第一百九十四章 低溫慢烤，處理牛骨
攤牌！我在海島享受人生 作者：空城白墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一根肋條肉很快吃完，許樂繼續向石板上放上其他的食材。
不同部位的牛肉，脂肪的分布各不相同，肉質的口感也各有千秋。
烤製的時間和手法，自然千差萬別。
五分熟的菲力、上火打卷就離火的牛舌、眼肉則是七分熟。
許樂備出來的肉量極大，就連八戒這個憨貨，也裝萌賣乖，蹭到了幾口烤肉。
肉質美味，但是一直吃容易膩，林夕涵端過來她煲好的濃湯，盛出來三碗。
以蔬菜為主、少量魚肉提鮮的湯羹，入口保持著蔬菜的清淡，還有漿果的酸甜。
對於緩解肉類的油膩非常有用。
孟依依則是索性負擔起來了切肉的工作，握著橫刀，揮舞得不亦樂乎。
“不……依依你要不還是吃吧……”
許樂心虛地從她手裏取迴來橫刀。
她揮刀的姿勢像模像樣的，但是架不住這把橫刀它重啊……
小丫頭大部分動作是變形的，讓許樂有點擔心，會不會自己會像石板上的烤肉一樣，被她給片成了薄片。
“哦……”
滿嘴是油的小可愛，有些舍不得地遞迴刀，一邊吃一邊拿眼睛瞟橫在火堆旁的骨頭。
許樂見到她這個樣子，rua了一把她亂蓬蓬的鳥窩頭，用茅草墊著手，將牛腿骨抱了出來。
骨頭上的肉被剔得一幹二淨，隔火烘烤之後，骨質染上了淡淡的煙熏色，煙熏色的表麵上，細密的油脂在嘶嘶作響。
離火之後，還在一股一股地飄著青煙。
“最後的大菜，烤牛骨髓。”
“來，巨靈，弄開。”
哢擦！
力量巨大無比的黑熊，掰斷這根腿骨，就像掰斷一根玉米棒子。
“巨靈乖。”許樂拍了拍黑熊的大腿。
他本來想拍腦袋的，但是太高了夠不著……
“封閉的牛骨髓腔，自然形成了一個燜燒的環境。”他解說道。
“隔火烘烤的時候，蒸汽在腔體內加熱，骨髓經過高溫高壓烹製，質地會變得和濃湯一樣稠。”
“牛骨髓是最有營養的部分，這樣處理完之後，骨頭裏的鈣質進一步滲入骨髓。”
“可以說，這是牛身上最美味的部分也不為過。”
熱氣噴湧，油汪汪的髓質，從斷口處緩慢流出！
許樂用筷子挑起來一團——呲溜！
“滑嫩、不顯油膩。帶著牛肉本身的濃鬱的奶香味，同時又有著髓質本身的膠狀口感。”
“剛才的牛肉實際上味道已經非常濃鬱了，但是骨髓裏麵的味道，是另一種更潤滑的體驗。”
“所謂食髓知味，講的就是這個道理。”
直播間彈幕——
“食髓知味……真正的意思是不是還能往外引申？”
“住口！不許變色！”
“忍不了了！去特麽的減肥！老子要吃肉！！”
“哈哈哈哈！剛才何苦來著？”
“許樂大佬的晚餐直播裏，就從來不存在能忍著不饞，看完全場的！”
“……”
吃完！
【烹飪技能已升級，當前等級lv.4！】
【大地行者派生技能覺醒：種子選育！】
種田模板石錘了！有人要留郵箱麽？
嗝……
一院子的人、動物，各自打著飽嗝。
小黑和黑咻兩個萌貨，吃得肚子朝天鼓得像個球，哼哼唧唧。
小沙和巨靈淺嚐輒止。
主要是一個在天上巡航的時候，沒有少摸鳥來吃。
另一個身高四米，體型巨大，真要敞開了吃，那今晚誰都沒得吃了……
吃完飯後，許樂自己倒是沒有閑著。
晚飯有點油，飯後運動運動有益身心健康……
他在燒石灰的窯裏，支起來一個石台。
餐前醃製著的戰斧牛排，此刻平放在石台上，石灰窯的通風坑道當中，則是堆積著燃燒的木炭。
“低溫慢烤，所以咱們隻要保證炭火最低限度的燃燒，提供穩定的溫度就可以。”
“石灰窯本身是有自動鼓風機的，可以保證一晚上烘烤下來，木炭都不會熄滅。”
“而且也不用擔心衛生問題。石灰石燒出來的時候是塊狀，不會被揚起來沾在牛肉上的。”
確認炭火穩定下來之後，許樂讓巨靈在窯口壓上一整塊石板，用來密封。
“接下來，就是由時間來展現出來它的魔力了！”
“奧對了，剛才我說了，咱們要製作一副牛骨麻將。今天晚上時間不早了，做一做準備工作就成。”
直播間彈幕——
“真就開始做牛骨麻將啊？”
“物資充足，就是任性！”
許樂從過濾池裏盛出來一大陶罐淨水，搭在火上，放入新鮮的牛腿骨段。
“大晚上的煮骨頭湯？”
林夕涵收拾完之後，有些詫異地疑惑道，“而且一下子用掉這麽多水……”
“哦哦我忘了，現在有過濾池，不愁水資源了……”
她掐了掐眉心，聽著小院裏頭海風吹動扇葉，發出來有節奏的吱吱聲。
荒野上資源錙銖必較，特別是海島上的飲用水，算得上滴水滴金。
現在水資源豐富到能讓許樂這麽揮霍浪費，她還是有些不習慣。
許樂看著她眉心掐出來的月牙說道：“不是煮湯，就是煮掉骨頭上麵的雜質，把附著的脂肪煮幹淨。”
“生骨頭不處理直接做成麻將，過上兩三天就全發黴發臭了。”
想想就可怕……林夕涵打了個哆嗦。
行吧，反正你做出來的過濾池，你說了算……
“我們先睡啦，不等你了。”她搖了搖頭自己迴屋。
許樂揮了揮手，繼續對攝像頭解說道：“咱們繼續。”
“牛骨頭煮個半個小時就可以，時間久了容易開裂。”
他一邊攪動陶罐裏頭的水和骨頭，一邊在心裏頭檢查著【薪盡火傳】反饋迴來的信息。
沒想到牛骨麻將也是古工的一種，我就是隨口一說……
這一門古工的分類是骨雕……包括煮骨、切割、打磨、雕刻……
過程還挺複雜的。
荒島上麵也沒啥娛樂手段，好不容易有機會做一副麻將，湊不夠人來打……
要不要用【圖騰】技能，教哪一隻幸運的小可愛戰寵來當牌搭子呢？
教無限？小沙？還是巨靈……
巨靈就算了，我想象不出來四米高的黑熊胡牌的時候，一巴掌拍在桌子上的樣子。
至於八戒……也不是不行。
話說迴來，如果野豬打牌，是會狂吸一波人氣呢，還是直接被運到什麽稀奇古怪的研究所，切片做研究呢……
半個小時過去。
撈出骨頭。
用鐵刀輕輕將殘留的肉質去除，剩下煮過的牛骨色澤白淨，帶著自然的乳色紋路。
“接下來就是放著讓牛骨陰幹了。這個急不來，一定要耐心一點。否則帶著水汽加工，很容易造成骨頭開裂，影響成品的品相。”
擦幹牛骨表麵水分，收在屋子裏麵的陰涼處，然後警告完一院子戰寵這不是吃的之後——
睡覺！
……
咚……咚……咚……
許樂半夢半醒。
什麽鬼？為什麽會夢到有人擂鼓……
不，不是夢到……是確確實實半夢半醒之間，聽到了這種稀奇古怪的聲音……
他完全不想睜開眼睛。
社畜的睡眠就和購物節卡裏的餘額一樣，一不注意就不曉得跑去了哪裏，然後就再也找不迴來了。
所以閉著眼睛繼續睡！
咚……咚……咚……
嘶……哦哦對了，我好像明白了……
模板晉升為大地行者之後，覺醒了技能【大地共鳴】。
傾聽大地的聲音……所以這個半夜蹦迪的聲音，是海水拍擊海岸，還是地下水係？
要麽就是地下兩米的氮磷鉀……許樂在夢裏頭吐槽。
技能需要主動發動，常駐保持默認打開的這還是頭一個……
明天就去找地方種地，所以現在請讓我睡個好覺。
技能什麽的關掉關掉。
唿，整個世界清靜了……
……
第十一天！
不同部位的牛肉，脂肪的分布各不相同，肉質的口感也各有千秋。
烤製的時間和手法，自然千差萬別。
五分熟的菲力、上火打卷就離火的牛舌、眼肉則是七分熟。
許樂備出來的肉量極大，就連八戒這個憨貨，也裝萌賣乖，蹭到了幾口烤肉。
肉質美味，但是一直吃容易膩，林夕涵端過來她煲好的濃湯，盛出來三碗。
以蔬菜為主、少量魚肉提鮮的湯羹，入口保持著蔬菜的清淡，還有漿果的酸甜。
對於緩解肉類的油膩非常有用。
孟依依則是索性負擔起來了切肉的工作，握著橫刀，揮舞得不亦樂乎。
“不……依依你要不還是吃吧……”
許樂心虛地從她手裏取迴來橫刀。
她揮刀的姿勢像模像樣的，但是架不住這把橫刀它重啊……
小丫頭大部分動作是變形的，讓許樂有點擔心，會不會自己會像石板上的烤肉一樣，被她給片成了薄片。
“哦……”
滿嘴是油的小可愛，有些舍不得地遞迴刀，一邊吃一邊拿眼睛瞟橫在火堆旁的骨頭。
許樂見到她這個樣子，rua了一把她亂蓬蓬的鳥窩頭，用茅草墊著手，將牛腿骨抱了出來。
骨頭上的肉被剔得一幹二淨，隔火烘烤之後，骨質染上了淡淡的煙熏色，煙熏色的表麵上，細密的油脂在嘶嘶作響。
離火之後，還在一股一股地飄著青煙。
“最後的大菜，烤牛骨髓。”
“來，巨靈，弄開。”
哢擦！
力量巨大無比的黑熊，掰斷這根腿骨，就像掰斷一根玉米棒子。
“巨靈乖。”許樂拍了拍黑熊的大腿。
他本來想拍腦袋的，但是太高了夠不著……
“封閉的牛骨髓腔，自然形成了一個燜燒的環境。”他解說道。
“隔火烘烤的時候，蒸汽在腔體內加熱，骨髓經過高溫高壓烹製，質地會變得和濃湯一樣稠。”
“牛骨髓是最有營養的部分，這樣處理完之後，骨頭裏的鈣質進一步滲入骨髓。”
“可以說，這是牛身上最美味的部分也不為過。”
熱氣噴湧，油汪汪的髓質，從斷口處緩慢流出！
許樂用筷子挑起來一團——呲溜！
“滑嫩、不顯油膩。帶著牛肉本身的濃鬱的奶香味，同時又有著髓質本身的膠狀口感。”
“剛才的牛肉實際上味道已經非常濃鬱了，但是骨髓裏麵的味道，是另一種更潤滑的體驗。”
“所謂食髓知味，講的就是這個道理。”
直播間彈幕——
“食髓知味……真正的意思是不是還能往外引申？”
“住口！不許變色！”
“忍不了了！去特麽的減肥！老子要吃肉！！”
“哈哈哈哈！剛才何苦來著？”
“許樂大佬的晚餐直播裏，就從來不存在能忍著不饞，看完全場的！”
“……”
吃完！
【烹飪技能已升級，當前等級lv.4！】
【大地行者派生技能覺醒：種子選育！】
種田模板石錘了！有人要留郵箱麽？
嗝……
一院子的人、動物，各自打著飽嗝。
小黑和黑咻兩個萌貨，吃得肚子朝天鼓得像個球，哼哼唧唧。
小沙和巨靈淺嚐輒止。
主要是一個在天上巡航的時候，沒有少摸鳥來吃。
另一個身高四米，體型巨大，真要敞開了吃，那今晚誰都沒得吃了……
吃完飯後，許樂自己倒是沒有閑著。
晚飯有點油，飯後運動運動有益身心健康……
他在燒石灰的窯裏，支起來一個石台。
餐前醃製著的戰斧牛排，此刻平放在石台上，石灰窯的通風坑道當中，則是堆積著燃燒的木炭。
“低溫慢烤，所以咱們隻要保證炭火最低限度的燃燒，提供穩定的溫度就可以。”
“石灰窯本身是有自動鼓風機的，可以保證一晚上烘烤下來，木炭都不會熄滅。”
“而且也不用擔心衛生問題。石灰石燒出來的時候是塊狀，不會被揚起來沾在牛肉上的。”
確認炭火穩定下來之後，許樂讓巨靈在窯口壓上一整塊石板，用來密封。
“接下來，就是由時間來展現出來它的魔力了！”
“奧對了，剛才我說了，咱們要製作一副牛骨麻將。今天晚上時間不早了，做一做準備工作就成。”
直播間彈幕——
“真就開始做牛骨麻將啊？”
“物資充足，就是任性！”
許樂從過濾池裏盛出來一大陶罐淨水，搭在火上，放入新鮮的牛腿骨段。
“大晚上的煮骨頭湯？”
林夕涵收拾完之後，有些詫異地疑惑道，“而且一下子用掉這麽多水……”
“哦哦我忘了，現在有過濾池，不愁水資源了……”
她掐了掐眉心，聽著小院裏頭海風吹動扇葉，發出來有節奏的吱吱聲。
荒野上資源錙銖必較，特別是海島上的飲用水，算得上滴水滴金。
現在水資源豐富到能讓許樂這麽揮霍浪費，她還是有些不習慣。
許樂看著她眉心掐出來的月牙說道：“不是煮湯，就是煮掉骨頭上麵的雜質，把附著的脂肪煮幹淨。”
“生骨頭不處理直接做成麻將，過上兩三天就全發黴發臭了。”
想想就可怕……林夕涵打了個哆嗦。
行吧，反正你做出來的過濾池，你說了算……
“我們先睡啦，不等你了。”她搖了搖頭自己迴屋。
許樂揮了揮手，繼續對攝像頭解說道：“咱們繼續。”
“牛骨頭煮個半個小時就可以，時間久了容易開裂。”
他一邊攪動陶罐裏頭的水和骨頭，一邊在心裏頭檢查著【薪盡火傳】反饋迴來的信息。
沒想到牛骨麻將也是古工的一種，我就是隨口一說……
這一門古工的分類是骨雕……包括煮骨、切割、打磨、雕刻……
過程還挺複雜的。
荒島上麵也沒啥娛樂手段，好不容易有機會做一副麻將，湊不夠人來打……
要不要用【圖騰】技能，教哪一隻幸運的小可愛戰寵來當牌搭子呢？
教無限？小沙？還是巨靈……
巨靈就算了，我想象不出來四米高的黑熊胡牌的時候，一巴掌拍在桌子上的樣子。
至於八戒……也不是不行。
話說迴來，如果野豬打牌，是會狂吸一波人氣呢，還是直接被運到什麽稀奇古怪的研究所，切片做研究呢……
半個小時過去。
撈出骨頭。
用鐵刀輕輕將殘留的肉質去除，剩下煮過的牛骨色澤白淨，帶著自然的乳色紋路。
“接下來就是放著讓牛骨陰幹了。這個急不來，一定要耐心一點。否則帶著水汽加工，很容易造成骨頭開裂，影響成品的品相。”
擦幹牛骨表麵水分，收在屋子裏麵的陰涼處，然後警告完一院子戰寵這不是吃的之後——
睡覺！
……
咚……咚……咚……
許樂半夢半醒。
什麽鬼？為什麽會夢到有人擂鼓……
不，不是夢到……是確確實實半夢半醒之間，聽到了這種稀奇古怪的聲音……
他完全不想睜開眼睛。
社畜的睡眠就和購物節卡裏的餘額一樣，一不注意就不曉得跑去了哪裏，然後就再也找不迴來了。
所以閉著眼睛繼續睡！
咚……咚……咚……
嘶……哦哦對了，我好像明白了……
模板晉升為大地行者之後，覺醒了技能【大地共鳴】。
傾聽大地的聲音……所以這個半夜蹦迪的聲音，是海水拍擊海岸，還是地下水係？
要麽就是地下兩米的氮磷鉀……許樂在夢裏頭吐槽。
技能需要主動發動，常駐保持默認打開的這還是頭一個……
明天就去找地方種地，所以現在請讓我睡個好覺。
技能什麽的關掉關掉。
唿，整個世界清靜了……
……
第十一天！