷小月迴來了，很高興的把她請到了自己的辦公室裏。
這裏是火鍋店的二樓，靠窗。
樓下車來車往。
新老城區相連的地方，風景雖然不是很好，但也很熱鬧。
殷小月剛坐下，就對黃二嬢說：
“你試試放點兒新會陳皮，要十年以上的那種，對祛除白蔲和丁香的苦味，應該是有用的！而且，火鍋料原本就是辛辣的東西，加入了陳皮後，味道會更醇厚。”
聽到這裏，黃二嬢的眼睛亮了一下。
陳皮？
陳皮也算是香料的一種，隻是用在火鍋裏的，卻很少。
這東西產自東部沿海，是用新鮮的當地特產的厚皮柑，取掉橘皮後，晾曬上十年，直到顏色變成了醬黑色，才是最佳的品質。
這東西，當地人用來做陳皮鴨，味道最好。
鹵製過的鴨子，上麵放上一塊陳皮。
接著放入蒸箱裏蒸上三個鍾頭。
再次打開蒸箱，一股陳皮的鮮甜味道迎麵撲來。
整塊陳皮完全消失不見，它全部滲透到了鴨肉裏，使鴨子的外皮原本棕紅的顏色看起來像是塗上了一層墨汁。
鴨油從裏麵滲透出來，使整隻鴨子油光蹭亮。
輕輕吃上一口，除了香濃的鹵香味，就是滿口的陳皮清香。兩腮同時開始生出了口水，一塊小小的陳皮，完全改變的普通鹵鴨肉的滋味兒。
陳皮跟鹵香味混在一起，錦上添花。
而本地人使用陳皮，卻是製作一種叫做陳皮兔的美食。
將殺好的剝皮的兔子切成肉丁，加入陳皮和醬油醃製半個鍾頭後，再用菜籽油加幹辣椒花椒炒製出來，做法雖然與辣子雞相似，但吃起來味道卻多了一絲甘甜。
辣子雞吃了幹辣入圍，而陳皮兔卻聽更加溫潤。
說直白一點兒，陳皮其實在當地，使用得病不多。很多人都是直接泡水喝，或者更陳年的普洱茶一切喝。
普洱茶跟陳皮融合在一起，會產生一種天然的香味。
輕輕抿上一口，一整天都不會口渴。
當然，品茶屬於玄學上的東西，有人如是說，大家也就如是認為了。
然後，殷為民的老鹵水裏，就是添加了新會陳皮。
當年鹵肉店開不下去的時候，殷為民連夜趕到公共電話亭去打了一個電話。
之後，他專門去了一趟東部沿海，購買了一些新會陳皮。
這新會陳皮，價格還不便宜。
殷為民隻買了半斤，就花了將近一萬塊錢。
不過，自從有了這陳皮，鹵肉湯裏就算加了再多的大蒜頭，那味道沒有一點兒苦味了，殷為民把那陳皮藏得很高。
這秘密，隻有他、李愛珍，加上後來掌管飯店的殷小月知道。
原本是不傳之方，殷小月卻還是將它告訴了黃二嬢。
其實秘方這種東西，殷小月從來都覺得，不能一家獨有。
美食之所以能在中華傳承上千年，就是大家口耳相傳，手把手的交授，才能一代代保留下來。
更何況，這火鍋店對於黃二嬢的意義，絕對不是賺錢的工具那麽簡單。
這是她全部的寄托。
聽到新會陳皮這事兒，黃二嬢趕緊從櫃子裏拿出一包東西。
走到殷小月身邊打開後，殷小月眼睛一下子就亮了。
那還真的是一包陳皮。
這陳皮雖然薄得像一張紙，卻堅實有力度，顏色是通體發黑的，那外皮上，還透著一層油光，定眼一看，還能照出人形。
“我都快忘了這東西了，你看這行嗎，這是我上次托人買迴來的，據說是曬幹了三十年的好貨。”
殷小月一聽，嘖嘖讚歎了幾聲：“這一看就是好東西，跟我爸買的那十年的就是不一眼，我爸那半斤都花了一萬塊，你這得……”
黃二嬢衝他她眨眨眼：“就這一點，快十萬了。”
聽了這話，殷小月在心裏倒吸了一口涼氣，不禁再一次感覺到，有錢真是好。
人家這十萬塊錢的好貨，就這麽隨隨便便放在辦公室裏了，殷為民那一萬塊錢的東西，藏得老高老高得，生怕被人給偷去了。
“之前啊我嗓子不舒服，中醫說用這東西加點兒冰糖泡水，能治療咽喉部。我就托人買了點兒，不過有人告訴我，冰糖水喝多了，我這個年齡容易糖尿病，那糖尿病可是慢性癌症啊，我就不敢了。現在你這麽一說，正好試試，萬一可以用，也能排上用場。”
說著，她就叫了來了後廚管理。
遞給對方一塊陳皮後：
“今天員工們吃火鍋，先讓大家喝碗甜銀耳湯，再吃火鍋，那底料裏，你放一塊這個進去，也別告訴他們，吃完之後，問問他們味道怎麽樣。”
那員工點點頭就出去了。
黃二嬢此刻的臉色明顯比之前好了很多。
她給殷小月泡了一杯普洱茶，又加了一小塊陳皮進去：“這普洱茶也是老貨，配上陳皮，那就是精品了，你嚐嚐味道好不好？”
殷小月謝了一聲後，捧起茶杯喝了一口。
卻見黃二嬢一直盯著自己看，她以為是自己臉上有什麽花了，透出手機看了一眼，卻發現沒什麽問題。
於是她問黃二嬢：
“你，還有什麽問題嗎？”
黃二嬢搖了搖頭，頓了頓後，若有所思地說著：
“你來自洛川縣，你的名字是叫殷小月？”
麵對她的問題，殷小月覺得莫名其妙，這有什麽好問的，那廚神大賽的視頻播放中，不都寫得清清楚楚嗎，自己不是洛川縣的殷小月，又能是誰？
而黃二嬢，還在繼續問著：
“你的飯店，是從你爸手裏接過來的，這麽說，你爸也是個廚子？”
“沒錯。”
聽到殷小月確認了，黃二嬢的眼睛閃了一下，她更加用力地看著殷小月，嘴裏開始喃喃自語：“真相啊，果然是血親，這不就是一個模子裏刻出來的嘛？”
見了她盯著自己的樣子，殷小月覺得後背有些發毛：“黃二嬢，你在說什麽啊？”
黃二嬢也喝了一口茶。
她好像終於確定了什麽，撩了一下額前的頭發，鎮定地說著：“你爸，是不是叫殷為民？”