第14章 做泡筍
穿越農家，隻想認真種田掙錢花 作者：吃肉肉的瘦子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
從譚氏的話語中，青檸得到了一個信息，馬先生不是本地人。
但這更讓青檸心生敬佩，一位醫者做到了真正的以救死扶傷為己任。
從不以利為先，醫者仁心在他身上體現的真真切切。
馬先生定居在此的三年，造福了不少鄉民，村民們對馬先生不僅是感激，更多的是敬重。
將廚房收拾幹淨，青檸便找了小瓦罐，準備做泡筍。
青檸指揮著兄姊，“二兄、四兄幫我把筍衣剝了。”
“好嘞”
兄弟倆一個拿刀、一個用鐮刀劃筍衣，從下往上一劃，一層層的筍衣就分開了，再用刀尖一轉就將整個筍衣剝落下來。
不消一刻鍾，今日摘迴的小筍就剝完了。
兩人清洗幹淨，去除底部老肉，將小筍一分為二。
那一邊，青竹領了燒水的差事，“小妹，水開了。”
“知道了二姐，二位兄長，將筍抬到灶間去。”
青檸指揮著兩人，自己搬了凳子站在灶前。
掀開鍋蓋一股熱氣翻騰，兩人將這些筍條倒入鍋裏，青檸劃了幾下蓋好，叮囑青竹繼續加火。
一刻鍾後，將煮好的筍撈出，放進冷水浸泡一柱香時間，這樣可以有效除去澀苦味。
隨後撈出晾幹，備用。
“二姐，家裏有沒有辣椒啊？”青檸用開水將瓦罐燙了一遍，這樣能更好的殺菌。
為什麽不用白酒呢，主要是酒，家裏不多，而且貴啊！
青竹一聽，又奇怪道：“辣椒？這是什麽東西？沒聽過。”
青檸見青竹一臉懵懂，想了想還是描述了一下。
“微尖的頭，扁圓的屁股，長條狀有些形似柳葉，成熟後是紅色的，吃起來辣辣的。”
青竹聽完依舊搖頭，表示不知道，沒見過也沒聽說過。
見此，隻有一個解釋。
【這個朝代目前為止，應當沒有辣椒的存在，現世華國也是16世紀才被大規模傳播種植的】
少一味料，也不會有什麽影響，隻不過少了些味道罷了。
青竹雖不知道這個，但小妹提到味辣，那倒是有幾味。
“小妹，你說的辣椒沒有，不過古月是有的，你看看要不要？”
青竹轉身拿出來個布包，打開遞給青檸。
青檸一看這不就是胡椒，笑道：“要的”
一切準備就緒，青檸便動手製作。
將壇子裏的水份擦幹，想了想還是倒了些許白酒將罐內淌了一遍。
將生薑切絲、蒜頭切片，一小撮胡椒粒待用。
筍條放在幹淨的瓦缸盆裏，依次倒入生薑、蒜片、胡椒、老醋、醬油，一些紅糖，少許粗鹽。
充分攪拌均勻，隨後放入壇中壓實，加入涼白開沒過筍，再滴入幾滴白酒能更好的殺菌。
蓋上蓋子，周邊倒一圈涼開水，丟幾粒粗鹽，幾滴酒，阻隔空氣。
這種泡筆最是簡單，時間也短放個十二時辰就能吃了。
幾人一直站在旁邊，幫著打下手，見青檸收手便知好 了。
【這筍肯定好吃，放了那麽多調味料，肯定差不了。】
“好了，這個過個十二時辰就能吃了，保證你們喜歡。”青檸眉毛一揚，無比自得。
三人自然信得過，尤其中午的兩個菜，可把他吃美了。
“小妹，還有些處理好的筍，接下來怎麽弄？”青梧問道。
青檸看著一大盆白白嫩嫩的筍，水靈靈的，隻道可惜。
“留一些晚上炒來吃，其餘的還是曬幹吧。”
“好，聽你的。”兄妹四人又是一通忙活。
譚氏坐在簷下做著針線，看著幾個孩子忙來忙去，隻覺的美好。
都忙完，都差不多到了申時左右（下午三、四點左右）。
“唉喲，我的老腰哦。”青檸伸了個大大的懶腰。
譚氏聽到這話忍不住笑起來，“小孩子哪有腰呀，還老腰，小大人一個。”
“哼，就有就有，媽你看在這兒在這兒。”
說著還左右扭扭屁股，五歲的雉童做起動作來煞是可愛。
她現在倒是適應了這具身體，動作幼稚些也無妨。
青雨也是個皮的，直上前跟著青檸一起扭動起來。
“哈哈哈~o(n_n)o哈！我們都有腰。”
看著兩人跟個活寶似的，三人皆是無奈失笑，一時間小院裏滿是笑鬧溫馨。
但這更讓青檸心生敬佩，一位醫者做到了真正的以救死扶傷為己任。
從不以利為先，醫者仁心在他身上體現的真真切切。
馬先生定居在此的三年，造福了不少鄉民，村民們對馬先生不僅是感激，更多的是敬重。
將廚房收拾幹淨，青檸便找了小瓦罐，準備做泡筍。
青檸指揮著兄姊，“二兄、四兄幫我把筍衣剝了。”
“好嘞”
兄弟倆一個拿刀、一個用鐮刀劃筍衣，從下往上一劃，一層層的筍衣就分開了，再用刀尖一轉就將整個筍衣剝落下來。
不消一刻鍾，今日摘迴的小筍就剝完了。
兩人清洗幹淨，去除底部老肉，將小筍一分為二。
那一邊，青竹領了燒水的差事，“小妹，水開了。”
“知道了二姐，二位兄長，將筍抬到灶間去。”
青檸指揮著兩人，自己搬了凳子站在灶前。
掀開鍋蓋一股熱氣翻騰，兩人將這些筍條倒入鍋裏，青檸劃了幾下蓋好，叮囑青竹繼續加火。
一刻鍾後，將煮好的筍撈出，放進冷水浸泡一柱香時間，這樣可以有效除去澀苦味。
隨後撈出晾幹，備用。
“二姐，家裏有沒有辣椒啊？”青檸用開水將瓦罐燙了一遍，這樣能更好的殺菌。
為什麽不用白酒呢，主要是酒，家裏不多，而且貴啊！
青竹一聽，又奇怪道：“辣椒？這是什麽東西？沒聽過。”
青檸見青竹一臉懵懂，想了想還是描述了一下。
“微尖的頭，扁圓的屁股，長條狀有些形似柳葉，成熟後是紅色的，吃起來辣辣的。”
青竹聽完依舊搖頭，表示不知道，沒見過也沒聽說過。
見此，隻有一個解釋。
【這個朝代目前為止，應當沒有辣椒的存在，現世華國也是16世紀才被大規模傳播種植的】
少一味料，也不會有什麽影響，隻不過少了些味道罷了。
青竹雖不知道這個，但小妹提到味辣，那倒是有幾味。
“小妹，你說的辣椒沒有，不過古月是有的，你看看要不要？”
青竹轉身拿出來個布包，打開遞給青檸。
青檸一看這不就是胡椒，笑道：“要的”
一切準備就緒，青檸便動手製作。
將壇子裏的水份擦幹，想了想還是倒了些許白酒將罐內淌了一遍。
將生薑切絲、蒜頭切片，一小撮胡椒粒待用。
筍條放在幹淨的瓦缸盆裏，依次倒入生薑、蒜片、胡椒、老醋、醬油，一些紅糖，少許粗鹽。
充分攪拌均勻，隨後放入壇中壓實，加入涼白開沒過筍，再滴入幾滴白酒能更好的殺菌。
蓋上蓋子，周邊倒一圈涼開水，丟幾粒粗鹽，幾滴酒，阻隔空氣。
這種泡筆最是簡單，時間也短放個十二時辰就能吃了。
幾人一直站在旁邊，幫著打下手，見青檸收手便知好 了。
【這筍肯定好吃，放了那麽多調味料，肯定差不了。】
“好了，這個過個十二時辰就能吃了，保證你們喜歡。”青檸眉毛一揚，無比自得。
三人自然信得過，尤其中午的兩個菜，可把他吃美了。
“小妹，還有些處理好的筍，接下來怎麽弄？”青梧問道。
青檸看著一大盆白白嫩嫩的筍，水靈靈的，隻道可惜。
“留一些晚上炒來吃，其餘的還是曬幹吧。”
“好，聽你的。”兄妹四人又是一通忙活。
譚氏坐在簷下做著針線，看著幾個孩子忙來忙去，隻覺的美好。
都忙完，都差不多到了申時左右（下午三、四點左右）。
“唉喲，我的老腰哦。”青檸伸了個大大的懶腰。
譚氏聽到這話忍不住笑起來，“小孩子哪有腰呀，還老腰，小大人一個。”
“哼，就有就有，媽你看在這兒在這兒。”
說著還左右扭扭屁股，五歲的雉童做起動作來煞是可愛。
她現在倒是適應了這具身體，動作幼稚些也無妨。
青雨也是個皮的，直上前跟著青檸一起扭動起來。
“哈哈哈~o(n_n)o哈！我們都有腰。”
看著兩人跟個活寶似的，三人皆是無奈失笑，一時間小院裏滿是笑鬧溫馨。