第101章 猜測人性
六零：饑荒年當夥夫，社員都被饞哭了 作者：經年素秋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“老古，豬下水洗好了，要怎麽弄，這麽多咱們一時半會也吃不完啊！”
馬秀蓮說道，她和閨女把豬下水洗幹淨後，把一部分留在了窯洞裏，剩下的又給背迴到準備熏肉的山洞了。
古小滿這時正跟老爹給豬肉抹上鹽巴，這是熏肉前的準備，要用鹽醃漬到豬肉表麵脫水，有條件的話還要加入多種大料讓肉變得更香。
“豬下水不耐放，先熏這些東西吧，另外你跟丫頭別在這耗著了，先迴去把心肝肺大腸頭都煮上一些，一會我迴去做點鹵煮，咱們好好的解解饞。”
鹵煮是一道具有深厚文化底蘊的老燕京小吃，其曆史可以追溯到大清國。這玩意最早是富貴人家吃剩下的豬下水，經過煮製和鹵製後配上火燒，就成了窮苦百姓家的一道美味。
古孝賢作為舊時代燕京城裏的名廚，自然對鹵煮烹飪輕車熟路。
於是馬秀蓮和李小雅就先迴去了，四個人分開忙活到大半夜，就中途一人啃了幾個蘋果。
“爹，咱們的鹽好像不夠了。”
誰也沒想到能夠一下子逮住四頭野豬，其中一頭目測要超過兩百斤，上次古小滿買迴來的鹽巴也就五斤，這醃肉需要的量可是非常大的。
“先緊著幾條豬腿和下水醃，然後明天你去村裏再買點迴來。”
哪個時候買啥都需要票，但是這些日常的調料卻不需要，所以古孝賢說的一點兒也沒壓力。
古小滿想了想突然說道：“哪個老爹，供銷社的售貨員她大是大隊長，您說我明天去了，要不要給他帶點豬肉，咱們現在這麽多，吃也吃不完呢，打好了這層關係，沒準以後就能減少很多麻煩呢！”
這話讓古孝賢沉思起來，這萬一對方要是個貪心不足的主，自己這點豬肉送出去，反而會弄巧成拙，引來不必要的覬覦。
“這事不好掌握啊，咱們又不了解他的人品，萬一他覬覦咱們的豬肉，帶著人來找事，咱們幾個就是要飯的，就隻能是啞巴吃黃連了。”
“嗯……他在供銷社裏被閨女推出去的時候，臨走還抓了一把江米條，這算不算貪圖小便宜呢？”
“她閨女啥反應？”
“這能有啥反應，一把江米條而已，她迴頭給社員誰秤重的時候，秤杆子一高一低就出來了。”
“這樣吧，明天你帶一刀肉（一刀肉通常指的是從整豬身上切下來的整塊，其重量通常是六斤六兩或者八斤八兩）過去，他們要是很坦然的就收了，咱們留在這估計就沒什麽問題，這種貪圖小便宜的人，一般眼皮子都比較淺，容易打交道。
相反如果他們死活不要，咱們就得多加點小心了，起碼不能把這麽多肉放在明麵上，萬一他事後帶人來，隨便找點理由，咱們就在這待不下去了，這麽多肉又帶不走，不就白白便宜他們了。”
古孝賢的話讓古小滿思考了很久：“他一個大隊長，眼皮子淺怕是做不長吧？”
“你不懂，眼下這些村官，有幾個目光長遠的，像是咱們路過的牛馬大隊，哪個村長牛路明，敢不隨大流的才是真的有魄力，眼光長遠之輩呢！”
這話讓古小滿也想起了那個牛路明，就是幫著埋葬勝利娘的村長，對上邊陽奉陰違，帶著村民開小灶，倒底是平安度過了最艱難的幾年。
古小滿的想法也沒錯，當時不管走到哪裏，那些大隊長絕對是最不能得罪的人，尤其是偏遠地區、窮山溝溝裏、天高皇帝遠他們就更加牛叉了。
當然了，古孝賢的擔憂也非多餘，人性這玩意是最難看透的東西，尤其是麵對弱勢群體時，暴露的東西就更多了。
因為沒有足夠的鹽巴，父子倆就先把幾條後腿醃了掛起來，然後在洞口點上篝火，夜裏沒有煙火的話，恐怕豬肉味能吸引來不知道什麽東西呢！
“爹，要不然您先迴去吧，我在這看著火就行了。”
古孝賢往山洞外看了看，覺得沒啥危險，因為這洞口離地麵有三米多接近四米，還是個接近九十度的直角，他們幾個人是抓著幾個岩石上的凸起才上來的，要是動物的話，恐怕難以爬上這麽高的岩壁。
而且白天他們檢查過山洞，裏邊除了一些貓頭鷹之類的爪子印，一個爬行動物的腳印都沒有，這說明爬行動物根本爬不上來，或者說根本不屑上來。
“那行吧，今晚你就辛苦下，現在天還不算冷，咱們得趕點緊，要不然萬一把肉放壞了，就沒地方哭去了。”
古孝賢說完，就摸索著從洞口往下爬，倒底是練過武術的，雖然年歲以高，爬這點岩壁還不算太難。
古小滿坐在篝火前，接著火光將一些豬前腿肉切成粗條，準備明天鹽巴買迴來後醃製肉幹。
肉幹製作相對複雜，但是卻更加耐保存，脫水後的肉幹放置幾年都不會壞，絕對是他們當前最佳的幹糧。
新鮮肉切成大粗條後，用鹽巴花椒等醃漬幾個小時，掛在陽光充足的地方曬到脫水，然後再上鍋蒸半個小時，最後再曬到徹底脫水，就可以收起來保存了。
對古小滿來說，有了菜刀後切肉，簡直就是事半功倍，不過八條豬前腿切完，也已經是後半夜了。
往篝火中加了一些柴禾後，他把幾根穿了大肉塊的樹枝架在篝火邊緣烤了起來。
現在手裏的活幹完了，才覺得肚子中空空如也，前胸貼後背了。
等肉熟的時候，他又琢磨起周小蓮和她的父親來，從明麵上看，這大隊長就是個貪小便宜的主，這樣的人正如老爹說的那樣，眼皮子淺沒啥城府，也許一刀豬肉真的就能站好隊。
這對他們目前的情況絕對有利，哪個特殊年代裏，這些村官在他們的一畝三分地上，就是土皇帝一樣的存在，想要安頓他們幾個要飯的，那就是他一句話的事。
不過相反的，要趕走他們，也是動動嘴皮子的事情，比吃飯喝水難不了多少。
眼前這個試探絕對是有必要的，因為想要安頓下來，他們麵臨的問題多了去了。
首先就是購買力，沒有合適的身份，就沒有辦法搞到生活中的種種票證。
哪個特殊時代裏，一張張小小的票證，包含了生活的方方麵麵，這些都需要合適的身份，憑他們逃荒要飯的身份可弄不到這玩意。
馬秀蓮說道，她和閨女把豬下水洗幹淨後，把一部分留在了窯洞裏，剩下的又給背迴到準備熏肉的山洞了。
古小滿這時正跟老爹給豬肉抹上鹽巴，這是熏肉前的準備，要用鹽醃漬到豬肉表麵脫水，有條件的話還要加入多種大料讓肉變得更香。
“豬下水不耐放，先熏這些東西吧，另外你跟丫頭別在這耗著了，先迴去把心肝肺大腸頭都煮上一些，一會我迴去做點鹵煮，咱們好好的解解饞。”
鹵煮是一道具有深厚文化底蘊的老燕京小吃，其曆史可以追溯到大清國。這玩意最早是富貴人家吃剩下的豬下水，經過煮製和鹵製後配上火燒，就成了窮苦百姓家的一道美味。
古孝賢作為舊時代燕京城裏的名廚，自然對鹵煮烹飪輕車熟路。
於是馬秀蓮和李小雅就先迴去了，四個人分開忙活到大半夜，就中途一人啃了幾個蘋果。
“爹，咱們的鹽好像不夠了。”
誰也沒想到能夠一下子逮住四頭野豬，其中一頭目測要超過兩百斤，上次古小滿買迴來的鹽巴也就五斤，這醃肉需要的量可是非常大的。
“先緊著幾條豬腿和下水醃，然後明天你去村裏再買點迴來。”
哪個時候買啥都需要票，但是這些日常的調料卻不需要，所以古孝賢說的一點兒也沒壓力。
古小滿想了想突然說道：“哪個老爹，供銷社的售貨員她大是大隊長，您說我明天去了，要不要給他帶點豬肉，咱們現在這麽多，吃也吃不完呢，打好了這層關係，沒準以後就能減少很多麻煩呢！”
這話讓古孝賢沉思起來，這萬一對方要是個貪心不足的主，自己這點豬肉送出去，反而會弄巧成拙，引來不必要的覬覦。
“這事不好掌握啊，咱們又不了解他的人品，萬一他覬覦咱們的豬肉，帶著人來找事，咱們幾個就是要飯的，就隻能是啞巴吃黃連了。”
“嗯……他在供銷社裏被閨女推出去的時候，臨走還抓了一把江米條，這算不算貪圖小便宜呢？”
“她閨女啥反應？”
“這能有啥反應，一把江米條而已，她迴頭給社員誰秤重的時候，秤杆子一高一低就出來了。”
“這樣吧，明天你帶一刀肉（一刀肉通常指的是從整豬身上切下來的整塊，其重量通常是六斤六兩或者八斤八兩）過去，他們要是很坦然的就收了，咱們留在這估計就沒什麽問題，這種貪圖小便宜的人，一般眼皮子都比較淺，容易打交道。
相反如果他們死活不要，咱們就得多加點小心了，起碼不能把這麽多肉放在明麵上，萬一他事後帶人來，隨便找點理由，咱們就在這待不下去了，這麽多肉又帶不走，不就白白便宜他們了。”
古孝賢的話讓古小滿思考了很久：“他一個大隊長，眼皮子淺怕是做不長吧？”
“你不懂，眼下這些村官，有幾個目光長遠的，像是咱們路過的牛馬大隊，哪個村長牛路明，敢不隨大流的才是真的有魄力，眼光長遠之輩呢！”
這話讓古小滿也想起了那個牛路明，就是幫著埋葬勝利娘的村長，對上邊陽奉陰違，帶著村民開小灶，倒底是平安度過了最艱難的幾年。
古小滿的想法也沒錯，當時不管走到哪裏，那些大隊長絕對是最不能得罪的人，尤其是偏遠地區、窮山溝溝裏、天高皇帝遠他們就更加牛叉了。
當然了，古孝賢的擔憂也非多餘，人性這玩意是最難看透的東西，尤其是麵對弱勢群體時，暴露的東西就更多了。
因為沒有足夠的鹽巴，父子倆就先把幾條後腿醃了掛起來，然後在洞口點上篝火，夜裏沒有煙火的話，恐怕豬肉味能吸引來不知道什麽東西呢！
“爹，要不然您先迴去吧，我在這看著火就行了。”
古孝賢往山洞外看了看，覺得沒啥危險，因為這洞口離地麵有三米多接近四米，還是個接近九十度的直角，他們幾個人是抓著幾個岩石上的凸起才上來的，要是動物的話，恐怕難以爬上這麽高的岩壁。
而且白天他們檢查過山洞，裏邊除了一些貓頭鷹之類的爪子印，一個爬行動物的腳印都沒有，這說明爬行動物根本爬不上來，或者說根本不屑上來。
“那行吧，今晚你就辛苦下，現在天還不算冷，咱們得趕點緊，要不然萬一把肉放壞了，就沒地方哭去了。”
古孝賢說完，就摸索著從洞口往下爬，倒底是練過武術的，雖然年歲以高，爬這點岩壁還不算太難。
古小滿坐在篝火前，接著火光將一些豬前腿肉切成粗條，準備明天鹽巴買迴來後醃製肉幹。
肉幹製作相對複雜，但是卻更加耐保存，脫水後的肉幹放置幾年都不會壞，絕對是他們當前最佳的幹糧。
新鮮肉切成大粗條後，用鹽巴花椒等醃漬幾個小時，掛在陽光充足的地方曬到脫水，然後再上鍋蒸半個小時，最後再曬到徹底脫水，就可以收起來保存了。
對古小滿來說，有了菜刀後切肉，簡直就是事半功倍，不過八條豬前腿切完，也已經是後半夜了。
往篝火中加了一些柴禾後，他把幾根穿了大肉塊的樹枝架在篝火邊緣烤了起來。
現在手裏的活幹完了，才覺得肚子中空空如也，前胸貼後背了。
等肉熟的時候，他又琢磨起周小蓮和她的父親來，從明麵上看，這大隊長就是個貪小便宜的主，這樣的人正如老爹說的那樣，眼皮子淺沒啥城府，也許一刀豬肉真的就能站好隊。
這對他們目前的情況絕對有利，哪個特殊年代裏，這些村官在他們的一畝三分地上，就是土皇帝一樣的存在，想要安頓他們幾個要飯的，那就是他一句話的事。
不過相反的，要趕走他們，也是動動嘴皮子的事情，比吃飯喝水難不了多少。
眼前這個試探絕對是有必要的，因為想要安頓下來，他們麵臨的問題多了去了。
首先就是購買力，沒有合適的身份，就沒有辦法搞到生活中的種種票證。
哪個特殊時代裏，一張張小小的票證，包含了生活的方方麵麵，這些都需要合適的身份，憑他們逃荒要飯的身份可弄不到這玩意。