第七十二章 海島上的醃篤鮮
攤牌！我在海島享受人生 作者：空城白墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
好像不是很懂……林夕涵沒有朝向許樂一側的眉毛挑了挑，淡定地說：“和我估計的一樣。”
“沒聽懂……”口水快要流下來的孟依依，呆萌地迴頭看許樂。
孩子，你一定會是一個合格的捧哏……
許樂把攝像機調正，讓蒸爐的全貌可以被畫麵捕捉進去。
“食材都是比較常見的，除開豺骨以外。”
他開始解說。
“還是那句話，荒島上麵的食材，重在新鮮。”
“筍和芋頭一旦離開土壤，就會開始纖維化。運輸過程越長，口感損失就越嚴重。”
“而在口感損失之外，最大的問題就是風味的流失。”
“隻有最新鮮的食材，蒸製的時候，才會揮發出來完美的氣息。”
“當然，純素食材未免顯得單薄，所以我在裏麵加入了豺骨。豺骨最重要的是提供骨髓。”
“其實家裏做的話……”許樂瞟了八戒一眼，“豬棒骨是更好的選擇。”
八戒：“哼哼……”
瑟瑟發抖。
“骨髓的油脂，帶著獨特的香味，可以和素食材的香味相輔相成，讓味道更加豐富。”
“大腿大腿，我還看到你往裏麵放魚幹了……”
孟依依擦了擦嘴角問。
謙兒大爺也不過如此了……許樂在心裏給孟依依比了個大拇指。
“醃篤鮮，火腿的鹹鮮是點睛之筆。”
不是……八戒這迴你不用往後縮……許樂不動聲色地挪迴目光。
“火腿的製作周期太長，所以裹著海水被風幹的海魚，就成了最好的替代品。”
“同樣擁有鹹鮮的風味，而且更適合海島。”
“海陸醃篤鮮的技術要點，總結完畢。”
越來越複雜了……林夕涵放棄了思考，矜持地誇了兩個字：“不錯。”
老傲嬌了……許樂撇了撇嘴。
“好棒！比我家的廚師還要厲害的樣子！”孟依依捧場道。
傻白甜你剛才是不是說了什麽了不得的詞……
“那可以吃了嗎？”孟依依追問。
許樂估計了一下時間，點了點頭：“可以了。”
用茅草墊手，將覆蓋在蒸爐最頂部的石板挪開。
一瞬間，濃重的蒸汽噴湧而出，伴隨著擴散出來的，還有更加濃烈許多倍的香味。
林夕涵目光閃動，眼前這一幕似曾相識，讓她有一瞬間的晃神。
孟依依探頭探腦的，被許樂按了迴去。
“小心高溫蒸汽燙傷。”
二十歲的人了，這點常識沒有的嗎……
“餓……”孟依依小聲爭辯。
就連黑豹和小黑豹，聞到這股香味，都沒忍住揚起來腦袋。
“嗷吼……”小黑豹發出細嫩的吼叫。
“喵嗷。”小黑淡定地搖了搖尾巴，鄙視了小黑豹這種少見多怪的行為。
小黑小黑豹黑豹……容易混啊……吃完飯了得給黑豹母子起個名字……
許樂一邊盤算一邊把盛著醃篤鮮的椰子殼拿了出來。
椰殼之內，湯色清亮。
湯汁裏麵，是白色的竹筍和芋頭塊。
同樣是淡乳白色的魚肉幹，被浸透之後舒展開來，隨著椰子殼的移動而微微晃動。
白色的豺骨靠在椰子殼邊沿，裏頭的骨髓已經被萃取成了湯汁的一部分。
就連椰子殼內的椰子肉，也都是白色的一片。
再撒入研磨細致的岩鹽，如同雪粒紛紛。
“看賣相就很棒啊……像是一碗雪堆一樣……”孟依依繼續咽口水。
許樂取來兩個空椰子殼，分別往裏麵盛了一碗海陸醃篤鮮。
“嚐嚐。”
遞給兩個翹首企盼的姑娘。
“葉葉大懟！”孟依依搶著喝了一口湯，被燙得口齒不清。
說的是謝謝大腿。
她用充當筷子的木簽挑出來一塊竹筍，迫不及待地喂到口中。
“好脆！好香！一點都沒有久煮之後的那種拖遝感！”
懂行！許樂欣慰地頷首。
林夕涵挑出來一筷子魚肉，送入口中。
內斂卻絲毫不低調的香味，在入口之前就先闖入了她的鼻孔，占領了嗅覺。
彈滑的魚肉裏，不止有海魚本身的味道，更是調和了山珍的精髓。
竹筍、芋頭、骨髓……
一時間林夕涵自己也分辨不出來，究竟哪一味料是主料，哪些又是輔材。
“比起某一味料的一枝獨秀，所有料融為一體才是奧義。”
許樂笑著說道。
“孟依依長時間打破飲食規律，所以精心熬煮的湯品，一方麵可以補充她流失的營養。”
“另一方麵，也可以溫養腸胃，幫她的消化係統平緩恢複。”
林夕涵眼神輕輕地掃了一眼許樂，嘴角微微揚起。
他的臭屁性不討喜，心思倒是細膩……
“而不方便消化的烤蛇肉……”
許樂無奈地歎息，“就由我來一力承擔吧！”
林夕涵笑容瞬間凝固。
“沒聽懂……”口水快要流下來的孟依依，呆萌地迴頭看許樂。
孩子，你一定會是一個合格的捧哏……
許樂把攝像機調正，讓蒸爐的全貌可以被畫麵捕捉進去。
“食材都是比較常見的，除開豺骨以外。”
他開始解說。
“還是那句話，荒島上麵的食材，重在新鮮。”
“筍和芋頭一旦離開土壤，就會開始纖維化。運輸過程越長，口感損失就越嚴重。”
“而在口感損失之外，最大的問題就是風味的流失。”
“隻有最新鮮的食材，蒸製的時候，才會揮發出來完美的氣息。”
“當然，純素食材未免顯得單薄，所以我在裏麵加入了豺骨。豺骨最重要的是提供骨髓。”
“其實家裏做的話……”許樂瞟了八戒一眼，“豬棒骨是更好的選擇。”
八戒：“哼哼……”
瑟瑟發抖。
“骨髓的油脂，帶著獨特的香味，可以和素食材的香味相輔相成，讓味道更加豐富。”
“大腿大腿，我還看到你往裏麵放魚幹了……”
孟依依擦了擦嘴角問。
謙兒大爺也不過如此了……許樂在心裏給孟依依比了個大拇指。
“醃篤鮮，火腿的鹹鮮是點睛之筆。”
不是……八戒這迴你不用往後縮……許樂不動聲色地挪迴目光。
“火腿的製作周期太長，所以裹著海水被風幹的海魚，就成了最好的替代品。”
“同樣擁有鹹鮮的風味，而且更適合海島。”
“海陸醃篤鮮的技術要點，總結完畢。”
越來越複雜了……林夕涵放棄了思考，矜持地誇了兩個字：“不錯。”
老傲嬌了……許樂撇了撇嘴。
“好棒！比我家的廚師還要厲害的樣子！”孟依依捧場道。
傻白甜你剛才是不是說了什麽了不得的詞……
“那可以吃了嗎？”孟依依追問。
許樂估計了一下時間，點了點頭：“可以了。”
用茅草墊手，將覆蓋在蒸爐最頂部的石板挪開。
一瞬間，濃重的蒸汽噴湧而出，伴隨著擴散出來的，還有更加濃烈許多倍的香味。
林夕涵目光閃動，眼前這一幕似曾相識，讓她有一瞬間的晃神。
孟依依探頭探腦的，被許樂按了迴去。
“小心高溫蒸汽燙傷。”
二十歲的人了，這點常識沒有的嗎……
“餓……”孟依依小聲爭辯。
就連黑豹和小黑豹，聞到這股香味，都沒忍住揚起來腦袋。
“嗷吼……”小黑豹發出細嫩的吼叫。
“喵嗷。”小黑淡定地搖了搖尾巴，鄙視了小黑豹這種少見多怪的行為。
小黑小黑豹黑豹……容易混啊……吃完飯了得給黑豹母子起個名字……
許樂一邊盤算一邊把盛著醃篤鮮的椰子殼拿了出來。
椰殼之內，湯色清亮。
湯汁裏麵，是白色的竹筍和芋頭塊。
同樣是淡乳白色的魚肉幹，被浸透之後舒展開來，隨著椰子殼的移動而微微晃動。
白色的豺骨靠在椰子殼邊沿，裏頭的骨髓已經被萃取成了湯汁的一部分。
就連椰子殼內的椰子肉，也都是白色的一片。
再撒入研磨細致的岩鹽，如同雪粒紛紛。
“看賣相就很棒啊……像是一碗雪堆一樣……”孟依依繼續咽口水。
許樂取來兩個空椰子殼，分別往裏麵盛了一碗海陸醃篤鮮。
“嚐嚐。”
遞給兩個翹首企盼的姑娘。
“葉葉大懟！”孟依依搶著喝了一口湯，被燙得口齒不清。
說的是謝謝大腿。
她用充當筷子的木簽挑出來一塊竹筍，迫不及待地喂到口中。
“好脆！好香！一點都沒有久煮之後的那種拖遝感！”
懂行！許樂欣慰地頷首。
林夕涵挑出來一筷子魚肉，送入口中。
內斂卻絲毫不低調的香味，在入口之前就先闖入了她的鼻孔，占領了嗅覺。
彈滑的魚肉裏，不止有海魚本身的味道，更是調和了山珍的精髓。
竹筍、芋頭、骨髓……
一時間林夕涵自己也分辨不出來，究竟哪一味料是主料，哪些又是輔材。
“比起某一味料的一枝獨秀，所有料融為一體才是奧義。”
許樂笑著說道。
“孟依依長時間打破飲食規律，所以精心熬煮的湯品，一方麵可以補充她流失的營養。”
“另一方麵，也可以溫養腸胃，幫她的消化係統平緩恢複。”
林夕涵眼神輕輕地掃了一眼許樂，嘴角微微揚起。
他的臭屁性不討喜，心思倒是細膩……
“而不方便消化的烤蛇肉……”
許樂無奈地歎息，“就由我來一力承擔吧！”
林夕涵笑容瞬間凝固。