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時間一分一秒流逝。
三十分鍾的時間，並不算太長，殷小月必須要馬上行動。
盯著那兩塊肉思考了一分鍾，她有了想法。
殷小月走到案台邊，開始擺弄起了那塊肥豬肉。
她先是用夾子，細心地將那些又長又粗的豬毛，一根根扯了下來。
越是不好的食材，越要細心地打理。
每一根豬毛必須要扯幹淨，否者會嚴重影響口感。
這是成功的關鍵。
一體成型的不鏽鋼刀身，摸起來手感非常滿足。
握著刀柄，殷小月不得不感慨，貴重的東西，除了價格之外，就再沒有別的毛病了。
刀刃才輕輕碰上豬肉，還沒怎麽用力，豬肉就比切成了薄片。
一刀又一刀下去，肉片在砧板上變得潔白，並且厚度均勻。
在好刀的幫助下，殷小月感覺有如神助。
燃氣爐上架起了一口平底炒鍋。
這是一口麥飯石炒鍋。
鍋身看起來非常厚實，上手卻很輕，不到一斤重。
這種現在很火。
據說用它做出來的菜肴，比鐵鍋含有更多的微量元素，更利於人的健康。
工欲善其事。
必先利其器。
燃氣灶打開後，裏麵跳出橘紅色的火焰。
麥飯石炒鍋放在火上幹燒著，淺灰色的鍋麵微微冒煙，殷小月把切好的肥肉片，翻進去幹煸。
鍋受熱很快，肥豬肉放在上麵反複煸炒。
很快，鍋子底部就起了一層油脂。
發出劈啦啪啦的聲音從鍋中傳來，肥油和肥肉在鍋裏愉快地翻炒著，空氣中彌漫著一股濃重的豬油香味。
一手抓著鍋病，一手握著鍋鏟。
殷小月用鍋鏟不斷的按壓著豬肉，試圖將它們所有的油脂都擠壓出來。
很快，那些肥肉上的油脂，就大部分脫落了。
油渣在液態的豬油裏翻滾著，油炸的聲音，聽起來非常有食欲，但跟之前相比，豬肉的外形縮小了一半。
撈出那些肉渣子，近看過去，那上麵的油珠子，在一個個跳動著。
靠近聽上去，那上麵還有細細地一聲聲的“嗞嗞”聲，那是殘餘的油脂還在沸騰。
倒出豬油後，趁著鍋子底部還有一些油脂。
殷小月倒入了生抽老抽，又放入了一些白糖，然後再加入料酒熬製，在關上鍋蓋之前，她又撒了一些蝦米在湯汁裏。
火開到最小後，殷小月讓它們慢慢的熬製著。
隨後，她走出了小隔間。
大廳前前方，有一個台子。
上麵擺著各種蔬菜配料，數量有限先到先得。
很多參賽者已經來拿過菜品了，剩餘不多的食材中，殷小月發現了自己需要的包心菜。雞心的形狀的，比拳頭大不了多少。
所以，這菜還有個名字，叫雞心蓮白。
殷小月上前正要拿走，就在這時，另一個隻手先她一步拿走了那東西。
那是一個跟年紀她差不多大女孩兒。
她叫王幸福，是蓉州市老城區那家很有名的“幸福飯店”女主人。
王幸福的經曆，跟殷小月差不多。
那家“幸福飯店”也是她從上一輩手裏接下來的，隻是她的父母現在都還在幫她。飯店的生意非常不錯，但凡是蓉州市的老居民，都知道這家店鋪。
很多網紅到了蓉州，“幸福飯店”也是必打卡的地點之一。
“幸福飯店”的招牌菜，是那道“白果燉雞”。
這湯每桌必點，老母雞熬製了十幾個鍾頭，配上新鮮的銀杏果，黃橙橙的雞湯泛著油光，散發著一種淳樸的小時候雞湯的味道。
王幸福姨父是開養雞場的，原材料好，燉出來的湯，滋味兒自然不一般。
看見殷小月盯著自己的卷心菜看，王幸福問道她“你想要這個？”
見她不說話，王幸福說：“要不，我讓給你？”
殷小月她又看了看台麵，王幸福手裏的，果然是唯一的一顆雞心蓮白了。雖然有些沮喪，但殷小月還是搖了搖頭：
“沒關係，我再想別的辦法……”
雞心蓮白，自身帶著一絲微甜，吃起來，口感脆爽多汁，用來跟油渣搭配，最能中和油脂的膩，還能將鮮甜的味道，融入油渣中。
不過既然已經沒有了，殷小月隻能想別的辦法。
見她這麽說，王幸福笑了一下，轉身就迴了自己的小隔間。
王幸福放下雞心蓮白，隨後她將煮好的豬皮撈出來，放進冷水中浸透著，豬皮表麵立刻泛起了一層浮沫。
用手輕輕一扣，那層浮沫就下來了。
王幸福抬眼朝台子那邊又看了一眼，發現殷小月還在案台邊找著。
想了想，她用菜刀將雞心蓮白一切兩半！
殷小月沒有拿到想要的蔬菜，她開始尋找替代品。
要不，就用白菜？
白菜也自帶著一股鮮甜的味道，但是口感上不如雞心蓮白脆爽，而且菜葉過於吸油，中和不了油渣的肥膩感。
可是除了白菜，案台上就是為數不多的黃瓜、土豆、還有一些菜花了。
要不，就用菜花？
雖然少了一些甘甜，但粗粗過一下油，脆爽度也夠了。
正要拿著花菜走，迴頭她又看見了王幸福。
對方還是跟剛才一樣，笑眯眯的看著自己，而她的手裏，正拿著切了一半的卷心菜：“我分一半給你，反正我也用不完，咱倆正好！”
接過卷心菜，殷小月衝王幸福說了聲謝謝。
果然人間還是有真情。
又拿了一點點青蔥蒜和幾顆小米辣，殷小月迴到自己的小隔間。她看了一眼鍋子裏正在熬煮得湯汁，糊狀還差了一點，便扣上鍋蓋，繼續熬煮。
趁著這功夫，殷小月開始收拾雞心蓮白。
用手將蓮白一層層扯下來撕成了條狀，最好的保留了包菜的纖維。
……
209位選手，全部到位。
四個會場，比賽正在如火如荼得進行著，站著大屏幕前，宋坤跟幾位主審評委，看著那些正在做菜的參賽選手，神色嚴肅。
站在他旁邊的，是朱雀集團的資深顧問甄輝持。
他雖然不擅長廚藝，卻很會吃。
每年幾乎有一半的時間，甄輝持都在路上旅遊，可以說全世界大多數地方的美食，他都品嚐過，對於美食，對於一道菜的品質，甄輝持是有發言權的。
朱雀集團是生產廚具的，請一個美食家來做顧問，好的廚具才能做出好的菜肴，業界都讚歎，怪不得朱雀集團能成為行業翹楚。
甄輝持一直看著屏幕裏的王幸福。
對這個選手，他非常看好。
“幸福飯店”能夠遠近聞名，成為一家網紅店，跟甄輝持有很大的關係。
甄輝持在一個自媒體平台上，擁有超過三百萬的粉絲。
他經常都會在上麵更新自己在各處吃美食的視頻，由於他對美食獨到的見解與品味，因此吸引了大量的追隨者。
“幸福飯店”是甄輝持常光顧的飯店之一。
他最喜歡的菜肴，除了飯店招牌的“白果雞湯”之外，那道“迴鍋烏魚片”也是他尤為推薦的菜品。
曾經在視頻中，他用極美的言辭讚歎了那道菜。
他認為廚師在創新中，又保留了傳統菜肴的特點，烏魚片幹辣又不失鮮美，很對甄輝持的胃口。
視頻一經播出之後，“幸福飯店”的烏魚片，一度需要預定才能吃到。
這次的廚神大賽，也是甄輝持向組委會推薦的王幸福。
對於她進入決賽，甄輝持很有信心。
屏幕裏的王幸福做菜的樣子有條不為，浸過冷水的豬皮，被她撈出來，用小刀輕輕一拉，一層浮皮就被拉了下來。
這一邊，油鍋已經燒到了八分熱。
王幸福把切過的豬皮，一下子倒入油鍋後，整個場麵一下子熱鬧了起來。
眼看油珠子四濺，她鎮定地扣上了蓋子。
甄輝持笑了一下，他得意指著王幸福扭頭對宋坤說道：“宋大廚，用你專業的眼光看一看，這廚子怎麽樣？幸福飯店你知道吧？她是裏麵的大廚，我可是非常看好她的！”
宋坤沒說什麽，他也盯著屏幕。
找了一圈之後，他發現了角落裏的殷小月。
宋坤發現，殷小月做菜的樣子，跟她父親殷為民一樣認真……
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時間一分一秒流逝。
三十分鍾的時間，並不算太長，殷小月必須要馬上行動。
盯著那兩塊肉思考了一分鍾，她有了想法。
殷小月走到案台邊，開始擺弄起了那塊肥豬肉。
她先是用夾子，細心地將那些又長又粗的豬毛，一根根扯了下來。
越是不好的食材，越要細心地打理。
每一根豬毛必須要扯幹淨，否者會嚴重影響口感。
這是成功的關鍵。
一體成型的不鏽鋼刀身，摸起來手感非常滿足。
握著刀柄，殷小月不得不感慨，貴重的東西，除了價格之外，就再沒有別的毛病了。
刀刃才輕輕碰上豬肉，還沒怎麽用力，豬肉就比切成了薄片。
一刀又一刀下去，肉片在砧板上變得潔白，並且厚度均勻。
在好刀的幫助下，殷小月感覺有如神助。
燃氣爐上架起了一口平底炒鍋。
這是一口麥飯石炒鍋。
鍋身看起來非常厚實，上手卻很輕，不到一斤重。
這種現在很火。
據說用它做出來的菜肴，比鐵鍋含有更多的微量元素，更利於人的健康。
工欲善其事。
必先利其器。
燃氣灶打開後，裏麵跳出橘紅色的火焰。
麥飯石炒鍋放在火上幹燒著，淺灰色的鍋麵微微冒煙，殷小月把切好的肥肉片，翻進去幹煸。
鍋受熱很快，肥豬肉放在上麵反複煸炒。
很快，鍋子底部就起了一層油脂。
發出劈啦啪啦的聲音從鍋中傳來，肥油和肥肉在鍋裏愉快地翻炒著，空氣中彌漫著一股濃重的豬油香味。
一手抓著鍋病，一手握著鍋鏟。
殷小月用鍋鏟不斷的按壓著豬肉，試圖將它們所有的油脂都擠壓出來。
很快，那些肥肉上的油脂，就大部分脫落了。
油渣在液態的豬油裏翻滾著，油炸的聲音，聽起來非常有食欲，但跟之前相比，豬肉的外形縮小了一半。
撈出那些肉渣子，近看過去，那上麵的油珠子，在一個個跳動著。
靠近聽上去，那上麵還有細細地一聲聲的“嗞嗞”聲，那是殘餘的油脂還在沸騰。
倒出豬油後，趁著鍋子底部還有一些油脂。
殷小月倒入了生抽老抽，又放入了一些白糖，然後再加入料酒熬製，在關上鍋蓋之前，她又撒了一些蝦米在湯汁裏。
火開到最小後，殷小月讓它們慢慢的熬製著。
隨後，她走出了小隔間。
大廳前前方，有一個台子。
上麵擺著各種蔬菜配料，數量有限先到先得。
很多參賽者已經來拿過菜品了，剩餘不多的食材中，殷小月發現了自己需要的包心菜。雞心的形狀的，比拳頭大不了多少。
所以，這菜還有個名字，叫雞心蓮白。
殷小月上前正要拿走，就在這時，另一個隻手先她一步拿走了那東西。
那是一個跟年紀她差不多大女孩兒。
她叫王幸福，是蓉州市老城區那家很有名的“幸福飯店”女主人。
王幸福的經曆，跟殷小月差不多。
那家“幸福飯店”也是她從上一輩手裏接下來的，隻是她的父母現在都還在幫她。飯店的生意非常不錯，但凡是蓉州市的老居民，都知道這家店鋪。
很多網紅到了蓉州，“幸福飯店”也是必打卡的地點之一。
“幸福飯店”的招牌菜，是那道“白果燉雞”。
這湯每桌必點，老母雞熬製了十幾個鍾頭，配上新鮮的銀杏果，黃橙橙的雞湯泛著油光，散發著一種淳樸的小時候雞湯的味道。
王幸福姨父是開養雞場的，原材料好，燉出來的湯，滋味兒自然不一般。
看見殷小月盯著自己的卷心菜看，王幸福問道她“你想要這個？”
見她不說話，王幸福說：“要不，我讓給你？”
殷小月她又看了看台麵，王幸福手裏的，果然是唯一的一顆雞心蓮白了。雖然有些沮喪，但殷小月還是搖了搖頭：
“沒關係，我再想別的辦法……”
雞心蓮白，自身帶著一絲微甜，吃起來，口感脆爽多汁，用來跟油渣搭配，最能中和油脂的膩，還能將鮮甜的味道，融入油渣中。
不過既然已經沒有了，殷小月隻能想別的辦法。
見她這麽說，王幸福笑了一下，轉身就迴了自己的小隔間。
王幸福放下雞心蓮白，隨後她將煮好的豬皮撈出來，放進冷水中浸透著，豬皮表麵立刻泛起了一層浮沫。
用手輕輕一扣，那層浮沫就下來了。
王幸福抬眼朝台子那邊又看了一眼，發現殷小月還在案台邊找著。
想了想，她用菜刀將雞心蓮白一切兩半！
殷小月沒有拿到想要的蔬菜，她開始尋找替代品。
要不，就用白菜？
白菜也自帶著一股鮮甜的味道，但是口感上不如雞心蓮白脆爽，而且菜葉過於吸油，中和不了油渣的肥膩感。
可是除了白菜，案台上就是為數不多的黃瓜、土豆、還有一些菜花了。
要不，就用菜花？
雖然少了一些甘甜，但粗粗過一下油，脆爽度也夠了。
正要拿著花菜走，迴頭她又看見了王幸福。
對方還是跟剛才一樣，笑眯眯的看著自己，而她的手裏，正拿著切了一半的卷心菜：“我分一半給你，反正我也用不完，咱倆正好！”
接過卷心菜，殷小月衝王幸福說了聲謝謝。
果然人間還是有真情。
又拿了一點點青蔥蒜和幾顆小米辣，殷小月迴到自己的小隔間。她看了一眼鍋子裏正在熬煮得湯汁，糊狀還差了一點，便扣上鍋蓋，繼續熬煮。
趁著這功夫，殷小月開始收拾雞心蓮白。
用手將蓮白一層層扯下來撕成了條狀，最好的保留了包菜的纖維。
……
209位選手，全部到位。
四個會場，比賽正在如火如荼得進行著，站著大屏幕前，宋坤跟幾位主審評委，看著那些正在做菜的參賽選手，神色嚴肅。
站在他旁邊的，是朱雀集團的資深顧問甄輝持。
他雖然不擅長廚藝，卻很會吃。
每年幾乎有一半的時間，甄輝持都在路上旅遊，可以說全世界大多數地方的美食，他都品嚐過，對於美食，對於一道菜的品質，甄輝持是有發言權的。
朱雀集團是生產廚具的，請一個美食家來做顧問，好的廚具才能做出好的菜肴，業界都讚歎，怪不得朱雀集團能成為行業翹楚。
甄輝持一直看著屏幕裏的王幸福。
對這個選手，他非常看好。
“幸福飯店”能夠遠近聞名，成為一家網紅店，跟甄輝持有很大的關係。
甄輝持在一個自媒體平台上，擁有超過三百萬的粉絲。
他經常都會在上麵更新自己在各處吃美食的視頻，由於他對美食獨到的見解與品味，因此吸引了大量的追隨者。
“幸福飯店”是甄輝持常光顧的飯店之一。
他最喜歡的菜肴，除了飯店招牌的“白果雞湯”之外，那道“迴鍋烏魚片”也是他尤為推薦的菜品。
曾經在視頻中，他用極美的言辭讚歎了那道菜。
他認為廚師在創新中，又保留了傳統菜肴的特點，烏魚片幹辣又不失鮮美，很對甄輝持的胃口。
視頻一經播出之後，“幸福飯店”的烏魚片，一度需要預定才能吃到。
這次的廚神大賽，也是甄輝持向組委會推薦的王幸福。
對於她進入決賽，甄輝持很有信心。
屏幕裏的王幸福做菜的樣子有條不為，浸過冷水的豬皮，被她撈出來，用小刀輕輕一拉，一層浮皮就被拉了下來。
這一邊，油鍋已經燒到了八分熱。
王幸福把切過的豬皮，一下子倒入油鍋後，整個場麵一下子熱鬧了起來。
眼看油珠子四濺，她鎮定地扣上了蓋子。
甄輝持笑了一下，他得意指著王幸福扭頭對宋坤說道：“宋大廚，用你專業的眼光看一看，這廚子怎麽樣？幸福飯店你知道吧？她是裏麵的大廚，我可是非常看好她的！”
宋坤沒說什麽，他也盯著屏幕。
找了一圈之後，他發現了角落裏的殷小月。
宋坤發現，殷小月做菜的樣子，跟她父親殷為民一樣認真……