蜀青的事，仲青一直對於知行耿耿於懷，覺得怎麽著也不該把蜀青趕出家。他是倔脾氣，又沒那個能力自我寬解，就一直氣一直氣，氣到打通了任督二脈，就搬去跟幾個師兄一起住集體寢室了。
仿佛也一夜之間長大了很多，每天都悶頭做事，也不怎麽嬉皮笑臉了。
仲青雖然在烹飪學校呆了三年，但沒長醒，主要在混，理論學得多，實操很少，所以現在還是廚房裏的雜工，就是磚頭工，哪裏需要搬到哪裏。
師父覺得是時候了，開始教他一些手藝。
先是讓他辨別食材，這點仲青就給過他驚喜，所以他覺得可以把這一步跨過去，直接讓他上刀工，去看農村殺豬的流程。
就在沱江邊上的東坡村，師父給他介紹了一個當地的殺豬匠劉一刀，這顯然不是他的真名字，他的真名字早就淹沒在養豬人的唾沫星子裏了。
之所以叫這個名字，很好理解，他殺豬從來都是一刀斃命，又快又準，不上二刀。其實這是殺豬匠的基本功，很少有成名後的殺豬師傅還會補二刀的。
但劉一刀殺了幾十年的豬，氣場太強大，據說豬看見他就會下跪，肯定不是出於恭敬，或者謝不殺之恩，而是實實在在的腳發軟，撐不起身子。這種恐懼是刻在基因中的，知道這個瘦小的老頭，是殺豬不眨眼的惡魔。
連公豬都會下跪，因為劉一刀還兼做劁豬的生意。
劉一刀在前二十年，被國家隊收了編，那時候農村基本上沒有私人養豬的，就去了合作社，吃公家飯，再偷偷地殺豬掙點下水。也正因為這樣，才把婆娘娃兒養得油光水滑，所有人看他們家都是眼帶綠光，別的不說，女兒每天油嚕嚕的嘴唇，就讓血氣方剛的小夥子晚上睡不著覺了。
近幾年，農村養豬的多了，忙不過來，劉一刀又辭了鐵飯碗，靠手藝吃飯，還帶徒弟和幾個兒子。
最小的一個兒子叫劉成德，年齡跟仲青差不多，還要大點月份。
仲青拿了師父的條子去找劉一刀，最先見到的就是劉成德。
自來熟的劉成德，天天跟黑不溜丟的豬打交道，陡然見了一個白花花的人，還是個土生土長的城裏人，幸福到要暈厥的地步。
劉成德話趕著話，水潑不進地說：“你是於仲青？範叔的關門弟子？老十？範叔現在還做菜不？他做的紅燒肉還是那麽好吃？要做一天一夜？你這次來要住幾天？跟我睡一間屋行不？八師兄臉還是曬不黑？龔勇舌頭還是那麽大嗎？”
顧韜晦在心裏喊：“頭都要炒暈了，他是幾輩子沒說過話嗎？還是當了幾輩子的啞巴才投胎？”
仲青迴懟：“你不要跟倒鬧，我就謝謝你。”
其實顧韜晦才自己也沒有意識到，當他成為一個靈體的時候，他的性格已經悄悄打上了主人的印跡。
見到了劉師傅，恭恭敬敬地行了禮，才垂手聽劉師傅問話。
劉師傅標準化地開場白：“你師父現在還好？”
仲青恭聲迴答：“挺好的，自從去了香如故飯店，比平時還要忙一些。”
劉師傅又問：“你師娘身體還好？”
仲青說：“現在還好，比較穩定，還在做放化療，頭發掉得多，人也瘦得快。”
劉師傅歎了口氣，說：“這也是命，你師娘年輕的時候真漂亮，範哥討到她做老婆，瞌睡都笑沒了。”
仲青就不好答話，跟一個晚輩見麵就說這樣的話，說明這個劉師傅也不是很靠譜。
所以子肖其父呢！
仲青想著就晃了劉成德一眼，發現劉成德正熱切地盯著他，如果說眼睛能替代舌頭，仲青甚至能感覺到臉上的滑膩。他不動聲色地抹了一把臉，把劉成德粘在臉上的眼珠子甩在地上。
還用腳跟跐了一下。
劉師傅又說：“你也不要拘束，你的師兄都來過我這裏，聽說你是範哥的關門弟子，那可能就是最後一個了。讓成德帶你去把行李放好，你晚上就跟他睡一床吧。”
劉成德就來拉仲青：“走，我帶你去看房間。”
仲青道了謝，才跟著劉成德往裏走。
劉成德又開啟了他的評書循環播放模式。
“今天我帶你在村裏逛一下，明天要起早，天不亮就要去殺豬，排著隊呢，不然殺到天黑都殺不完。”
仲青打斷他：“那怎麽今天這麽空？”
劉成德說：“我爸今天說你要來，專門把時間空出來，明天集中多殺幾條，好讓你看夠。”
說完又壓低聲音湊近仲青的耳朵，還把手遮著半邊臉說：“我爸要親自殺第一條，他已經很久沒有親自殺過豬了，這次專門為你表演。”
仲青受寵若驚，表示實在當不起，從來沒有受過這樣高規格的禮遇。
晃到吃晚飯的時間，劉師傅的幾個兒女都過來了，還有徒弟，擺了兩桌，場麵十分宏大。仲青白著臉問劉成德：“你們每天吃飯都這麽大陣仗嗎？”
劉成德說：“沒有，今天不是有貴客來嘛。”
仲青再次表示受寵若驚，又給劉師傅敬了酒，以及挨著敬了各位師兄師姐，才敢端起碗來吃飯。
菜都是就地取材，新鮮豬下水，今天早上才殺的豬，直接用鹽水煮了，打的農村的土蘸水，幹海椒麵，幹花椒麵，還有小茴香，配著土碗，十分的原生態。
仲青第一次吃這種未製過的豬下水，覺得有一種獨特的鮮腥味，還隱約帶一點清新的臭味，配著辣得冒毛毛汗的海椒麵，連幹了三鬥碗飯。這新米煮的甑子飯也太好吃了，仲青的嘴都忙不過來，又要喝酒，又要吃飯，眼睛還盯著不遠處稠稠的一鍋米湯。
劉成德幫他喝了不少酒，還弄得師兄不高興，說你胳膊肘怎麽朝外拐？劉成德瞪著眼說：“他，我弟，你們少來，要灌他酒，先把我喝倒。”
顧韜晦敏銳地指出：“這小子賴上你了，你注意點。”
仲青頭已經喝大了，他對顧韜晦說：“沒事，大不了讓師父多收一個徒弟。”
最後仲青不得不跟劉成德一見如故，晚上睡一張床上，劉成德這個話癆差點沒聊通宵。
第二天被叫醒時天還沒亮，自家釀的酒還是好，風一吹就清醒了，不上頭。
然後悉悉窣窣穿好衣服，劉師傅的大徒弟就開個微麵包車把一夥人拉上，開了半個小時左右，就到了一處地方。
兩個徒弟拿著鐵鉤子去把要宰的豬拖出來，勾著腮，豬拚了命地叫，但前後肢還是被固定在了兩個鐵釘上，豬側躺著，尋著間隙休息嗓子，一動又開始叫，兩個徒弟壓著豬，劉師傅箍著豬頭，拿一把細又長的刀，捅進豬頸部的位置。
那豬的叫聲戛然而止，脖子上的血噴濺出來，流在早就準備好的大鐵盆裏。
血流得差不多了之後，劉師傅在豬的後蹄處割了一個小口子，捅了一根鐵杆子進去，通過豬腿、豬背，一直捅到豬耳朵的部位，然後叫了大徒弟來吹豬，劉成德悄悄跟仲青說：“以前都是我爸吹，現在吹不動了，就讓大師兄吹。”
豬被吹得鼓脹起來，肥肥的，蠻有喜慶效果。然後才放在熱水裏燙，用銼子刮毛，差不多刮成了一隻白豬，就掛在了木架子上要大卸了。
劉師傅一邊解，劉成德一邊說，看得出經常幹這種事：“先從肚皮劃一刀，下水流出來了，快看，先放著，最後來清理，最難清理的是大腸，但最好吃的也是大腸。”劉成德說著還舌頭上卷到嘴唇舔了一圈，仿佛嚐到了屎的味道。
劉成德繼續說：“再從背脊劃一刀，然後用砍刀把骨頭砍開，豬就分成了兩片。然後就開始分各個部位了，這個要看主人的意思，他們想咋個分就咋個分，我們都可以。”
“像今天這家人，他們是分得最細的，把每個部位單獨賣，這樣可以賣最多錢。不過像這樣的人家不多，因為不是所有部位都剛好有人買。如果是收豬的人來，價格又壓得很低。所以最常見的是整賣不打零。但有時候買家需要把肉分成各個部位，這個也是我們來做。”
“以前殺豬不收錢，也不整理，殺死剮完皮就走，請我們的人送個豬的部位作謝禮，所以那個時候我們家吃不完的下水和豬血。現在要求高了，要把最後一塊肉都分好，所以現在殺次豬要收錢，不然開這麽遠的路，油錢都收不迴來。”
劉成德一個人嘰嘰呱呱，自問自答，樂此不疲。
顧韜晦在身體裏說：“豬頸處有一小塊肉，不到一斤，雪花一樣，你問問他知道不？”
仲青就問了劉成德，劉成德說：“知道，也是最近才知道的，這塊肉叫鬆阪肉，這是豬身上最值錢的部位，但很多人不知道。”
劉成德又開始做出說悄悄話的樣子，放低聲音湊近仲青說：“有時候我們可以吃個冒詐，如果主人不懂這個，我們就把整個豬頸買迴去，再把鬆阪肉取出來。廣州來的收豬肉的指名要這個，貴得很。”
仲青說：“按豬頸肉來買，吃的好欺頭。”
劉成德又說：“也不經常有，以前裏脊肉最貴，槽頭肉最便宜，現在反過來了。廣州人拿過去做叉燒，一小塊就賣好幾百，比整頭豬都貴。”
顧韜晦說：“有機會教你做雪花叉燒。”
仲青說：“等我開始掌勺了再說。”
仿佛也一夜之間長大了很多，每天都悶頭做事，也不怎麽嬉皮笑臉了。
仲青雖然在烹飪學校呆了三年，但沒長醒，主要在混，理論學得多，實操很少，所以現在還是廚房裏的雜工，就是磚頭工，哪裏需要搬到哪裏。
師父覺得是時候了，開始教他一些手藝。
先是讓他辨別食材，這點仲青就給過他驚喜，所以他覺得可以把這一步跨過去，直接讓他上刀工，去看農村殺豬的流程。
就在沱江邊上的東坡村，師父給他介紹了一個當地的殺豬匠劉一刀，這顯然不是他的真名字，他的真名字早就淹沒在養豬人的唾沫星子裏了。
之所以叫這個名字，很好理解，他殺豬從來都是一刀斃命，又快又準，不上二刀。其實這是殺豬匠的基本功，很少有成名後的殺豬師傅還會補二刀的。
但劉一刀殺了幾十年的豬，氣場太強大，據說豬看見他就會下跪，肯定不是出於恭敬，或者謝不殺之恩，而是實實在在的腳發軟，撐不起身子。這種恐懼是刻在基因中的，知道這個瘦小的老頭，是殺豬不眨眼的惡魔。
連公豬都會下跪，因為劉一刀還兼做劁豬的生意。
劉一刀在前二十年，被國家隊收了編，那時候農村基本上沒有私人養豬的，就去了合作社，吃公家飯，再偷偷地殺豬掙點下水。也正因為這樣，才把婆娘娃兒養得油光水滑，所有人看他們家都是眼帶綠光，別的不說，女兒每天油嚕嚕的嘴唇，就讓血氣方剛的小夥子晚上睡不著覺了。
近幾年，農村養豬的多了，忙不過來，劉一刀又辭了鐵飯碗，靠手藝吃飯，還帶徒弟和幾個兒子。
最小的一個兒子叫劉成德，年齡跟仲青差不多，還要大點月份。
仲青拿了師父的條子去找劉一刀，最先見到的就是劉成德。
自來熟的劉成德，天天跟黑不溜丟的豬打交道，陡然見了一個白花花的人，還是個土生土長的城裏人，幸福到要暈厥的地步。
劉成德話趕著話，水潑不進地說：“你是於仲青？範叔的關門弟子？老十？範叔現在還做菜不？他做的紅燒肉還是那麽好吃？要做一天一夜？你這次來要住幾天？跟我睡一間屋行不？八師兄臉還是曬不黑？龔勇舌頭還是那麽大嗎？”
顧韜晦在心裏喊：“頭都要炒暈了，他是幾輩子沒說過話嗎？還是當了幾輩子的啞巴才投胎？”
仲青迴懟：“你不要跟倒鬧，我就謝謝你。”
其實顧韜晦才自己也沒有意識到，當他成為一個靈體的時候，他的性格已經悄悄打上了主人的印跡。
見到了劉師傅，恭恭敬敬地行了禮，才垂手聽劉師傅問話。
劉師傅標準化地開場白：“你師父現在還好？”
仲青恭聲迴答：“挺好的，自從去了香如故飯店，比平時還要忙一些。”
劉師傅又問：“你師娘身體還好？”
仲青說：“現在還好，比較穩定，還在做放化療，頭發掉得多，人也瘦得快。”
劉師傅歎了口氣，說：“這也是命，你師娘年輕的時候真漂亮，範哥討到她做老婆，瞌睡都笑沒了。”
仲青就不好答話，跟一個晚輩見麵就說這樣的話，說明這個劉師傅也不是很靠譜。
所以子肖其父呢！
仲青想著就晃了劉成德一眼，發現劉成德正熱切地盯著他，如果說眼睛能替代舌頭，仲青甚至能感覺到臉上的滑膩。他不動聲色地抹了一把臉，把劉成德粘在臉上的眼珠子甩在地上。
還用腳跟跐了一下。
劉師傅又說：“你也不要拘束，你的師兄都來過我這裏，聽說你是範哥的關門弟子，那可能就是最後一個了。讓成德帶你去把行李放好，你晚上就跟他睡一床吧。”
劉成德就來拉仲青：“走，我帶你去看房間。”
仲青道了謝，才跟著劉成德往裏走。
劉成德又開啟了他的評書循環播放模式。
“今天我帶你在村裏逛一下，明天要起早，天不亮就要去殺豬，排著隊呢，不然殺到天黑都殺不完。”
仲青打斷他：“那怎麽今天這麽空？”
劉成德說：“我爸今天說你要來，專門把時間空出來，明天集中多殺幾條，好讓你看夠。”
說完又壓低聲音湊近仲青的耳朵，還把手遮著半邊臉說：“我爸要親自殺第一條，他已經很久沒有親自殺過豬了，這次專門為你表演。”
仲青受寵若驚，表示實在當不起，從來沒有受過這樣高規格的禮遇。
晃到吃晚飯的時間，劉師傅的幾個兒女都過來了，還有徒弟，擺了兩桌，場麵十分宏大。仲青白著臉問劉成德：“你們每天吃飯都這麽大陣仗嗎？”
劉成德說：“沒有，今天不是有貴客來嘛。”
仲青再次表示受寵若驚，又給劉師傅敬了酒，以及挨著敬了各位師兄師姐，才敢端起碗來吃飯。
菜都是就地取材，新鮮豬下水，今天早上才殺的豬，直接用鹽水煮了，打的農村的土蘸水，幹海椒麵，幹花椒麵，還有小茴香，配著土碗，十分的原生態。
仲青第一次吃這種未製過的豬下水，覺得有一種獨特的鮮腥味，還隱約帶一點清新的臭味，配著辣得冒毛毛汗的海椒麵，連幹了三鬥碗飯。這新米煮的甑子飯也太好吃了，仲青的嘴都忙不過來，又要喝酒，又要吃飯，眼睛還盯著不遠處稠稠的一鍋米湯。
劉成德幫他喝了不少酒，還弄得師兄不高興，說你胳膊肘怎麽朝外拐？劉成德瞪著眼說：“他，我弟，你們少來，要灌他酒，先把我喝倒。”
顧韜晦敏銳地指出：“這小子賴上你了，你注意點。”
仲青頭已經喝大了，他對顧韜晦說：“沒事，大不了讓師父多收一個徒弟。”
最後仲青不得不跟劉成德一見如故，晚上睡一張床上，劉成德這個話癆差點沒聊通宵。
第二天被叫醒時天還沒亮，自家釀的酒還是好，風一吹就清醒了，不上頭。
然後悉悉窣窣穿好衣服，劉師傅的大徒弟就開個微麵包車把一夥人拉上，開了半個小時左右，就到了一處地方。
兩個徒弟拿著鐵鉤子去把要宰的豬拖出來，勾著腮，豬拚了命地叫，但前後肢還是被固定在了兩個鐵釘上，豬側躺著，尋著間隙休息嗓子，一動又開始叫，兩個徒弟壓著豬，劉師傅箍著豬頭，拿一把細又長的刀，捅進豬頸部的位置。
那豬的叫聲戛然而止，脖子上的血噴濺出來，流在早就準備好的大鐵盆裏。
血流得差不多了之後，劉師傅在豬的後蹄處割了一個小口子，捅了一根鐵杆子進去，通過豬腿、豬背，一直捅到豬耳朵的部位，然後叫了大徒弟來吹豬，劉成德悄悄跟仲青說：“以前都是我爸吹，現在吹不動了，就讓大師兄吹。”
豬被吹得鼓脹起來，肥肥的，蠻有喜慶效果。然後才放在熱水裏燙，用銼子刮毛，差不多刮成了一隻白豬，就掛在了木架子上要大卸了。
劉師傅一邊解，劉成德一邊說，看得出經常幹這種事：“先從肚皮劃一刀，下水流出來了，快看，先放著，最後來清理，最難清理的是大腸，但最好吃的也是大腸。”劉成德說著還舌頭上卷到嘴唇舔了一圈，仿佛嚐到了屎的味道。
劉成德繼續說：“再從背脊劃一刀，然後用砍刀把骨頭砍開，豬就分成了兩片。然後就開始分各個部位了，這個要看主人的意思，他們想咋個分就咋個分，我們都可以。”
“像今天這家人，他們是分得最細的，把每個部位單獨賣，這樣可以賣最多錢。不過像這樣的人家不多，因為不是所有部位都剛好有人買。如果是收豬的人來，價格又壓得很低。所以最常見的是整賣不打零。但有時候買家需要把肉分成各個部位，這個也是我們來做。”
“以前殺豬不收錢，也不整理，殺死剮完皮就走，請我們的人送個豬的部位作謝禮，所以那個時候我們家吃不完的下水和豬血。現在要求高了，要把最後一塊肉都分好，所以現在殺次豬要收錢，不然開這麽遠的路，油錢都收不迴來。”
劉成德一個人嘰嘰呱呱，自問自答，樂此不疲。
顧韜晦在身體裏說：“豬頸處有一小塊肉，不到一斤，雪花一樣，你問問他知道不？”
仲青就問了劉成德，劉成德說：“知道，也是最近才知道的，這塊肉叫鬆阪肉，這是豬身上最值錢的部位，但很多人不知道。”
劉成德又開始做出說悄悄話的樣子，放低聲音湊近仲青說：“有時候我們可以吃個冒詐，如果主人不懂這個，我們就把整個豬頸買迴去，再把鬆阪肉取出來。廣州來的收豬肉的指名要這個，貴得很。”
仲青說：“按豬頸肉來買，吃的好欺頭。”
劉成德又說：“也不經常有，以前裏脊肉最貴，槽頭肉最便宜，現在反過來了。廣州人拿過去做叉燒，一小塊就賣好幾百，比整頭豬都貴。”
顧韜晦說：“有機會教你做雪花叉燒。”
仲青說：“等我開始掌勺了再說。”