張英隻知道張家岔村一兩千人，具體多少，每個人叫什麽，她都是不知道的。
張良才雖然管了這麽多年大隊，對底下情況，多少有些了解。但是那麽多人，他對老一輩是熟悉的，後來的新生代，就隻能記住誰家的兒子女兒，誰家的孫子孫女。
當下兩人翻開名冊和計分簿一個個對應起來。
很好。
下鄉的知青，幾乎沒有人來換工分的。當然主要原因是因為他們體力跟不上，壓根沒辦法走幾十裏山路去采蘑菇，再走幾十裏山路迴來。
不過，賈真真來換了。應該是徐矮子叫掰迴來的蘑菇，用賈真真的名義來換的。
下放的幹部，也沒有來換蘑菇的。
但是村裏三百多戶，一共兩千零五十二人，上到臥病在床的老人，小到繈褓中的嬰兒，沒有來換工分，或者說沒有換取額外工分的，隻有不到五十人。
張英歎了口氣：“以後小作坊擴大生產，選用工人，優先從這些人裏選。”
張良才一喜：“你又有新想法了？”
張英點點頭：“玫瑰花都種活了吧？今年開始有很多玫瑰會開花。我需要一批人采摘玫瑰花，並且加工。”
張英打算製作一批玫瑰花餅對外銷售。
玫瑰花餅是一種傳統的中式糕點，在中國多個地區都有製作和食用的傳統。後世尤其是以雲南等地的玫瑰花餅出名。
張英吃過好幾個牌子的玫瑰花餅，對什麽樣的餡料好吃，早就心中有數。她還吃過其他花的餅，但是最終還是玫瑰花最討人喜歡。
玫瑰花餅的主要原料包括玫瑰花瓣、麵粉、糖。
說來好笑，後世人評價一個甜品好不好吃，通常是：好吃，不是太甜！
不好吃，齁甜齁甜的！
但是現在，在人們極端渴望糖、油的情況下，多放糖就對了！齁甜齁甜才是人們追求的。
玫瑰花餅做起來也簡單，需要新鮮玫瑰花瓣，麵粉，白糖或紅糖，水，油。
將新鮮的玫瑰花瓣洗淨，去掉花蕊部分，放在通風處吹幹水分。
將玫瑰花瓣與白糖混合均勻，靜置一段時間讓糖分滲透進花瓣中，醃製入味，形成甜美的餡料。
取適量麵粉，加入水揉成麵團，軟硬度可以根據個人喜好調整，醒麵約30分鍾。
將醒好的麵團分成小劑子，擀成圓皮，放入適量的玫瑰餡料，像包包子一樣收口，整理成圓形或扁圓形。
將做好的玫瑰花餅放入月餅爐中，中小火烤熟即可。
出爐後稍微放涼，就可以享用了。
張英這次要做玫瑰花餅，不打算再自己偷偷摸摸加糖加油了。
她想看看，這四十多個老實人，能不能經得住考驗。
如果他們能夠不偷糖偷油，以後可以加以重用的。
如果也會偷東西——那就再議。
玫瑰花餅放了很多好東西，自然不能跟中藥、羊毛脂混在一起。
張英建議張良才單獨蓋幾間房子當做玫瑰花餅作坊。
村集體幹活，那是很快的 沒多久，作坊就蓋好了。
等到玫瑰花陸續盛開的時候，張良才就按張英的要求，把這些人叫來了。
前期工作就是摘花，然後處理花瓣，拌糖醃製。
張英把這48個人分成四組。
兩組上山摘花，一組處理花瓣，另一組醃製花瓣。
為了製作玫瑰花餅，選擇合適的玫瑰花瓣是非常重要的一步。一般來說，應該選擇完全開放或者剛剛開始開放的花朵來使用，因為這時的花瓣最為鮮嫩，香氣也最為濃鬱。
當玫瑰花開始開放，花瓣微微展開但還未完全張開時，是最理想的采摘時機。這時的花瓣較為柔軟，而且香氣比較充足。
完全開放的花朵也可以使用，但花瓣可能會稍微硬一些，不如半開放時那麽嫩滑。
早晨采摘玫瑰花瓣是最好的，因為此時花瓣含有較多的露水，香氣最為濃鬱。
玫瑰花很多是不能食用的，有些專為觀賞培植。而張英在荒山裏種的，都是她精心挑選的可食用品種。
現在的人是真勤快啊，張英隻是說了下什麽樣的玫瑰花最好，以及最佳的采摘時間。
第二天，等她到作坊的時候，已經看見扁籮裏攤滿了半開的玫瑰花。上麵還帶著露水呢。
一組人在快速清洗玫瑰花，去掉花蕊。
張英忍不住問：“你們是幾點起來幹活的啊？”
一個張英叫不上名來，一看就老實巴交的中年婦女，笑著道：“天還沒亮就起來了。天一亮就上山！也沒個鍾，不知道幾點。”
張英：……我這比996狠多了啊！
不過馬上陽光太盛，她們也沒辦法再上山了。
恰好，那些半開的花也都摘完了。
張英就讓人洗洗手，都開始處理花瓣。
又讓麵食做的好的，開始和麵醒麵。
張英從倉庫裏提出來一大包一大包的糖、白麵時，清晰聽見所有人都在咽口水。
張英裝作沒聽見，又強調了一遍注意衛生，掉在地上的東西不能撿起來放迴去之後，就去上班了。
——她是故意這麽說的。
如果這些人抵擋不住誘惑，他們還是會偷糖、麵、油。如果想要光明正大的拿走，就會故意把好東西弄髒，然後扔掉之後再帶迴家。
張英希望他們能抵製住誘惑。
也就是因為前麵張英讀書的時候就一直拿糖，布這些緊俏東西迴來，要不這些原材料的來源都成問題。
至於真實來源，當然是張英從後世網購的。那會上好的麵粉兩塊多一斤，糖、油也很廉價。
張英：又是為平衡兩個世界物資做貢獻的一天。
張英上班的時候還在念叨，也不知道這些人會不會讓她失望？
可是這已經是從兩千多人裏挑出來的幾個人品算是上佳的人群了。
按比例來說，算是百裏挑一的人選啦！
張英在心裏碎碎念，係統煩了，跳出來說：“你想知道的話，我給你開個直播不就行了？”
張英猶猶豫豫：“這樣是不是不太好？好像在偷窺呀！”
“那你故意考驗他們就好了？”
張英：“……那我總得用人啊！”
張良才雖然管了這麽多年大隊，對底下情況，多少有些了解。但是那麽多人，他對老一輩是熟悉的，後來的新生代，就隻能記住誰家的兒子女兒，誰家的孫子孫女。
當下兩人翻開名冊和計分簿一個個對應起來。
很好。
下鄉的知青，幾乎沒有人來換工分的。當然主要原因是因為他們體力跟不上，壓根沒辦法走幾十裏山路去采蘑菇，再走幾十裏山路迴來。
不過，賈真真來換了。應該是徐矮子叫掰迴來的蘑菇，用賈真真的名義來換的。
下放的幹部，也沒有來換蘑菇的。
但是村裏三百多戶，一共兩千零五十二人，上到臥病在床的老人，小到繈褓中的嬰兒，沒有來換工分，或者說沒有換取額外工分的，隻有不到五十人。
張英歎了口氣：“以後小作坊擴大生產，選用工人，優先從這些人裏選。”
張良才一喜：“你又有新想法了？”
張英點點頭：“玫瑰花都種活了吧？今年開始有很多玫瑰會開花。我需要一批人采摘玫瑰花，並且加工。”
張英打算製作一批玫瑰花餅對外銷售。
玫瑰花餅是一種傳統的中式糕點，在中國多個地區都有製作和食用的傳統。後世尤其是以雲南等地的玫瑰花餅出名。
張英吃過好幾個牌子的玫瑰花餅，對什麽樣的餡料好吃，早就心中有數。她還吃過其他花的餅，但是最終還是玫瑰花最討人喜歡。
玫瑰花餅的主要原料包括玫瑰花瓣、麵粉、糖。
說來好笑，後世人評價一個甜品好不好吃，通常是：好吃，不是太甜！
不好吃，齁甜齁甜的！
但是現在，在人們極端渴望糖、油的情況下，多放糖就對了！齁甜齁甜才是人們追求的。
玫瑰花餅做起來也簡單，需要新鮮玫瑰花瓣，麵粉，白糖或紅糖，水，油。
將新鮮的玫瑰花瓣洗淨，去掉花蕊部分，放在通風處吹幹水分。
將玫瑰花瓣與白糖混合均勻，靜置一段時間讓糖分滲透進花瓣中，醃製入味，形成甜美的餡料。
取適量麵粉，加入水揉成麵團，軟硬度可以根據個人喜好調整，醒麵約30分鍾。
將醒好的麵團分成小劑子，擀成圓皮，放入適量的玫瑰餡料，像包包子一樣收口，整理成圓形或扁圓形。
將做好的玫瑰花餅放入月餅爐中，中小火烤熟即可。
出爐後稍微放涼，就可以享用了。
張英這次要做玫瑰花餅，不打算再自己偷偷摸摸加糖加油了。
她想看看，這四十多個老實人，能不能經得住考驗。
如果他們能夠不偷糖偷油，以後可以加以重用的。
如果也會偷東西——那就再議。
玫瑰花餅放了很多好東西，自然不能跟中藥、羊毛脂混在一起。
張英建議張良才單獨蓋幾間房子當做玫瑰花餅作坊。
村集體幹活，那是很快的 沒多久，作坊就蓋好了。
等到玫瑰花陸續盛開的時候，張良才就按張英的要求，把這些人叫來了。
前期工作就是摘花，然後處理花瓣，拌糖醃製。
張英把這48個人分成四組。
兩組上山摘花，一組處理花瓣，另一組醃製花瓣。
為了製作玫瑰花餅，選擇合適的玫瑰花瓣是非常重要的一步。一般來說，應該選擇完全開放或者剛剛開始開放的花朵來使用，因為這時的花瓣最為鮮嫩，香氣也最為濃鬱。
當玫瑰花開始開放，花瓣微微展開但還未完全張開時，是最理想的采摘時機。這時的花瓣較為柔軟，而且香氣比較充足。
完全開放的花朵也可以使用，但花瓣可能會稍微硬一些，不如半開放時那麽嫩滑。
早晨采摘玫瑰花瓣是最好的，因為此時花瓣含有較多的露水，香氣最為濃鬱。
玫瑰花很多是不能食用的，有些專為觀賞培植。而張英在荒山裏種的，都是她精心挑選的可食用品種。
現在的人是真勤快啊，張英隻是說了下什麽樣的玫瑰花最好，以及最佳的采摘時間。
第二天，等她到作坊的時候，已經看見扁籮裏攤滿了半開的玫瑰花。上麵還帶著露水呢。
一組人在快速清洗玫瑰花，去掉花蕊。
張英忍不住問：“你們是幾點起來幹活的啊？”
一個張英叫不上名來，一看就老實巴交的中年婦女，笑著道：“天還沒亮就起來了。天一亮就上山！也沒個鍾，不知道幾點。”
張英：……我這比996狠多了啊！
不過馬上陽光太盛，她們也沒辦法再上山了。
恰好，那些半開的花也都摘完了。
張英就讓人洗洗手，都開始處理花瓣。
又讓麵食做的好的，開始和麵醒麵。
張英從倉庫裏提出來一大包一大包的糖、白麵時，清晰聽見所有人都在咽口水。
張英裝作沒聽見，又強調了一遍注意衛生，掉在地上的東西不能撿起來放迴去之後，就去上班了。
——她是故意這麽說的。
如果這些人抵擋不住誘惑，他們還是會偷糖、麵、油。如果想要光明正大的拿走，就會故意把好東西弄髒，然後扔掉之後再帶迴家。
張英希望他們能抵製住誘惑。
也就是因為前麵張英讀書的時候就一直拿糖，布這些緊俏東西迴來，要不這些原材料的來源都成問題。
至於真實來源，當然是張英從後世網購的。那會上好的麵粉兩塊多一斤，糖、油也很廉價。
張英：又是為平衡兩個世界物資做貢獻的一天。
張英上班的時候還在念叨，也不知道這些人會不會讓她失望？
可是這已經是從兩千多人裏挑出來的幾個人品算是上佳的人群了。
按比例來說，算是百裏挑一的人選啦！
張英在心裏碎碎念，係統煩了，跳出來說：“你想知道的話，我給你開個直播不就行了？”
張英猶猶豫豫：“這樣是不是不太好？好像在偷窺呀！”
“那你故意考驗他們就好了？”
張英：“……那我總得用人啊！”